Juliana de cogumelo (juliana) de champignon: receitas com fotos com queijo, creme de leite, creme

A juliana de champignon é um prato fácil de preparar, adequado para menus diários e festivos. Você pode assar no forno de diferentes maneiras. O principal é fazer um molho delicioso.

Como fazer champignon julienne

Tradicionalmente, juliana é cozida em fabricantes de cocotte. São pratos pequenos, geralmente de metal com cabo longo. Eles também usam potes, patinhos e várias formas resistentes ao calor.

Champignons são escolhidos frescos, fortes e sem danos. Se os cogumelos ficarem muito tempo na geladeira e ficarem macios, o sabor do prato ficará estragado. Eles também usam corpos de frutas congelados e enlatados. O produto congelado é pré-descongelado no refrigerador. Se você colocar na água, os cogumelos irão absorver muito líquido. A partir disso, eles se tornarão sem forma e sem sabor.

Certifique-se de usar queijo duro, que é abundantemente polvilhado na peça de trabalho. Após cozer no forno, forma uma crosta apetitosa à superfície.

Julienne é servida quente

Receita clássica de champignon juliana

A receita clássica de juliana com champignon de cogumelos é a mais popular entre as donas de casa. Não exige muito esforço e o resultado supera todas as expectativas. O prato acaba sendo aromático e muito saboroso.

Você vai precisar de:

• filé de frango - 1,5 kg;
• sal - 5 g;
• champignon - 350 g;
• pimenta preta - 5 g;
• cebolas - 380 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• queijo - 250 g;
• farinha - 40 g;
• creme 20% - 300 ml.

Processo de cozimento:

1. Ferva a carne. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
2. Pique as cebolas e corte os cogumelos em rodelas finas.
3. Frite todos os alimentos preparados em uma pequena quantidade de óleo. Tempere com sal e pimenta.
4. Frite a farinha e regue com as natas. Tempere com sal e deixe ferver. Combine todos os alimentos preparados.
5. Rale um pedaço de queijo. Use um ralador médio ou grosso.
6. Transfira para uma forma e polvilhe com metade das raspas de queijo. Misturar.
7. Espalhe o queijo restante por cima. Cubra com uma tampa.
8. Asse por meia hora. A temperatura do forno é 170 ° C.

Em vez de uma forma grande, você pode usar fabricantes de cocotte especiais para cozinhar.

Juliana de champignon clássico em taças de cocotte

A receita clássica de champignon julienne envolve cozinhar em tigelas de cocotte. É assim que o famoso prato é servido nos restaurantes.

Você vai precisar de:

• creme - 200 ml;
• farinha - 20 g;
• peru - 150 g;
• champignon - 170 g;
• óleo vegetal - 20 ml;
• manteiga - 50 g;
• cebolas - 120 g;
• queijo duro - 60 g.

Processo passo a passo:

1. Frite as cebolas picadas até ficarem transparentes. Coloque uniformemente em fabricantes de cocotte.
2. Corte a carne do peru em tiras. Espalhe com a próxima camada.
3. Frite os corpos de fruta, corte em rodelas e envie para os fabricantes de cocotte.
4. Frite a farinha na manteiga. Deve ficar dourado. Sal.
5. Adicione especiarias a gosto. Despeje o creme. Para mexer bem. Não deve haver nenhum caroço à esquerda.
6. Molhe a peça de trabalho. Polvilhe com queijo ralado.
7. Envie ao forno. Defina o modo de temperatura para 200 ° С. Cozinhe por 20 minutos.

Julienne é servida em fabricantes de cocotte, polvilhada com ervas picadas

Juliana deliciosa em chapéus de champignon no forno

A juliana com champignon é um prato muito eficaz que vai deliciar os convidados e tornar-se o destaque da mesa festiva.

Você vai precisar de:

• champignon - 350 g;
• creme de leite - 60 ml;
• Pimenta;
• cebolas - 260 g;
• farinha - 20 g;
• queijo - 200 g;
• sal.

Processo passo a passo:

1. Descasque bem a fruta. Remova as pernas e afunde ligeiramente dentro da tampa.
2. Pique as pernas finamente. Pique a cebola. Mexa e doure até dourar.
3. Sal. Apimentar. Adicione a farinha. Para mexer bem. Despeje o creme de leite e mexa novamente.
4. Encha os chapéus. Distribua o queijo. Coloque em uma assadeira. Cozinhe a juliana em cogumelos no forno por 17 minutos.

