Sopa Volushka (cogumelo): receitas e métodos de preparação

Sopa feita de wavelines pode ser preparada de forma rápida e fácil. O preparo dos cogumelos é demorado, o que ajuda a torná-los seguros e também alivia o amargor do fruto. Uma tigela de cogumelos bem cozida acaba sendo surpreendentemente saborosa e aromática.

É possível cozinhar picles de cogumelos de volvushki

A sopa de lobos pode ser cozida após a preparação preliminar. Os cogumelos contêm substâncias tóxicas, e também possuem amargor, que é transferido para o caldo, por isso devem ser pré-embebidos.

Algumas dicas sobre como fazer sopa ondulada

Volnushki são alimentos perecíveis, então você precisa cozinhar micélio deles imediatamente. Primeiro, os detritos da floresta são removidos e, em seguida, eles são separados. Apenas frutas rosadas são adequadas para micélio, e as brancas devem ser reservadas para salga.

Remova o filme da tampa e corte 2/3 da perna. Enxágüe bem e encha com água. Adicione 10 g de sal grosso e 2 g de ácido cítrico. Deixe por dois dias. Troque a água a cada cinco horas. Tal preparação removerá não só a amargura, mas também substâncias tóxicas. Escorra o líquido e limpe cada fruta com uma escova da sujeira restante.

Independentemente do método escolhido para preparar a sopa das ondas, você deve seguir dicas importantes de culinária:

• corte frutos silvestres com faca de aço inoxidável;
• o prato não pode ser guardado por mais de dois dias na geladeira;
• antes de adicionar as frutas preparadas ao micélio, é necessário cozinhá-las por 15 minutos. Se forem grandes, cozinhe por meia hora;
• pratos de ferro fundido e cobre são adequados para o apanhador de cogumelos.

Uma variedade de receitas com fotos o ajudarão a preparar uma deliciosa sopa das ondas. O principal é seguir todas as recomendações e preparar corretamente o produto florestal.

Como fazer uma receita clássica para uma sopa de volnushki

A sopa de cogumelos Volushk é tradicionalmente preparada com a adição de batatas. Os frutos da floresta são pré-embebidos e fervidos de acordo com todas as regras.

Você vai precisar de:

• azeite;
• ondas fervidas - 500 g;
• ovo cozido - 2 pcs .;
• caldo de galinha - 2,5 l;
• batatas - 450 g;
• sal;
• endro - 20 g;
• cebolas - 140 g;
• salsa - 20 g;
• cenouras - 160 g.

Como cozinhar:

1. Corte os frutos da floresta. Transfira para uma frigideira. Despeje o óleo e frite até dourar.
2. Corte as batatas em tiras e corte as cenouras e as cebolas em cubos.
3. Transfira as batatas para o caldo. Cozinhe por 10 minutos. O fogo deve ser médio.
4. Envie cenouras e cebolas aos cogumelos. Frite em fogo baixo por 10 minutos. Transfira para a sopa.
5. Sal. Misturar. Desligue o fogo. Tampe a panela e deixe por 12 minutos.
6. Descasque os ovos. Para cortar pela metade.
7. Despeje micélio em tigelas. Arrume as metades dos ovos e polvilhe com as ervas picadas.

Receita de sopa de ondas frescas

A receita proposta para a sopa de cogumelos feita de volnushki revelou-se surpreendentemente aromática e nutritiva.

Você vai precisar de:

• ondas frescas - 400 g;
• óleo vegetal - 40 ml;
• Pimenta;
• cenouras - 130 g;
• especiaria;
• batatas - 350 g;
• cebolas - 130 g;
• nata;
• água - 2,3 l;
• endro - 20 g.

Como cozinhar:

1. Despeje os cogumelos lavados e descascados com água. Sal. Deixe por sete horas. Drene o líquido.
2. Pique a cebola. Despeje em uma frigideira com óleo quente. Frite até dourar. Despeje as cenouras raladas em um ralador médio. Cozinhe até ficar macio.
3. Pique cogumelos grandes. Envie para a panela. Frite com legumes por 17 minutos.
4. Para ferver água. Misture as batatas em cubos. Cozinhe por 12 minutos.
5. Adicione a mistura frita à sopa. Sal. Polvilhe com pimenta e especiarias.
6. Cozinhe por 13 minutos. Decore com endro e sirva com creme de leite.

Como preparar sopa de purê de volnushki

A sopa do czar feita de volvushki tem uma delicada textura cremosa. Adicionar muitos vegetais à composição torna-a saudável. Não dê micélio a crianças e idosos. Será difícil para o corpo digerir os cogumelos.

