Contente
Todo mundo sabe que no verão você precisa comer o máximo possível de frutas e vegetais. No inverno, nem sempre estão disponíveis, então a melhor opção é usar congelamento. O melão atrai as donas de casa pelo seu baixo teor calórico e sabor agradável. É adicionado aos cereais e utilizado como ingrediente em sobremesas. Se você congelar o melão em pedaços para o inverno, poderá usá-lo para cozinhar o ano todo.
Melão pode ser congelado
O melão é uma fruta grande que pertence à família da abóbora. Distingue-se pela sua forma oval e cor amarelada. Há uma pele densa no topo, dentro - polpa com sementes. O produto é fonte de muitas substâncias úteis para o corpo humano. É usado na alimentação para fortalecer o sistema imunológico e restaurar o funcionamento do trato gastrointestinal.
O melão não perde suas propriedades benéficas sob a influência de temperaturas abaixo de zero. Portanto, o congelamento é uma ótima maneira de estender sua vida útil. Se você quebrar as regras de congelamento, a estrutura da fruta mudará. Portanto, é importante seguir uma determinada sequência de ações.
Frutas congeladas são frequentemente utilizadas em produtos de panificação, sobremesas, saladas de frutas e bebidas refrescantes. Acompanha bem pêra, banana e hortelã. Mas na maioria das vezes o produto é consumido em sua forma pura, sem aditivos. Os alimentos congelados podem ter um sabor diferente dos alimentos frescos. Mas, se o congelamento for feito de acordo com as regras, a diferença de sabor será mínima.
Que tipo de melão pode ser congelado
Antes de congelar para o inverno, atenção especial deve ser dada à seleção do melão. Se você der preferência a frutas aguadas, depois de descongeladas elas ficarão com uma consistência pastosa. É aconselhável levar para congelar uma fruta densa que não tenha sofrido deformação. As variedades mais adequadas de produto para congelamento são:
- Agricultor coletivo;
- Persa;
- Crimeia;
- Cantalupo.
É aconselhável não escolher frutas maduras ou verdes para congelar. O melão deve ser macio o suficiente, mas não muito aguado. Não deve haver amassados ou danos significativos na pele. Espécimes com cauda seca são considerados maduros. Se você bater neles, o som deve ser abafado. Ao mesmo tempo, mesmo na íntegra, uma fruta madura exala um aroma característico.
Preparando melão para congelar
Antes de congelar o melão em fatias para o inverno, você deve prepará-lo:
- Inicialmente, a casca da baga é cuidadosamente limpa em água corrente e, em seguida, seca com uma toalha limpa.
- O próximo passo é cortar a fruta em duas partes.
- Sementes e fibras grossas são removidas com uma colher.
- A polpa é separada da casca com uma faca afiada.
- O produto é cortado em pequenos pedaços e colocado em um recipiente fundo.
Eles podem ser congelados em recipientes de plástico ou garras - sacos especiais com fecho ziplock.
Como congelar melão para o inverno
Existem várias maneiras de congelar melões para o inverno. Cada um deles permite que você obtenha uma guloseima saborosa e saudável. A única diferença está na aparência do produto acabado. Os métodos mais comuns de congelamento no inverno incluem:
- peças frescas;
- em xarope de açúcar;
- em açúcar de confeiteiro;
- na forma de purê de batata;
- como sorvete.
Na maioria das vezes, as donas de casa usam o método clássico. É o mais simples possível de ser executado. Congelar melões sob um casaco de pele não é menos popular. Xarope de açúcar, pó ou açúcar simples são usados como um casaco de pele improvisado. Nesse caso, é importante que a fruta não faça suco antes de ser colocada no freezer.
Como congelar melão com fatias frescas para o inverno
Para congelar no inverno, de acordo com a receita clássica, os pedaços de melão são dispostos sobre uma prancha de madeira pré-lavada. Um filme plástico é pré-espalhado sobre ele. É importante certificar-se de que as peças não entrem em contato umas com as outras. Caso contrário, eles se transformarão em uma única massa. Desta forma, a placa é removida para o freezer. É aconselhável cobrir por cima com um jornal para que o produto não absorva odores estranhos.
Após 24 horas, os pedaços congelados são retirados do freezer e colocados em recipientes ou bolsas de armazenamento.
