Contente
- 1 Como cozinhar dolma em uma panela elétrica
- 2 A receita clássica de dolma em uma panela elétrica
- 3 Dolma delicioso em folhas de uva em uma panela elétrica
- 4 Como cozinhar dolma em folhas de beterraba em uma panela elétrica
- 5 Como cozinhar dolma com ameixas e passas em uma panela elétrica
- 6 Como cozinhar dolma de cordeiro em uma panela elétrica
- 7 Conclusão
Dolma em panela lenta é um prato original que sai farto, saboroso e tem qualidades saudáveis. Em vez de folhas de uva, você pode usar topos de beterraba e adicionar vários vegetais dentro.
Como cozinhar dolma em uma panela elétrica
O recheio do prato deve ser preparado à base de carne. Na versão original, apenas o cordeiro era usado, mas cada vez mais ele é substituído por aves, porco ou boi. O arroz é adicionado um pouco mal cozido. Melhore o sabor com a fritura de vegetais.
Em uma multicooker, use o programa "Stew" para cozinhar. Os pãezinhos recheados são servidos com molho, caldo ou água pura para dar sabor.
As folhas da Dolma são usadas frescas ou em conserva prontas. Certifique-se de remover o talo grosso. De cada lado, a folha é dobrada para dentro, a seguir torcida com um tubo, após dispor o recheio na base. Eles enviam para a multicozinha com a costura para baixo para que a peça de trabalho não se desdobre.
A receita clássica de dolma em uma panela elétrica
Dolma é tradicionalmente cozido em folhas de uva em conserva. Em uma multicooker, o processo é rápido e fácil.
Você vai precisar de:
- carne de porco picada - 550 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- arroz parboilizado - 150 g;
- pimenta-do-reino moída - 4 g;
- cenouras - 130 g;
- sal;
- cebolas - 130 g;
- pasta de tomate - 40 ml;
- água - 450 ml;
- folhas de uva em conserva - 35 unid.
Todos os ingredientes devem ser frescos e ter um aroma natural agradável
Como cozinhar dolma em uma panela elétrica:
- Lave os grãos de arroz. Despeje na tigela do aparelho. Encha com água, cuja quantidade está indicada na receita. Ligue o modo "Mingau". Cozinhe por 10 minutos. Deixe sem abrir as tampas por 5 minutos. Transfira para um prato.
- Moa vegetais. Os cubos devem ser pequenos. Despeje em uma tigela. Despeje o óleo. Ligue o modo "Fry". Mexendo regularmente, escureça até ficar macio. O processo levará cerca de um quarto de hora.
- Misture delicadamente os vegetais com a comida fervida. Adicione a carne picada. Tempere com pimenta e sal. Mexer.
- Descubra a folha da uva. Coloque o recheio no centro. Rolar. Comprima as bordas.
- Coloque todas as peças de trabalho firmemente na bandeja de vapor do aparelho.
- Despeje a água na tigela e coloque a bandeja. Para evitar que o dolma ferva na multicozinha, coloque um prato por cima. Feche a tampa.
- Mude o modo para "Extinção". Defina o cronômetro para 23 minutos.
- Lubrifique os espaços em branco com pasta de tomate com um pincel de silicone. Cozinhe o dolma no mesmo modo por 5 minutos.
Dolma delicioso em folhas de uva em uma panela elétrica
Dolma costuma queimar em uma panela, mesmo se for cozido em fogo mínimo. Para não estragar o prato, deve-se usar uma panela elétrica.
Para dolma, você precisará de:
- cebolas - 150 g;
- creme de leite - 150 ml;
- limão - 1 meio;
- dente de alho;
- carne moída - 700 g;
- coentro - 10 g;
- Pimenta preta;
- folhas de uva jovens - 40 unid .;
- óleo vegetal - 20 ml;
- sal;
- arroz - 90 g;
- manteiga - 150 g;
- endro - 5 g;
- salsa - 5 g.
Como cozinhar dolma:
- Despeje água fervente sobre os grãos de arroz lavados. Reserve um quarto de hora.
- Ligue o modo "Fry". Despeje o óleo na tigela. Aquecimento.
- Adicione as cebolas picadas. Frite por 5 minutos.
- Combine a manteiga derretida com a carne picada. Junte o arroz, os alimentos fritos e as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta. Amassar.
- Remova os pecíolos das folhas. Envie água fervente por 5 minutos. Transfira para uma peneira. Seque ligeiramente.
- Coloque um pouco de carne picada na parte de trás. Embrulhe em um envelope.
- Coloque em uma panela elétrica. Cubra cada camada com limão cortado em rodelas.
- Pressione a parte superior com um prato para que o dolma não se desenrole na multicozinha.
- Ligue o programa "Extinção". Temporizador - 1,5 horas.
- Misture o dente de alho passado por uma prensa com o creme de leite.
