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Boletus Fechtner (boletus ou Fechtner doente, lat. - Butyriboletus fechtneri) é um cogumelo comestível com polpa carnuda densa. É encontrado em florestas decíduas e mistas do Cáucaso e do Extremo Oriente. Não tem sabor forte ou odor pronunciado, mas é absolutamente seguro.
O boleto é um dos cogumelos mais difundidos e comuns.
Qual a aparência do boleto de Fechtner
O cogumelo pertence ao grupo tubular, ou seja, o verso da tampa lembra uma esponja de poros finos de rica cor amarela. Em espécimes adultos, manchas de esporos de tom oliva ou enferrujado são claramente distinguíveis. Não há vestígios da colcha.
O diâmetro da tampa pode ser de até 30 cm
A parte superior é lisa, com o tempo torna-se ligeiramente enrugada. Na alta umidade, fica coberto por uma camada mucosa. Em clima seco - fosco, agradável ao toque.
O diâmetro da tampa é de 5 a 16 cm, mas nos cogumelos jovens é arredondado. À medida que cresce, torna-se hemisférico, almofadado e depois mais achatado. Cor: cinza prateado brilhante ou marrom claro.
O comprimento dos tubos de esporos no Boletus Fechtner é de 1,5-2,5 cm
A polpa é branca, densa, rapidamente se torna azul quando cortada ou quebrada.
O caule é tuberoso, barril ou arredondado. Com o tempo, torna-se cilíndrico alongado com um ligeiro espessamento para baixo. Em altura chega a 12-14 cm, em volume - de 4 a 6 cm.Tem uma cor amarelo pálido, cinza ou levemente acastanhada, às vezes adquire um padrão reticular. Na base, pode apresentar coloração marrom-avermelhada, marrom, ocre. No corte - branco ou leitoso. Às vezes, faixas vermelhas são visíveis.
Onde o boleto de Fechtner cresce
O fungo não é comum no território da Federação Russa. É mais comum no Cáucaso ou no Extremo Oriente. Ama um clima ameno quente e chuvas frequentes.
Boleth Fechtner prefere o solo calcário de florestas decíduas ou mistas. Pode ser encontrada perto de carvalhos, tílias ou faia. Grandes aglomerados são encontrados em clareiras ensolaradas, bordas de florestas, perto de caminhos florestais abandonados.
A chance de encontrar um micélio do boleto de Fechtner é maior em florestas densas antigas, que têm pelo menos 20 anos.
O boleto cresce isoladamente ou em grupos de 3-5 unidades. Os micélios grandes são extremamente raros.
É possível comer o boleto de Fechtner
Boletus Fechtner pertence à categoria de cogumelos comestíveis. Pode ser consumido cru, cozido ou frito. Pode ser adicionado a vários pratos, enlatados (sal, picles), secos, congelados.
Falsas duplas
O próprio Fechtner está doente, entretanto, colhedores de cogumelos inexperientes têm uma grande chance de confundi-lo com uma espécie comestível condicionalmente e até venenosa.
Boleto de raiz... Não comestível, mas também não é venenoso. A polpa é muito amarga, absolutamente imprópria para cozinhar. Na aparência, é muito semelhante ao boleto de Fechtner. Tem uma forma semiconvexa semelhante, caule tuberoso, camada amarela com esporos.Você pode distingui-lo pela cor da tampa: é mais claro com uma tonalidade esverdeada, azulada ou cinza nas bordas.
Quando pressionado, um ponto azul aparece na tampa
Cogumelo semi-branco (boleto amarelo) Pertenceu à categoria comestível condicionalmente. Pode ser usado cozido, frito, em conserva. A polpa tem um cheiro distinto de iodo, que se torna opaco após o tratamento térmico. Ele difere do Boletus Fechtner por uma cor mais clara e pela ausência de um padrão de malha na perna.
Na quebra, a polpa do boleto amarelo não muda de cor
Cogumelo da bílis... Muito semelhante ao Boletus Fechtner, é venenoso. O chapéu é liso, fosco, de cor marrom-acinzentada. A perna é espessa, cilíndrica, de cor marrom-amarelada, mas sem o padrão reticular característico. A camada tubular é branca ou cinza. O sabor é amargo e desagradável.
Mesmo após o tratamento térmico, a polpa permanece insuportavelmente amarga
Regras de coleta
Boletus Fechtner pertence a cogumelos protegidos, é muito raro. Você pode encontrá-lo no período de verão-outono (julho a setembro) em áreas com clima quente e úmido.
Usar
Bolet Fechtner pertence à categoria III. Não tem sabor ou aroma pronunciado de cogumelo, mas é bastante nutritivo. Muitas vezes é comparado a um cogumelo porcini.
As dificuldades com a limpeza, por via de regra, não surgem. As folhas caídas não grudam na tampa lisa e a camada tubular porosa pode ser facilmente lavada em água corrente.
Cogumelos vermífugos podem causar infecções por helmintos
Para a preparação do boleto em conserva de Fechtner, qualquer receita que inclua uma quantidade suficiente de especiarias aromáticas é adequada.
Além de enlatados, os frutos toleram bem o congelamento ou a secagem. Eles podem ser usados crus para fazer saladas.
Conclusão
O Boletus Fechtner é um cogumelo raro protegido com uma coloração interessante. É comestível, mas não difere em sabor ou aroma. Você não deve coletá-lo sem necessidade especial e, especificamente, introduzi-lo em sua dieta.
