Salgados variados para o inverno

Contente

1 Como salgar o prato corretamente
2 A receita clássica para conservar pepinos e tomates variados
3 Pepinos variados em conserva e tomates com alho
4 Receita de decapagem variada com folhas de rábano e groselha
5 Receita para conservar pepinos variados com tomates em um barril
6 Salgados variados para o inverno em potes
7 Regras de armazenamento para salgados sortidos
8 Conclusão

A salga variada para o inverno tornou-se cada vez mais popular. Se você quiser diversificar os picles de inverno, pode usar receitas para tal preparação, que é realizada com bastante rapidez e facilidade. O resultado será excelente, independentemente do método de cozimento e receita escolhidos.

Como salgar o prato corretamente

Pepinos em conserva e tomates variados será um prazer para todas as donas de casa se você usar receitas comprovadas que são feitas com tecnologia leve que visa evitar a esterilização. Antes de começar a salgar tomates e pepinos variados, você precisa ler as recomendações de donas de casa experientes e segui-las no processo de cozimento:

É melhor escolher frutas pequenas e de alta qualidade para a decapagem, sem danos visíveis e maciez.
Para que os pepinos fiquem triturados, eles devem ser colocados em água antes da salga e mantidos por várias horas.
Todos os vegetais devem ser lavados com cuidado especial e todo o excesso deve ser removido. Para pepinos, é necessário cortar a ponta e, para tomates, o pedúnculo.
Os tomates devem ser escolhidos de forma a que, após um armazenamento prolongado, o seu sabor não se deteriore.

Se escolher os ingredientes certos e prepará-los, poderá obter excelentes pickles com excelentes características gustativas e um agradável aroma picante.

A receita clássica para conservar pepinos e tomates variados

A maneira clássica de fazer uma variedade de pepinos e tomates em conserva para o inverno não será um aborrecimento. Se desejar, você pode adicionar vários temperos ao picles para melhorar o sabor e a apresentabilidade do preparo.

Isso exigirá os seguintes componentes:

1 kg de pepinos;
1 kg de tomate;
10 g de pimenta preta;
3 cravos;
3 dentes. alho;
2 pçs. folha de louro;
3 pecas. inflorescências de endro;
3 colheres de sopa. eu. Sahara;
4 colheres de sopa. eu. sal;
1 colher de chá vinagre (70%).

A receita de picles envolve o seguinte:

Encha a jarra com frutas uniformemente.
Depois de enviar a água para o fogão e ferver, despeje em potes para os vegetais.
Despeje todo o líquido após 15 minutos.
Depois de adoçar e salgar a água, leve ao lume até ferver.
Despeje os temperos, o alho picado e as ervas em potes.
Despeje a marinada em potes, adicione vinagre e cubra os picles com as tampas.

Pepinos variados em conserva e tomates com alho

A receita de uma variedade interessante de tomates e pepinos em conserva deve ser testada por todas as donas de casa, já que a presença desses picles na mesa é a chave para uma grande festa. Seu aroma se espalhará por toda a casa se você adicionar um pouco de vegetais tão maravilhosos como o alho.

Ingredientes necessários:

1 kg de pepinos;
1 kg de tomate;
2 colheres de sopa. eu. sal;
2 colheres de sopa. eu. Sahara;
2 cravos;
2 montanhas Pimenta;
2 pçs. folha de louro;
2 g de coentro moído;
3 pecas. endro (brotos);
2 dentes. alho;
1 litro de água;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Receita passo a passo:

Dobre os vegetais em duas camadas em um recipiente.
Faça picles para diversos: para 1 litro de água, levando sal e açúcar na quantidade de 2 colheres de sopa. eu.
Adicione a marinada acabada aos frascos e escorra após 15 minutos.
Coloque todas as ervas e especiarias em uma jarra.
Ferva a salmoura novamente e despeje na jarra.
Enrosque a tampa nos pickles e deixe esfriar.

