Contente
- 1 Como congelar corretamente pimentas recheadas para o inverno
- 2 Pimenta recheada com carne para o inverno no freezer
- 3 Congelar pimentões recheados com vegetais para o inverno
- 4 Congelar pimentões recheados com carne e arroz para o inverno
- 5 Congele pimenta recheada com carne picada para o inverno
- 6 Receita de pimentões recheados para o inverno: congelar e fritar
- 7 Congele pimentões recheados com carne de porco e arroz para o inverno
- 8 Como congelar pimentões recheados escaldados para o inverno
- 9 Preciso descongelar antes de cozinhar
- 10 Regras de armazenamento
- 11 Conclusão
Há muito tempo, os especialistas em culinária congelam frutas e vegetais. Esta forma de conservar os alimentos para o inverno permite preparar deliciosas refeições a qualquer momento. Mas donas de casa experientes se adaptaram completamente para colher desta forma não apenas vegetais, mas também produtos semi-acabados caseiros que estão completamente prontos para cozinhar. Por exemplo, pimentões recheados congelados para o inverno no freezer são uma verdadeira dádiva de Deus para todas as mulheres ocupadas. Depois de passar apenas uma noite, a qualquer momento, você pode mimar sua família com um prato saboroso e farto. Afinal, para isso basta tirar as pastilhas do freezer e mandar para caldeirar.
Como congelar corretamente pimentas recheadas para o inverno
O sucesso da preparação de pimentos recheados para o inverno no congelador depende não só da receita em si, mas também da escolha correta dos ingredientes principais.
A primeira coisa que deve ser dada atenção especial é a seleção da fruta búlgara e seu preparo. É melhor dar preferência a vegetais do mesmo tamanho, embora não devam ser muito grandes. Devem ser escolhidas variedades tardias, por serem mais carnudas e com casca densa, o que lhes permitirá manter a forma durante o congelamento. Certifique-se de observar a integridade da fruta. Não deve haver nenhum dano ou amassado sobre eles.
Tendo selecionado cópias adequadas e totalmente integradas, pode-se prosseguir com o trabalho preparatório, que se conclui nas seguintes etapas:
- Primeiro, as frutas são cuidadosamente lavadas em água corrente.
- Em seguida, são enxugados com papel-toalha para que a pele fique completamente seca.
- Eles começam a retirar os talos, isso deve ser feito com cuidado, sem danificar os frutos.
- Limpa o interior das sementes.
Depois de lavar e descascar completamente os pimentões, você pode começar a recheá-los para o inverno congelar.
Como rechear pimentas para o inverno congelar
Os pimentões podem ser recheados de acordo com diferentes receitas, por exemplo, com carne, carne picada e arroz ou com legumes, mas o princípio do recheio de frutas permanece o mesmo. Para isso, prepare o recheio e recheie bem com pimentos pré-descascados.
A seguir, uma tábua de cortar de madeira é envolvida com filme plástico e os frutos recheados são espalhados para que não entrem em contato uns com os outros. A seguir, antes de enviar os blanks para o freezer, devem ser resfriados, para isso são colocados na geladeira por uma hora. Após o resfriamento, a pimenta é enviada ao freezer a uma temperatura de -18 graus, se possível, é melhor usar o modo "Superfreeze".Após cerca de 3-4 horas, os brancos são verificados, se os pimentões estiverem mesmo ligeiramente esmagados quando pressionados, eles devem ser deixados por mais 20-30 minutos. Mas você não pode congelar produtos semiacabados por mais de 8 horas, caso contrário, todo o líquido congelará e na forma acabada eles estarão secos.
Os produtos semi-acabados caseiros totalmente congelados são embalados em sacos plásticos ou recipientes selados. E novamente eles são enviados para o freezer para armazenamento posterior.
Pimenta recheada com carne para o inverno no freezer
Pimentas recheadas com carne para o inverno podem ser congeladas de acordo com a seguinte receita. É o mais simples e demora um pouco para ser preparado. Desta forma, você pode colher produtos semiacabados se tiver uma colheita bastante grande.
Para 1 kg de pimentão, você precisa dos seguintes ingredientes:
- picado misto (bovino e suíno) - 0,5 kg;
- arroz - 1 colher de sopa .;
- 1 cabeça de cebola;
- sal, pimenta - a gosto.
Estágios de congelamento:
- O arroz é lavado e fervido até ficar meio cozido.
- Durante o cozimento do arroz, são preparados os pimentões (são lavados e retirado o pedúnculo com as sementes).
- Descasque a cebola e pique finamente.
- O arroz fervido é lavado em água fria corrente, deixado esfriar completamente e, em seguida, misturado com arroz e cebola. Sal e pimenta a gosto.
- Recheie os pimentões com o recheio.
