Contente
A culinária moderna oferece uma grande variedade de pratos e temperos para eles. O xarope de romã é um ingrediente essencial na culinária turca, azerbaijana e israelense. Pode complementar a maioria dos pratos orientais, decorando com sabor e aroma indescritíveis.
Por que o xarope de romã é útil?
Como o suco das frutas desta fruta, o xarope de romã mantém todas as propriedades benéficas e um conjunto de oligoelementos e vitaminas. É rico em ácido ascórbico e fólico, vitais para o bom funcionamento do organismo. Dentre as vitaminas que compõem o xarope de romã, as A, B1, B2, C, E e PP são as que apresentam maiores benefícios para o organismo. Sua ingestão regular no corpo fortalece o sistema imunológico e retarda o processo de envelhecimento, acelerando a regeneração natural das células.
Entre os elementos úteis, destacam-se o ferro, que melhora o estado geral do sistema circulatório, e o cálcio, elemento necessário à maioria dos processos bioquímicos nos tecidos do corpo. O potássio e o magnésio contidos no xarope pronto também são muito úteis para os humanos. As substâncias melhoram a atividade cerebral, são responsáveis pelo bom funcionamento do sistema nervoso.
Como é usado o xarope de romã
No mundo moderno, com sua globalização geral, essa sobremesa há muito ultrapassou os limites de sua pátria histórica. Suas propriedades benéficas e sabor único são usados em todos os continentes.
O xarope de romã, feito de suco de frutas, tem uma ampla variedade de utilizações tanto na culinária quanto na medicina. É um excelente complemento tanto para carnes como para sobremesas diversas. Do ponto de vista médico, as substâncias benéficas nele contidas podem melhorar o funcionamento de muitos órgãos vitais.
O uso de xarope de romã na culinária
Na culinária, é comum dividir o xarope de romã em dois tipos - grenadine e narsharab. O primeiro é um líquido espesso açucarado feito de uma mistura de vários sucos com predominância de romã. Narsharab - suco de romã puro com adição de uma pequena quantidade de ácido cítrico e várias especiarias e temperos - manjericão, coentro, pimenta do reino, canela e louro.
Na culinária moderna, a grenadine é usada em uma grande variedade de pratos. É um excelente complemento para a maioria das sobremesas, podendo ser usado como cobertura para sorvetes, café ou panquecas. A granadina é muito comum em coquetéis - devido à sua consistência incomum, ela é capaz de transformar a bebida em uma verdadeira obra de arte.
Narsharab é um condimento mais tradicional na culinária do Oriente Médio. É ideal para acompanhar pratos de carne, legumes e peixe. Com base nela, são criadas marinadas insuperáveis para a carne. O Narsharab também é usado nas sobremesas tradicionais da Turquia e do Azerbaijão.
O uso de xarope de romã na medicina
Os médicos dizem que o consumo regular deste xarope aumenta o nível geral de hemoglobina benéfica, minimizando assim o risco de anemia. Na verdade, a fruta da romã contém uma grande quantidade de ferro facilmente assimilável, que é útil para o corpo humano.
Uma das características mais importantes do xarope de romã da Turquia usado na medicina é a capacidade de minimizar o desenvolvimento de câncer em humanos. Acredita-se que, em conjunto com métodos modernos de tratamento, o uso de pequenas porções de xarope de romã pode interromper o desenvolvimento de células cancerosas.
A benéfica folacina e uma grande quantidade de taninos estão ativamente envolvidos na regulação do trato gastrointestinal. As substâncias aliviam a inflamação nos intestinos, aceleram o metabolismo dos tecidos e também ajudam a eliminar a diarreia prolongada. O xarope também tem um excelente efeito diurético, permitindo que a pessoa se livre do inchaço.
Como fazer xarope de romã
Recentemente, o produto se tornou tão popular que pode ser encontrado em quase qualquer grande rede de supermercados. No entanto, muitas pessoas preocupadas com a saúde preferem fazer isso por conta própria para evitar fabricantes inescrupulosos que adicionam uma variedade de corantes e conservantes aos seus produtos.
O principal ingrediente da sobremesa é o suco de romã. Os grãos devem estar o mais maduros possível e não devem conter vestígios de mofo. O suco acabado é filtrado em gaze, misturado com açúcar, temperos diversos e colocado no fogo pequeno para evaporar o excesso de água. Quando a consistência do líquido torna-se espessa, ele é retirado do fogo e resfriado.
