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A sopa de cogumelos é um dos primeiros pratos mais populares. Pode ser preparado com diferentes produtos e ingredientes. A sopa de guarda-chuva é uma ótima opção para quem gosta desses cogumelos. Para tornar o prato nutritivo e saboroso, você deve se familiarizar com as regras básicas de processamento e métodos de cozimento.
Preparando cogumelos guarda-chuva para a sopa
Em primeiro lugar, você precisa descobrir quais cogumelos são adequados para sopas. É melhor usar espécimes frescos, mas você pode levar pedaços congelados ou secos.
Cogumelos frescos devem ser comprados durante o verão. Recomenda-se selecionar amostras inteiras sem defeitos e danos perceptíveis. O fato de o cogumelo ser bom também é indicado pela ausência de um odor forte e desagradável. Como regra, pegue amostras grandes de até 30 cm de altura.
Separe as pernas e as tampas antes de cozinhar. A parte inferior não é utilizada para a loiça, pois é muito dura. Os chapéus devem ser embebidos em água, limpos da sujeira com uma esponja ou escova macia. Em seguida, eles são recomendados para serem fervidos em água fervente por 8-10 minutos e, em seguida, usados como um componente dos primeiros cursos.
Como preparar sopa de cogumelo guarda-chuva
Existem muitas receitas simples para sopa de guarda-chuva de cogumelos. Portanto, todos têm a oportunidade de escolher e preparar um prato que atenda às preferências e desejos individuais. Além disso, pode ser preparado não só a partir de corpos de fruta frescos, mas também a partir de preparados congelados ou secos.
Como preparar sopa seca de cogumelo guarda-chuva
Esta é uma receita simples para fazer uma sopa deliciosa com os ingredientes disponíveis. O resultado é um primeiro curso com sabor e aroma ricos.
Ingredientes:
- guarda-chuvas secos - 100 g;
- cebola - 1 cabeça;
- cenouras - 1 vagem;
- batatas - 3-4 peças de tamanho médio;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta-do-reino, louro, ervas - a gosto.
Cogumelos frescos cheiram bem com uma tampa quebrada, lembrando uma noz
Passos de cozimento:
- Cenouras e cebolas picadas são fritas em uma panela com óleo vegetal.
- Retire a panela do fogão e reserve.
- Descasque as batatas, lave, corte em cubos.
- Moa corpos de frutos secos.
- Misture o caldo restante com 2 litros de água fervida comum, leve ao fogo e leve para ferver.
- Adicione guarda-chuvas, cozinhe por 15 minutos.
- Apresente as batatas picadas.
- Após 10-15 minutos, quando as batatas estiverem cozidas, acrescente a fritura.
- Tempere com sal, acrescente especiarias, cozinhe por 5-7 minutos.
É melhor deixar o prato pronto em infusão por 30-40 minutos. Depois disso, ele permanecerá quente, mas ficará mais intenso. É servido em tigelas fundas com ervas.
Você pode usar uma receita adicional:
Como fazer sopa de guarda-chuva congelada
Um prato feito com corpos de fruta congelados não é menos saboroso do que um fresco. Esta receita irá certamente deliciá-lo pela sua simplicidade e excelente sabor.
Ingredientes:
- água - 2 l;
- guarda-chuvas congelados - 150 g;
- cenouras, cebolas - 1 cada;
- batatas - 2 peças;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- endro seco - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal a gosto.
Primeiramente é necessário colocar uma panela com água no fogão, colocar as batatas descascadas e cortadas em cubinhos.Depois disso, você pode começar a preparar o curativo.
A sopa pode ser feita com guarda-chuvas congelados e frescos
Estágios:
- Descongele a peça de trabalho, lave bem os corpos dos frutos com água e deixe escorrer.
- Frite as cenouras e cebolas picadas em óleo vegetal.
- Adicione os corpos de fruta picados e frite os ingredientes até que o excesso de líquido evapore.
- O molho é adicionado às batatas, cozidas juntas por 15 minutos.
- Adicione endro seco, sal e outras especiarias a gosto e mexa bem.
A sopa pronta é recomendada para ser servida quente imediatamente após o cozimento. Pode ser servido com creme de leite ou molho de alho.
Como fazer sopa com guarda-chuvas frescos
Para fazer sopa de cogumelos guarda-chuva, ferva-os primeiro. As tampas inteiras são tratadas termicamente. Você precisa cortá-los depois de cozidos para que o líquido seja drenado.