- Os pimentões recheados são colocados em um saco plástico e colocados no freezer para que não entrem em contato uns com os outros. Portanto, é aconselhável embalá-los em porções de 4-6 unidades.
Congelar pimentões recheados com vegetais para o inverno
Para os vegetarianos, há também uma receita interessante de pimentões congelados recheados com vegetais no congelador para o inverno. Esses produtos semiacabados podem ser um ótimo jantar se cozidos em molho de tomate.
Para 6 pimentas médias, prepare:
- 1 cabeça de cebola;
- cenouras jovens - 5 unid .;
- sal - 2/3 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- 2-3 st. eu. óleo de girassol.
Etapas de fabricação:
- Os pimentões são lavados, os caules e as sementes são removidos deles.
- Descasque a cebola da casca e pique finamente. Leve a panela ao lume, despeje o azeite e deixe aquecer. Em seguida, a cebola é derramada nele. Frite até ficar transparente.
- Descasque as cenouras e triture-as da maneira que for conveniente (você pode ralar ou usar um processador de alimentos).
- Os vegetais picados são enviados para a panela, mexa periodicamente, refogue os vegetais por 15 minutos. Em seguida, adicione sal e açúcar, misture tudo bem.
- O recheio acabado é retirado do fogão e deixado esfriar completamente, após o que os pimentões são recheados com ele. É aconselhável colocar cada fruta em um copo e enviar ao freezer desta forma até que congele completamente.
- Depois de retirados e embalados em sacos. Coloque-o de volta no freezer e guarde-o durante o inverno.
Congelar pimentões recheados com carne e arroz para o inverno
Outra ótima receita passo a passo para congelar pimentões recheados para o inverno no congelador é uma opção simples com carne e arroz. E para preencher esse espaço em branco, você precisará:
- pimenta doce - 30 unid .;
- carnes (suína e bovina) 800 g cada;
- arroz oblongo - 0,5 colher de sopa .;
- arroz escuro (selvagem) - 0,5 colher de sopa .;
- cebolas - 2 cabeças grandes;
- 6 cenouras;
- ovo - 1 pc .;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu .;
- especiarias a gosto;
- ervas frescas a gosto.
Ordem de execução:
- 2 tipos de arroz são bem lavados e fervidos até à metade. Lavado novamente e deixado esfriar completamente.
- Enquanto isso, os pimentões estão sendo preparados. Também são lavados em água corrente, os caules e as sementes são retirados. Coloque-os em banho de vapor para amolecer.
- Comece a preparar o recheio.Para fazer isso, passe a carne por um moedor de carne, despeje 2 tipos de arroz cozido nele, sal e adicione temperos a gosto, quebre o ovo. Misture tudo bem.
- Descasque as cebolas e as cenouras, pique (corte as cebolas em cubos pequenos, as cenouras - fure no ralador).
- Despeje o óleo em uma frigideira, leve ao fogo e frite as cenouras e as cebolas picadas até dourar. Cozinhe os vegetais por cerca de 8 minutos, mexa sempre. Retire do fogo e deixe os legumes fritos esfriarem completamente.
- Na forma fria, os vegetais fritos são transferidos para a carne picada e as verduras finamente picadas são despejadas no mesmo local. Misture tudo até ficar homogêneo e comece a rechear os pimentões.
- Em seguida, coloque 3-4 peças. em sacos e enviados para o freezer.
Congele pimenta recheada com carne picada para o inverno
Esta receita de preparação na forma de pimentões recheados congelados para o inverno no congelador vai economizar tempo para cozinhar. E para completar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- pimentão - 1 kg;
- qualquer carne picada - 600 g;
- 2 cebolas;
- arroz - 1/3 colher de sopa;
- 1 ovo;
- sal, especiarias - a gosto.
Execução passo a passo:
- Lave cada pimenta, retirando o talo e as sementes.
- Despeje água fervente sobre as frutas descascadas para amolecê-las.
- Em seguida, vá para o arroz. É bem lavado e fervido em água fervente por no máximo 5 minutos. Em seguida, eles são jogados em uma peneira e lavados novamente. Deixe esfriar.
- Despeje temperos e cebolas picadas na carne picada. Rache o ovo e acrescente o arroz mal passado.
- A carne picada preparada é bem recheada com vagens de pimentão. Coloque-os sobre uma tábua de cortar de madeira e coloque-os no congelador.
- Após o congelamento completo, os produtos semiacabados são acondicionados em porções em embalagens.
Receita de pimentões recheados para o inverno: congelar e fritar
Além das receitas descritas acima, que sugerem o congelamento de pimentões recheados para o inverno, existe a opção de preparar um prato quase completo, se, além disso, você também preparar fritar.
