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Os cogumelos são um dos cogumelos favoritos. Eles têm características de alto sabor e são amplamente utilizados na culinária. Existem muitas espécies, comestíveis e venenosas. Um dos mais surpreendentes é o champignon vermelho escuro com uma cor e aroma de polpa incomuns. Você raramente pode encontrá-lo, então tal descoberta é um grande sucesso para um colhedor de cogumelos. Para não confundir este look vermelho escuro com outros, vale a pena conhecer mais sobre o seu aspeto e outras características.
O visual é diferenciado por um chapéu vermelho escuro
Qual é a aparência do champignon vermelho escuro?
Nos cogumelos jovens, a tampa tem a forma de um cone com a parte superior romba, apenas nos exemplares bastante antigos torna-se mais achatada. O diâmetro da parte superior varia de 10 a 15 cm, o gorro em si é muito denso e carnudo com uma superfície escamosa. O caule é cilíndrico, ligeiramente engrossado na base. Ele é pintado em uma tonalidade esbranquiçada, mas depois de pressionado fica visivelmente vermelho. A altura da perna pode ser de até 10 cm.
Uma característica distintiva do cogumelo é a cor não padronizada da polpa. No contexto, tem uma tonalidade avermelhada e um leve aroma de erva-doce
Onde cresce o champignon vermelho escuro?
Você raramente encontra essa variedade. Normalmente, os cogumelos crescem em florestas temperadas: decíduas, coníferas, mistas. O solo preferido desta espécie é calcário. Como regra, esses espécimes crescem em grupos. O período de frutificação ativa vai da primavera até meados do outono.
Champignons crescem em grupos
É possível comer champignon vermelho escuro
Esta espécie é considerada comestível e versátil. O primeiro e o segundo pratos são preparados a partir dele, usados como recheio de tortas e peixes recheados. Eles também são adequados para decapagem e decapagem. Chefs profissionais podem preparar cerca de 200 pratos com esses produtos, incluindo molhos e molhos, além de iguarias gourmet.
Falsas duplas
A aparência vermelha escura pode ser facilmente confundida com outras variedades. Por exemplo, com um gêmeo da floresta comestível. As suas principais características distintivas são o ligeiro avermelhamento da polpa e a ausência do cheiro a anis característico do original.
Outra contrapartida comestível é a de agosto. Apresenta polpa amarelada com aroma característico de cogumelo.
Cogumelos de agosto
Os colhedores de cogumelos inexperientes devem ser especialmente cautelosos com o venenoso cogumelo vermelho e o ágar-mosca. Esses cogumelos são frequentemente confundidos com o vermelho escuro comestível.
Gengibre duplo (venenoso)
O agárico-mosca branco parecido com o cogumelo venenoso parece champignon
Regras de coleta e uso
Ao colher cogumelos, é muito importante certificar-se de que são comestíveis. Se houver a menor dúvida ou eles crescem em uma área contaminada, eles não podem ser coletados e comidos. O champignon é cortado cuidadosamente com uma faca afiada, tendo o cuidado de não danificar o corpo do fruto. Não é recomendado colher amostras muito maduras, pois podem provocar envenenamento.
Conclusão
Champignon vermelho escuro é um cogumelo muito saboroso e incomum. Se você seguir todos os cuidados, ela se tornará uma verdadeira decoração de mesa. Frito, em conserva ou seco - este cogumelo realça o sabor de qualquer prato. Além disso, os cogumelos são dietéticos e têm um efeito benéfico no corpo, fortalecendo o sistema cardiovascular, a visão e a memória.
