Contente
- 1 Como fazer uma sopa com champignon e macarrão
- 2 Uma receita simples de sopa com champignon e macarrão
- 3 Sopa com frango, cogumelos e macarrão
- 4 Sopa fresca de champignon com macarrão e ervas
- 5 Sopa de champignon congelada com macarrão
- 6 Receita de sopa de cogumelos com champignon com macarrão, colorau e açafrão
- 7 Receita de sopa com champignon, macarrão e frango defumado
- 8 Sopa de champignon com macarrão: receita com alho e abobrinha
- 9 Sopa de cogumelos com champignon, macarrão e aipo
- 10 Valor nutricional e conteúdo calórico do prato
- 11 Conclusão
Uma sopa leve e aromática de champignon com batata e macarrão sempre acaba sendo deliciosa, sem exigir habilidade especial ou ingredientes exóticos. Ele cozinha rapidamente e é consumido na íntegra, e famílias satisfeitas precisam de suplementos. A sopa rica de macarrão com cogumelos pode ser preparada de várias maneiras diferentes. Ao adicionar e retirar componentes, encontra o sabor muito perfeito que se tornará um destaque e decoração das mesas do dia a dia e festivas.
Como fazer uma sopa com champignon e macarrão
Como qualquer outra receita, preparar sopa de cogumelos com macarrão e cogumelos tem seus próprios segredos. Produtos de qualidade proporcionam um sabor incomparável e um aroma incrível no prato acabado. Os champignon devem ser escolhidos jovens, cortados não mais do que 2-3 dias atrás, se armazenados dentro de casa. Os cogumelos podem ser armazenados na geladeira por no máximo uma semana.
Peito de frango com osso, asas e pernas são perfeitos para caldos. É importante lembrar que nos dois últimos casos o caldo ficará mais gorduroso e saturado. A carne resfriada deve ser cuidadosamente selecionada com base na data de abate e datas de validade. O peito congelado deve ser preparado com antecedência. Queime a pele no fogo ou arranque os restos de penas e cabelos. Enxágüe e seque com toalhas de papel. Em seguida, corte a polpa em cubos ou cubos. O caldo com osso é mais saboroso e rico, então os ossos também vão para a panela. Posteriormente, eles precisam ser removidos.
Coloque o frango preparado em uma tigela de esmalte ou vidro, cubra com água fria e leve ao fogo. Ferva, reduza o fogo ao mínimo, para que a água borbulhe levemente e cozinhe, retirando a espuma, por 1-2 horas, dependendo da idade e do tipo de ave. Um galo ou frango velho requer uma fervura longa, e um frango de corte com carne macia é mínimo. A prontidão da carne pode ser determinada cortando um pedaço: não deve haver nenhum suco rosado no meio e as fibras devem se afastar livremente umas das outras. Adicione sal ao caldo meia hora antes de estar pronto. Então você pode começar a cozinhar a sopa.
Uma receita simples de sopa com champignon e macarrão
Uma sopa rápida de champignon com macarrão com os produtos mais simples pode ser preparada seguindo uma receita passo a passo.
Ingredientes necessários:
- caldo de galinha - 1,8 l;
- batatas - 400 g;
- cenouras - 250 g;
- cebolas - 200 g;
- cogumelos - 200 g;
- aletria - 150 g;
- sal - 8 g.
Método de cozimento:
- Ferva o caldo acabado.
- Descasque os legumes, enxágue novamente. Lave os champignon.
- Rale as cenouras grosseiramente, pique o resto dos produtos em tiras.
- Coloque as batatas em caldo salgado fervente, ferva.
- Adicione o resto dos vegetais e frutos, cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione o vermicelli, mexa vigorosamente, cozinhe por 3 a 8 minutos.
A sopa pronta pode ser servida com creme de leite ou ervas
Sopa com frango, cogumelos e macarrão
A receita clássica de sopa de cogumelos com frango.
Produtos:
- carne - 0,8 kg;
- água - 3,5 l;
- batatas - 0,5 kg;
- cogumelos - 0,7 kg;
- aletria - 0,25 kg;
- cebolas - 120 g;
- cenouras - 230 g;
- óleo ou banha para fritar - 30 g;
- folha de louro - 2-3 pcs .;
- sal - 10 g;
- pimenta - 3 g.
Como cozinhar:
- Prepare o caldo de galinha. Sal antes do final do cozimento.
