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A torta com cogumelos é uma massa maravilhosa, relevante não só durante o período de "caça tranquila". No inverno, você pode usar produtos semiacabados secos, congelados ou enlatados. Muitas donas de casa são atraídas pelo aroma, sabor e propriedades benéficas desses cogumelos.
Opção de recheio para tortas de camelina
A variedade de tortas permite que você surpreenda sua família com um sabor novo a cada vez. A principal diferença estará no recheio que a anfitriã escolher.
Ryzhiks são usados somente após preparação adequada. É melhor coletar e colher você mesmo para ter certeza do resultado. Caso contrário, ferva alguns cogumelos para garantir que não haja amargor. Você pode se livrar dele deixando o produto de molho e fervendo.
Os seguintes são mais comumente usados como ingredientes adicionais:
- batatas;
- carne de frango;
- repolho;
- verdes;
- legumes;
- várias especiarias.
O sabor e a saciedade da torta dependerão da escolha dos produtos.
Receitas de tortas com cogumelos
Maneiras populares de fazer torta de cogumelos são descritas abaixo. Para cozinheiros inexperientes, é melhor seguir as normas apresentadas e os passos detalhados para compreender o processo tecnológico.
Receita de torta aberta com cogumelos
As tortas abertas são populares entre muitas donas de casa devido à sua facilidade de manufatura e bela aparência. Você pode saudar os convidados com esses doces aromáticos.
Conjunto de produtos:
- manteiga gelada - 120 g;
- farinha - 200 g;
- cogumelos frescos - 500 g;
- creme de leite - 200 ml;
- queijo - 100 g;
- cebolas - 2 peças;
- ovo - 1 pc .;
- óleo refinado - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal e especiarias.
O método de fazer um bolo é descrito passo a passo:
- Você deve começar com uma base de areia. Para isso, peneire a farinha e misture com uma pitada de sal.
- Corte a manteiga em pedaços pequenos, que podem ser substituídos por margarina com teor de gordura superior a 80%.
- Moa a massa em migalhas rapidamente com as mãos, despeje cerca de 4 colheres de sopa. eu. água fria e sove a massa. Deve ser elástico. Deixe na prateleira de cima da geladeira por 30 minutos.
- Desenrole um círculo e coloque em uma assadeira, sem esquecer as laterais. Fure o fundo com um garfo, cubra com um pedaço de papel alumínio e despeje em um copo de feijão. Leve ao forno por um quarto de hora. A temperatura do forno deve ser de 200 graus.
- Neste momento, corte os cogumelos preparados, leve-os para uma frigideira seca para fritar. Assim que o suco liberado evaporar, despeje o óleo refinado e frite junto com a cebola picada. Tempere com sal e pimenta.
- Retire a base, retire o papel alumínio com o feijão e distribua os cogumelos.
- Bata o ovo, misture com o creme de leite e regue o recheio de cogumelos. Polvilhe com queijo ralado.
Defina a temperatura do forno para 180 graus e asse o bolo por cerca de meia hora.
Receita de torta com cogumelos e batatas
Nesta versão, as batatas trituradas serão utilizadas para fazer uma torta com cogumelos frescos.
Ingredientes:
- ovo - 1 pc .;
- farinha premium - 3 colheres de sopa .;
- água - 1 colher de sopa;
- fermento em pó - ½ colher de chá;
- batatas - 4 tubérculos;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 3 peças;
- pimenta preta moída e sal.
Cozinhar passo a passo:
- É melhor usar massa sem fermento, que tem menos calorias. Bata o ovo com o sal, acrescente a água e o fermento.Adicione a farinha em porções, amassando primeiro com uma colher e depois com as mãos, uma base fria para a torta. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.
- Descasque e lave as batatas. Ferva em água e sal e esmague.
- Corte os cogumelos preparados. Frite até ficar macio e coloque no purê de batatas.
- Na mesma panela, refogue as cebolas picadas até dourar.
- Misture tudo. Adicione sal e pimenta ao recheio, se necessário. Esfriar.
