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Preparar uma sopa de agárico com mel em conserva significa prestar um serviço incontestável àqueles que estão em jejum ou dieta restrita. O prato combina "dois em um": é saboroso, satisfatório e ao mesmo tempo pobre em calorias. Prepara-se rapidamente, porque os cogumelos são pré-conservados.
Os primeiros cogumelos aparecem nas árvores no final de maio até o final do outono. Os cogumelos têm uma cabeça marrom arredondada com uma área aquosa perceptível no meio. As pernas são finas, ocas, atingindo 6 cm de altura. Os cogumelos do outono são considerados os mais saborosos, seus chapéus são maduros, de consistência densa e o comprimento das pernas é de 10 cm. Eles crescem em grupos amigáveis em tocos, clareiras na floresta e árvores, então coletar cogumelos não é nada difícil.
Os segredos de fazer sopa de cogumelos com agarics de mel em conserva
Você pode encontrar um grande número de receitas de sopa de cogumelos em conserva junto com fotos em qualquer livro de receitas ou revista. Enquanto isso, nem todo mundo está familiarizado com os segredos desses pratos.
Chefs experientes irão distinguir instantaneamente sopas de cogumelos feitas de corpos de frutas frescas de sopas baseadas em cogumelos secos, em conserva ou congelados. É sabido que o caldo de cogumelos mais rico é obtido a partir de cogumelos secos, que são pré-embebidos em água fervida durante várias horas.
Os espécimes frescos dão todo o seu aroma ao caldo, razão pela qual essas sopas têm um sabor especial. Mas os primeiros pratos, cuja base consiste em cogumelos em conserva, distinguem-se pelo seu sabor picante. Além do aroma, o sabor da própria marinada é transferido para a sopa.
Mas o principal segredo de cozinhar um prato de cogumelos com agarics de mel em conserva está no próprio processo de cozimento do ingrediente principal. Os corpos frutíferos não podem ser digeridos, caso contrário sua estrutura se tornará macia, friável, se transformará em uma "bucha", e a sopa perderá seu aroma e mistério.
Receitas de sopa de cogumelos com mel em conserva
Algumas donas de casa preferem fazer sopa com cogumelos em conserva no caldo de frango, peixe ou carne, outras não toleram carne no prato, mas preferem apenas vegetais. Muitas pessoas gostam de uma sopa de purê, onde todos os ingredientes são fervidos e transformados em uma massa, e alguns preferem adicionar fatias de bacon picado ou salsicha.
A sopa de cogumelos com mel salgado delicia os amantes de algo requintado e inusitado. Em qualquer caso, deve haver bastante líquido no prato, caso contrário não será o primeiro prato, mas sim um guisado.
Sopa de cogumelos em conserva com pasta de tomate
Para desfrutar da sopa enlatada de cogumelos com mel na pasta de tomate, é necessário marinar os cogumelos com antecedência. O princípio de preparo é o usual: além de temperos e cebolas, acrescenta-se tomate e vinagre aos frutos fritos em uma frigideira, bem enrolados e guardados em local fresco.
Para preparar a sopa, prepare os seguintes produtos:
- cogumelos em conserva no tomate - 300 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- batatas - 2 unid .;
- pasta de tomate -1 colher de sopa. eu .;
- óleo de girassol - 50 ml;
- cenouras - 1 un .;
- sal, pimenta - a gosto;
- endro e coentro - 1 cacho;
- alho - 1 dente.
Preparação:
- A água é colocada em uma panela e levada para ferver, salgada.
- De antemão, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubinhos.
- Descasque as cebolas, pique finamente, rale as cenouras no ralador grosso e frite tudo numa frigideira com a adição de extrato de tomate.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, acrescente a fritura.
- A massa é fervida junto por mais 10 minutos, ao final jogam o alho amassado, acrescentam pimenta-do-reino, tampe a panela e desligue o fogo.
Sirva à mesa, guarnecido com ervas picadas. A sopa é espessa e rica.
Sopa de cogumelos mel em conserva com arroz
Para prepará-lo, você precisará de:
- cogumelos em conserva - 250 g;
- arroz - 50 g;
- arco - cabeça;
- cenouras - 1 un .;
- ovo - 1 pc .;
- sal, pimenta-do-reino - a gosto;
- óleo vegetal - 70 g;
- salsa - meio cacho.
Princípio de cozinha:
- A água é despejada em uma panela, levada para ferver, o arroz salgado e lavado é jogado lá.
- Descasque a cebola, pique e frite numa frigideira, acrescente a cenoura ralada e o alho picado.
- Os cogumelos são retirados da salmoura, lavados em água corrente e colocados numa frigideira com legumes.
- Assim que os cogumelos estiverem fritos, toda a massa é despejada em uma panela com o arroz.
- O ovo é batido em uma tigela separada e, em seguida, despejado cuidadosamente na sopa em um jato fino, mexendo sempre com um batedor. Assim que o ovo se dispersar em fios, desligue o fogão e deixe a sopa ferver.
Enfeite com salsa e cebolinha.