Como congelar melão em xarope de açúcar no freezer
Para escolher uma receita de melão congelado para o inverno, você precisa entender para que ela será usada. Se você planeja comê-lo puro ou usá-lo para fazer sobremesas, pode congelar o produto em calda de açúcar. O processo de aquisição é o seguinte:
- Para preparar o xarope, misture água e açúcar em proporções iguais.
- O próximo passo é colocar os ingredientes no fogo e levar para ferver, mexendo sempre.
- A fruta cortada em pedaços é derramada com o xarope resfriado resultante.
- Nesta forma, o produto é acondicionado em embalagens porcionadas.
Se você congelar pedaços de melão em uma máquina de fazer gelo, poderá usá-lo posteriormente para adicionar a coquetéis refrescantes. Outra boa opção é adicionar melão na hora de fazer compotas caseiras.
Melão congelado em açúcar de confeiteiro
A fruta congelada em açúcar de confeiteiro é considerada uma receita igualmente interessante. As peças são dispostas sobre uma superfície plana do tabuleiro e, em seguida, polvilhe abundantemente cada peça com pó. Em seguida, o produto é colocado no freezer. Se não fizer isso a tempo, o açúcar de confeiteiro será absorvido, o que tornará a fruta menos esteticamente agradável.
Melão congelando para o inverno na forma de sorvete
Sorbet é uma sobremesa congelada pronta à base de frutas e bagas. Muitas vezes, é preparado à base de melão com a adição de vários enchimentos. As variedades alcoólicas de sobremesa são muito populares. Para 6 porções de sobremesa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. agua;
- suco de qualquer cítrico a gosto;
- 4 colheres de sopa. cubos de polpa de melão;
- 1 Colher de Sopa. Sahara.
Processo de cozimento:
- O açúcar é misturado com água e colocado no fogão. A calda é levada para ferver em fogo baixo.
- Após o resfriamento completo, a calda é misturada com cubos de melão e suco de frutas cítricas. Os componentes são moídos em um liquidificador até o estado de mingau.
- A massa resultante é distribuída pelos moldes, deixando 2 cm até a borda.
- Para obter o sorvete mais rápido após o congelamento, bastões para sorvete são inseridos nas formas.
A receita do sorvete de menta é muito popular. Isso pode ser feito não só no inverno, mas também no verão. Para cozinhar, você precisa dos seguintes componentes:
- 1 Colher de Sopa. eu. limonada;
- 1 melão;
- 60 ml de água;
- 4 folhas de hortelã;
- 85 g de mel.
Receita:
- O melão é descascado das sementes e cortado em porções.
- Espalhados em pergaminho ou filme plástico, os pedaços de melão são retirados do freezer por 5 horas.
- Todos os componentes, junto com o melão, são colocados no liquidificador. Como o volume dos ingredientes é grande, o liquidificador precisará ser carregado em 3 passagens.
- Após a trituração, a massa é colocada em um recipiente de plástico fundo com tampa e colocada na geladeira.
- Em um dia, o produto estará totalmente pronto para uso.
Purê de melão
Nem sempre é conveniente para crianças comer melão congelado.Nesse sentido, purê de frutas é a opção mais adequada. Antes de preparar purê de batata para o inverno, o melão é bem lavado e descascado. A consistência desejada é obtida usando um liquidificador. É importante que não haja caroços. Para facilitar o uso na alimentação, recomenda-se que o purê de batata seja distribuído em recipientes porcionados. Deve ser congelado em tigelas ou copos descartáveis. Depois de um dia congelando, você pode tirar o purê endurecido e despejá-lo em um saco. Isso evitará anteparos e economizará espaço no freezer.
Períodos de armazenamento
A vida útil de um produto está diretamente relacionada à temperatura utilizada. Se estiver a -5 ° C, o produto acabado não pode ser armazenado por mais de 3 semanas. O congelamento a -15 ° C aumenta a vida útil em até 2 meses. A uma temperatura de -20 ° C, o melão pode ser armazenado durante um ano inteiro. Mas é aconselhável comer os preparados no primeiro inverno.
É possível congelar melão para o inverno: comentários
Conclusão
Você pode congelar o melão em pedaços para o inverno de qualquer maneira. As propriedades benéficas do congelamento não diminuirão. Mas haverá uma oportunidade de dar um toque especial às sobremesas habituais. Para evitar a alteração da estrutura das fibras, é necessário observar todas as nuances do congelamento.
