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Muitas pessoas ficam felizes em dar uma "caça tranquila" no período verão-outono. Fique atento para uma grande variedade de cogumelos guarda-chuva surpreendentes (Chicken Coop). Tudo se deve ao formato em forma de guarda-chuva e a uma cor avermelhada, que aparece quando pressionada com força, um corte em um gorro ou em uma perna, como se alertassem para o perigo.
A carne do galinheiro fica vermelha quando danificada
Onde o guarda-chuva vermelho cresce
Os lugares favoritos do cogumelo do galinheiro são as clareiras da floresta aberta. Eles podem ser chamados de amantes da luz o suficiente. Eles são freqüentemente encontrados em áreas abertas de prados, prados e plantações. O habitat é muito vasto. O guarda-chuva corado pode ser encontrado em quase todos os continentes do globo, com exceção, talvez, apenas da dura e gelada Antártica. A composição do solo é importante para ele. Deve haver húmus suficiente no solo.
Um guarda-chuva corado é um lucro fácil para um colhedor de cogumelos experiente. De acordo com as fotos e descrições do cogumelo do galinheiro, ele cresce em grupos, aliás, bastante numerosos, o que facilita muito a tarefa de coleta.
O guarda-chuva vermelho cresce em áreas abertas
Qual a aparência de um cogumelo de galinheiro?
Entre as pessoas, o guarda-chuva corado ganhou popularidade como um cogumelo "galinheiro". Isso se deve ao formato incomum do corpo da frutificação jovem. De acordo com as descrições e fotos, o guarda-chuva em forma de cogumelo que avermelhava apenas ligeiramente subindo do solo é muito semelhante a um ovo com a casca rachada. Além disso, de acordo com muitos gourmets, o sabor deste cogumelo se assemelha muito à carne de frango.
O nome "cogumelo guarda-chuva vermelho" diz muito. Com sua aparência, repete o contorno de um guarda-chuva, que se abre no tempo chuvoso, envolve sua perna com cuidado e delicadeza, protegendo-a das intempéries.
A diferença entre o guarda-chuva ruborizado:
- O diâmetro do gorro é em média de 10 a 20 cm, a superfície é escamosa, a cor é cinza, passando suavemente para bege, a cor escurece em direção ao centro e torna-se marrom-acastanhada.
- A estrutura da polpa está solta. A tampa é delicada, o caule é fibroso. A polpa apresenta inicialmente uma cor branca, quando danificada torna-se vermelha, sem odor pronunciado.
- O lado interno possui placas de cor branca ou levemente creme.
- Outra característica distintiva dos cogumelos dos galinheiros são os chamados anéis nas pernas, que lembram um pouco a pele de uma cobra.
- Os esporos são brancos, ovais, lisos.
- O comprimento da perna é de 10 a 30 cm, a espessura, em alguns exemplares, chega a 5 cm, de cor bege ou levemente acastanhada. Existe um espessamento na base.
O diâmetro da tampa pode ser de até vinte centímetros
Cogumelo do galinheiro - comestível ou não
O cogumelo guarda-chuva peludo (avermelhado) atrai pela sua aparência exótica e é considerado um dos cogumelos mais deliciosos, pertence ao grupo comestível condicionalmente. A aparência também não é inferior às características de sabor.Apesar da pouca popularidade entre os catadores de cogumelos (devido à semelhança com parentes perigosos), o galinheiro ocupa lugar de destaque nas cozinhas de muitas donas de casa. Basicamente, eles preparam apenas os chapéus de guarda-chuva corados. As pernas são duras, raramente as uso para cozinhar.
Mesmo assim, junto com as qualidades e avaliações positivas, o cogumelo guarda-chuva também representa uma certa ameaça para pessoas com trato digestivo sensível. Os oligoelementos que compõem a polpa podem causar problemas digestivos quando comidos crus ou mal cozidos.
O guarda-chuva ruborizado é considerado comestível.
