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Medusomycete (Medusomyces Gisevi), ou kombucha, é uma simbiose de levedura e bactérias de ácido acético. A bebida obtida com sua ajuda, chamada kombucha, é a mais próxima do kvass, só não o pão, mas o chá. Não é difícil prepará-lo, mas uma substância que realmente se parece com uma água-viva precisa ser cuidada e mantida limpa. É muito fácil enxaguar um kombuchá, mas muitos não sabem como fazê-lo corretamente. Como resultado, a água-viva fica doente e o kombuchá torna-se perigoso para a saúde.
Preciso enxaguar o kombuchá
Enxaguar o kombuchá é a etapa mais importante do cuidado. Uma solução doce, dormente ou contendo pouca infusão, é um excelente terreno fértil para qualquer microorganismo, incluindo patógenos. Se os procedimentos de higiene não forem realizados, eles se multiplicarão no corpo do fungo, na bebida e nas paredes do vaso. O kombuchá se tornará prejudicial, a água-viva ficará doente.
Se a substância não for enxaguada regularmente com água, sua superfície ficará manchada e começará a se deteriorar. Isso não deve ser permitido, uma vez que a bebida deixará de ser útil muito antes do aparecimento de sinais externos de deterioração.
Como enxaguar o kombuchá
Os medusomicetos são freqüentemente aconselhados a serem lavados em água corrente. Mas vem da torneira, o que não é muito útil. Você pode fazer isso, mas é altamente indesejável. O método correto é um pouco mais trabalhoso, mas permite preservar a saúde dos microorganismos, obter uma bebida saborosa e realmente saudável.
Quantas vezes para enxaguar o kombuchá
Nem todo mundo sabe com que frequência enxágue o kombuchá. Para procedimentos de higiene, o intervalo de 2-3 semanas é muito longo. Se tudo o mais for feito corretamente, durante esse tempo, a água-viva pode não ter tempo de adoecer e aparecerem sinais externos e a bebida tornar-se perigosa para a saúde. Mas o "trabalho" será pior, e o kombuchá perderá algumas de suas propriedades curativas.
Você deve lavar o kombuchá com frequência - de preferência após cada porção. Alguns até argumentam que no verão isso deve ser feito a cada 3 ou 4 dias, no inverno - duas vezes menos. No entanto, você não pode remover a substância da lata durante o processo de preparação do kombuchá, e a bebida leva mais tempo para ser preparada.
Mas há uma certa lógica nisso - no verão a temperatura é mais alta e os microrganismos são mais ativos do que no inverno. O preparo da bebida demora menos, portanto, a lavagem é realizada com maior frequência.
Que água para lavar o kombuchá
É altamente indesejável lavar a água-viva em água corrente:
- inclui cloro destinado a destruir microrganismos, cuja quantidade no líquido não pode ser controlada;
- contém muitas outras impurezas indesejáveis que podem prejudicar os microorganismos;
- sob a pressão de um jato de uma torneira, a delicada substância é facilmente ferida.
O Kombuchá é lavado com água de nascente ou fervida, pré-resfriado à temperatura ambiente. No calor ou no frio, suas células começam a morrer.
Recomenda-se lavar o kombuchá após cada porção de kombuchá.
Como lavar adequadamente o kombuchá
À primeira vista, o método de enxágue adequado de um kombuchá pode parecer demorado. Mas tudo é muito simples, para ter certeza disso, basta fazer a higiene uma vez.
Sequenciamento:
- Ferva e resfrie a água até a temperatura ambiente.
- Escorra o kombucha, deixando um pouco de líquido no recipiente.
- Delicadamente, sacuda o cogumelo em uma tigela grande e funda ou em uma panela baixa com água fervida.Importante! É impossível puxar, agarrar com prego, empurrar com colher ou outros objetos, ferir de alguma forma a substância gelatinosa.
- Enxágüe delicadamente em todos os lados. Se vários registros já cresceram, preste atenção especial ao espaço entre eles. É preciso agir com cuidado, com movimentos leves de massagem, e não rasgar as camadas.
- Escorra a tigela, enxágue e volte a encher com uma nova porção do líquido.
- Enxágue a água-viva novamente.
- Retorne ao ambiente familiar.
Um vídeo sobre como lavar um kombuchá e preparar uma bebida corretamente será útil até para quem acredita saber tudo sobre o kombuche:
Como lavar potes de kombuchá
Os bancos devem ser lavados ao mesmo tempo que a água-viva. Se necessário, remova o muco e outras placas das paredes com refrigerante. Em seguida, enxágue bem para que nem mesmo um vestígio de carbonato de sódio permaneça. Escalde a jarra com água fervente e deixe esfriar.
Como não lavar o kombuchá
Parece ser fácil lavar a água-viva. Mas por algum motivo, por negligência, desatenção ou ignorância, as pessoas cometem erros durante o procedimento. Muitos deles são repetidos com bastante frequência.
Ao lavar, você não deve:
- Use água quente ou gelada. Na pior das hipóteses, o medusomicete morrerá; na melhor das hipóteses, ficará doente por muito tempo. Um erro no regime de temperatura não passará sem deixar vestígios em qualquer caso.
- Lave a substância em água ou pratos sujos. Este não é um procedimento higiênico, mas um dano deliberado à própria saúde. Todos os poluentes em um ambiente doce se decomporão durante a fermentação, os patógenos se multiplicarão. É melhor nem pensar que tipo de bebida você vai conseguir.
- Você não pode lavar raramente ou negligenciar completamente o procedimento, caso contrário ele ficará doente e morrerá. Mas antes disso, a bebida de um curativo e tônico se tornará perigosa para o corpo.
- O uso de detergentes para o tratamento do medusomiceto levará à sua morte rápida. As consequências serão um pouco menos deprimentes se forem usados para limpar potes.
- Enxágue a substância com cuidado e apenas com as mãos. Você não pode usar meios improvisados, especialmente pincéis ou esponjas. É proibido arranhá-lo com pregos, rasgar à força as placas, puxar, rasgar, esmagar, torcer.
A substância gelatinosa deve ser manuseada com cuidado.
Conclusão
Enxaguar o kombuchá não é difícil, mas deve ser feito com freqüência e com cuidado. Se não houver tempo ou vontade de cuidar bem dele, é melhor cozinhar compota ou comprar alguma coisa no armazém. Para obter uma bebida saborosa e saudável, as águas-vivas devem ser mantidas limpas.