Ingredientes:
- guarda-chuvas - 0,5 kg;
- batatas - 6-7 peças;
- cebola - 2 cabeças grandes;
- cenouras - 1 peça;
- água - 3 l;
- sal, especiarias, ervas - a gosto.
Na culinária, eu uso apenas cápsulas de cogumelos
Preparação:
- Pique os cogumelos, as cebolas, rale as cenouras e frite no azeite.
- Descasque e pique as batatas, lave, acrescente a água e leve ao lume.
- Leve para ferver e frite.
- Cozinhe os ingredientes juntos por 20 minutos.
- Sal, acrescente especiarias, ervas.
A sopa deve ser servida imediatamente após a fervura. Se deixados por muito tempo, os cogumelos podem absorver o líquido, tornando-o muito espesso.
Receitas de sopa de guarda-chuva
Existem muitas opções de primeiros cursos com guarda-chuvas. Por exemplo, você pode fazer uma sopa cremosa apetitosa com a adição de creme.
Você vai precisar de:
- batatas - 6-7 peças;
- guarda-chuvas frescos - 300 g;
- cebola - 1 cabeça;
- creme - 200 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Você precisa descascar, cortar as batatas e colocá-las para ferver. Neste momento, cebolas e cogumelos picados finamente são fritos em uma panela. Eles são adicionados às batatas e fervidos juntos, mexendo regularmente. Quando os ingredientes estiverem prontos, você pode fazer uma sopa cremosa.
Estágios:
- Escorra o caldo em um recipiente separado.
- Mate os ingredientes cozidos com um liquidificador.
- Adicione o caldo e bata novamente até obter a consistência desejada.
- Leve a mistura ao lume, acrescente sal, especiarias, natas.
Antes de servir, a sopa pode ser decorada com ervas
O resultado deve ser uma massa cremosa homogênea. Enfeite com ervas antes de servir.
Outra receita popular envolve o uso de queijo. Acontece que é um prato muito satisfatório, com um sabor rico.
Ingredientes:
- guarda-chuvas - 300 g;
- batatas - 300 g;
- filé de frango - 200 g;
- cebola - 1 cabeça;
- queijo fundido - 120 g;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Para evitar que a sopa fique muito grossa, sirva apenas quente.
Passos de cozimento:
- Corte o filé, despeje 1,5 litro de água, leve para ferver, cozinhe por 20 minutos.
- Enquanto o frango está fervendo, descasque e pique cebolas, batatas, cogumelos.
- Frite a cebola em uma panela, acrescente os corpos de fruta, cozinhe até que o líquido evapore.
- Coloque as batatas em caldo fervente.
- Adicione assado à composição.
- Cozinhe por 10-12 minutos.
- Rale o queijo fundido, acrescente à composição, mexa até dissolver completamente.
- Sal, acrescente especiarias.
A sopa é servida apenas quente, fria - engrossa e perde o sabor. Ao servir, você pode polvilhar com croutons.
Uma sopa apetitosa pode ser feita em uma panela elétrica. Esse dispositivo ajudará a reduzir o tempo gasto no cozimento.
Ingredientes:
- guarda-chuvas secos - 50 g;
- batatas - 5 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- cenouras médias - 1 peça;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- água - 1,5 l.
Os cogumelos são ricos em fibras, proteínas, gorduras e carboidratos.
Método de cozimento:
- Pique cebolas, cenouras e cozinhe por 5-8 minutos no modo "Assar".
- Adicione os corpos de fruta embebidos e as batatas picadas.
- Despeje os componentes com água, adicione óleo vegetal, sal, especiarias a gosto.
- Feche a tigela multicooker, cozinhe no modo "Stew" por uma hora e meia.
O prato é rico e aromático. Ao mesmo tempo, retém todas as substâncias benéficas dos ingredientes.
Sopa calórica com guarda-chuvas
O valor nutricional depende da composição. Um caldo comum com guarda-chuvas e vegetais contém cerca de 90 kcal por 100 g. Se for preparado com a adição de filé de frango ou queijo fundido, o teor calórico varia na faixa de 160-180 kcal. Aqui, deve-se também levar em consideração quais corpos de fruto foram usados para o prato. Seco e congelado tem menos calorias do que fresco.
Conclusão
A sopa de guarda-chuva é um prato delicioso que todo amante de cogumelos certamente apreciará. Pode ser preparado a partir de corpos de fruta frescos e secos ou congelados. A sopa inclui um conjunto mínimo de componentes, por isso é fácil de preparar. Vários componentes combinam bem com guarda-chuvas, então você pode cozinhar diferentes versões de sopas a seu próprio critério.