- Lave os legumes, descasque, corte em cubos ou tiras, as cebolas e as cenouras ficam mais finas, as batatas são maiores.
- Lave os champignon, corte em rodelas.
- Despeje a cebola em uma frigideira quente com manteiga ou bacon, frite até ficar transparente, coloque a raiz vegetal e os cogumelos, frite até a água evaporar.
- Coloque as batatas em uma panela, ferva e cozinhe por um quarto de hora. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Disponha a fritura, acrescente a aletria, mexendo de vez em quando, coloque a folha de louro.
- Cozinhe por 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sirva com endro picado.
O prato pode ser cozido em um caldeirão em fogo aberto e, em seguida, uma fumaça picante de queima de lenha será adicionada ao aroma dos cogumelos.
Sopa fresca de champignon com macarrão e ervas
Os verdes conferem à sopa de cogumelos um sabor delicado e peculiar e um aroma incrível.
Você precisa ter:
- frango - 1,2 kg;
- água - 2,3 l;
- champignon - 300 g;
- aletria - 200 g;
- batatas - 300 g;
- cenouras - 200 g;
- cebolas - 250 g;
- salsa - 30 g;
- cebolas verdes - 30 g;
- endro - 30 g;
- folha de louro - 2-4 pcs .;
- manteiga - 60 g.
Passos de cozimento:
- Despeje a carne preparada com água fria e leve ao fogo, cozinhe por 1 a 2 horas, até ficar macia.
- Prepare os vegetais: enxágue, descasque. Corte as raízes e tubérculos em barras, cebolas - em cubos.
- Enxágüe verduras, pique.
- Enxágüe os champignon, corte em cubos pequenos.
- Jogue a manteiga em uma frigideira, derreta, despeje a cebola. Frite, acrescente as cenouras e os cogumelos. Frite até que o suco evapore.
- Despeje as batatas em uma panela. Cozinhe por um quarto de hora e, em seguida, adicione o assado, os temperos e o macarrão. Sal, cozinhe por 6-8 minutos, mexendo para que a massa não grude no fundo.
- Pouco antes do final, acrescente a folha de louro, acrescente as ervas. Desligue o aquecimento.
Para cozinhar, você pode usar uma variedade de ervas e vegetais verdes, para provar
Sopa de champignon congelada com macarrão
Se não houver cogumelos frescos, não importa. Você pode fazer um primeiro prato maravilhoso com os congelados.
Tem que levar:
- frango - 1,3 kg;
- água - 3 l;
- champignon congelados - 350 g;
- batatas - 0,6 kg;
- aletria - 180-220 g;
- cebolas - 90 g;
- cenouras - 160 g;
- alho - 3-4 dentes;
- manteiga - 40 g;
- sal - 10 g;
- pimenta búlgara - 0,18 kg.
Como cozinhar:
- Coloque a carne para cozinhar.
- Lave os vegetais. Descasque as raízes, rale as cenouras, corte a cebola em cubos, passe o alho numa prensa, corte as batatas às rodelas.
- Retire o caule e as sementes da pimenta, enxágue e pique em tiras.
- Despeje as batatas no caldo pronto, adicione sal a gosto. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola.
- Adicione os cogumelos sem descongelar, frite, mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura e o pimentão, frite por mais 4-6 minutos.
- Coloque a fritura no caldo, acrescente o alho e temperos a gosto. Cozinhe até ficar macio por um quarto de hora.
Você pode servir com creme de leite, creme ou ervas
Receita de sopa de cogumelos com champignon com macarrão, colorau e açafrão
A cúrcuma confere uma cor rica e ensolarada e um aroma agradável. Além disso, é um bom substituto para a pimenta habitual.
Você precisa se preparar:
- frango - 0,8 kg;
- água - 2 l;
- batatas - 380 g;
- cenouras - 120 g;
- cebolas - 80 g;
- champignon - 230 g;
- aletria - 180 g;
- açafrão - 15 g;
- páprica - 15 g;
- sal - 8 g;
- alho - 10 g.
Passos de cozimento:
- Despeje a água sobre o frango e leve ao fogo.
- Descasque os legumes, enxágue, corte em tiras e as batatas em cubos.
- Lave e pique os cogumelos.
- Despeje os tubérculos em uma panela, ferva por um quarto de hora, adicione sal a gosto.
- Adicione os cogumelos, outros vegetais, ferva e cozinhe por mais 12 minutos.
- Adicione o macarrão, temperos e alho amassado, ferva até ficar macio, dependendo do tipo de macarrão.
