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Os cogumelos champignon são um produto moderno popular que pode ser encontrado em qualquer mercado ou nas prateleiras dos supermercados. Os cogumelos são valorizados por seu valor nutricional e sabor de cogumelo “característico”, ao contrário dos cogumelos da floresta, eles estão disponíveis durante todo o ano e são bastante baratos. Não é surpreendente que a questão do cultivo de cogumelos em casa preocupe muitos, mas nem todos os proprietários sabem por onde começar este negócio e que método de cultivo de cogumelos preferir.
Este artigo será dedicado a como cultivar champignon em casa. Aqui você também pode aprender como plantar e armazenar cogumelos, bem como quais métodos de cultivo de cogumelos são considerados os mais promissores.
Cultivo de champignon em casa para iniciantes
Hoje, o cultivo de cogumelos está se desenvolvendo rapidamente como um negócio privado. Um número crescente de fazendeiros está transformando suas fazendas particulares em enormes micélios que geram uma renda estável e considerável.
Não é necessário criar plantações inteiras, é perfeitamente possível cultivar cogumelos para seus próprios fins e as necessidades de sua família. Este cogumelo é muito despretensioso, na natureza está distribuído em praticamente todo o mundo. Portanto, é perfeitamente possível cultivar cogumelos em um apartamento ou no porão de uma casa particular, as estufas e os canteiros são frequentemente utilizados para esses fins - o cogumelo desenvolve-se bem em qualquer ambiente, mas para isso precisa de criar condições adequadas.
O passo a passo sobre como cultivar cogumelos em casa será descrito abaixo.
Cozinhar substrato de cogumelo
Você precisa começar a cultivar cogumelos preparando o solo para eles. Os cogumelos crescem em quase todos os lugares, mas para obter uma colheita realmente boa, é necessário preparar um substrato especial para esses cogumelos.
O substrato do cogumelo deve ser preparado nas seguintes proporções:
- 100 kg de palha;
- 400 kg de estrume de cavalo;
- 2 kg de superfosfato;
- 2 kg de ureia;
- 5 kg de giz;
- 7,5 kg de gesso;
- 350 litros de água.
Da quantidade especificada de ingredientes, cerca de 300 kg de substrato de cogumelo devem ser obtidos. A partir desse composto, você pode criar um micélio completo com um tamanho de três metros quadrados.
Cada ingrediente é extremamente importante e afeta muito a qualidade do composto final. Portanto, o esterco para o cultivo de champignon deve ser exatamente esterco de cavalo - neste caso, a produção de micélio será máxima. Claro, você pode substituí-lo por excrementos de pássaros ou verbasco, mas você precisa entender que então a colheita de cogumelos será muito menor do que a declarada.
Quanto à palha, recomenda-se usar palha de safras de inverno: trigo ou centeio para esses fins. Em casos extremos, é permitido substituir essa matéria-prima por folhas caídas ou serragem. Deve-se entender que isso também afetará o rendimento, além disso, o agricultor deve ter absoluta certeza de que as matérias-primas para o composto estão limpas: não estão infectadas com vírus ou doenças, não apresentam vestígios de podridão, mofo e pragas de insetos.
O processo de preparação de composto para micélio consiste em várias etapas:
- A palha deve ser imersa em água, escolhendo-se um recipiente adequado para isso. Para desinfetar a palha, você pode vaporizá-la com água fervente.
- Selecione um local para a fermentação do composto no local. Deve-se ter em mente que no processo será emitido um forte odor desagradável, portanto é melhor tratar o substrato longe dos aposentos e fazê-lo ao ar livre. Mas deve haver uma cobertura sobre o composto.
- Empilhe a palha e o estrume em camadas, alternando entre estes dois componentes. Como resultado, devem ser obtidas 3-4 camadas de cada elemento, e a altura da pilha será de cerca de 150 cm. A largura da pilha de composto para cogumelos acabará sendo não mais do que 120 cm.