Falsas duplas do guarda-chuva corado
A principal razão para essa pequena popularidade do guarda-chuva corado é considerada a sua semelhança com cogumelos muito perigosos e venenosos. Os principais são: guarda-chuva de pente, lepiota de castanha, guarda-chuva de Morgan.
Castanha lepiota
Na maioria das vezes, o cogumelo guarda-chuva ruborizado (Macrolepiotarhacodes) é confundido com agáricos e cogumelos venenosos. Mesmo os colhedores de cogumelos experientes estão enganados.
O primeiro passo é prestar atenção a:
- a forma e espessura da perna;
- sombra e padrão no chapéu;
- coloração da superfície interna da tampa;
- textura e relevo na perna.
Além disso, nem o último lugar na lista de duplas perigosas é ocupado pelos chamados falsos guarda-chuvas. As espécies pertencem à mesma família e muitas vezes é difícil distinguir um espécime venenoso de um parente comestível.
Um dos mais perigosos desta lista é o guarda-chuva com pente. Nos espécimes jovens, o gorro tem a forma de um pequeno sino e, à medida que cresce, torna-se uma cúpula com diâmetro de 12 a 15 cm, de superfície marrom-avermelhada ou marrom-escura, recoberta por escamas pontiagudas alaranjadas ou amarelo-pálidas. Perna em forma de cilindro, baixa e fina. Nos cogumelos jovens, um largo anel membranoso é claramente visível, é branco ou rosa, mas à medida que amadurece, desaparece rapidamente. Ao contrário de sua contraparte comestível, tem um odor desagradável.
Guarda-chuva pente
Guarda-chuva de Morgan
Tendo como pano de fundo toda essa riqueza de espécies e classes, o principal é não se confundir e não se confundir no momento certo, para identificar "nossos amigos entre estranhos".
Regras para coletar um galinheiro
A época de coleta de guarda-chuvas avermelhados não difere das demais, pois coincide com a frutificação da maioria das espécies e classes de famílias de cogumelos. Nas florestas, esse cogumelo aparece no final do verão e é encontrado mais frequentemente em setembro. Esta é considerada a primeira onda de coleta.
A segunda onda de frutificação é o mês de outubro. Um galinheiro comestível, mesmo na época da colheita, tem um aroma leve típico. Os colhedores de cogumelos experientes sabem que é possível encontrar prados de cogumelos não só na floresta, mas também nas clareiras, nas plantações, nos espaços abertos das pastagens.
A vermelhidão no local do corte é uma característica do guarda-chuva corado, o que ajuda o catador de cogumelos a não confundi-lo com outros parentes desta espécie diretamente durante a colheita.
Como cozinhar galinheiros com cogumelos
A mãe natureza dá uma grande quantidade de bênçãos, exigindo em troca apenas uma atitude cuidadosa. Cada região é rica em diferentes tipos de pratos que, nas mãos habilidosas das anfitriãs, se transformam em pratos requintados, obras-primas culinárias individuais. Os cogumelos sempre ocuparam um lugar importante na mesa festiva. E não em vão, porque apesar de toda a sua disponibilidade e popularidade, contêm muitas vitaminas dos grupos A e B, oligoelementos e propriedades úteis que têm um efeito benéfico no organismo.
Você pode cozinhar cogumelos em galinheiros de várias maneiras.
Existem várias regras gerais de preparação que se aplicam a guarda-chuvas corados:
- limpo da sujeira da floresta;
- enxágue em água corrente;
- seque, sal, ferva.
Bem, então um vôo de imaginação - frito, cozido, guisado, em conserva, em massa, com e sem molho. Existem muitas receitas para cozinhar cogumelos em galinheiros. Ao mesmo tempo, cada anfitriã se esforça para adicionar seu próprio sabor ao prato.
Existem muitas receitas para fazer cogumelos
Conclusão
O cogumelo do guarda-chuva ruborizado é uma captura bastante fácil. Afinal, ele cresce em grandes grupos. E embora muitos saibam sobre sua comestibilidade, a semelhança com alarmes de espécies venenosas até mesmo experimentou catadores de cogumelos.
