Sopa de chanterelle congelada: receitas com fotos

A sopa de chanterelle congelada é um prato único devido ao seu aroma e sabor característicos. Os dons da floresta contêm muitas proteínas, aminoácidos e oligoelementos, ricos em vitaminas e antioxidantes. Os próprios cantarelos distinguem-se pelo facto de não perderem as suas propriedades únicas ao congelar e cozinhar, não são ricos em calorias, pelo que são apreciados por quem quer perder peso.

Como fazer sopa de chanterelle congelada

Para que tudo dê certo, é importante preparar adequadamente os cogumelos congelados. São pré-fervidos, devendo ser descongelados apenas naturalmente, sem água quente e sem micro-ondas.

Algumas dicas:

1. Não abuse das especiarias.
2. Batatas e farinha adicionam espessura à sopa. É melhor diluir este último com caldo ou creme.
3. O suco de limão ajudará a preservar a sombra dos cogumelos acabados.
4. Se, após o descongelamento, os chanterelles ficarem amargos, são lavados muito tempo em água corrente ou defendidos com leite.

Receitas de sopa de chanterelle congelada

Se você está confiante na qualidade das matérias-primas, pode começar a preparar pratos que servirão não apenas para uma mesa comum, mas também para decorar um jantar festivo.

Cogumelos vão bem com carnes, laticínios e frutos do mar, então os primeiros podem ser cozidos com:

• frango;
• creme;
• queijo;
• camarão.

Uma receita simples de sopa de cogumelos chanterelle congelada

A receita mais simples são os chanterelles descongelados com vegetais. É preparado muito rapidamente, resulta não só rico e saboroso, mas também dietético.

Ingredientes para sopa cremosa de cogumelos:

• Cantarelos congelados - 300 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 un .;
• batatas - 2 unid .;
• manteiga - 20 g;
• pimenta em grão - 3 unid .;
• endro - 1 cacho;
• folha de louro - 1 pc.

Como cozinhar:

1. Pique os cogumelos.
2. Frite as cebolas e as cenouras.
3. Refogue com a massa de cogumelos por 10 minutos.
4. Ferva as batatas por 5 minutos.
5. Adicione a fritura, temperos, após 10 minutos, desligue o fogo e tempere com endro.

Sopa com chanterelles congelados e queijo

Se você quiser deixar o primeiro mais satisfatório, coloque macarrão, cevada ou arroz nele. Mas o queijo derretido ou duro dará o sabor mais delicado.

Ingredientes:

• chanterelles - 300 g;
• cebola - 1 unid.
• batatas - 3 unid .;
• queijo processado - 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta - 0,25 colher de chá;
• manteiga - 30 g;
• verdes - 1 cacho.

Preparação:

1. Ferva os cogumelos descongelados por 15 minutos.
2. Coloque as batatas por 10 minutos.
3. Refogue as cebolas e as cenouras.
4. Tempere com queijo e especiarias, ferva.
5. Insista por cerca de meia hora.

Ao servir, você pode decorar o prato com uma rodela de limão e verduras - essa apresentação vai surpreender agradavelmente a sua família.

Sopa de cogumelos chanterelle congelada

Por muito tempo, cogumelos triturados quentes, frescos e congelados, foram considerados uma iguaria especial. Os chefs franceses foram os primeiros a preparar tal iguaria.Graças a eles, o purê de batatas foi degustado em muitas casas ricas da Rússia, onde trabalharam chefs estrangeiros.

Você precisará dos seguintes produtos:

• chanterelles - 300 g;
• chalotas - 40 g;
• creme - 70 g;
• alho - 3 dentes;
• azeite - 50 g;
• tomilho - 0,25 colher de chá;
• salsa - 0,5 cacho;
• pimenta preta - 0,25 colher de chá.

Para preparar corretamente um purê de batata perfumado para o primeiro prato, você precisa seguir estas etapas:

1. Frite os cogumelos, acrescente o creme de leite, a cebola, refogue por 5 minutos.
2. Moa a mistura cozida no liquidificador, diluindo com um pouco de água até obter a consistência de creme de leite desnatado.
3. Adicione o alho esmagado e ferva por 5 minutos.
4. Tempere com ervas e especiarias.

