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O catatelasma inchado é um cogumelo de origem do Extremo Oriente. Um representante bastante grande de seu reino, visível de longe na floresta durante a coleta. Possui bom gosto e versatilidade no preparo. Praticamente inodoro. Tem vários quartos duplos com zona comum.
Os corpos frutíferos do catatelasma inchado são semelhantes aos cogumelos comuns.
Onde o catatelasma inchado cresce
A distribuição principal desta espécie está nas florestas de coníferas e mistas do Extremo Oriente. Foi notado que a micorriza do catatelasmo se forma inchada com mais freqüência com as coníferas. Há evidências da descoberta da espécie na América do Norte (o micélio foi encontrado uma vez) e na Europa. Neste último caso, os fatos de sua descoberta na Alemanha e na França foram repetidamente registrados.
Qual é a aparência do champignon Sakhalin?
No início da vida, o corpo frutífero fica oculto sob um véu comum de tonalidade acastanhada. À medida que cresce, ele se quebra no ponto de contato com a tampa. Mas mesmo após a ruptura, o véu protege o himenóforo por muito tempo.
O chapéu tem um diâmetro de 8 a 30 cm, no início do seu ciclo de vida é redondo e depois convexo. Os cogumelos velhos têm uma tampa plana. O himenóforo é lamelar, extremamente denso.
Os cogumelos jovens com um véu intacto são semelhantes aos cogumelos comuns.
O tamanho da perna pode chegar a 17 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro. Na base é tradicionalmente estreito, mas no meio apresenta um bojo pronunciado. A maior parte do caule está localizada no subsolo, portanto, na hora da colheita, o corpo do fruto tem que ser um pouco cavado. O anel permanece por um período bastante longo. Às vezes, não desaparece durante toda a duração do corpo de frutificação.
A polpa do catatelasma é inchada em consistência e tem gosto de cogumelos comuns.
As dimensões do catatelasmo inchado podem ser bastante impressionantes.
É possível comer catatelasma inchado
Esta espécie é um cogumelo comestível de alta qualidade. Devido à sua despretensão bastante elevada, em vários países é cultivado industrialmente.
Falsas duplas
Todos os doppelgangers do cogumelo Sakhalin são comestíveis. Além disso, eles têm habitats sobrepostos. Portanto, embora surja confusão na definição de afiliação de espécies, isso não levará a consequências críticas. Os gêmeos do catatelasmo inchado são considerados a seguir.
Champignon imperial
Possui ligeiras diferenças no cheiro e na cor da tampa. Em Sakhalin, tem uma tonalidade branca, enrugando-se e fendendo-se com o tempo. A cor imperial da tampa é amarela, depois torna-se marrom. Nenhuma rachadura é observada.
O chapéu de champignon imperial marrom não apresenta sinais de envelhecimento
A diferença de odor é mínima. O champignon Sakhalin tem um leve cheiro de cogumelo e o aroma imperial contém leves notas de farinha. Não é fácil distinguir entre essas espécies usando o sentido do olfato, mas com experiência suficiente pode ser feito quase imediatamente.
Matsutake
Outro gêmeo do catatelasma inchado. Seu nome é traduzido do japonês como "cogumelo do pinheiro". Isso é verdade, uma vez que a micorriza dessa espécie ocorre exclusivamente em coníferas.
As principais diferenças do champignon Sakhalin:
- a capa é marrom durante toda a existência do corpo frutífero;
- a polpa é branca, com forte odor picante;
- perna longa marrom-escura de igual espessura.
Freqüentemente, o chapéu de matsutake racha nas bordas e sua carne se torna visível.
Este gêmeo cresce ao pé das árvores, precisa de raízes grossas para simbiose. Os corpos frutíferos são pequenos, escondendo-se sob uma espessa camada de folhagem. É muito mais disseminado do que o catatelasma inchado. Ele pode ser encontrado no Japão, China, Coréia, América do Norte. Entre todas as coníferas, a Matsutake prefere os pinheiros, mas, na ausência deles, o micélio também pode entrar em simbiose com o abeto e o abeto.
Tem um valor acrescido para a cozinha oriental. Nos países da região do Pacífico Ocidental, é muito procurado entre os gourmets.
Regras de coleta e uso
A coleta é realizada do início do verão a meados do outono. Recomenda-se a coleta de corpos jovens de frutificação, pois os antigos ficam muito elásticos e até difíceis de cortar com a faca.
A aplicação é universal: o catatelasma inchado é cozido, cozido, frito, em conserva. A secagem e o congelamento são permitidos.
Conclusão
O catatelasma inchado que cresce nas florestas do Extremo Oriente é um delicioso cogumelo da família Tricholomov. As características distintivas dessa espécie são o bom gosto e a ausência de odores desagradáveis, o que explica sua popularidade entre os consumidores. O fungo cresce durante o verão e a maior parte do outono.