- Quando cada camada de palha é colocada, é umedecida adicionalmente com ureia e superfosfato (cerca de 0,5 kg por pilha). Além disso, essas substâncias estimulam a fermentação do esterco.
- A pilha resultante deve ser bem misturada com um forcado pelo menos quatro vezes. Na primeira agitação vale a pena adicionar gesso, na segunda agitação adiciona-se o superfosfato remanescente, a terceira agitação é acompanhada pela adição da última porção de gesso. Como resultado, você deve obter uma massa homogênea e bem umedecida.
- O fato de o substrato para os cogumelos ser preparado corretamente deve ser evidenciado pelo aumento da temperatura dentro do composto. No terceiro dia, é de 65-70 graus, o que indica que o substrato do cogumelo está “queimando”. Isso também é evidenciado pelo cheiro característico de amônia e liberação de grande quantidade de umidade (vale a pena pensar previamente no sistema para sua remoção).
- A fermentação do substrato do cogumelo levará cerca de vinte dias. O fato de o composto estar pronto pode ser verificado diminuindo a temperatura dentro da pilha para 20-25 graus.
Um substrato de alta qualidade para cogumelos, incluindo champignon, deve ser espesso, solto, não pegajoso para as mãos e ter uma cor marrom. Quando pressionado, o composto deve voltar e cheira a terra, não a amônia ou outros aromas agressivos.
Seleção e colocação de micélio
O cultivo de cogumelos em casa ou na produção é impossível sem outro componente importante - o micélio. O micélio é, pode-se dizer, as "sementes" de cogumelos que foram cultivados em condições estéreis de laboratório, aumentando significativamente a porcentagem de germinação e protegendo o material de plantio de várias infecções.
Você precisa comprar micélio champignon apenas de fabricantes confiáveis, cujos fornecedores são laboratórios com equipamentos especializados. É melhor começar com um pequeno lote de micélio e, depois de obter um bom resultado do mesmo vendedor, pedir mais material de plantio para cogumelos caseiros.
Existem dois tipos de micélio de cogumelo:
- grãoembalado em sacos plásticos e com vida útil de até seis meses na geladeira;
- composto O micélio é comercializado em embalagens de vidro, o que reduz significativamente o contato do material com o meio ambiente e prolonga sua vida útil (em temperatura zero, esse micélio pode ser armazenado por cerca de um ano).
O consumo de micélio de cogumelo também é diferente: por metro quadrado de micélio, serão necessários 400 gramas de grãos ou 500 gramas de micélio de composto.
Você precisa semear micélio de cogumelo assim:
- primeiro desinfetar o substrato tratando-o com vapor quente ou derramando-o com água fervente;
- quando o composto esfriar, é disposto em caixas de madeira ou em prateleiras, certificando-se de que a camada de substrato é de 30 cm;
- com uma pequena espátula ou faca larga, eleve a camada superior do substrato, em padrão quadriculado, realizando orifícios cuja profundidade é de 3-4 cm e a distância entre eles é de 20 cm;
- um punhado de micélio de grãos ou uma porção de composto, que é igual em tamanho a um ovo de galinha, é colocado em cada buraco;
- cubra cuidadosamente o poço com o substrato previamente elevado.
Cuidar de cogumelos de cogumelo
Ao criar champignon, você precisa estar pronto para o trabalho diário com micélio, porque os cuidados e as condições de detenção são muito importantes para esses cogumelos.
Você pode cultivar cogumelos em casa em qualquer ambiente com temperatura estável e alta umidade. Adegas e adegas atendem a esses requisitos acima de tudo, portanto, os cogumelos são normalmente cultivados aqui.
Para que os esporos do champignon germinem, você precisa observar o seguinte regime:
- Apoio, suporte umidade no nível de 70-85%. No entanto, você não pode regar o micélio, umedeça o substrato diretamente. Você pode aumentar a umidade do ambiente das seguintes maneiras: cubra os micélios com estopa ou jornais velhos e umedeça-os com um borrifador enquanto secam; regar com água os pavimentos e paredes da cave; instale dispositivos especiais - umidificadores ou pulverizadores.
