Contente
- 1 É possível fazer sopa de cogumelos
- 2 Como fazer sopa de cogumelos
- 3 Receitas de sopa de cogumelos com foto
- 3.1 Uma receita simples de cogumelos cogumelos
- 3.2 Sopa de cogumelos salgados
- 3.3 Sopa Congelada de Cogumelos Camelina
- 3.4 Sopa de purê de camelina
- 3.5 Receita de sopa com cogumelos e ovos
- 3.6 Sopa de camelina com leite
- 3.7 Sopa de queijo com cogumelos
- 3.8 Receita de sopa de cogumelos secos
- 3.9 Receita de sopa com cogumelos frescos em caldo de carne
- 3.10 Sopa deliciosa de cogumelos e nabo
- 3.11 Sopa com cogumelos, leite de açafrão e milho
- 3.12 Receita para fazer sopa de cogumelos com abobrinha
- 4 Conteúdo calórico da sopa de cogumelos feita com cápsulas de leite de açafrão
- 5 Conclusão
A sopa de camelina é um prato de entrada maravilhoso que vai enfeitar qualquer banquete. Existem muitas receitas originais e interessantes para os apanhadores de cogumelos, por isso escolher a opção mais adequada para um prato não é difícil.
É possível fazer sopa de cogumelos
Esses cogumelos são considerados a matéria-prima ideal para cozinhar um cogumelo perfumado e satisfatório. E para isso, você pode usar cogumelos em qualquer forma: frescos, secos, congelados ou mesmo salgados. Cozinhar não demora muito, a receita é a mais simples e o tempo de cozimento é curto. Todos os ingredientes usados são baratos. Esse prato não é considerado caro, especialmente se os cogumelos foram coletados com as próprias mãos na floresta. Embora o preço para eles no mercado seja mais democrático do que, por exemplo, cogumelos porcini.
Como fazer sopa de cogumelos
Você pode preparar um prato de diferentes maneiras. Algumas donas de casa pré-fervem as matérias-primas e depois as usam para fritar. Este método é usado para cozinhar cogumelos em caldo de carne. Você também pode cozinhar cogumelos. Para fazer isso, os cogumelos são fervidos em água por cerca de meia hora. O caldo de legumes costuma ser usado para catadores de cogumelos. Cada dona de casa escolhe a opção mais gostosa para si mesma, com base em suas preferências pessoais.
Receitas de sopa de cogumelos com foto
Abaixo, uma seleção interessante das receitas mais descomplicadas e variadas de sopas de camelina com uma foto do produto acabado.
Uma receita simples de cogumelos cogumelos
Aqui, propõe-se cozinhar o apanhador de cogumelos da forma mais simples. Para prepará-lo, você precisará de um mínimo de produtos:
- cogumelos - 0,4 kg;
- batatas - 0,2 kg;
- pepinos em conserva - 0,1 kg;
- cebola - 1 pc;
- farinha - 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta a gosto;
- óleo vegetal.
Degraus:
- Os cogumelos lavados são fervidos por 30 minutos.
- Batatas cortadas em cubos, pepinos descascados e picados são colocados em uma panela com cogumelos e caldo.
- Enquanto as batatas estão fervendo, eles preparam a fritura. Cebolas descascadas e cortadas em cubinhos são fritas em óleo. Quando ficar macio, adicione a farinha e mexa.
- A fritura é colocada em uma panela, levada para ferver e temperada com pimenta. O prato acabado é retirado do fogo.
Sopa de cogumelos salgados
Você pode até fazer uma escolha saborosa de cogumelos com cogumelos salgados. Nesse caso, é muito importante não salgar demais e tirar os cogumelos da peça de trabalho com antecedência. Lista de produtos necessários:
- caldo de galinha - 2,5 l;
- cogumelos salgados - 1 copo;
- batatas (tamanho médio) - 10 pcs;
- cebola - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- semolina - 5 colheres de sopa. eu;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal.
Degraus:
- Os cogumelos salgados são embebidos em água fria durante 10 horas, após o que são lavados em água corrente.
- O caldo de galinha fresco é preparado da maneira usual, mas sem adição de sal. Como os cogumelos salgados são usados na culinária, é recomendável fervê-los primeiro e, em seguida, temperar o prato com eles.
- Enquanto o caldo vai cozinhando, pique finamente a cebola, as cenouras (as cenouras podem ser raladas), corte as batatas em cubinhos, corte os cogumelos, se forem grandes, em vários pedaços.