Encha as tampas com recheio até o topo

Julienne com cogumelos, queijo e ervas

A receita de juliana de champignon e queijo com a adição de ervas picadas revela-se especialmente rica em sabor.

Processo de cozimento:

• champignon - 400 g;
• peru - 250 g;
• cebolas - 280 g;
• sal;
• verdes;
• creme pesado - 250 ml;
• leite - 100 ml;
• Pimenta;
• batatas - 850 g;
• farinha - 50 g;
• queijo - 250 g.

Processo passo a passo:

1. Frite as cebolas picadas até ficarem transparentes.
2. Enxágue os frutos, seque e corte em tiras. Combine com um vegetal. Cozinhe por sete minutos.
3. Farinha de trigo. Mexa e regue com o creme de leite. Ferver. Cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos.
4. Corte as batatas em cubos pequenos. Polvilhe com sal e pimenta. Mexer. Coloque no formulário.
5. Espalhe o peru cortado em tiras por cima. Cubra com o molho de cogumelos.
6. Polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno. Asse por 20 minutos. Faixa de temperatura - 180 ° С.
7. Pegue. Deixe esfriar um pouco e espalhe as verduras picadas sobre a superfície.

Você pode decorar o prato acabado com qualquer verdura

Juliana de champignon e creme de leite

Julienne feita com champignon fresco com molho de creme de leite acaba sendo incrivelmente saborosa e ajudará a diversificar a dieta diária.

Você vai precisar de:

• peito de frango - 550 g;
• Pimenta;
• champignon - 500 g;
• creme de leite - 350 ml;
• sal;
• queijo - 200 g;
• manteiga;
• cebolas - 250 g.

Processo passo a passo:

1. Pique as cebolas. Frite até ficar transparente.
2. Combine com cogumelos, corte em pratos finos. Moa o peito fervido. Envie o canudo resultante para o restante dos produtos.
3. Cozinhe até que toda a umidade tenha evaporado.
4. Unte a cocotte com manteiga. Recheie com ingredientes cozidos. Regue com creme de leite. Espalhe generosamente o queijo ralado.
5. PRE-aqueça o forno. Coloque os fabricantes de cocotte. Escureça a 180 ° C por um quarto de hora.

A espessa camada de queijo torna o prato delicioso.

Julienne com cogumelos em conserva

A receita com foto irá ajudá-lo a preparar pela primeira vez juliana com cogumelos em conserva.

Você vai precisar de:

• champignon em conserva - 1 lata;
• Pimenta;
• cebolas - 360 g;
• sal;
• farinha - 20 g;
• peru - 160 g;
• creme de leite - 260 ml;
• queijo - 320 g;
• azeite;
• batatas - 450 g.

Como preparar:

1. Polvilhe a cebola picada com farinha e sal. Fritar. Adicione o creme de leite. Misturar. Cozinhe por quatro minutos.
2. Coloque as batatas em cubos em um prato. Tempere com sal e pimenta. Disponha o peru picado. Cubra com cogumelos em conserva e molho de cebola.
3. Arrume as raspas de queijo generosamente.
4. Coloque no forno. Asse até que uma crosta dourada apareça na superfície. Faixa de temperatura - 180 ° С.

Para uma variedade de sabores, você pode adicionar quaisquer especiarias à composição

Juliana de champignon congelada

A juliana com champignon e queijo no forno pode ser cozinhada não só com cogumelos frescos, mas também com congelados.Para tal, são pré-descongelados no frigorífico.

Você vai precisar de:

• cogumelos congelados - 350 g;
• cebolas - 350 g;
• farinha - 30 g;
• filé de peru - 350 g;
• queijo - 250 g;
• sal;
• Pimenta;
• creme de leite - 260 ml.

Processo passo a passo:

1. Descongele os corpos de fruto. Cortar em fatias. Coloque no formulário.
2. Pique a cebola e frite. Polvilhe com farinha e regue com o creme de leite. Cozinhe por cinco minutos.
3. Corte o peru em tiras e coloque sobre os cogumelos. Polvilhe com sal. Apimentar.
4. Regue com o molho cozido. Polvilhe com queijo ralado.

Para um serviço mais eficaz, o prato pronto pode ser guarnecido com cogumelos picados.

Como preparar juliana de champignon em tortinhas

Juliana de cogumelos de champignon com creme de leite, cozida em tortinhas, será um excelente aperitivo na mesa festiva.

