Contente
- 1 É possível congelar pimentas quentes para o inverno
- 2 Como congelar adequadamente pimentas quentes para o inverno
- 3 Como congelar pimentas quentes inteiras
- 4 Pimenta de congelamento rápido
- 5 Como congelar pimentas picadas com ervas
- 6 Como você pode congelar pimentas picantes em porções
- 7 Pimentas congeladas em rodelas
- 8 Como congelar pimentas quentes torcidas para o inverno
- 9 Regras para armazenar pimentas no freezer
- 10 Conclusão
Vale a pena congelar pimentas frescas para o inverno imediatamente após a colheita por várias razões: o congelamento ajuda a preservar todas as vitaminas de um vegetal quente, os preços durante a temporada de colheita são várias vezes mais baixos do que no inverno e a colheita em porções economiza tempo no preparo Comida.
Os frutos congelados retêm todas as suas vitaminas e minerais
É possível congelar pimentas quentes para o inverno
O vegetal picante ajuda a fortalecer o sistema imunológico, estimular o apetite e melhorar o humor e o metabolismo. Receitas populares de brancos com vinagre não são adequadas para todos por causa do conservante cáustico. A refrigeração em solução oleosa confere ao tempero um sabor específico. Para conservar o sabor fresco e amargo, o aroma e a consistência firme, pode-se congelar os vegetais para o inverno inteiros, em cubos, rodelas, com adição de ervas ou separadamente. Também é importante que os pimentões frescos sejam armazenados na geladeira por no máximo um mês e meio; se congelados, podem ser armazenados por um ano a um ano e meio.
Como congelar adequadamente pimentas quentes para o inverno
Congelar pimentas quentes para o inverno requer uma seleção cuidadosa:
- Os frutos devem estar totalmente maduros, ricos, de cor viva e de tamanho pequeno.
- Deve ser saudável, livre de manchas, rachaduras, amassados e outros defeitos.
- Antes do congelamento, os vegetais preparados para a colheita devem ser armazenados na geladeira por um a três dias para evitar processos de apodrecimento.
Segredos de preparação:
- Ao coletar em uma parcela pessoal, o talo deve ser deixado, cortado junto com a pimenta.
- Para remover com eficácia a sujeira e as pragas, a pimenta é primeiro deixada brevemente em água morna e depois lavada com água fria.
Use vagens sem rachaduras, manchas ou amassados para congelar.
Você pode congelar pimentas para o inverno frescas com um gosto de queimado inerente, mas você pode usar o segredo de reduzir seu "calor": antes de congelar, as vagens podem ser imersas em água fervente por um ou dois minutos e depois secas .
Como congelar pimentas quentes inteiras
Você pode congelar pimentões amargos inteiros, se eles não forem muito grandes. Após a lavagem e retirada do excesso de umidade, sem separar os caules e as sementes, é colocado sobre um guardanapo ou folha em uma só camada e congelado por duas horas. Em seguida, a peça é transferida para uma embalagem compacta (sacos, recipientes) e deixada para armazenamento no freezer por um longo tempo.
A remoção do caule ajuda a reduzir a amargura e o espaço de armazenamento
Também é possível que os pimentões com talos e sementes sejam colocados em recipientes de armazenamento e colocados no congelador. Em seguida, eles ligam o modo de congelamento intensivo, depois de uma hora, eles o transferem para a faixa de temperatura normal de cerca de -18 graus Celsius.
Vale a pena congelar a pimenta amarga inteira, antes de mais nada, porque depois de tirada do freezer é fácil separá-la do grosso.É muito fácil obter a quantidade necessária sem estragar o resto das frutas e sem descongelar tudo.
Se as sementes forem removidas das frutas frescas antes do congelamento, o sabor se tornará menos amargo. Um benefício adicional de congelar um vegetal sem sementes é que você não precisa esperar que ele descongele antes de cozinhar para remover as sementes. A fruta fresca, descascada com antecedência, é fácil de cortar quando congelada.
Pimenta de congelamento rápido
As frutas frescas devem ser lavadas, secas, sem sementes e colocadas em sacos de armazenamento. Se o excesso de umidade permanecer sobre eles, eles grudam durante o armazenamento; após o descongelamento, podem tornar-se macios e menos amargos.
