É possível congelar mirtilos para o inverno

Congelar mirtilos na geladeira durante o inverno pode estender suas propriedades benéficas por muito tempo. Isso permitirá que você use a baga não apenas na estação, mas também no inverno. Existem várias maneiras de congelar um produto, cada uma das quais difere em certas nuances.

É possível congelar mirtilos

É melhor comer mirtilos frescos. Mas, devido à vida útil reduzida, geralmente é congelado. Isso não afeta a composição e o sabor do produto. O tempo de armazenamento quando congelado aumenta em média seis meses. Bagas congeladas devem ser descongeladas antes do uso. A única diferença entre as frutas vermelhas e frescas é a falta de elasticidade.

Benefícios dos mirtilos congelados

Se o processo de congelamento for realizado de acordo com as normas, as propriedades benéficas dos mirtilos congelados são preservadas. A baga congelada contém os seguintes componentes:

• aminoácidos;
• cálcio;
• vitaminas dos grupos E, B, PP, C, A e K;
• fósforo;
• magnésio;
• potássio;
• ferro.

Mirtilos são bons para pessoas de todas as idades. Devido ao seu conteúdo em antioxidantes, tem um efeito geral de fortalecimento do corpo e contribui para o seu rejuvenescimento. A abundância de vitaminas na composição o torna um valioso agente imunomodulador. As propriedades benéficas mais pronunciadas do produto incluem o seguinte:

• normalização do sistema geniturinário;
• melhorando a função do sistema digestivo;
• prevenção do desenvolvimento de tumores malignos;
• efeito antipirético;
• aumento da coagulação do sangue;
• proteção contra radiação radioativa;
• normalização da função visual;
• estimulação do metabolismo;
• fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
• prevenção da anemia por deficiência de ferro.

O produto pode ser usado como parte de uma dieta alimentar. O conteúdo calórico dos mirtilos congelados é de apenas 39 kcal por 100 g. BJU 100 g de bagas são as seguintes:

• proteínas - 1 g;
• gorduras - 0,5 g;
• carboidratos - 6,6 g.

Como congelar mirtilos adequadamente

A qualidade e as propriedades úteis do produto dependem de como prepará-lo para o congelamento. As frutas vermelhas devem ser colhidas em dias ensolarados. É aconselhável ter cuidado para não deformar a fruta. Se foram comprados em uma loja, são borrifados com um jato de água fria antes de congelar.

Seque as frutas em papel ou toalha de waffle A primeira opção é mais preferível, uma vez que manchas difíceis de remover podem permanecer no tecido. A principal condição para um congelamento de alta qualidade é que os bagos estejam absolutamente secos. Os bagos são dispostos em tabuleiros em camadas não superiores a 2 cm.O processo de congelação realiza-se em 2 fases. Primeiro, as bagas são expostas a baixas temperaturas quando desdobradas e, em seguida, são transferidas para um recipiente para posterior armazenamento.

Uma maneira rápida de congelar mirtilos

A maneira mais fácil de congelar é armazenar as bagas em bandejas ou pratos. Esta opção é adequada se houver poucos frutos silvestres. Não há necessidade de lavar os mirtilos antes de enviá-los ao freezer. Os estágios de congelamento são os seguintes:

1. Os frutos são separados e dispostos em uma placa plana em uma camada.
2. As placas são colocadas na parte superior do freezer por 2 horas.
3. Decorrido o tempo especificado, os mirtilos são colocados num saco plástico e fechado, previamente libertado do ar.

Como congelar mirtilos inteiros no congelador

Este método de congelamento é adequado se recipientes fundos e filme plástico estiverem disponíveis:

1. O fundo do recipiente é coberto com papel alumínio. Disponha uma camada de bagas por cima.
2. O filme é novamente puxado sobre os mirtilos, e as bagas são esticadas sobre ele.
3. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado no freezer.

A vantagem do método de congelamento é a capacidade de colocar uma grande quantidade de frutas vermelhas no recipiente. Não há necessidade de transferir o produto após a primeira etapa de congelamento. Ele é armazenado no recipiente em que está congelado.

Congelando mirtilos com açúcar

Este método de congelamento requer uma grande quantidade de açúcar granulado. Os mirtilos congelados com açúcar são frequentemente usados ​​para fazer sobremesas, compotas e compotas. O algoritmo de congelamento é o seguinte:

1. O produto é colocado em uma panela funda e coberto com açúcar. Mexa o conteúdo da panela delicadamente com uma espátula de silicone.
2. As bagas são transferidas para um recipiente de plástico e tapadas com uma tampa.
3. O recipiente é colocado no freezer, onde é guardado pelo tempo que for necessário.

É importante que o recipiente seja fechado o mais hermeticamente possível. Isso impedirá que a baga absorva odores estranhos.

Como congelar purê de mirtilo

O purê de mirtilo é perfeito como recheio para assados. É feito com adição de açúcar. Para 1 kg de frutas silvestres, você precisa de 250 g de açúcar. O purê é congelado da seguinte forma:

1. Os componentes são triturados no liquidificador até a obtenção de uma consistência homogênea.
2. O purê resultante é transferido para um recipiente de plástico.

O que pode ser feito de mirtilos congelados

Mirtilos congelados são amplamente utilizados na culinária. É bom porque pode ser usado para preparar vários pratos, mesmo no inverno. Antes do uso, o produto deve ser descongelado à temperatura ambiente. Na maioria das vezes, frutas congeladas são preparadas:

• coquetéis;
• produtos assados;
• suco de baga;
• molhos;
• licor ou vinho;
• compota.

Como parte dos molhos, a baga vai bem com pratos de carne. Também é freqüentemente usado para bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Além disso, o produto pode ser usado para fazer compotas ou compotas no inverno.

Prazo de validade e regras de descongelamento

O mirtilo é um dos poucos alimentos que tolera bem o congelamento. Com a abordagem certa, ele não deforma e não deixa o suco sair. Ao mesmo tempo, todas as suas propriedades valiosas são preservadas. A temperatura média de armazenamento é de -18 ° C. O período de armazenamento é de 1 ano.

Conclusão

Congelar mirtilos na geladeira durante o inverno é muito fácil. O processo de preparação do ingrediente principal não leva muito tempo. É aconselhável não usar o produto muito congelado. Você precisa dar a ele tempo para descongelar.

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