Cogumelos fritos em creme de leite: receitas para cozinhar cogumelos

Os Ryzhiks são apreciados principalmente por seu sabor picante e aroma único, que são preservados em quase todos os pratos. Embora ainda tenham muitas outras vantagens. Cogumelos fritos ou cozidos em creme de leite em uma panela podem ser cozidos com uma variedade de ingredientes. E em qualquer caso, será um prato digno de ser servido em qualquer festa festiva.

Como cozinhar cogumelos em creme de leite

Camelina tem muitas vantagens sobre outros cogumelos lamelares. Não só não é necessário fervê-los antes de fritar, como muito raramente ficam vermifugados e praticamente não diminuem de tamanho durante o tratamento térmico.

Fritar cogumelos em creme de leite não é difícil, mas também existem algumas peculiaridades aqui. Primeiro, são fritos em uma frigideira com ou sem óleo, sozinhos ou com cebola, usando fogo suave e mexendo ocasionalmente. Somente depois que toda a umidade tenha desaparecido completamente dos cogumelos, o creme de leite é adicionado a eles e cozido em fogo moderado até que uma mistura perfumada de cor marrom claro seja formada. E só nos últimos minutos de fritar o sal é adicionado e, se necessário, várias especiarias ou ervas.

Na verdade, devido ao aroma e sabor picantes das próprias tampas de leite de açafrão, as especiarias raramente são usadas em sua fabricação.

Depois que a frigideira com os cogumelos é retirada do fogo, é recomendável não colocar o prato pronto imediatamente nos pratos, mas deixá-lo fermentar por um quarto de hora.

Receitas de camelina em creme de leite na frigideira

Você pode cozinhar cogumelos fritos com creme de leite em uma panela com diferentes tipos de carne, e com vegetais, e com ovos, e até mesmo com frutas secas. Cogumelos salgados e até em conserva são bastante adequados para fritar.

Uma receita simples de cogumelos fritos em creme de leite

A receita mais simples para fazer tampas de leite de açafrão com creme de leite envolve o uso de apenas dois ingredientes principais. Para saborear, você pode adicionar um pouco de sal, mas apenas no final do cozimento. Não há necessidade nem mesmo de óleo vegetal, já que os cogumelos são inicialmente colocados em uma frigideira seca. E então, após a evaporação do líquido liberado dos cogumelos, as gorduras contidas no creme de leite os ajudarão a cozinhar bem. Deve-se observar que na maioria das vezes os cogumelos fritos com creme de leite são cozidos sem cozimento preliminar.

Você vai precisar de:

• 1 kg de cogumelos frescos;
• 100 g de creme de leite espesso.

Preparação:

1. Os cogumelos são limpos de detritos florestais, lavados em água fria e jogados em uma peneira para que o excesso de umidade seja removido.
2. Corte em pedaços de tamanho adequado para comer e coloque em uma frigideira seca pré-aquecida.
3. Refogue um pouco sob a tampa. Em seguida, ele é removido para permitir que o líquido liberado durante o tratamento térmico evapore.
4. Adicione o creme de leite e frite até ficar macio, quando o prato ficar grosso o suficiente.
   
5. Não deixe de insistir antes de servir e costumam ser decorados com ramos de folhas verdes.

Cogumelos salgados com creme de leite

Os cogumelos salgados são deliciosos por si só. Mas poucas pessoas sabem que cogumelos salgados fritos em creme de leite são um lanche incrivelmente saboroso e satisfatório, que também pode desempenhar o papel de um prato independente.

Você vai precisar de:

• 500 g de cápsulas de leite de açafrão salgado;
• 150-180 g de creme de leite 20%.

Preparação:

1. Os cogumelos salgados são embebidos em água fria por meia hora e depois colocados sobre uma toalha de papel para secar.
2. Corte em fatias convenientes e coloque em uma frigideira quente e seca, frite até que todo o líquido tenha evaporado.
3. Adicione o creme de leite e frite por pelo menos mais um quarto de hora em fogo moderado.
4. Decore o prato em cima da mesa com um raminho de manjericão, endro ou salsa.

Cogumelos camelina fritos com creme de leite e cebola

Cebolas, que geralmente são picadas finamente com uma faca afiada, podem ser adicionadas no início do cozimento ou 10-15 minutos antes do final da fritura.

Para 1 kg de cogumelos, geralmente são usados ​​200 g de cebola. Todos os outros ingredientes e métodos de preparação não diferem dos tradicionais descritos acima.

Ryzhiks feitos de acordo com esta receita podem desempenhar o papel de um delicioso molho picante para qualquer acompanhamento: macarrão, batata, mingau de trigo sarraceno.

Pão de mel com frango em creme de leite

Você também pode fritar cogumelos com creme de leite em uma panela com a adição de carne. O prato acaba sendo surpreendentemente saboroso com eles com peito de frango.

Você vai precisar de:

• 500 g de cogumelos frescos;
• 600 g de peito de frango;
• 300 g de creme de leite;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de leite;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 colheres de chá colorau vermelha;
• sal e pimenta-do-reino moída - a gosto.

Preparação:

1. Os cogumelos são limpos de detritos, lavados e fritos em uma frigideira pré-aquecida com óleo até dourar.
2. O peito de frango é descascado e cortado em pequenos pedaços comparáveis ​​ao tamanho dos cogumelos.
3. As cebolas são picadas em meias argolas finas e ligeiramente fritas com a adição de óleo vegetal.
4. Coloque as fatias de peito de frango em uma panela com cebola e frite por todos os lados por 15 minutos.
5. Ali se despeja leite, acrescenta-se cogumelos fritos e, tampados com uma tampa, fervem todos os produtos por cerca de 10 minutos.
6. Finalmente, creme de leite, páprica doce e sal são adicionados aos alimentos fritos. Misture tudo bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

Receita de cogumelos cozidos em creme de leite com ovos

Cogumelos com creme de leite, por incrível que pareça, vão bem com ovos. Devido ao alto teor de proteínas, o prato adquire saciedade adicional.