- Os cogumelos, juntamente com a cebola e a cenoura, são fritos em um pouco de óleo vegetal e a fritura continua até que a cenoura e a cebola estejam macias.
- Quando o caldo estiver pronto, o frango pode ser capturado e cortado ou retirado do prato e utilizado de outra forma. As batatas são adicionadas ao caldo e fervidas até ficarem macias (15-20 minutos).
- Frite, a semolina é espalhada na sopa e fervida por mais 5 minutos.
- Eles provam o picles de cogumelos, adicione sal se necessário.
- A sopa é colocada em pratos, temperada com creme de leite e ervas são adicionadas.
Sopa Congelada de Cogumelos Camelina
A caixa de cogumelos também pode ser preparada a partir de cogumelos congelados, retêm perfeitamente todos os nutrientes quando congelados. Tendo preparado a matéria-prima no freezer, você pode preparar um prato maravilhoso em qualquer momento conveniente, para o qual você precisará:
- cogumelos - 0,2 kg;
- batatas - 4-5 unidades;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- caldo de galinha - 1,5 l;
- arroz - ¼ st .;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Passos de cozimento:
- Frite é preparada com cenouras cortadas em tiras e cebolas cortadas em cubinhos.
- O caldo é fervido, o arroz é colocado nele e fervido por 5 minutos.
- Em seguida, corte as batatas e os cogumelos congelados em uma panela são introduzidos, salgados e pimenta.
- Todos são fervidos até que as batatas estejam totalmente cozidas (10-15 minutos).
- Jogue na frigideira, cozinhe por alguns minutos, adicione verduras picadas se desejar e sirva.
Sopa de purê de camelina
Muitas donas de casa preparam sopas de purê espessas que são mais fáceis de serem absorvidas pelo corpo. Este apanhador de cogumelos é adequado tanto para comida de bebé como para reformados que têm dificuldade em mastigar alimentos sólidos.
Para fazer sopa de creme de cogumelos, você precisará de:
- cogumelos - 0,4 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- cebolas - 0,2 kg;
- água - 1,5 l;
- creme de leite - 300 ml;
- pimenta moída, páprica doce - 1 colher de chá cada;
- sal a gosto;
- óleo vegetal.
Degraus:
- Os cogumelos são pré-fervidos por 20 minutos, o caldo resultante é drenado.
- As batatas descascadas e cortadas em cubinhos são colocadas em água fervente, fervida por 10 minutos.
- Em seguida, os cogumelos são adicionados às batatas e cozidos juntos por mais 20 minutos no fogo mais baixo (cozinhe sem ferver).
- Descasque e pique a cebola, frite em azeite.
- Quando a cebola amolece, adiciona-se aqui batatas e cogumelos.
- Em seguida, a mistura é temperada com creme de leite e especiarias.
- É conveniente moer toda a mistura com uma varinha mágica. É ele quem faz sopa cremosa. Ao mesmo tempo, certifique-se de que todos os ingredientes estão esmagados.
- Retire a panela do fogão, decore com ervas frescas se desejar e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, pode ser derramado nos pratos dos convidados.
Receita de sopa com cogumelos e ovos
Um prato muito saboroso e nutritivo é a colheita de cogumelos com adição de ovos. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- ovos - 2 peças;
- cogumelos - 1 kg;
- batatas (tamanho médio) - 2 pcs .;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- sal, especiarias - a gosto.
Como fazer:
- Os cogumelos lavados e picados são pré-fervidos por 1 hora. Recomenda-se drenar a água após a fervura e colocar a matéria-prima em um novo líquido limpo.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as sobre os cogumelos. Enquanto está fervendo, frite-se - cebolas e cenouras picadas em uma panela separada em óleo vegetal. Frite até que os vegetais estejam macios.
- Coloque a fritura em uma panela, em seguida, adicione sal e seus temperos favoritos, cozinhe por 5 minutos.
- Durante esse tempo, os ovos são batidos em uma tigela pequena e, em seguida, despejados delicadamente na tigela de cogumelos em uma corrente fina, mexendo sempre.
- Assim que os ovos estiverem uniformemente distribuídos na travessa e cozidos, você pode retirar a panela do fogo e servir.