Sopa de cebola com mel em conserva agarics
O destaque deste prato é que os cogumelos enlatados não precisam de ser lavados com água. E quanto mais forte a marinada, mais saborosa fica a sopa.
Para prepará-lo, você precisará de:
- cebolas - 10 cabeças médias;
- ossos de boi - 300 g;
- cogumelos em conserva - 1 lata;
- cenouras - 1 un .;
- salsa e endro - 1 cacho;
- folha de louro - 2 unid .;
- pimenta-do-reino preta - 5 unid .;
- óleo vegetal - 100 g.
Preparação:
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Despeje todo o óleo de girassol em uma frigideira funda, aqueça e frite a cebola.
- Reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente por 2 horas, até dourar. Se a cebola não estiver suculenta, acrescente um pouco de caldo ou água no final.
- Cozinhe os ossos da carne separadamente. Para fazer isso, eles devem ser enxaguados, enchidos com água fria e levados para ferver. Retire a espuma e, depois de ferver, deite no caldo as cenouras descascadas, o louro e a pimenta-do-reino. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2-3 horas. Em seguida, coe o caldo, retirando as cenouras e os temperos.
- Separe os cogumelos da marinada e pique. Despeje a marinada na cebola pronta, cozinhe por mais 3 minutos e adicione os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque o caldo de carne preparado no fogo e leve para ferver. Em seguida, coloque a massa de cebolas e cogumelos. Misture tudo, feche a tampa e deixe ferver por mais 3 minutos.
- Tempere a sopa com sal, pimenta, acrescente as ervas esfareladas e desligue o fogo após 5 minutos. A sopa está pronta.
A sopa é servida fria. Para isso, esperam esfriar completamente, colocam na geladeira e no dia seguinte convidam todos para jantar.
Sopa de cogumelos mel em conserva com cevada
A cevada deve ser preparada com antecedência. Para fazer isso, é embebido em água à noite, o cereal incha durante a noite e, de manhã, a água é drenada, derramada fresca e colocada no fogo. É fermentado por cerca de uma hora. Esta sopa de cogumelos com mel em conserva com cevada faz bem ao estômago.
Existe uma maneira rápida de cozinhar a cevada. Para isso, enxágue os sêmolas e coloque-os na panela de pressão com a carne. Durante esse tempo, tanto a carne quanto a cevada terão tempo para cozinhar.
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- cogumelos em conserva - 200 g;
- cevada pérola - 200 g;
- carne bovina - 500 g;
- tomates - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 2 cabeças;
- pepinos em conserva - 3 unid .;
- óleo de girassol - 70 g.
Preparação:
- Cozinhe a cevada com antecedência.
- Coloque a carne em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retirando a espuma da espuma.
- Pique a cebola, descasque as cenouras, rale e frite tudo numa frigideira no óleo de girassol.
- Retire a pele dos tomates e corte em cubinhos.
- Adicione cebolas e cenouras.
- Pique os cogumelos com mel em conserva e adicione aos vegetais. Frite juntos por 5 minutos.
- Pique os picles e adicione ao assado.
- Assim que a carne estiver cozida, coar o caldo, picar a carne e colocar a cevada pérola, o restante da marinada de cogumelos e legumes fritos com cogumelos no caldo.
- Coloque tudo junto por mais 10 minutos.
- Feche a tampa e deixe fermentar.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de alho picado à sopa, enfeite com ervas e agarics de mel inteiro.
Sopa de cogumelos mel em conserva com creme
Esta sopa é conhecida por sua textura delicada. Para prepará-lo, você precisará de:
- cogumelos em conserva - 200 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- cebolas - 1 cabeça;
- creme - 200 ml;
- manteiga - 60 g;
- sal - 1 colher de chá;
- verduras a gosto.
Preparação:
- Escorra a marinada do mel agarics e corte em cubos. Deixe várias cópias intactas para decoração.
- Coloque a água para ferver, sal e adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite na manteiga até ficar macia.
- Adicione os cogumelos picados à cebola.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione cogumelos para fritar. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e leve no liquidificador até ficar homogêneo.
- Leve ao lume brando, junte as natas, mexa e leve ao lume.
- Em seguida, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogão.
Você receberá uma sopa de creme com creme.
Conteúdo calórico da sopa de cogumelos com mel em conserva
Se você deduzir o conteúdo calórico médio da sopa de cogumelos em conserva, obterá o seguinte:
- proteínas - 0,8 g;
- gorduras - 0,5 g;
- carboidratos - 4,2 g;
- conteúdo calórico - 23,6 kcal.
Conclusão
Todos os especialistas culinários do mundo adoram cozinhar sopa de cogumelos com mel em conserva, porque os cogumelos são famosos por suas propriedades benéficas. Eles são bons em qualquer forma: frescos, salgados, em conserva, secos e congelados. É muito fácil prepará-los em casa. Os cogumelos são valorizados não apenas na culinária, mas também na medicina por suas propriedades antivirais. Os cogumelos do mel também ajudam com tumores malignos e doenças intestinais. As frutas contêm muito iodo e potássio e, na quantidade de fósforo, podem competir com os peixes.
