Contente
Entre todos os preparativos de inverno, o lecho é um dos mais solicitados. Provavelmente, é difícil encontrar uma pessoa que não goste deste produto enlatado. As donas de casa cozinham de maneiras completamente diferentes: alguém usa receitas "picantes", enquanto alguém confia em opções de cozimento doces. É o doce lecho que se tornará objeto de atenção no artigo proposto. As melhores receitas e dicas para fazer esses espaços em branco podem ser encontradas na seção abaixo.
As melhores receitas de lecho doce
Vários receitas lecho na maioria das vezes com base no uso de tomates e pimentões. Estes dois ingredientes são tradicionais para este prato. Mas existem outras variações, por exemplo, lecho com berinjela ou abobrinha. Preparar um doce lecho para o inverno de acordo com qualquer uma dessas receitas não é nada difícil, o principal é saber exatamente quais produtos são necessários para isso e como manuseá-los corretamente.
Uma receita simples sem vinagre
Esta receita para fazer lecho é ótima para donas de casa experientes e cozinheiros novatos. Você pode conservar vários potes deste produto em apenas uma hora. E, surpreendentemente, a lista limitada de produtos da receita permite que você obtenha uma preparação deliciosa para o inverno, que com certeza agradará a todos os membros da família.
Lista de produtos
A composição do produto é extremamente simples: para 1 kg de pimentão doce búlgaro, adicione 150 g de extrato de tomate (ou 300 g de tomate fresco ralado), 1 colher de sopa. eu. sal e 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
Processo de cozimento
Recomenda-se iniciar o preparo do lecho doce com a marinada. Por esta pasta de tomate diluído com água 1: 1. O tomate fresco triturado terá uma consistência líquida, por isso não é necessário adicionar água. O componente líquido será a base da marinada, à qual você precisa adicionar sal e açúcar, ferva em fogo baixo.
Enquanto a marinada está sendo preparada, você pode cuidar dos próprios pimentões: retire o talo e os grãos, partições dentro do vegetal. Os pimentões descascados devem ser cortados em pequenos quadrados, com cerca de 2 a 2,5 cm de largura, será conveniente encher potes de meio litro com eles, e esse pedaço caberá perfeitamente na boca.
Despeje os pedaços de pimenta na marinada fervente e ferva por 10 minutos. Em seguida, encha os potes com produto quente, cubra-os com tampas e esterilize. Para potes de meio litro, 20 minutos de esterilização são suficientes, para potes de litro este tempo deve ser aumentado para meia hora.
O produto acabado deve ser enrolado ou fechado com uma tampa de ferro estanque. Você pode armazenar a peça enlatada na adega. No inverno, uma jarra aberta de pimentas irá deliciá-lo com seu sabor e aroma frescos, lembrando-o do quente verão passado.
Lecho delicioso com cenoura e cebola
Esta opção de cozimento pode parecer um pouco mais complicada do que a receita acima, pois você terá que preparar e combinar vários vegetais ao mesmo tempo. Graças a isto, o sabor do produto acaba por ser muito original e interessante, o que significa que o esforço da anfitriã não será em vão.
Produtos necessarios
Para preparar um lecho doce caseiro, você vai precisar de meio quilo de tomates e o mesmo número de pimentas, 2 cenouras médias, uma cebola, 3-5 grãos de pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado, louro, 3-4 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá. sal.
Passos para cozinhar
Tendo decidido cozinhar o lecho de acordo com esta receita, você precisa começar preparando vegetais pré-lavados:
- os tomates precisam ser cortados em cubos pequenos;
- descasque os pimentos dos grãos e caules. Pique o vegetal com uma faca;
- Esfregue cenouras descascadas ou cortadas em tiras;
- pique a cebola em rodelas.
Depois de preparar todos os ingredientes vegetais, você pode começar a cozinhar o lecho. Para fazer isso, frite levemente as cebolas e as cenouras em uma frigideira funda, adicionando óleo. A fritura desses produtos não levará mais do que 10 minutos. Após esse tempo, coloque os tomates e pimentões picados na panela, além de sal, açúcar e temperos. Cozinhe a mistura de produtos por 20 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa. Durante este tempo, o lecho vegetal deve ser mexido regularmente. O produto acabado a quente deve ser decomposto em frascos pré-esterilizados e enrolado.
Todo o processo de cozimento não levará mais de 50 minutos. A única condição importante para a implementação da receita é a presença de uma frigideira funda que possa acomodar todo o volume de alimento. Na ausência dessa panela, você pode usar uma panela com fundo grosso o suficiente para aquecer todo o volume da mistura de vegetais por igual, sem deixá-lo queimar.
Uma receita simples de alho
O lecho de alho também pode ser doce. O fato é que o açúcar será adicionado a uma certa quantidade de comida, o que compensa o amargor do alho. Como resultado desta combinação de produtos, será obtido um prato muito interessante para o inverno.