Sopa de camelina com leite
As anfitriãs adoram reabastecer seu livro de receitas com receitas interessantes e originais de pratos deliciosos. Uma dessas receitas é a sopa de cogumelos com leite. Para cozinhar você precisará de:
- leite - 1 l;
- cogumelos - 0,3 kg;
- batatas - 3-4 unidades;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- água - 1 l;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação:
- Despeje 2 colheres de sopa no fundo da panela. eu. óleo, adicione cebolas picadas e cenouras cortadas em rodelas ou tiras. Frite por 5 minutos.
- As batatas são descascadas, cortadas em cubos e colocadas na panela.
- Despeje os ingredientes com água e espere ferver.
- Os cogumelos lavados e picados são adicionados à água já a ferver, fervida durante meia hora. No decorrer do cozimento, adicione temperos e sal a gosto.
- O leite é colocado na forma de cogumelos, fervido por mais 10 minutos.
- O prato quente é servido em pratos decorados com ervas.
Sopa de queijo com cogumelos
O cogumelo com queijo tem um delicado sabor cremoso e uma textura cremosa. Este primeiro curso irá agradar a qualquer pessoa, mesmo o gourmet mais exigente. Ao mudar os tipos de queijo, você pode preparar um prato com novas notas a cada vez. A lista padrão de ingredientes é a seguinte:
- caldo de galinha - 1,5 l;
- cogumelos salgados - 0,3 kg;
- batatas - 0,3 kg;
- cebola - 1 unidade;
- manteiga - 1 colher de sopa. eu .;
- queijo fundido - 120 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação:
- Os cogumelos são fervidos com antecedência durante 20 minutos, após o que são fritos numa frigideira com cebola picada e com adição de óleo. Assim que o vegetal ficar transparente, a fritura considera-se pronta.
- Retire o frango do caldo e acrescente as batatas aos cubos. Cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio.
- Fry é levado para a panela, fervido por 5 minutos. Durante esse tempo, a carne é retirada dos ossos do frango, se necessário, cortada e também enviada para a sopa.
- A última etapa é a adição de queijo fundido. Ele se dissolve muito rapidamente, basta colocá-lo em uma panela e mexer até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, o picles de cogumelo é provado e temperos são adicionados.
Receita de sopa de cogumelos secos
A sopa de cogumelos pode ser cozinhada não só com leite fresco, mas também com cápsulas de leite de açafrão desidratado, nesta receita serão utilizadas. Para preparar o cogumelo, são necessários os seguintes ingredientes:
- água - 2 l;
- cogumelos (secos) - 30g;
- batatas (não grande) - 4-5 unid .;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- farinha - 1 colher de sopa. eu .;
- manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro - 2 unid .;
- pimenta - algumas ervilhas;
- sal a gosto.
Como fazer:
- Matérias-primas secas são embebidas em água. Para a quantidade indicada, basta adicionar 1,5 xícara de líquido. O tempo de imersão é de 2-3 horas.
- Ferva a água em uma panela, após a fervura coloque as batatas cortadas em cubos e as cenouras em cubos.
- Os cogumelos inchados são cortados em pedaços, enquanto a água remanescente da imersão não é derramada, mas filtrada.
- O líquido é adicionado à panela depois de coado, tudo é cozido junto por 10 minutos.
- Durante este tempo, frite é preparado na manteiga de cebolas e cogumelos picados finamente. No final, adicione a farinha, misture.
- Frite, pimenta, sal e lavrushka são jogados na sopa e retirados do fogão.
- Antes de servir, basta preparar a sopa por 20 minutos, tempo durante o qual se abrirá o aroma de especiarias.
Receita de sopa com cogumelos frescos em caldo de carne
O mofo do cogumelo, que tem como base o caldo de carne, acaba sendo muito saboroso e aquecido. Pedaços de carne cozida podem ser adicionados à sopa ou usados em outros pratos.
Lista de compras:
- carne - 1 kg;
- cogumelos - 0,5 kg;
- batatas - 4-5 unidades;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
- salsa raiz - 1 pc .;
- alho - 3-4 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação:
- O caldo de carne é cozido. Quando a carne está cozida, eles a tiram.
- Os cogumelos picados são colocados no caldo, fervido por 30 minutos.
- As batatas são cortadas em pedaços médios, jogadas no caldo e fervidas até que estejam totalmente cozidas.
- Neste momento, a fritura na manteiga é preparada a partir de salsa e cenoura, ralada em um ralador grosso e cebola.
