Contente
Tendo lembrado a foto e a descrição do cogumelo de talhadia (Agaricus sylvicola), será difícil confundi-lo com o venenoso cogumelo venenoso mortal ou agaric de mosca branca. O cogumelo que cresce na floresta não é inferior aos cogumelos comprados em loja, é tão saboroso e aromático quanto merece a atenção dos colhedores de cogumelos.
Como é o champignon de coppice?
Em tenra idade, o champignon coppice é pequeno em tamanho. Graças à sua silhueta graciosa, também é chamado de fino. A tampa de espécimes adultos atinge 10 cm de diâmetro. Nos frutos jovens, apresenta o formato de um hemisfério, no qual as placas não são visíveis devido à capa protetora. Em seguida, torna-se prostrado convexo e ligeiramente áspero devido a escamas finas em sua superfície. O chapéu tem o formato arredondado correto, branco com uma tonalidade acinzentada, torna-se levemente amarelo ao toque. Pequenas escamas raras são visíveis nele, mesmo com tempo úmido parece seco - esta é uma característica da espécie.
As placas são muito frequentes, começam a ficar cinzentas em tenra idade, depois ficam roxas e finalmente quase pretas. Perna de até 10 cm de comprimento, ligeiramente oca, de cor branca com matizes amarelados ou acinzentados.
A perna é reta e bastante longa. Para baixo, ele se expande ligeiramente, mas nunca cresce para fora da vulva - esta é a principal diferença entre o cogumelo do talho e o cogumelo venenoso. A polpa é branca, ao corte adquire uma tonalidade amarelada, tem um cheiro agradável, semelhante ao do anis. A capa é bastante fina em espécimes que crescem à sombra de árvores e outras árvores, em locais mais abertos é carnuda.
Onde cresce o champignon magro?
Os cogumelos Coppice preferem solos férteis ricos em húmus. Eles são encontrados em florestas decíduas, florestas de abetos e até parques urbanos. Esses cogumelos crescem na maioria das vezes em vários grupos, às vezes formando círculos de bruxas. Você pode coletá-los de junho a setembro, inclusive.
É possível comer champignon talhado
Os cogumelos coral são tão saborosos como os habituais que se compram na loja. Eles pertencem a variedades comestíveis condicionalmente. Eles podem ser:
- fritar;
- extinguir;
- assar;
- cozinheiro;
- seco;
- congelar;
- marinar;
- sal.
Apresentam um agradável aroma típico de champignon.
Não se deve dar cogumelos a crianças menores de seis anos, pois são difíceis de serem absorvidos pelo corpo da criança. Seu uso é indesejável para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, alergias alimentares, patologias hepáticas.
Falsas duplas
Cossaco champignon é confundido com cogumelo pálido. As principais diferenças entre champignon:
- um chapéu acinzentado áspero (em um cogumelo é liso, com um tom esverdeado).
- os pratos são coloridos (para o cogumelo - branco);
- a perna é áspera, cresce diretamente do solo (no cogumelo pálido, é lisa, às vezes com um padrão ondulado, e cresce a partir da vulva);
O cogumelo venenoso pálido é mortalmente venenoso e contém toxinas que danificam o fígado, o estômago e os rins. Quando comido, a morte ocorre em 90% dos casos.
Às vezes, os colhedores de cogumelos inexperientes confundem o cogumelo do talho com o amanita branco - uma espécie mortalmente venenosa. Você pode distinguir esses cogumelos pela cor dos pratos, olhando por baixo da tampa. No amanita branco, eles são brancos, e no champignon, eles são sempre coloridos, mesmo em tenra idade. Emite agáricos contra moscas e um cheiro desagradável e repulsivo de água sanitária.
Regras de coleta e uso
O champignon coppice é colhido durante todo o verão e no primeiro mês do outono na floresta, longe de zonas industriais e estradas, em regiões ecologicamente limpas e seguras. Os cogumelos são cuidadosamente torcidos para fora do solo, mantendo o micélio intacto, e depois de alguns dias, novos começarão a crescer no lugar dos espécimes depenados. Além disso, esse método de coleta permite que você veja a vulva na base da perna, característica dos cogumelos pálidos e dos agáricos, e jogue fora o cogumelo não comestível a tempo.
Na casa dos cogumelos talhados, as bases das pernas contaminadas com terra são cortadas, a pele da tampa é descascada, lavada e fervida. Os espécimes jovens podem ser comidos crus e adicionados a saladas de vegetais. É melhor processar os cogumelos imediatamente após a chegada da floresta; o armazenamento prolongado reduz seu valor nutricional.
Conclusão
Uma foto e uma descrição do cogumelo de talhadia ajudará a distinguir este cogumelo de suas contrapartes venenosas mortais. Os catadores de cogumelos valorizam muito esta espécie pelo excelente sabor e aroma, versatilidade de uso culinário. Se você colher cogumelos na floresta corretamente, poderá ir ao mesmo prado várias vezes e encontrar uma rica colheita lá.