Você vai precisar de:

• ondas fervidas - 300 g;
• Pimenta;
• batatas - 550 g;
• verdes - 30 g;
• folha de louro - 1 pc .;
• cenouras - 120 g;
• água - 2,6 l;
• biscoitos - 120 g;
• sal - 10 g;
• cebolas - 140 g;
• creme - 220 ml;
• óleo vegetal - 60 ml.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola muito finamente. As cenouras são necessárias em forma de cubos.
2. Pique as batatas mais grossas. Qualquer forma pode ser.
3. Despeje o óleo na panela de sopa. Despeje as cebolas. Cozinhe até ficar translúcido. Adicione as cenouras. Cozinhe por um minuto. Mexa constantemente para evitar queimar.
4. Adicione as batatas. Cozinhe por dois minutos. Não adicione óleo novamente.
5. Encher de água. Coloque a folha de louro. Cozinhe por 20 minutos.
6. Polvilhe com pimenta e sal. Bata no liquidificador.
7. Pique finamente os frutos da floresta. Despeje em uma frigideira seca. Frite até que a umidade evapore. O processo levará cerca de sete minutos. Envie para o micélio.
8. Despeje o creme. O conteúdo de gordura não importa. Misturar. Ferva e retire imediatamente do fogo.
9. Despeje em tigelas. Sirva com croutons e ervas picadas.

Cogumelo com creme de leite e alho

O creme de leite dará um toque especial à sopa e o alho dará um sabor único. No inverno, ondas congeladas podem ser colocadas na sopa imediatamente, sem primeiro descongelar.

Você vai precisar de:

• caldo de carne - 2 l;
• manteiga derretida;
• ondas fervidas - 350 g;
• cebolas - 130 g;
• sal;
• cenouras - 130 g;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• creme de leite - 250 ml;
• folha de louro - 2 unid .;
• alho - 3 dentes.

Como cozinhar:

1. Corte os cogumelos em pedaços menores. Coloque em uma frigideira com ghee. Frite por 12 minutos. O fogo deve ser médio.
2. Despeje a cebola picada com os cogumelos. Frite até ficar macio.
3. Adicione as cenouras raladas em um ralador médio. Escureça por sete minutos em fogo baixo. Mexa ocasionalmente. Se os vegetais queimarem, a aparência e o sabor do micélio serão prejudicados.
4. Corte as batatas em cubos. Transfira para o caldo.
5. Despeje em alimentos fritos. Adicione folhas de louro e pimenta. Cozinhe até ficar macio.
6. Despeje um pouco de caldo no creme de leite. Mexa com um batedor. Despeje na sopa. Mexa rapidamente. Cozinhe por sete minutos. O fogo deve ser mínimo.
7. Adicione o alho picado e sirva imediatamente.

Como a sopa é feita a partir de ondas salgadas

A textura agradável dos cogumelos salgados irá ajudá-lo a preparar rapidamente um primeiro prato fácil e saboroso que toda a família vai adorar.

Você vai precisar de:

• ondas salgadas - 200 g;
• batatas - 380 g;
• verdes - 15 g;
• água - 1,8 l;
• cebolas - 120 g;
• especiarias - 5 g;
• cenouras - 120 g;
• óleo vegetal - 50 ml.

Passos de cozimento:

1. Corte as batatas em tiras. Pique a cebola e as cenouras.
2. Ferva o volume de água especificado na receita. Adicione as batatas.
3. Aqueça o óleo em uma panela. Polvilhe as cebolas e as cenouras. Frite até dourar.
4. Adicione os cogumelos picados. Não adicione sal, pois há bastante nas frutas da floresta. Cozinhe por 12 minutos em fogo baixo. Despeje na água.
5. Cozinhe por 17 minutos. Adicione especiarias. Polvilhe com ervas picadas. Sirva com creme de leite ou iogurte grego.

Como você pode cozinhar uma sopa de volvushki em leite com colorau

Toda a família vai adorar esta opção deliciosa e incomum para fazer um apanhador de cogumelos.

