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A receita clássica de cogumelos ao leite congelados é simples de executar e o processo de cozimento não leva muito tempo. Porém, para diversificar o cardápio e tornar o prato ainda mais rico e nutritivo, a sopa pode ser fervida em caldo de galinha ou pode ser adicionado outro tipo de cogumelo, por exemplo, cogumelos com mel. Cogumelos de leite congelado permitem cozinhar sopas em qualquer época do ano, porém é importante conhecer algumas sutilezas para que a comida seja deliciosa.
Como cozinhar cogumelos congelados
É possível preparar um cogumelo de leite com cogumelos congelados muito mais rápido do que com cogumelos frescos, uma vez que geralmente são congelados já descascados, lavados e fervidos. Esta é uma ótima opção expressa para preparar um rápido jantar em família. O resultado é uma sopa deliciosa, aromática e nutritiva em apenas 30 minutos. Existem muitas receitas para cozinhar cogumelos de leite: você pode cozinhar um prato magro com vegetais ou adicionar aves e servir com creme de leite.
Para tornar o caldo mais rico, você não pode cortar os cogumelos de leite, mas despeje-o em um pilão
Segredos culinários:
- Para que os cogumelos descongelem mais rápido, eles devem ser regados com água fria. Se mergulhados em água fervente, eles "rastejam" e têm uma aparência desagradável.
- Para dar ao cogumelo do leite um sabor mais rico, alguns cogumelos podem ser esmagados num pilão.
- Recomenda-se cortar e colocar em uma panela com água fervente apenas cogumelos de leite ligeiramente derretidos - isso irá preservar a estrutura da polpa.
Receitas de cogumelos com leite congelado
Os cogumelos congelados retêm totalmente todos os nutrientes, pelo que os seus pratos são nutritivos, aromáticos e saudáveis. Existem muitas receitas de cogumelos secos ou salgados; no entanto, essas sopas têm sabor significativamente inferior aos pratos feitos com cogumelos congelados.
Receita clássica de cogumelos congelados
Na culinária russa, a georgiana é considerada um prato tradicional da Quaresma, que há muito é preparado por moradores de vilas e aldeias no verão. Hoje, esta sopa requintada e gourmet pode ser preparada com cogumelos de leite congelados e regada a um líquido quente e rico durante todo o ano.
Você vai precisar de:
- 500 g de cogumelos;
- 2,5 litros de água purificada;
- 1 cabeça de cebola;
- batatas - 6 peças;
- 1 cenoura;
- 50 g de manteiga;
- creme de leite, endro.
Sirva quente, você pode adicionar 1 colher de sopa. nata
Método de cozimento:
- Leve uma panela com água ao lume e, enquanto ferve, prepare os ingredientes para a serralha.
- Lave os cogumelos com água fria e corte em tiras ou pequenas fatias (como desejar).
- Lave e descasque os vegetais. Corte as batatas aos cubos, rale bem as cenouras ou corte em tiras finas, pique a cebola.
- Jogue os cogumelos de leite picados em água fervida e, depois de ferver, adicione as batatas e cozinhe por 10 minutos.
- Frite a cebola e a cenoura na manteiga até dourar.
- Transfira o assado para uma panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Sirva o cogumelo de leite quente, polvilhe com endro picado e coloque uma colher de creme de leite (ou maionese) em cada prato.
Sopa de cogumelos com cogumelos de leite congelados e frango
Cogumelos de leite e frango vão bem, então o cogumelo de leite costuma ser fervido em caldo de galinha e servido com um pedaço de carne. Essa refeição será farta, rica e incrivelmente saborosa.
Você vai precisar de:
- 200 g de cogumelos;
- 1 peito de frango;
- 2 litros de água;
- batatas - 5 pcs .;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- um monte de cebolas verdes;
- folha de louro, pimenta em grão.
A sopa de cogumelos revelou-se rica, farta e muito saborosa.
Método de cozimento:
- Corte o peito de frango em porções e cozinhe por meia hora em água e sal com a adição de pimenta e louro.
- Enquanto o frango está fervendo, corte em rodelas de cogumelos ao leite e frite em uma frigideira por 7 a 10 minutos. Transfira para uma panela com carne de frango, mande as batatas lá e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.
- Refogue a cebola e a cenoura, acrescente ao líquido e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva em uma tigela funda, polvilhe com cebolinha picada e salsa.
Receita de sopa feita de cogumelos de leite congelados e agarics de mel
Uma vez que ambos os tipos de cogumelos são cogumelos da floresta, são frequentemente colhidos, colhidos para uso futuro e cozinhados juntos. Cozinhar um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite congelados e cogumelos de mel não é mais difícil do que um prato tradicional, e o sabor será mais brilhante.
Você vai precisar de:
- 600 g de mistura de cogumelos;
- 8 tubérculos médios de batata;
- 1 cebola;
- 50 ml de óleo vegetal;
- sal pimenta.
Não é necessário adicionar aletria e cereais na sopa, já fica grossa demais
Método de cozimento:
- Descasque e corte as batatas em cubinhos. Despeje 2,5 litros de água em uma panela, jogue as batatas ali e coloque no fogo. Quando a água ferver, adicione um quarto dos cogumelos esmagados em um pilão.
- Corte o resto em pedaços pequenos. Pique as cenouras em tiras, pique as cebolas em cubinhos.
- Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal. Quando os vegetais dourarem, coloque a mistura de cogumelos na frigideira e frite, mexendo por 7 a 10 minutos.
- Transfira os cogumelos ao leite fritos e os cogumelos para uma panela e cozinhe por mais 15 minutos.
Esta sopa ficará bastante espessa, por isso não é necessário adicionar cereais ou macarrão. Recomendado para ser servido com creme de leite e ervas.
Sopa calórica com cogumelos de leite congelados
Em média, 100 g de cogumelos de leite congelados contêm 18-20 kcal. E embora sejam considerados um produto dietético, o conteúdo calórico total de um prato depende do resto dos ingredientes. Uma porção padrão de sopa é de 250 ml e, dependendo dos ingredientes, tem o seguinte valor nutricional:
- com batatas - 105 kcal;
- com batatas e frango - 154 kcal.
Além disso, o conteúdo calórico do prato aumenta se for servido com creme de leite (em uma colher de sopa. L. 41,2 kcal).
Conclusão
A receita dos cogumelos congelados ao leite, clássicos ou com adição de carne, deve estar no livro de receitas de toda dona de casa. Um prato bem preparado acabará sendo excepcionalmente saboroso e dietético, no entanto, apesar de seu baixo conteúdo calórico, nutritivo e satisfatório. Afinal, sabe-se que o cogumelo não é muito inferior à carne em termos de teor de proteína, portanto, tal prato sacia perfeitamente a sensação de fome.