Componentes necessários:

• filé de peru - 300 g;
• sal;
• manteiga - 40 g;
• champignon fresco - 200 g;
• leite - 250 ml;
• Pimenta;
• tortinhas - 17-20 pcs .;
• queijo - 120 g;
• farinha - 20 g;
• azeite - 60 ml;
• creme de leite - 270 ml.

Processo passo a passo:

1. Corte os corpos de fruta em pratos e frite até ficarem macios. A umidade deve evaporar completamente.
2. Ferva o peru. Esfrie e corte em tiras. Combine com cogumelos. Polvilhe com pimenta e sal. Mexer.
3. Combine a farinha com a manteiga derretida e ferva. Despeje o leite. Mexa até a mistura engrossar. Adicione o creme de leite.
4. Distribua os cogumelos nas tortinhas. Despeje sobre o molho.
5. Espalhe as raspas de queijo em uma camada uniforme. Coloque no forno.
6. Asse por um quarto de hora. Temperatura - 180 ° С.

Você pode cozinhar tortinhas sozinho ou comprar pratos prontos

Como preparar juliana de champignon com brócolis

A receita de juliana com cogumelos e champignon com adição de brócolis revela-se especialmente saborosa e dietética.

Você vai precisar de:

• brócolis - 300 g;
• pimenta vermelha - 150 g;
• especiaria;
• champignon - 300 g;
• sal;
• creme - 120 ml;
• cebolas - 120 g;
• Pimenta;
• queijo duro - 70 g.

Componentes necessários:

1. Brócolis desmontado em inflorescências, despeje em água fervente e cozinhe por quatro minutos. Você não pode mantê-lo por mais tempo, caso contrário, o repolho será digerido. Enxágüe com água fria.
2. Pique a cebola. Fritar. A cor do vegetal deve ficar ligeiramente dourada.
3. Adicione os cogumelos picados. Frite até ficar macio. Farinha de trigo. Misturar.
4. Despeje o creme. Tempere com sal e pimenta. Quando a mistura engrossar, adicione os brócolis. Cozinhe por três minutos.
5. Transferência para formulários. Espalhe o queijo ralado na superfície. Leve ao forno até ficar crocante. Temperatura - 180 ° С.

Polvilhe o prato acabado generosamente com endro

Juliana de cogumelo com champignon com creme em potes

Juliana de champignon com creme fica requintada em potes. Todos os ingredientes são cozidos uniformemente e o resultado é um prato tenro e suculento.

Você vai precisar de:

• champignon - 400 g;
• endro seco;
• creme - 300 ml;
• queijo duro - 230 g;
• sal;
• leite - 120 ml;
• Pimenta preta;
• queijo fundido - 300 g;
• Óleo refinado;
• cebolas - 280 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os corpos de frutas e os bulbos em pedaços grandes. Mexa e frite até ficar macio.
2. Despeje o creme de leite e cozinhe por 12 minutos. Coloque o queijo fundido na geladeira por meia hora, depois rale. Envie para alimentos fritos.
3. Quando o queijo derreter, coloque o leite e depois as natas.
4. Misturar. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
5. Transfira para os potes. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por um quarto de hora. Regime de temperatura - 190 ° С.

Os potes podem ser usados ​​pequenos e servidos em porções

Julienne com champignon: receita em envelopes de pita

Ideal para o café da manhã ou um lanche leve.

Você vai precisar de:

• champignon - 250 g;
• óleo vegetal;
• queijo - 75 g;
• especiaria;
• creme de leite - 75 g;
• cebolas - 120 g;
• sal;
• pão pita - 1 unid.

Processo passo a passo:

1. Corte a cebola em meias argolas e os cogumelos em rodelas. Fritar.
2. Regue com creme de leite. Sal. Adicione especiarias. Mexer.
3. Rale um pedaço de queijo.
4. Coloque a mistura de cebola no pão sírio. Espalhe as raspas de queijo.
5. Enrole a peça de trabalho com um rolo.Envie ao forno.
6. Temperatura - 180 ° С. Asse por 13 minutos.

O pão sírio é cozido no forno até ficar com uma bela cor avermelhada

Champignon e salmão juliana

Um prato de iguaria acaba por ser saboroso e saudável. Satisfaz a sensação de fome por muito tempo.

