Cantarelos com batata ao forno: cozeduras, receitas

Receitas de chanterelles com batata no forno com foto - uma oportunidade de diversificar o cardápio da casa e agradar parentes e convidados com um sabor requintado, aroma rico. Abaixo está uma seleção das opções testadas pelo tempo mais populares. Cozinhar não requer habilidades especiais, mas é melhor seguir os conselhos sobre como preparar cogumelos.

Preparando chanterelles para assar no forno

Cantarelos para assar no forno podem ser ingeridos de qualquer forma: frescos imediatamente após a coleta, secos e enlatados. A preparação irá variar significativamente.

Cantarelos frescos devem ser cuidadosamente colhidos à mão, não permitindo que todos os cogumelos caiam da cesta de uma vez. Descarte os detritos grandes, corte as áreas danificadas e deixe de molho por um quarto de hora. Durante este tempo, as agulhas e a areia serão amolecidas e facilmente lavadas com uma esponja sob água corrente. Mais atenção deve ser dada ao local sob o chapéu. Esse produto, se for corretamente colhido, processado e não houver frutos velhos, não precisa ser submetido a um tratamento térmico preliminar.

Cantarelos enlatados já passaram por todas essas etapas, mas contêm muito sal. Primeiro, você deve tentar simplesmente enxaguá-los jogando-os em uma peneira. Se o sabor não mudar, você pode mergulhar em água em temperatura ambiente.

Cantarelos secos estão entre os ingredientes das receitas. Eles só precisam ser embebidos por algumas horas e fervidos.

Como fazer chanterelles com batatas no forno

São muitas as opções para cozinhar chanterelles no forno com batata. Como ingredientes adicionais, você pode encontrar produtos lácteos: kefir, creme e queijo.

A receita pode exigir uma assadeira funda, uma frigideira grande ou uma assadeira e potes de barro.

Algumas receitas envolvem pré-escaldar, ferver ou fritar alimentos. Você pode usar vegetais diferentes.

Receitas de batata no forno com chanterelles

Uma seleção de receitas de batatas assadas com chanterelles no forno inclui opções do prato mais simples ao mais complicado, que vão decorar a mesa festiva. Uma descrição detalhada de todas as etapas ajudará uma dona de casa inexperiente a lidar facilmente com a cozinha.

Uma receita simples de batata com chanterelles no forno

Não é segredo que os chanterelles começam a amadurecer quase simultaneamente com as batatas. Este prato é o mais procurado da época, não só pela disponibilidade dos ingredientes, mas também pelo seu rico aroma.

Composição:

• chanterelles e batatas (colheita fresca) - 1 kg cada;
• alho - 3 dentes;
• cebolas - 2 peças;
• creme de leite - 0,5 kg;
• óleo vegetal - 50 ml;
• bacon defumado - 0,2 kg;
• endro - 2 ramos com guarda-chuvas;
• folha de louro e especiarias;
• sal.

Descrição detalhada da receita:

1. Antes de cozinhar com chanterelles, a batata jovem deve ser descascada e fervida em água salgada com raminhos de endro. Demora um quarto de hora após a fervura.
2. Enxágüe os cogumelos e limpe os detritos, corte grandes espécimes.
3. Refogue em fogo alto com cebola picada em óleo vegetal até que o líquido evapore. Por fim, adicione sal e especiarias.
4. Frite o bacon fatiado separadamente em uma frigideira seca. A chama deve ser pequena para evitar queima.
5. Coloque primeiro as batatas na assadeira, sobre a qual espalhe primeiro o bacon e regue com a gordura aromática que se derreteu.
6. A próxima camada será de chanterelles.
7. Despeje o creme de leite sobre tudo e leve ao forno por 20 minutos. A temperatura de aquecimento deve ser de 180 graus.

O prato pode ser servido quente e frio à parte, polvilhado com ervas ou como acompanhamento de carne.

Batatas com chanterelles em panelas no forno

A louça de barro ajuda a preservar o sabor e o aroma do prato. A receita deste prato é familiar até mesmo às avós.

Ingredientes para 4 pessoas:

• batatas - 8 pcs .;
• chanterelles - 700 g;
• cenouras e cebolas - 2 pcs .;
• queijo - 120 g;
• creme - 500 ml;
• manteiga - 80 g;
• verdes;
• sal e especiarias.