Sopa de cogumelos chanterelle congelada com creme

Costuma-se cozinhar sopas de cogumelos com natas ou temperar com natas ácidas, adquirem um sabor delicado. O creme em pó deve conter apenas leite de vaca. Se for utilizado creme líquido, é melhor pasteurizá-lo, pois, ao ser aquecido, esse produto mantém suas propriedades úteis.

Para cozinhar você precisará de:

• chanterelles - 200 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 un .;
• batatas - 3 unid .;
• creme - 1 colher de sopa .;
• farinha - 1 colher de sopa. eu .;
• verdes - 0,5 cacho;
• pimenta preta - 0,25 colher de chá.

Preparação:

1. Ferva a matéria-prima do cogumelo por 10 minutos.
2. Adicione as batatas até ficarem macias.
3. Frite as cebolas e as cenouras.
4. Tempere com farinha.
5. Adicione a fritura, temperos, natas.
6. Ferva, polvilhe com ervas.

Chanterelle congelada e sopa de cogumelos com frango

Frango dá à sopa um leve sabor picante - ela acaba sendo mais satisfatória e rica. Você pode usar filetes e polpa no osso. Recomenda-se tirar pernas ou coxas, mas primeiro ferva-as.

Para obter uma deliciosa obra-prima de cogumelos e frango, você precisa levar:

• chanterelles - 500 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 un .;
• batatas - 3 unid .;
• manteiga - 50 g;
• filé - 350 g;
• pimenta preta - a gosto;
• verdes - 0,5 cacho.

Para cozinhar você precisa de:

1. Frite os cogumelos.
2. Refogue as cebolas e as cenouras.
3. Doure o frango em uma panela, ferva por 10 minutos.
4. Adicione as batatas, frite, temperos e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.

Sopa de cogumelos com chanterelles e camarões congelados

Para surpreender os hóspedes com uma obra-prima de cogumelos congelados, você pode preparar uma iguaria mais original - chanterelles com camarão.

Ingredientes:

• cogumelos - 200 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 un .;
• camarão - 200 g;
• batatas - 3 unid .;
• queijo fundido - 2 unid .;
• azeite - 30 g;
• creme - 80 ml;
• pimenta preta - 0,25 colher de chá;
• verdes - 0,5 cacho.

Processo de cozimento:

1. Coloque as cenouras em água fervente e depois as batatas.
2. Simultaneamente, frite a cebola até dourar, acrescente os cogumelos e cozinhe até ficar macia.
3. 10 minutos depois de cozinhar os vegetais, acrescente os cogumelos fritos e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Tempere com queijo e especiarias, ferva durante 5 minutos.
5. Ferva e descasque os camarões separadamente, triture no liquidificador com as natas e despeje em uma panela.
6. Polvilhe com ervas, insista.

Receita de sopa com chanterelles congelados em panela elétrica

A multicooker consegue cozinhar sopa em apenas 40 minutos. O primeiro para uma refeição deliciosa pode ser preparado muito rapidamente e sem esforço.

Você vai precisar de:

• chanterelles - 400 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 un .;
• batatas - 3 unid .;
• alho - 2 dentes;
• manteiga - 20 g;
• pimenta preta a gosto.

Para cozinhar chanterelles em uma multicooker, você precisa:

1. Moa vegetais e cogumelos.
2. Coloque os cogumelos em uma tigela, adicione água, defina o modo "Stew" por 10 minutos.
3. Adicione vegetais e temperos e cozinhe por mais meia hora.
4. Tempere o prato acabado com manteiga e alho amassado, insista.

Conteúdo calórico da sopa de cogumelos com chanterelles

Cantarelos contêm poucas calorias, por isso são bons para cardápios de dieta e, em vitamina C, estão à frente de alguns vegetais. Os nutricionistas definem o conteúdo calórico dos pratos de chanterelle congelados em média, por 100 g - de 20 a 30 kcal. O valor nutricional depende dos ingredientes. Por exemplo, sopa de cogumelos vegetais contém:

• gordura - 7,7 g;
• proteínas - 5,3 g;
• carboidratos - 7,4 g.

Conclusão

Se você tomar uma sopa de cogumelos chanterelles congelados, você precisa ter certeza da qualidade dos cogumelos - eles retêm suas propriedades benéficas por apenas 3-4 meses, então o sabor também muda. É importante seguir as receitas, você só pode variar os temperos e ingredientes adicionais. Se seguir os conselhos de chefs experientes, todos os pratos irão certamente deliciá-lo com um sabor inesquecível.

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