- A fritura é colocada em uma panela, o alho passado por uma trituradora é adicionado, a frigideira é retirada do fogão.
- Após 10-15 minutos, a sopa pode ser oferecida aos convidados.
Sopa deliciosa de cogumelos e nabo
Nesta versão, propõe-se cozinhar a sopa de cogumelos e de nabo numa panela no forno.Você precisará dos seguintes produtos:
- nabo (tamanho médio) - 2 unid .;
- cogumelos - 0,3 kg;
- batatas (tamanho médio) - 4-5 pcs .;
- cebola - 1 unidade;
- tomate - 1 pc .;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal a gosto.
Como fazer:
- Os cogumelos são pré-fervidos por 20 minutos, enquanto a primeira água deve ser drenada. Paralelamente, os nabos são fervidos em uma tigela separada até ficarem cozidos.
- As decocções de vegetais e cogumelos são combinadas, despejando em uma panela.
- Todos os ingredientes são preparados da seguinte forma: descasque a cebola, pique finamente, corte as batatas em cubinhos, o tomate em rodelas e os cogumelos e nabos em cubos finos.
- Cebola e tomate são fritos em óleo vegetal, a farinha é adicionada e mexida para que não haja grumos.
- A batata frita é jogada em uma panela, em seguida, batatas, cogumelos, nabos e sal são colocados. Cubra com uma tampa.
- Pré-aquecido a 200 0Coloque os pratos com a sopa do forno e deixe por 35 minutos.
- O creme de leite é adicionado 1-2 minutos antes do prato estar pronto.
Sopa com cogumelos, leite de açafrão e milho
O painço fica bem com muitos presentes da floresta, por isso esse ingrediente costuma ser incluído na receita para fazer um apanhador de cogumelos. Para o número de produtos listados abaixo, apenas 3 colheres de sopa são necessárias. eu. milho, bem como:
- cogumelos - 0,3 kg;
- batatas (tamanho médio) - 2 pcs .;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta - a gosto.
Passos de cozimento:
- Os cogumelos são pré-fervidos, o painço é embebido durante 30 minutos. A fritura é preparada com cenouras cortadas em tiras, cebolas picadas e cogumelos.
- Coloque 1,5 litro de água em uma panela, espere ferver.
- Fritura e painço são jogados em água fervente, fervida por 20 minutos.
- Queda de batatas cortadas em cubos, adicione sal e pimenta, cozinhe a sopa novamente por 20 minutos.
- Se desejar, verduras picadas podem ser adicionadas imediatamente antes de retirá-las do fogo.
Receita para fazer sopa de cogumelos com abobrinha
Se você não tem batatas em casa, pode fazer sopa de cogumelos com abobrinha. O prato acaba sendo mais leve, mas apetitoso e saboroso.
Ingredientes:
- cogumelos - 0,4 kg;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
- abobrinha - 0,5 kg;
- leite - 2 colheres de sopa .;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras - 1 un .;
- sal, pimenta - a gosto.
Ingredientes:
- Ferva os cogumelos drenando a primeira água.
- O creme de leite e o leite, bem como o sal e a pimenta, são adicionados ao caldo com os cogumelos obtidos após o cozimento.
- Assim que a mistura ferver, juntam-se cenouras e abobrinhas, picadas no ralador grosso, cebolas bem picadas. Se desejar, você pode preparar uma fritura de cenouras e cebolas.
- A sopa é fervida por mais 5-7 minutos e servida.
Conteúdo calórico da sopa de cogumelos feita com cápsulas de leite de açafrão
Para muitas donas de casa que cuidam de sua figura, a questão da culinária (a sopa de cogumelos feita com cápsulas de leite de açafrão não é exceção) está frequentemente associada ao conteúdo calórico. Este indicador do prato acabado depende diretamente dos produtos utilizados. Assim, o conteúdo calórico por 100 g do ingrediente principal na tigela do cogumelo é de 40 kcal, com a adição de batata - 110 kcal, com a adição de queijo e outros alimentos gordurosos - cerca de 250 kcal.
Conclusão
A sopa de camelina é bastante fácil de preparar e o resultado fará as delícias de todos os convidados para jantar. Afinal, nem em todos os banquetes se encontra um prato tão original. Muitas das receitas apresentadas implicam num cozimento rápido, o que não pode deixar de agradar às anfitriãs que se preocupam com cada minuto no preparo apressado da mesa para a chegada dos convidados.
