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Mais de 200 mil espécies de cogumelos comestíveis e não comestíveis crescem na terra. Os produtores de alho da família Negniychnikov também ocupam seu nicho entre eles. Todos eles são semelhantes entre si, indescritíveis, externamente não notáveis. O alho de carvalho é um pequeno cogumelo desta família, que pode ser encontrado no outono nas florestas da Rússia, onde crescem os carvalhos.
Qual é a aparência de um alho de carvalho?
O alho de carvalho destaca-se entre os cogumelos pelo seu tamanho reduzido, condições de cultivo, perna cremosa e escura e cheiro a alho que se espalha pela floresta.
Descrição do chapéu
A tampa é convexa na primeira fase de maturação. Parece um sino neste momento. Em seguida, torna-se côncavo-convexo, e no final da maturação - completamente incolor. As bordas são lamelares, com o tempo tornam-se rasgadas, ligeiramente estriadas. As placas são frequentes, aderentes, de cor creme. Apenas no meio existem manchas vermelhas escuras e sujas. O diâmetro da tampa é pequeno. Seu tamanho máximo pode chegar a 4 cm, mas isso raramente acontece. O diâmetro típico é de 2 a 3 cm.
Descrição da perna
A perna é ligeiramente curvada, atinge 8 cm e tem uma tonalidade cremosa na parte superior. Na parte inferior, ele é substituído por uma cor marrom escura. Essa parte da perna é sólida, com uma penugem branca na base, passando para o micélio.
O cogumelo é comestível ou não
Este cogumelo lamelar é comestível. Suas tampas podem ser fritas ou em conserva. Leva muito tempo para coletar uma quantidade suficiente de alho, mesmo em uma temporada em que a floresta está literalmente repleta desse cogumelo.
Quando seco, tem aroma de alho, por isso é usado principalmente como condimento. Especialmente apreciado na cozinha francesa.
Onde e como cresce
O cogumelo do alho cresce em bosques de carvalho ou florestas mistas. Isso se deve ao fato de que o micélio ou micélio se espalha na folha de opala sob os carvalhos. A área de distribuição na Rússia é sua parte europeia. Eles aparecem no outono, durante os períodos úmidos com temperaturas abaixo de 10 ºC, de outubro a novembro. Em alguns lugares de sua aparência, um aroma picante persistente se espalha pela floresta.
Duplas e suas diferenças
Os duplos incluem um alho grande e um alho comum.
O primeiro tipo é externamente semelhante à sua contraparte de carvalho, mas tem diferenças significativas:
- um grande chapéu chega a 6,5 cm;
- a perna é marrom, embaixo é preta, alta, 6-15 cm;
- cresce na Europa, onde a faia cresce.
Comestível, usado frito e em conserva, ou como condimento. Mas o sabor é ligeiramente inferior ao de outros alhos.
O alho comum cresce em florestas com solo argiloso ou arenoso e prefere locais secos. Pode ser confundido com cogumelos do prado, embora estes não exalem cheiro a alho-cebola. Comestível após fritar ou em conserva, os especialistas em culinária usam-no como tempero.
Conclusão
O alho de carvalho, devido ao seu tamanho pequeno e aparência pouco atraente, permanece desconhecido para muitos catadores de cogumelos.Entretanto, tem um sabor agradável, alto valor culinário: confere aroma a cogumelos e alho ao primeiro e segundo pratos.
