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As propriedades curativas da urtiga são usadas não apenas na medicina, mas também na culinária. Pratos saudáveis irão deliciá-lo com um sabor rico, além disso, eles também contêm oligoelementos úteis. A sopa de urtiga ajuda a evitar o beribéri primaveril, enche-se de energia. Você não precisa ter um talento culinário para cozinhar. Uma sopa farta vai decorar a mesa e diversificar o cardápio.
Por que a sopa de urtiga é útil
Folhas de urtiga contêm vitaminas A, B, C, E, K, um complexo de macro e microelementos, flavonóides e ácidos orgânicos. A planta única tem efeito tônico no corpo, restaura a força e tem efeito desintoxicante. Não é de se estranhar que pratos feitos com ervas medicinais também fossem servidos na mesa dos monarcas.
É melhor coletar urtigas fora da cidade, o ar é muito mais limpo lá
Os benefícios e propriedades medicinais dos pratos de urtiga:
- tem efeito antiinflamatório, melhora a imunidade;
- estimula os rins, atua como diurético, ajuda a lidar com o edema;
- melhora a contagem sanguínea, fortalece os vasos sanguíneos, aumenta a hemoglobina;
- reduz os níveis de açúcar, normaliza a síntese de insulina;
- limpa o corpo: promove a eliminação de toxinas, toxinas, reduz o colesterol;
- afeta a coagulação do sangue, ajuda a evitar hemorragias internas;
- normaliza os processos metabólicos, promove a perda de peso, ativa a degradação do tecido lipídico;
- estimula os processos de digestão, melhora a absorção de vitaminas e minerais;
- Após o nascimento do bebê, é recomendável preparar sopa de urtiga fresca para melhorar a lactação.
O dano é causado pelo efeito tônico da planta - o uso é contra-indicado para hipertensos, assim como para gestantes, pois há risco de aborto espontâneo.
Em termos de conteúdo de elementos úteis, compete com a maioria das frutas e vegetais. É importante notar as propriedades nutricionais (a proteína nas folhas da planta é cerca de 27%, e nas leguminosas apenas 24%). A urtiga pode ser um substituto completo da proteína e é frequentemente usada em refeições vegetarianas.
Como fazer sopa de urtiga
Se há duzentos anos o prato era preparado em todas as casas, hoje é considerado um verdadeiro exótico. Receitas há muito esquecidas estão se tornando populares novamente, toda dona de casa quer agradar seus entes queridos com um produto delicioso e nutritivo. Para fazer sopa de urtiga, é importante conhecer alguns segredos:
- A planta aparece uma das primeiras em meados de março. Você pode coletar apenas folhas novas, brotos, após a floração em maio, adquire um sabor amargo pronunciado.
- Para cozinhar, não só a folhagem é usada, mas também o caule da planta.
- Conhecida por suas propriedades picantes, a urtiga requer cuidados extras durante a colheita. É melhor colher as folhas com luvas, uma planta jovem também pode queimar.
- Para que a erva não "pique", antes de ser cozinhada é escaldada - regada com água a ferver. A urtiga colhida após a floração deve ser fervida por 1-3 minutos, colocando-a na água já fervente.
- Para conservar a queratina, é melhor triturá-la com as mãos ou usar uma faca de cerâmica.
- Tem um sabor neutro, muitas vezes combinado com outros ingredientes mais ricos - azeda, alho, kvass, vinagre, limão, pimenta e gengibre.
- Ao preparar a sopa de urtiga, é preciso considerar não apenas os benefícios, mas também os possíveis danos ao corpo. O uso da erva é contra-indicado para pessoas com varizes e tromboflebite.
Quanto cozinhar urtiga na sopa
Depois de alguns minutos, está pronto para ser usado, por isso é adicionado à sopa antes de desligá-la. Com o tratamento térmico prolongado, ele perde suas propriedades benéficas.
As cenouras são jogadas na sopa de urtiga?
A cenoura, como outros vegetais, é tradicionalmente usada para fazer sopa de urtiga. Os produtos estão perfeitamente combinados, criando um conjunto único de vitaminas.
Para assimilar vitaminas, adicione creme de leite ou óleo vegetal ao prato.
É possível cozinhar sopa de urtiga desidratada
Deliciosos pratos também são preparados a partir de brancos. As folhas novas são escaldadas, secas e transformadas em pó. Pode guardar seco durante todo o inverno, acrescentando não só à sopa, mas também aos acompanhamentos, saladas e tartes. A urtiga seca atua como um suplemento vitamínico, tem um sabor neutro e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Para 1 litro de água, você precisará de 1 colher de sopa. eu. peças secas. Assim como fresco, adicione 3 minutos antes de desligar, para preservar as propriedades úteis.
Sopa de urtiga com carne
Qualquer pessoa pode preparar uma nutritiva sopa de urtiga, a receita com carne é considerada um clássico dos primeiros pratos. Vai ajudar a restaurar a força, é eficaz na prevenção de doenças respiratórias. Um sabor delicado e agradável pode ser complementado com suas especiarias e ervas favoritas.
Você pode usar peru ou frango em vez de carne bovina.
Componentes:
- 30 g de urtiga;
- 400 g de carne;
- 3 batatas;
- 15 ml de azeite refinado;
- cenouras grandes;
- lâmpada;
- ovo;
- 2 litros de água;
- sal, pimenta, louro, asterisco de cravo.
Passos de cozimento:
- Enxágüe a carne, cubra com água, leve ao fogo.
- Após a fervura, escorra o primeiro caldo, despeje 2 litros de água.
- Após 15 minutos, acrescente as batatas cortadas aos cubos e as cenouras raladas à sopa fervente.
- Frite as cebolas picadas em uma frigideira até dourar.