Para a transparência do caldo, pode-se colocar a cebola inteira e a cenoura, que são retiradas no final do cozimento.
Receita de sopa com champignon, macarrão e frango defumado
A sopa de frango defumado pronto não demora muito para cozinhar. Pode ser cozinhado em 25-35 minutos.
Produtos:
- filé defumado - 300 g;
- aletria - 100 g;
- champignon - 120 g;
- batatas - 260 g;
- cebolas - 70 g;
- óleo ou banha para fritar - 20 g;
- sal - 5 g;
- pimenta moída - 2 g;
- creme ou creme de leite - 60 g;
- água - 1,4 litros.
Como cozinhar:
- Coloque água no fogo. Corte o filé em pedaços.
- Lave os vegetais, descasque e pique em cubos.
- Corte os cogumelos lavados em fatias finas.
- Frite a cebola no óleo até ficar transparente, acrescente os cogumelos, frite até que a umidade evapore.
- Jogue o filé em água fervente, cozinhe por 10 minutos, acrescente as batatas e cozinhe por mais 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, coloque o assado, cozinhe por no máximo 6 minutos.
- Despeje no macarrão e especiarias, deixe ferver por 6-8 minutos.
Ao servir, tempere com creme de leite ou creme de leite, polvilhe com ervas a gosto.
A sopa tem um sabor rico de defumado
Sopa de champignon com macarrão: receita com alho e abobrinha
A abobrinha é um produto dietético, então a sopa com ela acaba sendo leve e de sabor delicado.
Ingredientes:
- carne - 1,1 kg;
- água - 3 l;
- abobrinha - 350 g;
- batatas - 0,65 kg;
- cebolas - 110 g;
- cogumelos - 290 g;
- aletria - 180 g;
- alho - 30 g;
- tomate - 80 g;
- qualquer óleo - 40 g;
- sal - 8 g;
- pimenta - 3 g.
Como cozinhar:
- Prepare o caldo. Descasque os legumes e corte em cubos.
- Lave os cogumelos e corte em cubos ou rodelas.
- Em uma frigideira pré-aquecida no óleo, frite a cebola, acrescente a cenoura e o tomate, depois os cogumelos, frite até a água evaporar.
- Jogue as batatas e as abobrinhas no caldo, ferva por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Despeje na fritura, o alho amassado, os temperos, depois o macarrão e cozinhe por 5-8 minutos.
Sirva em um prato fundo
Sopa de cogumelos com champignon, macarrão e aipo
O aipo dá à sopa de cogumelos um sabor rico e picante.
Você precisa se preparar:
- carne - 0,9 kg;
- água - 2,3 l;
- cogumelos - 180 g;
- batatas - 340 g;
- cebolas - 110 g;
- cenouras - 230 g;
- talos de aipo - 140 g;
- aletria - 1 colher de sopa .;
- óleo de fritura - 20 g;
- sal - 5 g.
Estágios:
- Prepare o caldo. Pique os cogumelos em fatias, as pequenas podem simplesmente ser lavadas.
- Descasque, lave e pique os vegetais à vontade. Corte o aipo em rodelas estreitas.
- Frite a cebola no óleo, em seguida adicione as cenouras e os cogumelos, frite por mais 4-5 minutos.
- Despeje os tubérculos no caldo fervente, cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione a fritura, ferva por mais 5-7 minutos, adicione o macarrão e o aipo, cozinhe por 5-8 minutos.
Sirva com ervas picadas a gosto
Valor nutricional e conteúdo calórico do prato
A sopa dietética é rica em proteínas saudáveis e baixa em calorias. Valor nutricional da sopa de cogumelos pronta por 100 g de produto:
- proteínas - 2,2 g;
- carboidratos - 1,6 g;
- gorduras - 0,1 g.
O conteúdo calórico de 100 g do produto acabado é de 19,7 calorias.
Conclusão
A sopa de champignon com batata e macarrão é um produto dietético que pode ser administrado a crianças maiores de 8 anos e pessoas com problemas gastrointestinais. Usando os ingredientes mais simples, você pode fazer um maravilhoso primeiro prato aromático. Com a ajuda de diversos ingredientes e temperos, você pode diversificar a receita clássica, alterando-a a seu critério. Para reduzir o teor calórico, é necessário abandonar a fritura dos vegetais no óleo, colocando-os frescos em uma panela, e também usar carne magra.