Sirva o prato quente, polvilhado com o molho
Como cozinhar dolma em folhas de beterraba em uma panela elétrica
A dolma cozida em beterraba não é menos saborosa que a tradicional. O molho de tomate confere ao prato um sabor especial e agradável. Se não houver tomates frescos, você pode substituí-los por suco de tomate.
Você vai precisar de:
- carne picada - 750 g;
- Pimenta;
- cenouras - 350 g;
- sal;
- arroz - 0,5 xícaras;
- caldo - 500 ml;
- salsa - 20 g;
- cebolas - 250 g;
- topos de beterraba;
- tomates - 500 g.
Como cozinhar dolma:
- Selecione o programa "Fry". Adicione os vegetais picados. Refogue até ficar meio cozido.
- Sal e pimenta a carne picada. Combine com salsa picada e alimentos fritos. Mexer.
- Corte os pecíolos pelo topo. Recheio com carne picada. Embrulhe e envie para a tigela.
- Retire a pele dos tomates, despejando água fervente sobre eles. Moa a polpa no liquidificador. Junte o caldo e depois o sal. Despeje em dolma.
- Ligue o modo "Extinção". Temporizador - 1 hora.
O recheio devidamente preparado irá deliciá-lo com suculência
Como cozinhar dolma com ameixas e passas em uma panela elétrica
A doçura frutada ajudará a diversificar a palatabilidade do dolma. Na versão clássica, costuma-se usar carne de cordeiro, mas pode ser substituída por carne bovina.
Para dolma, você precisará de:
- carne - 350 g;
- creme de leite - 200 ml;
- arroz - 50 g;
- endro - 30 g;
- passas - 30 g;
- cebolas - 180 g;
- coentro - 50 g;
- damascos secos - 100 g;
- manjericão - 20 g;
- alho - 4 dentes;
- ameixas - 100 g;
- folhas de uva em conserva;
- tomates - 150 g;
- Pimenta;
- manteiga - 50 g;
- sal;
- salsa - 20 g.
Como cozinhar dolma:
- Passe a carne por um moedor de carne.
- Ferva o arroz. Deve ser ligeiramente malpassado.
- Envie metade do coentro e todo o endro para a tigela do liquidificador. Adicione a cebola picada, o tomate, metade do alho e a manteiga. Moer. Você também pode usar um moedor de carne para essa finalidade.
- Misture a mistura líquida com carne picada, passas e arroz. Sal. Polvilhe com pimenta.
- Enxágüe as folhas. Coloque uma peneira e aperte levemente com as mãos. Coloque o recheio do lado áspero. Forme um dolma.
- Envie para a tigela. Mude cada camada com ameixas e damascos secos.
- Despeje água fervente por meio de uma escumadeira. O líquido deve atingir o centro da última camada.
- Ligue o modo "Extinção". Escureça o dolma em um fogão lento por 1 hora.
- Pique finamente as verduras restantes. Junte o creme de leite e o alho picado. Despeje em uma molheira.
- Transfira o dolma em porções para os pratos. Sirva com molho.
As folhas devem ser torcidas o mais firmemente possível para que o prato não se desfaça.
Como cozinhar dolma de cordeiro em uma panela elétrica
Cordeiro é a carne ideal para dolma. É melhor picar bem fino, mas se não der tempo, você pode pular no moedor de carne. Você não pode triturar em um eletrodoméstico ou no liquidificador, pois obtém uma massa que lembra mingau cozido demais, o que afetará negativamente o sabor do prato.
Você vai precisar de:
- cordeiro - 1 kg;
- sal;
- folhas de uva - 700 g;
- especiaria;
- arroz - 250 g;
- suco de limão - 250 ml;
- alho - 7 dentes.
Processo passo a passo de cozinhar dolma em uma multicooker:
- Pique os dentes de alho com uma faca.
- Despeje a água sobre os grãos de arroz. Cozinhe até ficar meio cozido. Você pode despejar água fervente neles e deixar embaixo da tampa por um quarto de hora.
- Pique finamente o cordeiro lavado com uma faca bem afiada.
- Misture os componentes preparados. Polvilhe com suas especiarias favoritas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Corte os pecíolos das folhas e coloque em água fervente por um quarto de hora. Se desejar, você pode usar produtos em conserva não frescos, mas prontos. Coloque a carne picada no centro. Forme um dolma.
- Disponha as peças de trabalho em camadas densas, derramando o suco.
- Deite água para que não ultrapasse o nível da última camada. Feche a tampa.
- Ligue o programa "Extinção". Cozinhe o dolma por 2 horas.
Limões farão o gosto do dolma mais expressivo e rico
Conclusão
Dolma em panela elétrica é um prato fácil de preparar que fica macio quando cozido por pelo menos 1 hora. Você pode adicionar seus vegetais favoritos, especiarias ou pimentas quentes ao recheio. Assim, a cada vez o seu prato preferido vai adquirir novos sabores.