Você vai precisar de:

• filé de salmão - 800 g;
• Pimenta preta;
• champignon - 400 g;
• queijo duro - 200 g;
• sal;
• cebolas - 360 g;
• óleo vegetal - 40 ml;
• creme 10% - 250 ml.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola. Frite em óleo. O vegetal deve estar completamente cozido.
2. Corte os cogumelos em rodelas. Frite até ficar meio cozido.
3. Pique o salmão. As peças devem ser pequenas. Sal. Apimentar.
4. Transfira para uma assadeira. Despeje o creme. Polvilhe com queijo ralado.
5. Transfira para o forno. Cozinhe por no máximo um quarto de hora.
6. Faixa de temperatura - 200 ° С.

Mesmo quando resfriado, o prato aromático permanece saboroso.

Receita de Julienne com champignon de cogumelos em cestos de massa folhada

Com a massa pronta, o processo de cozimento será muito rápido. A opção proposta é ideal para donas de casa ocupadas.

Você vai precisar de:

• massa folhada com fermento - 500 g;
• sal;
• filé de peru - 500 g;
• Pimenta preta;
• creme de leite - 120 ml;
• champignon - 200 g;
• manjericão seco;
• cebolas - 360 g;
• óleo de girassol;
• queijo - 270 g.

Processo passo a passo:

1. Descongele a massa comprada à temperatura ambiente.
2. Enxágue, seque e corte em tiras.
3. Corte os cogumelos em pratos.
4. Pique a cebola. Ralar o queijo. Melhor usar um ralador médio.
5. Frite os filés com cebola até dourar. Polvilhe com pimenta e sal. Adicione os cogumelos. Cozinhe por quatro minutos. Despeje o creme de leite. Cozinhe por sete minutos.
6. Abra a massa. Recorte os círculos e transfira para a fôrma.
7. Recheie com juliana. Coloque no forno. Cozinhe por um quarto de hora. Faixa de temperatura - 180 ° С.
8. Espalhe as raspas de queijo uniformemente. Asse por quatro minutos.

Cestos pequenos

Julienne com batatas e cogumelos

Em vez de formas especiais, você pode usar barcos de batata.

Você vai precisar de:

• batatas - 5 frutas grandes;
• páprica;
• champignon - 500 g;
• sal;
• cebolas - 260 g;
• queijo - 220 g;
• manteiga - 120 g;
• farinha - 50 g;
• creme - 320 ml.

Receita:

1. Corte os tubérculos de batata lavados ao meio. Raspe a polpa com uma colher pequena. O resultado deve ser um barco.
2. Frite as cebolas picadas. O vegetal deve ter uma bela cor dourada.
3. Adicione os corpos de fruta, cortados em fatias. Escureça até ficar macio.
4. Polvilhe com farinha e mexa instantaneamente para que não formem grumos. Tempere com sal e pimenta. Despeje o creme. Cozinhe por cinco minutos.
5. Unte uma assadeira com óleo. Prepare os barcos de batata. Coloque um cubo de manteiga em cada um. Espalhe o recheio por cima.
6. Envie ao forno. Faixa de temperatura - 180 ° С. Asse por 12 minutos.
7. Retire e polvilhe com raspas de queijo. Envie de volta ao forno. Cozinhe por um quarto de hora.

Julienne em barcos de batata é o lanche perfeito para uma mesa festiva

Receita de juliana de cogumelo em uma panela elétrica

Julienne em uma panela elétrica não difere em sabor de cozida no fogão ou no forno.

Você vai precisar de:

• sal;
• filé de frango cozido - 200 g;
• noz-moscada - 2 g;
• óleo vegetal - 80 ml;
• champignon - 400 g;
• farinha - 20 g;
• cebolas - 200 g;
• manteiga - 20 g;
• queijo - 200 g;
• leite - 200 ml.

Processo passo a passo:

1. Ligue o modo "Fry". Derreta a manteiga. Adicione a farinha. Frite um pouco.
2. Mexa constantemente com uma espátula e despeje o leite. Quando a massa engrossar, tempere com sal e acrescente a noz-moscada. Transfira para um prato.
3. Corte os cogumelos em tiras. Frite no modo "Fritar" com adição de óleo. O tempo é de cinco minutos.
4. Adicione as cebolas picadas. Cozinhe por três minutos.
5. Corte os filés em tiras. Envie para a tigela. Cozinhe por três minutos.
6. Despeje sobre o molho. Polvilhe com queijo ralado.
7. Mude o modo para "Assar". Temporizador - 15 minutos.

Julienne em panela elétrica vai bem com molho bechamel

Conclusão

A juliana de champignon é um delicioso prato independente que até um cozinheiro novato pode cozinhar. Durante o processo de cozimento, é necessário triturar finamente todos os produtos. Você pode adicionar verduras, pimentas e especiarias à composição.

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