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Todos devem se certificar de que as vitaminas do jardim fiquem à mesa por um ano inteiro. Você pode facilmente e rapidamente congelar lingonberries, morangos, framboesas, cerejas e outros presentes da natureza, mantendo toda a composição química. Como fazer isso corretamente, aprendemos com o artigo.
É possível congelar mirtilos para o inverno
O congelamento é a maneira mais suave de armazenar alimentos, deixando-os frescos e saudáveis. Às vezes, não é possível congelar lingonberries corretamente. Perdem-se vitaminas, aparência original e aroma. Considere como congelar adequadamente o lingonberries em casa.
Preciso lavar mirtilos antes de congelar
Quando os frutos são colhidos, é preciso atentar, antes de tudo, para a presença de detritos, espécimes imaturos, podres, folhas, caudas, insetos. Para congelar mirtilos no inverno, tudo isso deve ser cuidadosamente separado. Enxágüe com água corrente.
A próxima etapa é a secagem completa. Espalhe em qualquer superfície que absorva umidade e remova o excesso de líquido. Para fazer isso, você pode usar:
- um guardanapo;
- papel;
- toalha;
- fábrica de algodão.
Os benefícios de mirtilos congelados
Os frutos contêm muita água, cuja quantidade chega a 80%. O resto da massa recai sobre:
- carboidratos - 8-10%;
- ácidos orgânicos (cítrico, málico, benzóico, quínico, tartárico, salicílico, lático, succínico) - 2–2,7%;
- substâncias de pectina - 0,63%;
- polifenóis;
- vitaminas (C, PP);
- óleo essencial;
- minerais (fósforo, ferro);
- outras substâncias.
Framboesa congelada e suas receitas são usadas há muito tempo para tratamento, prevenção e fortalecimento do corpo. Bagas frescas, incluindo as congeladas, têm uma série de qualidades terapêuticas:
- Um excelente diurético que também pode suprimir a inflamação. A combinação dessas duas qualidades torna esta baga necessária no tratamento da pielonefrite, cistite.
- Um tesouro de vitaminas e minerais. Com a ajuda do mirtilo, você pode fortalecer o corpo durante os resfriados de inverno.
- Tem um efeito de limpeza na composição do sangue: remove o colesterol, normaliza o nível de glicemia, aumenta a hemoglobina, a coagulabilidade.
- Cura o coração, melhora o ritmo, diminui a pressão arterial.
- Melhora a digestão, o apetite, aumenta a acidez do estômago.
- Restaura a função visual.
- Acelera a cicatrização de feridas, torna a pele elástica.
Como você pode ver acima, lingonberries congeladas e suas propriedades benéficas podem ser uma forma de tratar e prevenir várias doenças.
Conteúdo calórico de mirtilos congelados
O valor energético de frutas frescas e congeladas é praticamente o mesmo se armazenadas sem adição de açúcar. Devido a vários processos químicos que ocorrem durante o congelamento, o conteúdo calórico pode cair ligeiramente. Assim, os frutos frescos têm 46 kcal, colhidos para o inverno - 43 kcal.
Como congelar mirtilos no congelador em porções
Você pode congelar mirtilos para o inverno na geladeira com frutas inteiras, sem aditivos estranhos. Muitas pessoas gostam de adicionar açúcar.Para evitar que as frutas grudem, congele mirtilos para o inverno em etapas:
- Espalhe uma fina camada de frutas vermelhas em um palete, coloque no congelador.
- Quando as frutas endurecerem, despeje em um recipiente (saco) e guarde a -18 graus ou menos.
Como congelar corretamente mirtilos com açúcar para o inverno
As bagas são bastante amargas, por isso pode congelar as amoras com açúcar para melhorar o sabor. Para congelar açúcar e massa de baga, é tomado igualmente. Tudo é moído no liquidificador, moedor de carne. Derramado em recipientes, copos de plástico.
Prazo de validade de frutas congeladas
A adequação dos alimentos congelados depende de vários fatores. É aconselhável ter em casa um refrigerador ou freezer equipado com um moderno sistema de refrigeração No Frost. Em contrapartida, os refrigeradores convencionais antigos não podem proporcionar congelamento rápido e ultracongelado, o que preserva completamente a estrutura do produto.
A temperatura na câmara deve ser mantida em um nível constante e não deve subir acima de -18 graus. Se estiver dentro de -10 graus, como em refrigeradores antigos, então, neste caso, a vida útil é significativamente reduzida.
As amoras, ao contrário de outras bagas, podem ser armazenadas por um período bastante longo - de 12 meses a 2-3 anos. Mas isso ocorre no caso de ele estar totalmente congelado, em sua forma pura. Cozido em outras versões, por exemplo, com açúcar, moído, pode ser armazenado por até um ano.
O que pode ser feito com mirtilos congelados
Uma excelente tintura é preparada a partir da fruta. E o fato de que eles estão congelados está mesmo à mão. Nesse caso, a massa da baga libera mais suco. E isso dá ao produto final uma cor mais viva e uma gama rica de sabores.
O suco tem vários recursos maravilhosos. Alivia a hipertensão e pode aumentar o apetite da criança. É necessário para gastrite com baixa acidez, para fortalecimento dos vasos sanguíneos, e também como agente colerético, anti-esclerótico, hipoglicêmico e cardiotônico.
Como descongelar adequadamente o lingonberries
A maneira mais segura de descongelar os alimentos é colocá-los na geladeira na prateleira de baixo. Então o processo ocorrerá gradativamente, o que economizará vitaminas. Às vezes, o tempo corre com o preparo da comida. Neste caso, é permitido mergulhar o saco de mirtilos em água fria. O processo de descongelação ficará mais rápido e você poderá começar a usá-lo em dez minutos.
Você pode descongelar no microondas na configuração adequada e na potência mais baixa. Caso contrário, as bolas da baga ficarão congeladas por dentro e macias por fora. Mas isso deve ser feito imediatamente antes de cozinhar ou comer o produto.
O que pode ser feito com mirtilos congelados
Qualquer experiência culinária pode ser realizada com base em bagas. Eles são comumente usados em:
- geléia, compotas, chás, sucos de frutas, etc .;
- doces (bolos, saladas de frutas, caçarolas, produtos de requeijão, compotas, etc.);
- saladas;
- molhos;
- eu no;
- tempero;
- mingau.
Muito é preparado a partir de lingonberries congelados. Pode ser encharcado, enlatado, etc.
Conclusão
Congelar mirtilos não vai demorar muito, qualquer um pode fazer isso. E então não haverá falta de vitaminas e não haverá resfriados. Congelar mirtilos para o inverno em casa é uma maneira confiável de fortalecer o sistema imunológico e prevenir muitos problemas de saúde.