Lista de compras
Para preparar lecho doce com alho, você precisará de 3 kg de tomate, 1,5 kg de pimentão, 7 dentes de alho médios, 200 g de açúcar e apenas 1 colher de sopa. eu. sal. Todos esses produtos são bastante acessíveis para o proprietário do jardim. Para quem não tem terra própria, a compra de alimentos não exige muito dinheiro.
Cozinhar lecho
Esta receita envolve fatiar pimentões em tiras finas. Antes de cortar um vegetal, ele deve ser lavado e retirado de grãos e talos. A espessura das tiras não deve ser superior a 1 cm.
Os tomates devem ser divididos em duas partes: pique finamente metade dos vegetais com uma faca, a outra metade cortada em quartos. Passe o alho descascado por uma prensa.
Na fase inicial de cozimento, é necessário misturar os pimentões com os tomates picados e o alho. Esta mistura deve ser extinta por 15 minutos, em seguida, grandes pedaços de tomate, sal e açúcar devem ser adicionados ao recipiente. Depois de adicionar todos os ingredientes, você precisa cozinhar o lecho por 30 minutos. Preserve o produto preparado para o inverno.
Lecho com abobrinha
Esta opção para cozinhar lecho é menos popular do que as receitas acima, mas o sabor da abobrinha não é inferior a outras preparações de inverno. Preparar um enlatado tão delicioso é bastante simples. Isso exigirá um conjunto "simples" de produtos e, literalmente, 40 minutos de tempo.
Conjunto de produtos
O lecho de abobrinha consiste em 1,5 kg de abobrinha, 1 kg de tomate maduro, 6 pimentões e 6 cebolas. Para enlatados, você também vai precisar de óleo vegetal no volume de 150 ml, açúcar 150 g, 2 colheres de sopa. eu. sal e meio copo de vinagre 9%.
Preparação do produto
A receita para o inverno envolve cortar a abobrinha descascada e os pimentões em tiras. Cebola para lecho deve ser cortada em meias argolas, os tomates picados com um moedor de carne.
Você pode preparar uma marinada para lecho da seguinte maneira: despeje o óleo em uma panela, adicione sal, açúcar granulado e vinagre. Assim que a marinada ferver, é necessário adicionar a abobrinha. Depois de ferver por 15 minutos, coloque a cebola no recipiente, depois de mais 5 minutos a pimenta. 5 minutos após adicionar a pimenta, adicione os tomates ralados à mistura de vegetais. Cozinhe o lecho nesta composição por 10 minutos, depois empacote em potes esterilizados e conserve.
O lecho de abóbora certamente surpreenderá o provador com sua maciez e aroma. Depois de cozinhá-lo uma vez, a dona de casa com certeza levará esta receita para o serviço.
Receita de berinjela
Junto com caviar de berinjela, você pode colocar lecho com este vegetal.Este produto possui excelente sabor e textura delicada. Lecho com berinjela é uma excelente preparação para o inverno para toda a família.
Produtos necessarios
Para preparar um delicioso lecho, você vai precisar de 2 kg de tomate, 1,5 kg de pimentão e a mesma quantidade de berinjela. Para uma receita, usa-se óleo de girassol na quantidade de 200 ml, açúcar na quantidade de 250 g e também 1,5 colher de chá. sal e 100 g de vinagre.
Preparação
Você precisa começar a cozinhar lecho com tomates. Eles devem ser lavados e picados com um moedor de carne. Cozinhe o purê de tomate resultante por 20 minutos. Este tempo pode ser usado para descascar e cortar o resto dos vegetais. Assim, os pimentões precisam ser liberados das sementes e cortados em tiras, pique a berinjela em cubos.
Após 20 minutos de cozimento, adicione pimenta e berinjela, além de açúcar, vinagre e azeite, e sal aos tomates. Lecho deve ser cozido por 30 minutos. Enrole o produto acabado em potes e guarde na adega.
Cozinhou berinjela lecho será um lanche ideal e complemento de vários pratos de vegetais e carnes. Você pode descobrir outra receita de lecho doce no vídeo:
Um guia detalhado permitirá que até mesmo cozinheiros novatos preparem a quantidade necessária de um saboroso produto para o inverno.
O outono é especialmente rico em vários alimentos saudáveis. Nas camas, de vez em quando amadurecem os vegetais, que é muito importante conservar com habilidade para o inverno. Tomates, pimentões, abobrinhas e berinjelas podem ser usados para fazer lecho. Essa opção de preparo será ótima, já que tal conservação no inverno pode complementar absolutamente qualquer prato e sempre se tornará um produto desejável à mesa. Cozinhar lecho é muito simples e comê-lo é muito saboroso.
