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Boletus Burroughs é um membro da família Boletovye e um parente próximo do cogumelo porcini. Uma característica da espécie é que pode atingir proporções gigantescas, mas raramente apresenta vermes. Ela cresce em pequenos grupos e famílias inteiras. O nome oficial é Boletus barrowsii.
Qual a aparência do boleto de Burroughs
Boletus Burroughs tem uma forma clássica de corpo de fruta
A parte superior é grande, atingindo um diâmetro de 6 a 25 cm, o formato do gorro nos espécimes jovens é convexo, arredondado, mas à medida que cresce torna-se plano. Sua superfície permanece seca mesmo em alta umidade. A cor da tampa varia de claro a amarelo-marrom ou cinza.
A polpa é densa, com forte odor de cogumelo. No corte é branco e não se altera com o contato com o ar, o suco leitoso não é liberado no intervalo.
O boleto de Burroughs tem uma perna em forma de taco, o que significa que ele engrossa na base. Sua altura pode chegar a 10-25 cm, e sua largura de 2 a 4 cm.No fundo, a superfície da perna é pintada de um tom esbranquiçado, e mais perto do gorro predomina a cor acastanhada. Há um padrão de malha leve em cima do tom principal. Sua estrutura é densa, longitudinalmente fibrosa, sem vazios.
Esta espécie possui um himenóforo tubular, que pode ser aderido à parte inferior ou comprimido próximo a ela. Sua espessura é de 2-3 cm, dependendo da idade do fungo. Inicialmente, os túbulos são brancos, mas posteriormente escurecem e adquirem uma coloração verde-amarelada. Os esporos do boleto de Burroughs são marrom-oliva, em forma de fuso. Seu tamanho é 12-17 x 4,5-6 mícrons.
Onde o boleto de Burroughs cresce?
Esta espécie é encontrada no Canadá e nos Estados Unidos. Ainda não foi encontrado em países europeus e na Rússia.
É possível comer boleto de Burroughs
Esta espécie é comestível. Pode ser consumido fresco e processado.
A coleta e a obtenção devem ser realizadas para espécimes jovens e adultos, enquanto o sabor não muda durante todo o período de crescimento.
Gosto de cogumelo
Em termos de sabor, o boleto Burroughs é inferior ao cogumelo porcini e pertence à segunda categoria. A polpa é caracterizada por um rico aroma de cogumelo e um sabor adocicado agradável.
Falsas duplas
Na aparência, o boleto de Burroughs é semelhante a muitos de seus congêneres, entre os quais também existem os venenosos. Portanto, para ser capaz de reconhecer duplas, você deve se familiarizar com suas diferenças características.
Espécies semelhantes:
- Boletus é lindo... Este cogumelo é considerado não comestível devido ao seu sabor amargo. Cresce em países europeus, prefere florestas mistas e coníferas. A tampa lisa e seca tem uma forma convexa com bordas onduladas. Sua cor é cinza claro ou bege com tonalidade marrom, o diâmetro é de 10-15 cm. A polpa é clara, mas torna-se azulada no corte. O comprimento da perna atinge os 10-15 cm, a parte inferior apresenta várias tonalidades: na parte superior é limão, e mais perto da base torna-se castanho-avermelhado. O nome oficial é Caloboletus calopus.
Conforme você envelhece, a tonalidade vermelha da perna pode ser perdida.
- Cogumelo satânico... Gêmeo venenoso, comum na Europa, no Cáucaso e no Extremo Oriente. Encontrado em plantações decíduas perto de carpa, carvalho, castanheiro e faia. O período de frutificação é de junho a setembro. O diâmetro da parte superior pode atingir os 30 cm A tonalidade do gorro varia do amarelo claro ao verde-oliva com estrias rosadas. A polpa quebrada tem um odor desagradável e, ao entrar em contato com o ar, torna-se inicialmente rosada e depois azulada. A perna tem a forma de um barril com 7-15 cm de altura, a sua superfície pintada em tons de amarelo-avermelhado e coberta com uma rede. O nome oficial é Rubroboletus satanas.
O cheiro desagradável de cebola podre só aparece em espécimes adultos.
Regras de coleta
O crescimento do micélio do boleto de Burroughs começa no início da primavera e continua até o final do outono. O período de frutificação começa em junho e vai até o final de agosto.
Usar
Antes de usar este cogumelo, uma preparação preliminar é necessária. Consiste no enxágüe completo, bem como na remoção da folhagem e terra aderentes. Depois disso, recomenda-se mergulhar os cogumelos em água fria com sal por 20 minutos e depois enxaguar.
Com base no boleto de Burroughs, você pode cozinhar vários pratos, enquanto sua polpa não escurece como resultado do tratamento térmico.
Este cogumelo pode ser:
- ferver;
- fritar;
- extinguir;
- seco;
- marinar;
- conservas;
- para consumir fresco.
Conclusão
O boleto de Burroughs, apesar de ter um sabor ligeiramente inferior ao do cogumelo porcini, também é considerado uma espécie valiosa.
Porém, não são muitos os amantes da caça tranquila que o conseguem encontrar na floresta, visto que tem uma área de distribuição bastante pequena. Portanto, nem todos podem apreciar a qualidade da fruta.