- Divida a massa em 2 partes e abra cada uma. Coloque uma camada grande em uma forma untada.
- Disponha o recheio de cogumelos e cubra com outra camada. Aperte cuidadosamente as bordas e cubra toda a parte superior com gema.
Pré-aqueça o forno e o forno a 180 graus por 30 minutos.
Receita de torta de cogumelos salgados
No inverno, a dona de casa pode simplesmente tirar os cogumelos enlatados da geladeira e preparar um bolo perfumado para o jantar, o que levará um mínimo de tempo.
Composição:
- massa folhada sem fermento - 300 g;
- cogumelos salgados - 350 g;
- cebolas - 2 peças;
- creme de leite - 180 ml;
- ovos - 3 peças;
- Pimenta preta da terra;
- salsa e endro frescos;
- óleo vegetal para fritar;
- sal.
Todas as etapas para fazer uma torta:
- Retire uma amostra de cogumelos enlatados. Mergulhe os cogumelos fortemente salgados em água em temperatura ambiente por meia hora. Se o gosto for adequado, basta enxaguar, descartando em uma peneira.
- Se necessário, pique um pouco e frite em uma panela com óleo, acrescentando a cebola picada após a evaporação do líquido. Alguns minutos antes do final do cozimento, salpique o recheio e acrescente as verduras lavadas e picadas.
- Os ovos para servir devem ser primeiro batidos com uma pitada de sal e depois misturados com creme de leite.
- Coloque a massa enrolada em uma forma, cobrindo as bordas.
- Espalhe o recheio uniformemente e despeje a composição do leite fermentado com os ovos.
- Fornalha a 180 graus. Normalmente 35 minutos são suficientes, mas tudo depende da potência do forno.
Não se apresse para tirar o bolo da forma. É melhor deixar esfriar um pouco, então é mais fácil de cortar.
Torta de cogumelos com massa de fermento
A massa de manteiga costuma ser usada para fazer tortas exuberantes com cogumelos e batatas.
Um conjunto de produtos:
- massa de fermento - 700 g;
- cogumelos frescos - 300 g;
- cenouras - 1 un .;
- cebola - 1 pc .;
- gema - 1 pc .;
- óleo vegetal;
- especiarias e sal.
Cozinhar passo a passo:
- A massa de fermento pode ser amassada de qualquer forma ou comprada na loja.
- Para o recheio, separe os cogumelos, enxágue abundantemente com uma esponja e corte, retirando as manchas enegrecidas e a parte inferior da perna.
- Envie para uma frigideira com óleo e frite em fogo alto. Após a evaporação do líquido, reduza o fogo e refogue com a cenoura ralada e a cebola picada até ficar cozido. Adicione especiarias e sal no final.
- Divida a massa em 2 partes, uma das quais um pouco maior. Abra-o primeiro e cubra o fundo oleado do molde.
- Descasque as batatas, molde em pratos e disponha na primeira camada. Espalhe o recheio de cogumelos por cima.
- Cubra com uma segunda peça enrolada, aperte bem as bordas. Unte toda a superfície da torta com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Após 40 minutos, retire, pincele com um pedacinho de manteiga, tampe e deixe descansar.
Torta com Cogumelos Fritos e Repolho
Kulebyaka com cogumelos e repolho fresco é uma massa verdadeiramente russa que toda dona de casa deveria tentar preparar em casa.
Um conjunto de produtos:
- massa de manteiga - 1 kg;
- cogumelos frescos - 400 g;
- repolho branco - 400 g;
- cebolas - 1 pc .;
- vegetais, manteiga - 1 colher de sopa. eu .;
- sal;
- Pimenta preta.
Cozinhar passo a passo:
- Passe a cebola até ficar transparente em óleo vegetal.
- Retire as folhas de cima do repolho, enxágue e pique bem. Coloque em uma frigideira e frite até ficar macio.
- Em uma tigela, frite os cogumelos preparados na manteiga por 20 minutos.
- Combine produtos de enchimento, sal e pimenta.
- Abra a massa, dividida em 2 metades, de forma oval. Coloque a maior parte em uma assadeira untada.