- Adicione ao caldo fervente junto com a folha de louro e a estrela de cravo.
- Rasgue a urtiga com as mãos, regue com água a ferver.
- 3 minutos antes de desligar a sopa, salgue a sopa, jogue a grama, misture bem.
Receita de sopa de feijão de urtiga
A sopa de urtiga com feijão é um prato magro. Ele se tornará uma decoração da mesa festiva, sabor e aroma ricos serão apreciados pelos gourmets.
Recomenda-se o uso de uma variedade de diferentes tipos de feijão para cozinhar.
Componentes:
- 20 g de urtiga;
- 100 g de feijão;
- Pimentão;
- lâmpada;
- cenouras médias;
- 4 batatas;
- 50 g de pasta de tomate;
- 3 dentes de alho;
- 15 ml de azeite refinado;
- 2,5 litros de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- sal, pimenta - a gosto.
Passos de cozimento:
- Despeje água fervente sobre o feijão e deixe durante a noite.
- Pela manhã, enxágue as leguminosas, cubra com água, leve ao lume.
- Depois de ferver, acrescente açúcar (ajuda a revelar o sabor).
- Pique as batatas, acrescente ao feijão cozido.
- Aqueça uma frigideira, frite as cenouras raladas, os cubos de cebola, o alho no óleo.
- Em seguida, adicione a pasta e misture.
- Adicione o molho à sopa, bem como anéis de pimentão e urtigas escaldadas.
- Sal e pimenta, desligue após 2-3 minutos.
Como preparar sopa de urtiga e couve-flor
Sopa dietética com urtiga e repolho - na foto, uma porção tradicional. Uma refeição balanceada contém proteínas, fibras e gorduras vegetais, acelera o metabolismo e tem um efeito desintoxicante.
Os temperos favoritos podem ajudar a equilibrar o sabor de um prato simples.
Componentes:
- 50 g de urtiga;
- 100 g de couve-flor;
- 100 g de filé de frango;
- 2 batatas;
- cenouras médias;
- 10 g de raiz de gengibre;
- 2 litros de água;
- 20 ml de azeite não refinado;
- uma pitada de sal.
Passos de cozimento:
- Coloque água no fogão, prepare a urtiga - despeje com água fervente, pique.
- Ferva o frango separadamente, divida em pedaços grandes.
- Divida a couve-flor em inflorescências, rale as batatas e as cenouras.
- Depois de ferver, pare de cozinhar as raízes, assim como a raiz de gengibre ralada.
- Após 10 minutos, acrescente o repolho, e após 3 minutos. carregue a grama. Depois de desligar tempere com azeite e sal.
Sopa jovem de urtiga com queijo
A sopa de queijo com urtiga vai apelar às crianças, o delicado sabor cremoso vai fazer-te apaixonar pelos primeiros pratos. A erva seca é usada na preparação, graças às preparações, você pode apreciá-la durante todo o ano.
Antes de assar no forno, você precisa derramar em porções em um banho termal
Componentes:
- 10 g de urtiga seca;
- 300 g de queijo duro;
- 100 g de peito de frango;
- 2 batatas;
- um dente de alho;
- 1,5 litros de água;
- sal pimenta.
Passos de cozimento:
- Ferva o peito de frango, corte as batatas em cubos.
- Coloque a água no fogão, depois de ferver, jogue as batatas, o alho.
- Ferva até ficar macio, adicione a carne, sal, pimenta e erva seca. Retire do fogão.
- Rale o queijo em um ralador grosso, despeje a sopa em tigelas.
- Polvilhe generosamente com queijo por cima, leve ao forno pré-aquecido por 2 minutos.
Como fazer sopa de urtiga com croutons
A sopa picante de urtiga é indispensável na estação fria. Ativa as propriedades imunológicas do corpo, tem um efeito antiviral e promove a perda de peso.
Para adicionar notas aromáticas ao prato, recomenda-se decorar com um raminho de salva antes de servir.
Componentes:
- 15 g de urtiga seca;
- 2-4 fatias de baguete;
- 3 batatas;
- 50 g de raiz de aipo;
- 15 ml de óleo de gergelim;
- 300 g de brócolis;
- um dente de alho;
- 2 litros de água;
- sal, pimenta.
Passos de cozimento:
- Jogue cubos de batatas e raiz de aipo em água fervente.
- Após 15 minutos, adicione flores de brócolis, ervas secas e dente de alho.
- Cozinhe por 3 minutos e depois bata no liquidificador. Tempere a sopa com sal e pimenta, tempere com óleo de gergelim.
- Seque as fatias de baguete em uma frigideira seca, adicione à sopa antes de servir.
Sopa de urtiga com batata e cogumelos
Você pode fazer uma sopa magra de urtiga não só com feijão, mas também com cogumelos. Recomenda-se enriquecer o prato tradicional com especiarias e ervas aromáticas.
O prato vai bem com ervas da primavera - salsa, erva-doce e endro
Componentes:
- 50 g de urtiga;
- Champignon de 50 g;
- 3 batatas;
- cenoura;
- 2 litros de água;
- sal pimenta.
Passos de cozimento:
- Jogue os cubos de batata e as cenouras cortadas em tiras em água fervente.
- Despeje água fervente sobre as folhas da erva medicinal, separe as placas de folhas cortadas em tiras.
- Adicione os cogumelos picados ao caldo de legumes, sal e pimenta.
- Após 7 minutos. introduza a erva, cozinhe por não mais do que dois minutos.
Conclusão
A sopa de urtiga é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais. Uma variedade de receitas o ajudará a escolher seu prato favorito com um ingrediente curativo. A cor rica e o sabor incrível serão apreciados. É importante lembrar sobre as peculiaridades do preparo da sopa para preservar as propriedades benéficas.
