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Caviar de berinjela é um deleite saboroso e saudável para adultos e crianças. É amado e cozinhado em muitas famílias. São muitas as receitas deste prato com uma variedade de ingredientes. Mas caviar de berinjela com pasta de tomate é especialmente saboroso. Mesmo uma dona de casa novata pode cozinhá-lo com rapidez suficiente. Falaremos sobre como fazer isso posteriormente neste artigo.
As melhores receitas de caviar de berinjela com adição de extrato de tomate
Uma dona de casa experiente certamente encontrará sua receita favorita para cozinhar este prato de vegetais, que ela usa regularmente de ano para ano. Os especialistas culinários novatos estão mais frequentemente em busca de uma receita que satisfaça todas as necessidades e preferências de paladar. É para esses cozinheiros novatos que tentaremos fornecer uma lista e uma descrição das melhores receitas de caviar de berinjela com pasta de tomate. Estas receitas foram testadas pelo tempo e já encontraram muitos admiradores, cujo número é regularmente reabastecido com novos fãs.
Uma receita simples com um conjunto mínimo de produtos
A receita dada para caviar de berinjela é clássica. O preparo demorará um pouco e a quantidade mínima de comida, que provavelmente você sempre encontrará na cozinha. Esse prato não só pode ser comido imediatamente após o cozimento, mas também pode ser preservado para o inverno. Na estação fria, quando o corpo é especialmente deficiente em vitaminas, o caviar vegetal se tornará um prato verdadeiramente desejável em qualquer mesa.
Conjunto de produtos necessário
Como já observado, essa receita pressupõe o uso apenas dos produtos mais baratos. Portanto, além de 1 kg de berinjela, deve-se usar 200 g de cebola e a mesma quantidade de cenoura, extrato de tomate na quantidade de 200 g, 100 g de óleo de girassol ou azeite de oliva, 100-120 g de ervas, também como especiarias a gosto. As especiarias usadas podem incluir sal, açúcar e vários tipos de pimenta.
Cozinhar caviar
É bastante simples preparar o caviar de acordo com a receita proposta. Com certeza, toda dona de casa saberá dar conta dessa tarefa. Para um melhor entendimento, o processo de cozimento do caviar pode ser descrito em várias etapas:
- Lave e descasque as berinjelas, corte em cubinhos e frite em uma panela com óleo até ficarem cozidas.
- Pule pedaços macios de berinjela enquanto estiver quente com uma faca ou moedor de carne.
- Descasque, pique e frite as cenouras e as cebolas. Adicione uma pequena quantidade de açúcar, sal e pimenta à mistura acabada de cebolas e cenouras. Você pode usar pimenta do reino moída e pimenta da Jamaica.
- Combine os ingredientes preparados em um recipiente, misture e adicione a pasta de tomate.
- Cozinhe os vegetais em fogo baixo por mais 10-15 minutos.
Se for decidido conservar o caviar de berinjela para o inverno, o processo de cozimento pode ser um pouco simplificado: misturando todos os ingredientes, você não precisa estufá-los. O caviar deve ser colocado em potes limpos e esterilizado junto com vegetais por 10-15 minutos e, em seguida, enrolado.
Excelente receita para caviar tenro
O outono é aquela época maravilhosa em que todos os vegetais mais deliciosos e saudáveis amadurecem no jardim. É costume não só comê-los frescos, mas também conservá-los para o inverno. Caviar de berinjela preparado de acordo com a receita abaixo pode se tornar uma preparação vegetal complexa.
Lista de produtos
Berinjelas, tomates, cebolas, cenouras e pimentões - esta é a lista de alimentos que estão na base deste prato. Os chefs poderão comprovar que todos estes ingredientes são excelentes combinações e se complementam. Mas, na preparação de alimentos, é importante saber as proporções exatas dos alimentos. Então, para o caviar de berinjela, você vai precisar de berinjelas em uma quantidade de 2 kg, tomates no mesmo volume, pimentão doce (de preferência vermelho), 600 g de cenoura, 400 g de cebola, uma cabeça de alho e um cacho de verdes, 300 ml de óleo, 3-4 colheres de sopa. eu. sal e especiarias aromáticas a gosto.
Processo de cozimento
O caviar de berinjela se distingue por sua maciez. Isso é conseguido devido ao fato de que todos os produtos são picados com um moedor de carne. Este método leva menos tempo para cortar os ingredientes e produz um produto com excelente consistência uniforme. O uso de um moedor de carne torna o processo de preparação do caviar literalmente uma esteira rolante.
Você pode preparar caviar de berinjela com pimentão e alho realizando as seguintes manipulações:
- Descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Este é o único ingrediente que não precisa ser picado no moedor de carne e é enviado primeiro para a assadeira pré-aquecida.
- Enquanto as cebolas são fritas em fogo baixo, as cenouras descascadas são picadas com um moedor de carne e colocadas na frigideira.
- Em seguida, é a vez da berinjela. Eles também são picados com um moedor de carne e adicionados à frigideira. Mexa todos os ingredientes na panela regularmente para evitar que queime.
- Pimentos e tomates são despejados em água fervente e descascados. No tomate, o local duro de fixação do pedúnculo é removido; no pimentão, a câmara de sementes é limpa dos grãos. Os vegetais são moídos e encaminhados para a massa total dos produtos. Neste momento, em vez de tomates, você pode adicionar pasta de tomate ao caviar;
- Meia porção de sal é adicionada à mistura de vegetais, após o que os ingredientes são bem misturados e o recipiente bem fechado com uma tampa. Cozinhe o caviar por 50-60 minutos. O óleo de girassol é adicionado ao prato durante a fritura, conforme necessário.