Receitas de xarope de romã
Há um grande número de receitas para fazer xarope de romã. A maioria deles difere nas especiarias utilizadas e na necessidade de adição de açúcar. Para obter a receita clássica do narsharab, você precisará de:
- 3 kg de sementes de romã;
- 1 cabeça de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. manjericão seco;
- 2 colheres de sopa. eu. coentro em pó.
Os grãos são colocados em uma panela e fervidos até obter uma consistência que lembra geleia espessa, mexendo sempre com um esmagamento. Quando os ossos ficam brancos, a massa é filtrada para se obter suco. É fervido em fogo baixo, mexendo sempre. Metade da água deve ter evaporado e o líquido deve ser de cor rubi escura. Temperos e alho são adicionados à massa resultante, fervida por cerca de 15 minutos. O prato acabado é retirado do fogo, resfriado e engarrafado.
Para deixar a granadina mais doce, use suco de maçã e um pouco de açúcar. Para engrossar o xarope acabado, use amido de batata. A lista completa de ingredientes para grenadine é a seguinte:
- 4 romãs maduras;
- 1 litro de suco de maçã;
- 3 colheres de sopa. eu. amido;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 4 botões de cravo;
- 1 Colher de Sopa. eu. coentro;
- 1 colher de chá noz-moscada.
Romãs são descascadas da pele e películas entre os grãos. Os grãos são amassados e a composição filtrada para se obter um suco límpido. Misture o suco de romã com o suco de maçã e leve ao fogo baixo. As especiarias são adicionadas ao líquido e evaporadas em cerca de 20-30%. Em seguida, é necessário despejar o amido diluído em água em um jato fino, mexendo sempre para evitar grumos. O prato acabado é resfriado e engarrafado.
Também existe uma receita turca para fazer xarope de romã. Sua peculiaridade é a presença na composição de um único ingrediente - a própria romã. Acredita-se que a partir de 2,5 kg de frutos maduros se obtenha cerca de 200 ml de xarope concentrado. Cozinhar consiste nas seguintes etapas:
- Os frutos são descascados e o suco é obtido dos grãos em um espremedor.
- O suco é despejado em uma panela esmaltada e levada para ferver.
- Em fogo baixo, evapore gradualmente o líquido até que uma massa espessa seja formada.
O xarope ao estilo turco é perfeito para todos os pratos locais de frango e carne bovina. Dá à carne um sabor agridoce único e um aroma frutado delicado.
Como tirar xarope de romã
Para obter o máximo benefício para o corpo, é importante seguir algumas regras de uso deste produto. O cumprimento das dosagens recomendadas é importante. Como o xarope de romã é um suco concentrado com adição de açúcar, sua dose diária máxima para revelar as propriedades benéficas não deve exceder 100 ml. Exceder a dosagem pode causar aumento da pressão arterial e hipervitaminose.
Se o produto for utilizado na sua forma pura, deve-se ter o cuidado de proteger o esmalte dentário. Os dentistas recomendam usar um canudo para evitar que o ácido entre nos dentes. Você também pode diluir com água e misturar com outro suco para mudar o equilíbrio do ácido para um lado mais neutro.
Contra-indicações
Como acontece com qualquer outra sobremesa de frutas, algumas pessoas devem ter cuidado com o xarope de romã. Entre as restrições de uso, as seguintes doenças costumam ser distinguidas:
- aumento do ambiente ácido no estômago e no trato gastrointestinal;
- doenças gastrointestinais crônicas;
- gastrite em todas as formas;
- úlcera péptica;
- prisão de ventre e obstrução intestinal.
Devido ao seu alto teor de ácido, este produto não é recomendado para pessoas com problemas dentários. Seu uso excessivo contribui para a destruição do esmalte dentário, portanto, recomenda-se diluir a sobremesa com água para diminuir a acidez.
Termos e condições de armazenamento
Tendo em sua composição uma grande quantidade de açúcar, o produto possui uma vida útil bastante longa. Graças a este conservante natural, uma garrafa com sobremesa pode durar até um ano, desde que haja condições de armazenamento. A temperatura ideal é considerada de 5 a 10 graus. A sala não deve ser muito iluminada e a luz solar direta deve ser evitada.
Quanto às contrapartes da loja, sua vida útil pode chegar a irrealista - 2-3 anos. Na maioria das vezes, o fabricante exagera com a adição de conservantes artificiais para estender a vida útil. Vale a pena dar preferência a produtos mais caros e empresas que buscam preservar sua reputação.
Conclusão
O xarope de romã é um verdadeiro achado para os amantes da variedade na preparação de pratos familiares. Ele é capaz de transformar uma receita simples em uma verdadeira obra de arte. Se você usar este produto com moderação, seu efeito benéfico terá um efeito positivo em sua saúde geral.