Você vai precisar de:

• manteiga - 120 g;
• creme de leite - 230 g;
• cebolas - 130 g;
• molho de soja - 20 ml;
• sal - 10 g;
• alho - 3 dentes;
• caldo de vegetais - 560 ml;
• ondas fervidas - 370 g;
• leite - 240 ml;
• páprica seca - 40 g;
• farinha - 40 g;
• endro - 15 g;
• pimenta preta - 5 g;
• salsa - 15 g;

Como preparar:

1. Corte a cebola em cubos pequenos e corte o alho em rodelas. Pique os cogumelos cozidos em pedaços. Se os frutos forem pequenos, você pode deixá-los inalterados.
2. Pique verduras.
3. Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Despeje a cebola. Mexa sempre e cozinhe em fogo médio até que os vegetais adquiram um belo tom dourado. Adicione o alho. Cozinhe por um minuto.
4. Despeje frutas da floresta. Frite por cinco minutos. Durante esse tempo, os cogumelos devem iniciar o suco. Polvilhe com colorau. Adicione o endro, a pimenta e o sal. Mexa e retire do fogo.
5. Derreta a manteiga restante em uma panela. Adicione a farinha e mexa rapidamente. Frite até caramelizar. Despeje o leite e, em seguida, em uma corrente fina - caldo. Mexa até ficar homogêneo. A farinha deve se dissolver completamente.
6. Adicione alimentos fritos. Ferver.
7. Mude o fogo para o mínimo. Despeje o molho de soja. Feche a tampa e cozinhe por dois minutos.
8. Sirva com salsa picada e creme de leite.

Caixa de cogumelos feita de ondas congeladas

A sopa congelada de cogumelos revelou-se rica e apetitosa. Para guardar todos os sucos dos cogumelos, eles serão rapidamente torrados em fogo máximo.

Você vai precisar de:

• ondas congeladas - 300 g;
• água - 2,3 l;
• alecrim - 5 g;
• óleo - 50 ml;
• alho - 3 dentes;
• cebolas - 360 g;
• batatas - 450 g.

Passos de cozimento:

1. Coloque os cogumelos congelados na panela. Ligue o fogo máximo. Frite por oito minutos.
2. Coloque a cebola picada, o alho picado e o alecrim em uma panela. Despeje o óleo. Quando os vegetais estiverem dourados, acrescente as batatas fatiadas. Despeje em água. Cozinhe por um quarto de hora.
3. Adicione alimentos fritos à sopa. Cozinhe por sete minutos.

Receita de sopa de ovo e ervas feita de lobos

Cozinhar requer um conjunto mínimo de produtos e o resultado supera todas as expectativas. O sabor brilhante e incomumente rico conquistará a todos desde a primeira colher.

Você vai precisar de:

• batatas - 430 g;
• folha de louro - 2 unid .;
• cebolas - 160 g;
• Pimenta;
• alho - 3 dentes;
• arroz - 100 g;
• cenouras - 130 g;
• água - 2,7 l;
• açafrão - 3 g;
• ondas fervidas - 300 g;
• verdes;
• ovo cozido - 3 pcs .;
• azeite;
• sal.

Passos de cozimento:

1. Para ferver água. Adicione as batatas em cubos. Preencha grãos de arroz lavados. Cozinhe até ficar macio.
2. Frite os cogumelos picados, a cebola picada e a cenoura ralada no óleo.
3. Despeje na sopa. Sal. Envie alho, açafrão e folhas de louro espremidos com uma prensa para o micélio. Cozinhe por cinco minutos.
4. Despeje em pratos. Polvilhe com ervas picadas e ovo picado. Decore com ovos cortados ao meio.

Receita de couve de cogumelo com ovos cozidos

A sopa feita de vagões terá um sabor amargo se os cogumelos ficarem de molho por menos do que o tempo prescrito. Além disso, frutas silvestres mal preparadas são fáceis de envenenar. Portanto, antes de preparar a sopa, o produto deve ser embebido e fervido.

Você vai precisar de:

• ondas salgadas - 300 g;
• caldo de galinha - 2,3 l;
• óleo vegetal - 60 ml;
• batatas - 360 g;
• verdes;
• cebolas - 120 g;
• ovos cozidos - 4 pcs .;
• cenouras - 120 g.

Passos de cozimento:

1. Despeje a água sobre os cogumelos por 20 minutos. Em seguida, escorra o líquido.
2. Pique frutas grandes. Pique a cebola. Rale as cenouras. Você pode usar um ralador médio ou grosso.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Despeje os vegetais preparados. Frite até ficar macio.
4. Adicione os cogumelos. Escureça por sete minutos. O fogo deve ser médio.
5. Ferva o caldo. Junte as batatas picadas em tiras. Cozinhe por 14 minutos.
6. Transfira alimentos fritos. Cozinhe a sopa por cinco minutos.
7. Despeje em tigelas. Polvilhe com ervas picadas. Coloque o ovo cozido em porções.

Conclusão

Cumprida todas as recomendações, a sopa das ondas acaba por ser farta, rica e muito saborosa. Você pode adicionar seus temperos favoritos, pimentas picantes e doces à composição.

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