Vários preparativos de verduras para o inverno são sempre populares entre as donas de casa. Mas, talvez, seja o lecho que ocupa o primeiro lugar entre eles. Talvez esta situação tenha surgido devido à variedade de receitas com que se faz este prato. Embora até na versão clássica mais simples, quando o lecho consiste apenas de pimentão, tomate e cebola, este prato traz os aromas do verão abafado e o sabor rico da colheita do outono para os cardápios de inverno e primavera. Recentemente, com o advento de unidades de cozinha concebidas para facilitar o trabalho na cozinha, como uma multicozinha, pode começar a cozinhar lecho mesmo na estação mais quente do verão. Além disso, ao preparar o lecho em uma panela elétrica para o inverno, você não precisa mais se preocupar com a possibilidade de alguns vegetais queimarem e o molho escapar da panela.
Mas o sabor dos pratos resultantes e a comodidade de cozinhar são as vantagens indiscutíveis da utilização de uma multicozinha.
Seguem abaixo várias receitas de um lecho multicooker, com o qual você poderá dar à sua família produtos saborosos e saudáveis para o inverno.
Receita tradicional "Não poderia ser mais fácil"
Se você nunca cozinhou nenhum preparo para o inverno em uma multicozinha, então é melhor usar a receita lecho abaixo. É tão fácil de preparar que até um iniciante pode lidar com isso.
Portanto, primeiro você deve encontrar e preparar os seguintes ingredientes:
- Pimentão doce - 1,5 kg;
- Tomate - 1,5 kg ou pasta de tomate (400 gramas);
- Cebola - 0,5 kg;
- Óleo refinado - 125 ml;
- Verdes (qualquer um de acordo com suas preferências: manjericão, endro, coentro, aipo, salsa) - 100 g;
- Pimenta preta moída - 5 g;
- Vinagre -1-2 colheres de chá;
- Sal e açúcar granulado a gosto.
Qual é a sua preparação? Todos os vegetais são bem lavados, todas as sementes com divisórias internas são removidas da pimenta e as caudas são removidas. O local onde o talo cresce é cortado dos tomates. A cebola é descascada da casca e as verduras são separadas para que nenhuma parte amarela ou seca permaneça nela.
No estágio seguinte, a pimenta é cortada em rodelas ou tiras. Ficará especialmente bonito em lecho cozido em uma panela elétrica, pimentões de cores diferentes: vermelho, laranja, amarelo, preto.
Os tomates são cortados em pequenas fatias.
Os tomates são então amassados no liquidificador, batedeira ou processador de alimentos.
A cebola é cortada em rodelas ou meias argolas. As verduras são picadas finamente com uma faca.
Pimentas e cebolas são colocadas na tigela multicooker, que são servidas com purê de tomate. Deve cobrir completamente os pedaços de vegetais. Todos os outros ingredientes são adicionados imediatamente: óleo vegetal, açúcar, especiarias, sal, ervas picadas e vinagre.
O modo de "extinção" fica ligado por cerca de 40 minutos e a tampa fecha hermeticamente. Enquanto o lecho está sendo preparado, é necessário esterilizar as latas e tampas da maneira que for conveniente: no forno, no vapor ou no microondas.
Após um determinado tempo, o lecho pode ser colocado nas latas preparadas. Mas primeiro você deve experimentar o prato. Adicione sal e açúcar, se necessário, e verifique se os pimentões estão prontos. Se a última opção parecer difícil para você, ligue a multicozinha no mesmo modo por mais 10-15 minutos.O tempo exato de cozimento do lecho depende da potência do seu modelo.
Lecho "com pressa"
Esta receita de lecho em uma multicooker também é bastante simples, embora seja mais diversa na composição, além disso, os vegetais nela retêm melhor seu sabor e propriedades úteis.
O que você precisa:
- Pimentão doce - 0,5 kg;
- Tomate - 0,3 kg;
- Cebolas - 0,2 kg;
- Cenouras - 0,25 kg;
- Alho - alguns cravos;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- As verduras que você adora - 50 gramas;
- Açúcar e sal a gosto.
As cenouras e as cebolas são bem lavadas, descascadas e cortadas em rodelas e tiras. O óleo é derramado na tigela multicooker e os vegetais cozidos são colocados. Defina o modo "assar" para 7-8 minutos.
Enquanto as cenouras e as cebolas são assadas, os tomates são lavados, cortados e picados no ralador ou no liquidificador. Em seguida, o purê de tomate resultante é adicionado à tigela multicooker e o modo de "guisado" é ativado por 10-12 minutos.
Enquanto os vegetais são cozidos, os pimentões são semeados e cortados em rodelas. Depois de ter soado o sinal de fim do programa, os pimentos picados são adicionados aos restantes legumes e o programa de cozedura é reiniciado durante 40 minutos.
O alho e as verduras são limpos de possíveis contaminações, lavados e picados finamente com uma faca ou moedor de carne.
30 minutos após o início da cozedura da pimenta, juntam-se aos legumes açúcar e sal e alho com ervas numa panela de cozimento lento. No total, o tempo de cozimento do lecho de acordo com esta receita deve levar exatamente 60 minutos. No entanto, dependendo da potência do seu modelo de multicooker, pode variar em 10-15 minutos.
Se você está preparando lecho de acordo com esta receita para o inverno, então é aconselhável esterilizar as latas com o prato pronto antes de girar: meio litro - por 20 minutos, litro - 30 minutos.
O lecho resultante é universal na forma de uso - pode ser usado como acompanhamento independente ou petisco, e pode ser temperado com borscht, cozido com carne ou adicionado a ovos mexidos.