- Dentro do substrato deve ser respeitado temperatura no nível de 20-27 graus... Isso é muito importante, pois, a temperatura é medida regularmente, caso haja algum desvio da norma, eles tentam equalizá-la. Se estiver muito quente no porão com cogumelos, é ventilado, quando esfria, aquecedores ou lâmpadas são acesos.
Após 8-12 dias após a colocação do micélio, é necessário cobrir o micélio com um substrato de solo de cobertura. Pode ser preparado a partir de uma porção de turfa diluída com giz na proporção de 9: 1, ou você pode pegar quatro partes de solo de jardim, cinco partes de turfa e uma parte de giz. Cada quadrado de micélio é coberto com 50 gramas desse substrato.
Ao crescer, a semente do cogumelo vai emergir na superfície do substrato, manifestando-se na forma de finos filamentos branco-prateados. Cinco dias após adicionar o substrato de cobertura, você precisa abaixar um pouco a temperatura - agora os cogumelos precisam de 12-17 graus.
O solo de cobertura é constantemente umedecido, procurando não molhar o substrato principal. Em uma sala com cogumelos, você precisa fornecer uma boa ventilação.
Como coletar e armazenar cogumelos em casa
Após 3-4 meses, você pode colher a primeira safra de champignon caseiro. Você pode coletar todos os cogumelos jovens, que ainda não rasgaram a membrana de conexão (entre o caule do champignon e sua tampa). Cogumelos velhos, letárgicos ou danificados podem ser perigosos para sua saúde, então é melhor jogá-los fora.
Não se pode cortar o champignon com uma faca, como se costuma fazer com os cogumelos silvestres. Cogumelos maduros devem ser cuidadosamente torcidos para fora do substrato, polvilhe o restante da ferida com terra e umedeça levemente.
Você precisa colher a cada 5-7 dias, se o micélio foi cultivado de acordo com a tecnologia, ele dará frutos por 8-12 semanas. Cada metro de micélio dará de 5 a 12 kg de cogumelos, enquanto a maior parte da colheita cairá na primeira colheita.
Não basta cultivar cogumelos, você também precisa saber como armazená-los. Os cogumelos são armazenados de uma das seguintes maneiras:
- na geladeira;
- por congelamento (inteiro ou picado);
- secados no forno ou em secadores especiais para legumes e frutas;
- em conserva ou enlatada.
O cultivo de cogumelos é considerado um negócio bastante lucrativo, especialmente para fazendas, porque elas não precisarão gastar dinheiro na compra de matéria-prima para o substrato.
Qual a melhor forma de cultivar cogumelos em casa
Existem muitos métodos de cultivo desses cogumelos, mas nem todos eles são aplicáveis em um ambiente privado.
É comum cultivar champignon em casa das seguintes maneiras:
- Nas cristas do substratoque são colocados no chão do porão ou do celeiro. Esse método é bom com custo mínimo, mas há uma mina - um alto risco de infecção de fungos com mofo, já que o plantio é muito baixo.
- Na maioria das vezes, os champignon são cultivados nas prateleiras nos mesmos porões ou dependências. É isso que os holandeses fazem, e conseguem até 18 kg de cogumelos por metro.
- É conveniente cultivar champignon para suas próprias necessidades. em sacos de polietileno com furos... Elas ocupam pouco espaço, pois estão dispostas verticalmente, e os cuidados com o plantio serão muito simples.
- Existem especiais briquetes ou blocos de um substrato pressionado de cogumelos. Eles são caros, mas a produção de cogumelos é consistentemente alta.
O cultivo de champignon em casa pode trazer bons lucros e se tornar uma empresa familiar lucrativa. Vale a pena começar, nem que seja para se presentear com um produto farto e saboroso, mas também para dominar algo novo e inusitado.
