Caviar de berinjela com maionese

Contente

1 É importante
2 Opções de receita
3 Conclusão

Nem todo mundo gosta de berinjela ou azul, talvez porque nem todo mundo saiba cozinhá-las corretamente. Esses vegetais podem ser usados para preparar qualquer prato, muitos dos quais se distinguem pelo seu sabor requintado. Os nutricionistas há muito prestam atenção às berinjelas, pois elas têm uma quantidade mínima de calorias.

Um dos pratos mais saborosos é o caviar de berinjela com maionese. Deve-se notar que existem muitas opções para preparar os azuis com esse ingrediente. Vamos considerar várias opções, falar sobre as características da culinária.

É importante

Cozinhar caviar de berinjela para o inverno com maionese não demora muito. Mas a maciez e o picante do prato só serão sentidos se o ingrediente principal, a berinjela, for preparado de acordo com todas as regras. O fato é que há muito amargor no vegetal. Se não for removido, todo o trabalho irá para o ralo.

Importante! Para caviar de vegetais com maionese, escolha apenas frutas jovens, em que ainda haja um pouco de carne enlatada.

É por causa dessa substância que surge a amargura.

Como retirar a falha e preparar adequadamente as azuis. Portanto, se você vai cozinhar caviar, pode se livrar da solanina de várias maneiras:

Despeje vegetais inteiros durante a noite com água gelada. De manhã, resta espremer a água e limpar com um guardanapo.
Esta é uma maneira rápida, a amargura irá embora em uma hora. Os azuis são cortados longitudinalmente e embebidos em solução salina: junta-se uma colher de sal a um copo de água. Elimine as berinjelas para fazer o caviar com maionese com um aperto regular.
Remoção super rápida do amargor. Polvilhe os vegetais fatiados com sal. Você pode usar sal-gema ou sal iodado. Após 16-20 minutos, os azuis são lavados e secos.
Normalmente os azuis são amargos por causa da casca. Se a receita contiver vegetais descascados, simplesmente corte-a sem tocar na polpa.

Opções para livrar-se dos azuis da amargura:

Opções de receita

Caviar de berinjela com maionese é preparado pelos amantes desse vegetal de acordo com várias receitas, muitas delas inventadas pelas próprias donas de casa. Chamamos a sua atenção algumas receitas interessantes para fazer delicioso caviar de caviar de vegetais com maionese.

Atenção! Todos os produtos indicados nas receitas estão sempre à disposição na geladeira da recepcionista.

Primeira receita

Para preparar um lanche, você precisará estocar os seguintes alimentos:

berinjela - 6 kg;
cebolas de nabo - 2,5 kg;
alho - 3 cabeças;
maionese - 0,5 litros;
9% de vinagre - 100 g;
óleo vegetal (preferencialmente azeite) - 400 ml;
sal e pimenta preta (vermelha) moída, se preferir.

Método de cozimento:

Depois de retirar o amargor, os frutos lavados são cortados em pedaços e fritos em azeite em pequenas porções.
Em outra frigideira, refogue a cebola cortada em meias rodelas, até ficar macia e transparente.
As berinjelas são colocadas em um recipiente comum, polvilhado com alho, sal e pimenta. Cebola, vinagre, maionese também são enviados para cá.
A massa resultante é suavemente misturada e colocada em potes esterilizados, enrolados.

Importante! Caviar de berinjela de acordo com esta receita requer esterilização por 20 minutos.

Após o resfriamento, o caviar vegetal é enviado para armazenamento durante o inverno em local fresco.

Segunda receita

Para preparar o delicioso caviar de berinjela, você precisará dos seguintes ingredientes:

berinjela - 3 kg;
cebolas -1 kg;
maionese - 400 g;
essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
óleo vegetal - 500 ml;
açúcar granulado - 100 g;
sal - 50 g.

Como cozinhar:

Os pequeninos azuis precisam se livrar da amargura de qualquer maneira conveniente.
A cebola cortada em rodelas é refogada na manteiga em uma frigideira grande, depois as berinjelas são espalhadas. Tempo de torrefação de até 15 minutos.
Depois de adicionar maionese, açúcar e temperos, a massa é cozida por mais um terço de hora. A essência do vinagre é adicionada por último. Se você quiser que o lanche de vegetais não seja em pedaços, pode bater no liquidificador.
O caviar é colocado em potes e enrolado.

Aviso! Para que o caviar seja armazenado no inverno, a esterilização é necessária por 15 minutos.

O lanche acabado é virado com tampas e coberto com um cobertor ou casaco de pele. Retire os potes depois que esfriarem e envie para armazenamento.

Terceira receita

É necessário um mínimo de comida para o caviar, mas o lanche não se destina ao armazenamento no inverno:

berinjela - 1kg;
alho - 3-4 dentes
maionese - 4 colheres de sopa. eu .;
sal a gosto.

Recursos de culinária:

A berinjela, lavada e liberada da solanina, deve ser assada no forno (temperatura de 200 graus). Tempo de cozimento de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do vegetal. Em seguida, a casca é removida e o suco extraído da fruta.
Em seguida, os azuis, cortados em pequenos pedaços, são combinados com o resto dos ingredientes e batidos no liquidificador para obter uma consistência homogênea e delicada. Os amantes de comida apimentada podem adicionar alho a seu gosto.

Conclusão

Se você nunca experimentou caviar de berinjela, pode tentar cozinhar pequenas porções de acordo com receitas diferentes. Você pode usar a receita que vai agradar a toda a família.

Dirigimo-nos aos nossos leitores com um pedido. Se você tem receitas próprias para fazer caviar de berinjela com maionese para o inverno, escreva para nós nos comentários.