- Literalmente 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente as ervas picadas, o alho, o restante do sal e as pimentas moídas à mistura de vegetais. Antes de terminar de cozinhar, experimente uma colher de caviar ligeiramente resfriado e, se necessário, adicione temperos a gosto.
O número de ingredientes na receita proposta permite que você prepare 4-5 litros de petiscos de berinjela para o inverno. Após o preparo, a mistura quente é disposta em potes limpos e secos e esterilizados por 10 minutos, após os quais são enrolados ou bem fechados com tampa. Os vegetais enlatados são armazenados na adega ou despensa sem problemas durante todo o inverno.
Caviar de berinjela com maionese em 40 minutos no forno
O caviar de berinjela pode ser preparado com extrato de tomate e maionese. Esses dois produtos irão adicionar um sabor picante e encorpado a este prato de vegetais.
Conjunto de produtos
Para preparar um lanche de vegetais, você precisa de 1 kg de berinjela, 300 g de pasta de tomate, 2-3 dentes de alho, uma cebola, 2-3 colheres de sopa. eu. maionese e sal, pimenta a gosto. A quantidade de ingredientes na receita é pequena, já que o caviar de berinjela é preparado como um prato da estação e não é usado para enlatados.
Passos para cozinhar
É muito simples preparar caviar de berinjela com um conjunto de produtos tão “modesto”.Por isso, decidiu-se levar a receita à atenção de cozinheiros novatos.
Para preparar caviar, você precisa:
- Lave as berinjelas, seque-as com papel toalha. Mergulhe os vegetais inteiros, sem cortar, no óleo e coloque numa assadeira. Asse a berinjela no forno até que esteja cozida. Isso levará cerca de meia hora. Durante todo esse tempo, as berinjelas devem ser reviradas periodicamente para garantir que a polpa seja cozida por igual, sem queimar.
- Descasque as berinjelas prontas, esprema levemente, retirando o excesso de líquido. Pique a polpa do legumes cozidos com uma faca ou pique com um moedor de carne com furos grandes.
- Em uma tigela funda, misture a berinjela picada com a pasta de tomate.
- Adicione a cebola e o alho frescos, a maionese e os temperos a gosto antes de usar.
Apesar da simplicidade de preparação e da gama limitada de produtos, o caviar de berinjela preparado de acordo com esta receita tem um sabor excelente. Até o chef mais inexperiente pode cozinhá-lo.
Receita de caviar de berinjela picante
Esta receita é ótima para enlatar. Os vegetais, com a adição de especiarias, pimenta, alho e vinagre, têm um sabor azedo e picante que o manterá aquecido durante o frio do inverno.
Produtos para cozinhar
Para preparar um caviar delicioso e picante, você vai precisar de 500 g de berinjela, 400 g de cebola, 300 g de extrato de tomate, 100 g de cenoura. A receita também inclui toda uma variedade de pimentas: pimentão doce (de preferência vermelho), meio picante Pimenta, um pouco de pimenta preta. Se necessário, você pode substituir a pimenta por 1 colher de chá. pimenta vermelha moída. Ervas picantes (salsa e endro) também são encontradas no caviar de berinjela. Dos conservantes para o preparo de salgadinhos, deve-se usar sal, açúcar (a gosto), óleo de girassol na quantidade de 160 ge vinagre a 9% (5-10 ml).
Cozinhar caviar
Cozinhar caviar de acordo com esta receita levará um pouco mais de uma hora e meia. Demora muito tempo para cortar e assar vegetais. O processo de cozimento pode ser descrito em várias etapas:
- Lave as berinjelas, corte-as em cubos. A casca dos vegetais jovens não precisa ser removida.
- Descasque a cebola, corte ao meio rodelas.
- Corte as cenouras e os pimentões em tiras.
- Numa frigideira, refogue a cebola e depois acrescente as cenouras. O próximo ingrediente para fritar é a berinjela. Com o tempo, adicione um canudo de duas pimentas, sal e açúcar à mistura de vegetais.
- Adicione a pasta de tomate aos produtos principais, cozinhe a mistura de vegetais por 20-25 minutos até estar totalmente cozido.
- 5 minutos antes do final do cozimento, adicione ervas picadas e vinagre ao caviar.
- Coloque o produto acabado em potes, tampe e esterilize. Para latas de 500 ml, 30 minutos de esterilização são suficientes, para latas de litro esse tempo deve ser aumentado para 50 minutos.
- Enrole os frascos de caviar após a esterilização.
Cozinhar caviar de berinjela usando essa receita vai exigir muito tempo e esforço, mas o resultado vale a pena. O caviar delicioso é ótimo como prato principal e um complemento para batatas cozidas e pão.
Conclusão
Apesar da simplicidade da descrição, cozinhar caviar de berinjela pode causar algumas dificuldades para cozinheiros inexperientes. Neste caso, um exemplo visual permitirá que você veja todas as etapas de preparação e execute as manipulações por analogia. Um vídeo sobre como cozinhar caviar de berinjela usando pasta de tomate pode ser encontrado aqui:
O caviar de berinjela é um produto saboroso e saudável que pode ser cozido rapidamente. Algumas receitas permitem que você execute essa tarefa em apenas 30-40 minutos. Durante o processo de cozimento, o caviar retém algumas vitaminas e propriedades úteis dos produtos naturais. O caviar de berinjela permite que você aprecie o sabor dos vegetais no inverno e aumente a imunidade do corpo humano. O produto pode ser útil não só para adultos, mas também para bebês.Os vegetais cozidos no vapor podem ajudar as crianças a melhorar a digestão. De uma forma geral, podemos concluir: o caviar de berinjela é um produto para toda a família, a tarefa da dona de casa é apenas escolher a melhor receita e utilizá-la com sabedoria.
