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Muitas pessoas fazem os preparativos para o inverno com repolho todos os anos. Esta salada fica bem graças a vinagreque está incluído em quase todas as receitas. Mas, em vez de vinagre de mesa comum, você também pode usar vinagre de maçã. Este artigo cobrirá receitas de saladas com essa adição saborosa.
Como fazer picles de repolho
As variedades de repolho suculentas são mais adequadas para a decapagem. É comum cortá-lo em pedaços finos. Desta forma, os vegetais marinarão mais rápida e uniformemente. Após o corte, o repolho deve ser bem esfregado com as mãos para que a massa vegetal diminua de volume e o suco necessário seja liberado.
As receitas para este branco são diferentes. Na receita clássica, apenas a cenoura e o próprio repolho estão presentes. Além disso, os seguintes ingredientes podem ser adicionados à salada:
- dentes de alho;
- beterraba vermelha;
- especiarias favoritas;
- uma variedade de verduras;
- cebola.
Além dos componentes listados, é imperativo preparar uma marinada. É composto por água, sal, açúcar granulado, óleo de girassol e vinagre. É fervido e os frascos cheios de vegetais são imediatamente servidos. Você também pode usar marinada gelada. É usado nos casos em que o repolho pode ficar e marinar por muito tempo. Se você quiser comer salada em um futuro próximo, é melhor usar o primeiro método. A salada é guardada em uma câmara fria. Verduras e óleo vegetal são adicionados ao repolho acabado antes de usar. Também pode ser usado para preparar saladas mais complexas.
Repolho em conserva com vinagre de maçã
Para preparar a peça de trabalho, você precisará dos seguintes componentes:
- repolho branco - dois quilos;
- cenouras frescas - duas peças;
- sementes de endro - a gosto;
- água - 500 ml;
- sal de cozinha - uma colher grande com uma lâmina;
- açúcar - 125 gramas;
- óleo de girassol refinado - meio copo;
- vinagre de maçã - três colheres de chá.
Processo de cozimento:
- O vinagre de maçã dá ao repolho um sabor azedo mais delicado e um aroma de cidra de maçã. Para quem não gosta de vinagre, esta opção é a mais indicada. Pique o repolho para a salada em um ralador especial. Quanto mais fino for o fatiamento, mais saborosa será a peça de trabalho.
- As cenouras devem ser descascadas, enxaguadas em água corrente e raladas em um ralador especial de cenoura coreano. Você também pode usar um ralador grosso comum.
- Em seguida, os vegetais picados são misturados em um recipiente separado. Nesse caso, você pode adicionar um pouco de sal de cozinha e moer bem a mistura. Um pouco de suco deve sair.
- Em seguida, a massa vegetal é disposta em potes. O repolho precisa ser bem socado.
- Colocamos o recipiente com o preparo de lado e procedemos ao preparo da marinada. Para isso, coloque uma panela de tamanho adequado no fogo, acrescente todos os ingredientes necessários à receita, exceto vinagre de maçã. Quando a marinada ferve, a quantidade certa de vinagre é colocada nela e a panela é retirada do fogo.
- A marinada quente é colocada em potes e todos são enrolados com tampas. Os recipientes devem esfriar completamente antes de serem levados para uma área de armazenamento mais fria e escura no inverno.
Repolho em conserva com vinagre de maçã e alho
O repolho com vinagre de maçã é rápido e fácil de preparar. De acordo com esta receita, você pode fazer uma salada maravilhosa em apenas um dia.Este aperitivo tem um incrível sabor azedo picante e um aroma de dar água na boca. Ele retém sua suculência e mastiga agradavelmente. Essa salada pode ser um prato independente e um excelente lanche.
Para preparar este em branco, você deve usar os seguintes ingredientes:
- repolho branco fresco - uma cabeça;
- cenouras - uma peça;
- dentes de alho - cinco ou seis peças;
- litro de água limpa;
- açúcar granulado - 125 gramas;
- óleo de girassol - meio copo;
- sal de mesa - duas colheres grandes;
- vinagre de maçã 5% - um copo cheio;
- pimenta preta - de 5 a 7 peças;
- especiarias a seu critério;
- folha de louro - duas peças.
Preparação de salada:
- Neste caso, vamos iniciar o cozimento com a marinada. Colocamos uma panela com água no fogão e, enquanto ferve, cortamos todo o repolho preparado. Adicione sal, açúcar, lavrushka e outras especiarias a seu gosto imediatamente na água.
- Após o repolho, é necessário descascar e ralar as cenouras. Em seguida, os vegetais são combinados em um recipiente e bem esfregados.
- Quando a marinada ferver, o vinagre de cidra de maçã preparado é derramado e o alho é adicionado. A frigideira é imediatamente retirada do fogo e filtrada com um pano de algodão.
- A massa vegetal é remisturada com a adição de óleo vegetal.
- Os vegetais desfiados são colocados em potes e despejados na salmoura preparada. A marinada deve cobrir completamente os vegetais.
- Os potes são enrolados com tampas de metal e deixados para esfriar.
Alguns segredos culinários
Para fazer uma preparação saborosa e aromática, você deve seguir estas regras:
- uma pequena quantidade de sementes de endro só complementará o repolho em conserva;
- além dos ingredientes padrão, o pimentão vermelho pode ser adicionado ao branco;
- a salada é servida com a adição de óleo vegetal, cebola e ervas;
- um refrigerador ou adega é adequado para armazenar a peça de trabalho.
Conclusão
Não é surpreendente que o lanche favorito de muitos seja precisamente repolho em conserva... Esta salada é perfeita para uma grande variedade de pratos. Por exemplo, batatas e massas. O vinagre de maçã adiciona um cheiro e sabor ainda mais apetitosos ao tarugo. Alguns até cozinham repolho com maçãs frescas. Acabou por ser um prato muito original e saboroso.