Você vai precisar de:

• 400 g de cogumelos salgados;
• 1 pimentão doce;
• 4 ovos de galinha;
• 100 ml de creme de leite;
• 1 cebola;
• sal, pimenta, ervas - a gosto e desejo;
• 50 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Os cogumelos salgados são embebidos em água fria durante meia hora a uma hora para que os cubra completamente.
   Comente! Se você deseja obter cogumelos com um sabor e consistência mais delicados, eles podem ser embebidos em leite em vez de água.

2. A cebola é cortada em cubinhos e o pimentão em tiras.
3. Uma frigideira é aquecida com óleo vegetal e nela se fritam pimentões e cebolas.
4. Os cogumelos são cortados em pedaços, se desejado, ou deixados intactos e adicionados aos vegetais.
5. Bata os ovos com o creme de leite, adicione sal e pimenta-do-reino.
6. Despeje o conteúdo de uma frigideira com a mistura de creme azedo de ovo resultante e, reduzindo o fogo, frite em fogo médio até ficar macio.

Receita de cogumelos fritos com creme de leite e queijo

Bem, o queijo vai tão bem com qualquer cogumelo que os cogumelos fritos com ele e com creme de leite de acordo com a receita abaixo com uma foto não cederão a nenhuma iguaria festiva no paladar.

Você vai precisar de:

• 1 kg de cogumelos recém-colhidos;
• 200 g de cebola;
• 200 ml de creme de leite;
• 150 g de qualquer queijo duro.

A tecnologia de fabricação não é particularmente diferente da anterior. O queijo é geralmente adicionado 10 minutos antes da refeição estar pronta, quando os cogumelos têm tempo de fritar um pouco junto com os outros ingredientes.

Um prato é considerado pronto se for coberto com uma apetitosa crosta de queijo cor de castanha.

Ryzhiks em molho de creme azedo com cenouras

Nesta receita, os cogumelos são pré-fervidos antes de serem fritos, o que diminui o tempo de fritura.

Você vai precisar de:

• 1 kg de cogumelos frescos;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 400 g de creme de leite;
• 70 ml de óleo vegetal;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Os cogumelos são lavados e fervidos em água a ferver com sal durante 10 minutos.
2. Coloque-os em uma peneira, resfrie-os e corte-os em 2 a 4 pedaços.
3. A cebola é cortada em meias argolas, a cenoura descascada e ralada no ralador grosso.
4. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo, frite primeiro a cebola até dourar, depois acrescente as cenouras.
5. Frite por mais 5-7 minutos.
6. Adicione pedaços de cogumelos cozidos e frite na mesma quantidade.
7. Despeje todo o conteúdo da panela com creme de leite, mexa e frite por mais um quarto de hora em fogo médio.
8. Adicione ervas e especiarias, se desejar.

Pão de mel frito na farinha com molho de creme de leite

Um prato de acordo com esta receita pode ser preparado em literalmente 20 minutos e surpreender agradavelmente os hóspedes que fizeram uma visita repentina.

Você vai precisar de:

• 500 g de cápsulas de leite de açafrão de tamanho médio (podem ser usadas cápsulas pré-descongeladas);
• 50 g de farinha de trigo;
• 150 ml de creme de leite;
• 70 ml de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• verdes conforme desejado para decoração.

Preparação:

1. Os cogumelos crus são cuidadosamente limpos da sujeira da floresta, lavados e secos em um guardanapo.
2. Corte as tampas ou use as prontas, previamente descongeladas.
3. A farinha é misturada com sal e gorros de cogumelos são enrolados nela.
4. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as tampas de camelina em fogo alto para que se forme uma crosta crocante.
5. Despeje-os com o leite fermentado, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.

Receita de camelina com creme de leite e ameixas

Esta receita surpreende não só pelo sabor, mas também pela originalidade e sofisticação.

Você vai precisar de:

• 600 g de cogumelos frescos;
• 200 g de creme de leite espesso;
• 150 g de ameixas;
• 5 dentes de alho;
• óleo vegetal para fritar;
• temperos e sal - como desejar e a gosto.

Preparação:

1. Os cogumelos são lavados com água, secos e cortados em pedaços de tamanho conveniente.
2. As ameixas são derramadas com água fervente, deixadas por 20 minutos e depois cortadas em tiras.
3. Após a limpeza, o alho é passado por uma prensa.
4. Primeiro, os cogumelos são fritos em uma frigideira em óleo por 10 minutos, depois o alho e as ameixas secas são adicionados e mantidos no fogo pelo mesmo período de tempo.
5. Coloca-se o creme azedo, adiciona-se sal e especiarias, mistura-se e aquece-se em lume brando durante mais um quarto de hora.
6. O prato acabado é tradicionalmente guarnecido com cebolinhas.

Conteúdo calórico de cogumelos fritos com creme de leite

Os cogumelos são um alimento proteico bem conhecido, mas os cogumelos são especialmente distinguidos por um alto teor de proteínas. Apesar de o creme de leite aparecer no prato, seu conteúdo calórico não é muito alto. Para 100 g de produto, é apenas 91 kcal (ou 380 kJ).

A tabela abaixo mostra o principal valor nutricional deste prato por 100 g de produto acabado:

Conclusão

Até mesmo um especialista culinário novato que nunca tenha lidado com cogumelos pode cozinhá-los com creme de leite em uma panela. Afinal, são tão fáceis de preparar quanto deliciosos. E para uma dona de casa experiente, sempre há espaço para experimentar a adição de novos ingredientes.

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