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A sopa de urtiga e azeda é considerada uma das mais deliciosas. Esse prato pode ser preparado de várias maneiras, usando ingredientes totalmente acessíveis. Para fazer sopa de urtiga rapidamente, tudo o que você precisa fazer é seguir uma receita simples. Você também deve prestar atenção à preparação preliminar dos produtos.
Como fazer sopa de urtiga e azeda
O prato pode ser feito com caldo de legumes, carne ou cogumelos. Mas, na maioria das vezes, é feito com água comum. O princípio geral de fazer sopa de urtiga não é muito diferente de outros primeiros pratos. A receita padrão é adicionar batatas e fritar cebola.
É melhor usar seus próprios verdes. Se isso não for possível, pode ser adquirido no mercado ou em uma loja. A urtiga é uma planta selvagem. Pode ser encontrada em áreas negligenciadas e em jardins frontais.
É aconselhável que os verdes tenham sido colhidos recentemente. Caso contrário, ele perde muito rapidamente substâncias úteis devido ao vazamento de sucos.
Urtigas não devem ser coletadas perto de estradas ou fábricas
Folhas novas são usadas para preparar o primeiro curso. Eles não queimam e têm um gosto bom. As folhas de urtiga devem ser lavadas e escaldadas com água fervente.
Separe a azeda antes de cozinhar. As folhas podres ou danificadas devem ser removidas. Em seguida, enxágue as verduras com bastante água e, em seguida, elas estarão prontas para cozinhar.
Sopa de urtiga e azeda com ovo
Este é um prato simples mas delicioso que pode ser cozinhado em meia hora. Tem baixo teor calórico e um agradável sabor azedo.
Ingredientes:
- água ou caldo - 1,5 l;
- batatas - 2-3 tubérculos;
- cenouras - 1 peça;
- cebolas - 1 cabeça;
- ovo - 1 pc .;
- urtiga e azeda - 1 cacho cada.
Se o gosto não estiver azedo o suficiente, adicione um pouco de suco de limão
Método de cozimento:
- Corte as cebolas com as cenouras, frite em óleo vegetal.
- Despeje a água em uma panela e adicione as batatas aos cubos.
- Quando o líquido ferver, acrescente azeda picada e urtiga.
- Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo até ficar macio.
- Bata o ovo e acrescente à frigideira, mexendo bem.
- Retire o recipiente do fogão e deixe fermentar por 15-20 minutos.
Tradicionalmente, esse tratamento é servido com creme de leite e ervas frescas. Você também pode decorá-lo com metades de ovo cozido. O prato não deve ser armazenado na geladeira por mais de 2 a 3 dias, pois adicionar um ovo cru irá estragá-lo mais rapidamente.
Sopa de beterraba com urtiga e azeda
Esta receita irá certamente agradar aos amantes de pratos com ervas jovens. A sopa é obtida com um rico sabor agridoce.
Ingredientes:
- urtiga, azeda - 1 cacho cada;
- batatas - 3 tubérculos;
- manteiga - 20 g;
- cebolas verdes - 1 vagem;
- Beterraba jovem - 1 peça;
- água - 2 l;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Junto com o resto das verduras, topos de beterraba podem ser adicionados à composição.
Método de cozimento:
- Lave as urtigas e as azedas, separe, retire os caules.
- Lave e descasque as beterrabas com tops.
- Pique as verduras finamente e deixe escorrer um pouco.
- Descasque as batatas, corte em tiras ou cubos.
- Ferva 2 litros de água em uma panela.
- Adicione as batatas e cozinhe por 10 minutos.
- Introduza a beterraba picada (pode ser ralada grosseiramente).
- Frite levemente a cebolinha na manteiga, transfira para uma panela com o líquido.
- Adicione urtiga picada, azeda e alho à composição, cozinhe por mais 8-10 minutos.
- Por fim, tempere com sal e especiarias a gosto.
O prato é servido quente imediatamente após o cozimento. Pode ser temperado com creme de leite ou extrato de tomate.
Sopa de purê sem batata
A urtiga e a azeda podem ser usadas para fazer um primeiro prato original, que depois é servido nas refeições do dia a dia e nas festas. Cozinhar requer um conjunto mínimo de ingredientes. A ausência de batatas na composição torna esta sopa pobre em calorias e dietética.
Lista de componentes:
- azeda e urtiga - 1 cacho grande;
- cebolas verdes - 3-4 vagens;
- cenouras - 1 peça;
- creme - 50 ml;
- água - 1 l;
- azeite - 1-2 colheres de sopa eu .;
- alho - 1-2 dentes;
- sal, especiarias - a gosto.
A sopa de purê pode ser servida quente ou fria
Método de cozimento:
- Frite levemente a cebola e o alho no azeite.
- Traga água para a fervura.
- Adicione as ervas, a cebola e o alho à panela.
- Adicione as cenouras picadas.
- Adicione azeda picada, folhas de urtiga.
- Cozinhe por 10 minutos com a tampa do recipiente.
- Quando os ingredientes estiverem fervidos, coloque o creme de leite.
- Mexa e retire do fogo.
A peça de trabalho deve ser interrompida com um liquidificador ou processador de alimentos para uma consistência uniforme. Você também pode adicionar imediatamente creme de leite e servir. Para decoração e lanche, utilizam-se croutons de pão integral com alho.
Sopa de carne com azeda e urtiga
Os primeiros pratos com ervas jovens têm poucas calorias. Para deixar as guloseimas fartas e ricas, recomenda-se cozinhar em caldo de carne. Então o prato será nutritivo, satisfatório e não menos saudável.
Ingredientes para uma panela de 4 litros:
- carne - 500 g;
- batatas - 4-5 tubérculos;
- urtiga - 150 g;
- azeda - 100 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- folha de louro - 1-2 peças;
- sal, pimenta - a gosto.
Por último, acrescenta-se urtiga picada com azeda.
Passos de cozimento:
- Lave a carne em água corrente, corte em cubos.
- Ferva em água por 35-40 minutos com a adição de folhas de louro.
- Neste momento, descasque e corte as batatas em cubos.
- Extraia a folha de louro do caldo.
- Adicione as batatas, a cebola picada.
- Cozinhe até ficar macio por 10-15 minutos.
- Adicione ervas frescas, sal e pimenta.
- Cozinhe por mais 2-4 minutos.
Depois disso, a panela de sopa deve ser retirada do fogão. Recomenda-se deixar agir por 20-30 minutos para que o conteúdo seja bem infundido. Em seguida, o prato é servido com creme de leite.
Conclusão
A sopa de urtiga e azeda é um prato original e muito saboroso que deve ser preparado definitivamente na época primavera-verão. Verduras jovens não apenas enriquecem o sabor, mas também são uma fonte valiosa de vitaminas e microelementos. Sopas com urtiga e azeda, cozidas em água ou caldo de vegetais, têm poucas calorias. No entanto, você pode preparar sopa com carne para que seja o mais nutritiva e satisfatória possível.