- Distribua os cogumelos e o recheio de repolho pelo meio.
- Cubra com uma segunda peça, aperte as bordas e deixe fermentar por cerca de um quarto de hora.
- Unte a torta com gema, faça pequenos cortes na superfície e leve ao forno aquecido a 180 graus.
- Após 25-30 minutos, um blush vai aparecer, os pastéis estarão prontos.
Puxe a torta, dê um descanso e convide a família para jantar.
Torta de Cogumelos e Frango
Este bolo pode ser chamado de "Convidados na porta". Todos os ingredientes estão quase sempre disponíveis em qualquer geladeira.
Composição:
- farinha - 1,5 colher de sopa;
- creme de leite - 300 ml;
- ovos - 3 peças;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- peito de frango - 400 g;
- cogumelos congelados ou salgados - 300 g;
- queijo duro - 150 g;
- cebola - 1 pc .;
- ervas frescas - 1 cacho.
Descrição detalhada da receita da torta:
- Bata bem os ovos, adicionando sal. Misture com creme de leite.
- Peneire a farinha com o fermento. Combine os alimentos preparados, sove a massa. Deixe em temperatura ambiente.
- Remova o filme do seio e corte em tiras. Frite em um pouco de óleo.
- Frite a cebola picada separadamente até ficar transparente, acrescente os cogumelos e cozinhe até que a umidade evapore. Tempere com pimenta e sal.
- Combine o conteúdo das duas panelas, adicionando as ervas picadas e metade do queijo ralado.
- Transfira 2/3 da massa do bolo para uma forma untada, cobrindo as bordas.
- Espalhe o recheio de cogumelos e despeje o resto da base.
- Polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 graus.
O bolo deve demorar 35 minutos para assar completamente.
Torta de cogumelos na panela elétrica
Uma multicozinha vem em auxílio de donas de casa que não têm forno.
Ingredientes básicos:
- maionese e creme de leite - 150 g cada;
- farinha - 1 colher de sopa .;
- sal - ½ colher de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- ovos - 2 unid.
Composição de enchimento:
- batatas - 1 pc .;
- cogumelos - 200 g;
- cebola - 1 pc .;
- vegetais e manteiga - 1,5 colher de sopa. eu .;
- queijo - 100 g;
- verdes.
Processo de preparação da torta:
- Para o recheio, você precisará fritar os cogumelos. Para fazer isso, você pode usar uma tigela multicooker. Mas é melhor fazer tudo em uma frigideira com óleo vegetal.
- Assim que o suco evaporar, acrescente a cebola picada e refogue tudo em fogo médio. Polvilhe com pimenta e sal no final.
- Apague o refrigerante no creme de leite e misture com maionese, sal e ovos. Adicione a farinha e misture a base, que deve se parecer com massa de panqueca em termos de densidade.
- Unte uma tigela de uma multicozinha com manteiga e despeje metade da base, espalhando suavemente sobre a superfície.
- Disponha a composição do cogumelo, em cima haverá ervas picadas com queijo e fatias de batata descascada.
- Regue com o resto da massa.
- Defina o modo "Assar" por 1 hora e feche.
Não tente arrancar o bolo imediatamente após o sinal de prontidão, para que não se desfaça.
Torta de Caloria com Cogumelos
A torta com cogumelos não pode ser atribuída a pratos de baixa caloria, apesar do baixo valor energético do próprio cogumelo. O valor médio de 100 g pode chegar a 250 kcal.
Mas existem opções para reduzir calorias:
- substituição da farinha de trigo por espelta ou espelta;
- usando uma base magra;
- para o recheio, não frite os produtos, mas ferva ou leve ao forno;
- em vez de creme de leite para uma torta com geleia, use kefir ou iogurte desnatado.
Todos esses métodos são eficazes, mas reduzem o aroma e o sabor.
Conclusão
A torta de cogumelos é adequada para as refeições do dia a dia. Uma boa mordida pode substituir uma refeição completa. Esse prato pode ser preparado para agradar aos convidados.