Receita de decapagem variada com folhas de rábano e groselha

A presença de folhas de groselha e raiz-forte torna o picles verdadeiramente verão e brilhante. Adquire um novo sabor e aroma requintado.Segundo esta receita, a salga variada para o inverno destina-se a uma jarra de três litros.

Ingredientes necessários:

1 kg de pepinos;
1 kg de tomate;
1,5 litros de água;
3 pecas. inflorescência de endro;
100 ml de vinagre (9%);
3 folhas de raiz-forte;
10 dentes. alho;
8 pcs. folhas de groselha;
10 montanhas. Pimenta preta;
1 ramo de estragão;
3 colheres de sopa. eu. sal;
3 colheres de sopa. eu. Sahara.

A sequência de ações, de acordo com a receita:

Lave bem todos os produtos vegetais e ervas.
Coloque os temperos e as ervas em potes primeiro, depois encha a metade com pepinos.
Adicione o alho e cubra com os tomates até a borda.
Despeje água fervente sobre tudo. Este processo deve ser repetido duas vezes.
Prepare a salmoura combinando água com sal e açúcar em um recipiente separado e fervendo a composição, despeje o conteúdo dos frascos com ela. Deixe em infusão por 10 minutos.
Escorra e ferva novamente por 15 minutos. Em seguida, encha os frascos com salmoura pela última vez, adicione vinagre e feche com as tampas.

Receita para conservar pepinos variados com tomates em um barril

Prato salgado para o inverno em um barril - salga muito saborosa e aromática em grandes quantidades. O cozimento não é fácil, pois você terá que lidar com porções enormes de vegetais e será muito difícil transportá-los sozinho.

A receita inclui os seguintes componentes:

50 kg de tomate;
50 kg de pepinos;
1 kg de endro;
100 g de pimenta;
400 g de salsa e aipo;
300 g de folhas de groselha;
5 kg de sal;
300 g de alho;
especiaria.

Tecnologia de cozimento de picles:

Coloque as folhas de groselha e a pimenta cortada em pequenos pedaços no fundo do barril.
Coloque os vegetais, alternando com camadas de especiarias e ervas.
Dissolva o sal em água fervente, despeje o conteúdo do barril com uma solução morna.
Cubra com um pano limpo e, após 2 dias, encaminhe os pickles para a adega, hermeticamente fechados com tampa.

Salgados variados para o inverno em potes

Na maioria das vezes, a decapagem de pepinos e tomates variados é realizada em potes, desde que seja conveniente. Esta salga é uma das favoritas das conservas. Salmoura variada é preparada com adição de ácido cítrico para um sabor mais pronunciado.

Ingredientes necessários:

1 kg de tomate;
1 kg de pepinos;
3 dentes. alho.
1,5 litros de água;
6 colheres de sopa. eu. Sahara;
3 colheres de chá sal;
3 colheres de chá Ácido Cítrico.

Receita passo a passo:

Distribua os vegetais nos potes junto com as especiarias e as ervas.
Pique bem o alho, passando por uma prensa, e junte aos frutos.
Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.
Despeje a água e leve para ferver, adicionando antecipadamente sal, açúcar e ácido cítrico.
Despeje a composição acabada em frascos e feche com as tampas.

Regras de armazenamento para salgados sortidos

A salga de vários pepinos para o inverno é geralmente realizada no final do verão. É importante saber como conservar até o inverno e possivelmente até o próximo verão. Nesse caso, você precisa criar todas as condições necessárias para o armazenamento de longo prazo. Pickles para o inverno devem ser armazenados em uma sala escura, cuja temperatura varia de 0 a 15 graus. Para tal, uma adega ou cave é perfeita.

Conclusão

A decapagem variada para o inverno é uma excelente alternativa às frutas enlatadas individualmente. Sentado à mesa de jantar com sua família nas noites frias de inverno, será agradável experimentar um picles tão original, bem como agradar os hóspedes com ele nas próximas férias de Ano Novo.