Descrição detalhada da receita:

1. Limpe os chanterelles dos detritos grosseiros e enxágue bem. Ferva por 10 minutos em água e sal e escorra o caldo, jogando os cogumelos em uma peneira.
2. Descasque os vegetais.
3. Coloque um pedaço de manteiga no fundo de cada panela. Distribua os cogumelos.
4. Camada de cebola picada e cenoura ralada.
5. Divida as batatas em cubos de tamanho médio.
6. Polvilhe cada camada com especiarias e sal.
7. Despeje o creme misturado com ervas picadas. Deixe um lugar por cima, pois o líquido aumentará de volume durante a fervura.
8. Polvilhe com queijo picado.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque as panelas.

O prato é fácil de servir porque já foi cozinhado em porções.

Abobrinha com batata e chanterelles no forno

Os produtos lácteos realçam o sabor dos cogumelos e vegetais. Após a amostragem, muitos adicionam a receita ao livro de receitas da família.

Conjunto de produtos:

• batatas - 8 pcs .;
• abobrinha - 700 g;
• chanterelles - 800 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
• caldo de cogumelos (você pode apenas regar) - 3 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite - 250 g;
• alho - 4 dentes;
• aneto.

Preparação passo a passo da receita:

1. Frite os chanterelles preparados de acordo com a receita juntamente com as cebolas previamente picadas. Após a evaporação do líquido, tempere com sal e polvilhe com pimenta-do-reino. Adicione farinha e mexa bem. Despeje no caldo e desligue após a fervura. Transfira a primeira camada para uma assadeira untada.
2. Descasque a abobrinha e retire se as sementes forem grandes. Descascar as batatas. Corte tudo em pratos ou cubos. Frite em uma mistura de vegetais e manteiga até ficar meio cozido. Cubra os cogumelos e sal.
3. É melhor diluir o creme de leite com água ou caldo (tomar uma pequena quantidade) e despejar sobre todos os produtos da forma.
4. Polvilhe com alho picado e ervas e leve ao forno a uma temperatura não superior a 200 graus.

O prato é melhor servido com ervas.

Frango com Cogumelos e Batata no Forno

Batatas com chanterelles frescas no forno podem ser preparadas como acompanhamento ou como prato aromático independente. Mas você pode fazer uma opção satisfatória adicionando carne de frango.

Um conjunto de produtos:

• peito de frango - 800 g;
• chanterelles - 1 kg;
• ketchup - 100 g;
• maionese - 200 g;
• batatas - 800 g;
• cebolas - 4 peças;
• especiarias (se desejar, use uma composição picante);
• sal.

Guia passo a passo:

1. Em uma xícara grande, misture a maionese com o ketchup e os temperos.
2. Neste molho, deixe marinar os chanterelles preparados e as fatias de filé de frango picado. Deixe por 40 minutos, coberto com filme plástico.
3. Neste momento, descasque as batatas, dê-lhes qualquer forma, sal. Coloque em uma forma, que foi previamente untada com óleo.
4. Cubra com anéis de cebola e cogumelos em conserva com carne.
5. Regue com o resto do molho e leve ao forno por 1,5 horas. A temperatura de aquecimento deve chegar a 180 graus.

A cada 15 minutos, os alimentos da assadeira devem ser mexidos e, no final, polvilhe com queijo ralado.

Caçarola com chanterelles e batata ao forno

A receita da caçarola de cogumelos arejada se tornará uma das preferidas da família.

Composição:

• batatas - 500 g;
• cebola - 1 pc .;
• ovo - 1 pc .;
• chanterelles - 500 g;
• creme de leite - 300 ml;
• manteiga - 70 g;
• pimenta em pó e sal.

Descrição de todas as etapas durante o cozimento:

1. Descasque as batatas, corte em cubos e distribua a metade no fundo da forma untada.
2. Derreta um pouco da manteiga declarada e refogue a cebola picada com os chanterelles preparados e picados em fogo médio. Depois que o líquido evaporar, adicione sal e pimenta. Mova para a forma.
3. Cubra com as batatas restantes.
4. Para despejar, bata o ovo um pouco, misture com as natas e especiarias. Regue sobre toda a comida.
5. Coloque um pedaço de manteiga por cima.

Cubra com papel alumínio, protegendo as bordas e asse por cerca de 40 minutos.

Carne com Batata e Cantarelos no Forno

Qualquer carne pode ser usada. Algumas pessoas gostam de alimentos gordurosos e comem carne de porco. Frango ou carne são perfeitos para uma mesa magra. Em qualquer caso, a combinação com cogumelos será óptima.

Composição:

• chanterelles frescos - 400 g;
• polpa de carne - 700 g;
• cebolas - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• maionese - 7 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal - 3 toneladas. l .;
• pimenta preta moída, páprica;
• batatas - 8 tubérculos;
• parmesão - 150 g.