Antes do congelamento, os frutos devem ser processados: secos e descascados das sementes
Como congelar pimentas picadas com ervas
Você pode congelar pimentas para o inverno frescas, misturando-as com várias ervas: aipo, endro, cebolinha, salsa, folhas de coentro.
As verduras devem ser lavadas e secas para remover o excesso de umidade. Os pimentos frescos também devem ser descascados, secos e cortados em rodelas pequenas. Os vegetais picados devem ser bem misturados, colocados em sacos e congelados.
Pimentas congeladas, ao contrário das em conserva, não estragam e não mudam de cor
Como você pode congelar pimentas picantes em porções
A embalagem em pequenos recipientes permite que você mantenha as porções do produto fresco na quantidade certa. Depois que os ingredientes são lavados e secos, eles são cortados em tiras ou cubos e colocados em um saco de vácuo, recipiente. É importante que não haja excesso de umidade. Imediatamente após o ar ser removido do saco ou o recipiente fechado, ele deve ser colocado no freezer e não removido até que seja necessário.
Remova o ar da bolsa antes de congelar.
Você pode usar um liquidificador para moer um vegetal picante. Isso ajudará a acelerar o processo de colheita, evitando o contato com a fruta em chamas. Sal e ervas podem ser adicionados à pimenta. Após alguns segundos de processamento da massa vegetal, ela é disposta em sacos porcionados. É conveniente dar-lhes a forma de um bolo para facilitar a separação da quantidade desejada sem descongelar todo o volume.
Pimentas congeladas em rodelas
Legumes cortados em rodelas são ideais para usar com carnes, assados, sopas e molhos. Não é necessário retirar as sementes antes de cortar a fruta. Os anéis podem ter de um a três centímetros de largura, dependendo das receitas planejadas.
Os anéis cortados não devem ser muito finos
Uma maneira de congelar pimenta:
Como congelar pimentas quentes torcidas para o inverno
Pimentas frescas misturadas com alho são um tempero tradicional na culinária coreana.
Para cozinhar você precisará de:
- 300 gramas de pimenta;
- 150 gramas de alho;
- sal a gosto.
Sequenciamento:
- Lave bem os ingredientes, limpe-os e retire o excesso de água.
- Moa em um moedor de carne ou liquidificador.
- Adicione sal.
- Feche a mistura em um pote e guarde na geladeira com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal, ou transfira para um recipiente para alimentos e congele.
O tempero de pimenta e alho é muito quente, você deve experimentá-lo e adicioná-lo aos pratos com cuidado.
Para reduzir a severidade do prato, pode-se substituir na receita metade ou um terço do pimentão por pimentão. Na culinária dos povos do Cáucaso, são apreciadas as receitas de pimentos trançados com alho e adição de tomate, berinjela, lúpulo suneli, coentro e outros ingredientes.
Vagens torcidas frescas podem ser enlatadas. Para fazer isso, você precisa moer 1 kg de vegetais, adicione meio copo de vinagre 5%, sal. Opcionalmente, você pode adicionar cebola ou alho à composição. Coloque a mistura em potes esterilizados, feche bem e guarde em local escuro e seco.
Regras para armazenar pimentas no freezer
A regra principal é que o congelamento repetido de pimentas não é permitido.Isso levará a uma perda de sabor e nutrientes na composição.
Para congelar, use apenas os sacos ou recipientes que podem ser usados para alimentos.
O regime de temperatura deve ser de cerca de -18 graus. Se o freezer suportar modos diferentes, por exemplo, congelamento por choque, você pode ligá-lo (menos de 18 graus) e colocá-lo em seu estado normal de funcionamento.
Conclusão
Mesmo uma dona de casa inexperiente pode congelar pimentas frescas para o inverno, sem dispositivos especiais. Essa é uma maneira fácil de economizar tempo e dinheiro. Muitas receitas de pratos de carne, acompanhamentos, sopas requerem o uso de vegetais frescos amargos, se congelar em grandes quantidades, pode cozinhar os seus pratos preferidos durante todo o ano. Vale a pena experimentar vários métodos de congelamento, conhecer diferentes sabores e escolher o seu preferido.