Ingredientes:
- 20 pcs. Pimenta Doce;
- picado misto - 1,5 kg;
- arroz redondo - 1 colher de sopa .;
- ovo - 1 pc .;
- 4 cebolas;
- 8 pcs. cenouras;
- tomates - 8 pcs .;
- óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu .;
- manteiga - 1 colher de chá;
- farinha de trigo - 1 colher de chá;
- sal e especiarias a gosto;
- ervas frescas - opcional.
Método de cozimento:
- O arroz é lavado em água corrente e enviado para cozinhar. Após a fervura, deve ser mantido por no máximo 5 minutos, depois descartado em uma peneira e lavado novamente. Deixar arrefecer.
- Descasque e lave os pimentões, escalde-os para mantê-los macios.
- Descasque e pique as cebolas. As cenouras são esfregadas em um ralador médio, o mesmo é feito com os tomates.
- Leve ao lume uma frigideira com manteiga e óleo vegetal e, após o aquecimento, coloque as cebolas, as cenouras e os tomates. Sal a gosto. Mexa, continue cozinhando por 7 a 10 minutos em fogo baixo.
- Enquanto a fritura está cozinhando, passe para a carne picada. Um pouco de cenoura frita com cebola são adicionadas a ele. Quebre o ovo e acrescente especiarias a gosto. Coloque verduras picadas.
- A carne picada preparada é recheada com pimentão. Eles são dispostos em uma tábua de corte de madeira e enviados ao freezer.
- Não se esqueça da fritura. Despeje um pouco de farinha e misture. Em seguida, são retirados do fogão e deixados esfriar. Prepare um recipiente, deite os alevins, feche bem e coloque também no congelador.
Congele pimentões recheados com carne de porco e arroz para o inverno
Congelar tais preparações para o inverno como pimentões recheados é uma excelente oportunidade para economizar uma grande colheita. E entre todas as receitas existentes, vale destacar a opção com carne de porco e arroz.Embora a carne picada e o arroz estejam presentes em quase todas as receitas, esta se diferencia pelo fato de o prato final ser bastante gorduroso e suculento.
Para rechear 1 kg de pimentão, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 700 g de carne de porco picada (aconselha-se dar preferência à versão gordurosa);
- arroz - 5 colheres de sopa. eu .;
- um monte de ervas frescas;
- sal e especiarias adicionais a gosto.
Algoritmo de ações:
- Enxágue e descasque a pimenta.
- Combine separadamente a carne de porco picada com ervas finamente picadas e arroz cru. Sal e pimenta a gosto.
- O recheio não é muito denso, pois o arroz da receita deve ser consumido cru.
- Pegue um saco grande, coloque os pimentões sobre ele e leve ao freezer até que congelem completamente, após o que são embalados em porções.
Como congelar pimentões recheados escaldados para o inverno
Para preservar a forma original dos pimentões da melhor maneira possível, eles devem ser recheados para o inverno para congelar no congelador após o pré-escaldamento.
Para 2 kg de pimentão você precisará de:
- carne - 1 kg;
- cebolas - 300 g;
- ovo - 1 pc .;
- arroz - 150 g;
- sal e especiarias a gosto.
Opção de congelamento:
- Primeiro, prepare os pimentões (lave, retire todos os desnecessários).
- Em seguida, eles começam a branquear. Para isso, leve a água para ferver em uma panela, reduza o fogo e abaixe os vegetais descascados ali. Deixe ferver novamente, retire do fogo. Retire os pimentões e deixe esfriar completamente.
- Em seguida, prossiga para o arroz. É bem lavado e levemente fervido até ficar meio cozido.
- Carne magra e cebola são passadas por um moedor de carne.
- Arroz mal cozido é adicionado à carne picada resultante, sal e temperos são adicionados conforme desejado. Quebre o ovo e misture tudo bem.
- Comece a encher.
- Em seguida, os pimentões recheados são colocados em uma tábua de corte e enviados ao freezer por 3-4 horas. Em seguida, são retirados e dispostos em saquinhos.
Preciso descongelar antes de cozinhar
Não há necessidade de descongelar os pimentões recheados antes de cozinhar. Basta retirá-los do congelador, colocá-los em uma panela ou assadeira, regar com o molho e mandar para refogar.
Regras de armazenamento
Você pode armazenar pimentões recheados quando congelados durante o inverno por um longo tempo. Naturalmente, o prazo de validade dependerá diretamente da receita. Pode variar de 3 a 12 meses em condições adequadas.
Também é importante entender que um produto semi-acabado caseiro é congelado apenas uma vez. O recongelamento está completamente excluído, pois isso afetará não só a qualidade do prato, mas também o seu sabor.
Conclusão
O pimento recheado para o inverno no congelador é um excelente preparo que vai economizar não só tempo de cozimento, mas também dinheiro, porque no inverno esse vegetal tem um custo considerável. Além disso, o próprio prato, depois de cozido, pode até ser servido numa mesa festiva.