Cozimento passo a passo de chanterelles com carne e batata no forno:

1. Descasque o filé das estrias e filme, enxágue e seque com um pano de prato. Corte o grão em cubos e frite até ficar metade cozido. Adicione um pouco de sal e colorau no final. Coloque a primeira camada em uma assadeira untada.
2. Cada produto deve ser polvilhado com especiarias.
3. Na mesma panela, refogue os chanterelles processados ​​em fogo alto até que a umidade evapore com a adição das cebolas picadas. Sal. Espalhe sobre a carne.
4. Escalde as batatas descascadas e fatiadas em água fervente por no máximo 5 minutos, escorra o líquido e coloque sobre os cogumelos.
5. Faça uma rede de maionese e polvilhe todos os produtos com parmesão ralado.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira.

O tempo aproximado de cozimento é de 25 minutos. Depois, deixe o prato fermentar um pouco e sirva.

Cantarelos com batata e carne picada no forno

A receita virá a calhar para donas de casa que não têm tempo de ficar muito tempo no fogão à noite para alimentar deliciosamente toda a família.

Ingredientes:

• Cantarelos congelados - 700 g;
• carne picada - 500 g;
• batatas - 700 g;
• cenouras - 1 un .;
• cebolas - 3 peças;
• queijo - 200 g;
• leite - 200 ml;
• manteiga - 150 g;
• ovos - 3 peças;
• especiaria.

Repita as seguintes etapas:

1. Frite a carne picada em uma frigideira até ficar cozida com temperos.
2. Refogue a cebola separadamente até dourar e misture com o produto de carne.
3. Frite os chanterelles preparados com cenouras raladas por um quarto de hora. No final, polvilhe a mistura com pimenta e sal.
4. Corte as batatas descascadas em cubos. Arrume em uma assadeira untada.
5. O próximo será uma camada de carne picada, que é coberta com cogumelos.
6. Para servir, bata os ovos com o leite, acrescente o sal e misture com o queijo ralado.
7. Despeje as batatas com a carne e os chanterelles, cubra com um pedaço de papel alumínio, fixando as bordas, leve ao forno.

Asse por 45 minutos, retire a "tampa" e espere até que uma bela crosta apareça por cima.

Cogumelos chanterelle no forno com batata e queijo

Outra maneira fácil de alimentar sua família deliciosamente com um prato de cogumelos assados ​​no forno.

Conjunto de produtos:

• chanterelles - 300 g;
• mussarela - 400 g;
• batatas - 8 pcs .;
• alho - 3 dentes;
• creme - 200 ml;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu .;
• manteiga - 1 colher de sopa. eu .;
• cebola - 1 pc .;
• sal;
• azeite para fritar;
• especiaria.

Processo de cozimento:

1. Escalde as batatas descascadas e com anéis separadamente em água fervente com sal por 5 minutos. Para um vegetal jovem, é melhor pular este ponto.
2. Coloque em um prato untado e polvilhe com metade do queijo ralado.
3. Depois de uma lavagem meticulosa, corte os chanterelles em pedaços e frite junto com as cebolas, picadas ao meio rodelas.
4. Envie para as batatas e aplique uma camada de queijo.
5. Misture o creme de leite com creme, 1 colher de chá.sal com alho, passado por uma prensa e especiarias.
6. Despeje a comida em uma forma e cubra com papel alumínio.
7. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos.
8. Retire a "tampa" e deixe por mais um quarto de hora. Uma bela crosta no topo sinalizará prontidão.

Uma caçarola de batata com chanterelles e duas camadas de queijo no forno é um prato admirável.

Conteúdo calórico de chanterelles assados ​​com batatas

O artigo oferece uma variedade de opções para cozinhar chanterelles com batatas no forno. O conteúdo calórico da opção mais simples é de cerca de 80 kcal por 100 g, mas o indicador varia de acordo com o processamento primário dos produtos, a disponibilidade de ingredientes adicionais.

Para reduzir o conteúdo calórico, é melhor pré-ferver os ingredientes da receita, recusando-se a fritar. Em vez de creme de leite e creme de leite gordo, tome iogurte natural ou kefir desnatado.

Para pessoas cujo trabalho está associado a grande esforço físico, é necessário incluir produtos cárneos na composição.

Conclusão

Receitas de chanterelles com batata no forno com foto são marcadas por boas donas de casa, porque chefs habilidosos inventam novos pratos deliciosos. Sempre existe a oportunidade de criar sua própria obra-prima culinária usando seus alimentos e temperos favoritos.

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