Costeletas de salmão: receitas com fotos passo a passo

Os bolos de peixe não são menos populares do que os bolos de carne. Eles são especialmente saborosos de espécies valiosas de peixes da família Salmon. Você pode prepará-los de diferentes maneiras. Basta escolher uma receita adequada para costeletas de salmão, comprar os ingredientes necessários e começar a trabalhar.

O salmão é ideal para fazer costeletas

Como fazer costeletas de salmão

O salmão é um peixe gordo, por isso as costeletas dele são suculentas e saborosas. Para eles, é melhor comprar uma carcaça ou filé resfriado ou congelado, mas você também pode levar carne picada de loja. O peixe certamente deve ser fresco, de cor rosa, com um cheiro característico de peixe. Não é recomendado levar carcaças ou bifes danificados e com cheiro desagradável.

Primeiro, os filés devem ser cortados da pele e todas as sementes removidas. Se possível, remova a camada subcutânea cinza, deixando apenas pedaços rosa puro. Em seguida, a polpa do salmão é picada, enrolada no moedor de carne, picada no liquidificador ou cortada em pequenos pedaços com uma faca.

Via de regra, vários produtos são adicionados ao peixe picado: pão branco embebido em leite ou água, ovos, sêmola, queijo, queijo cottage, frutos do mar, vegetais. Os ovos são um ingrediente importante para evitar que as costeletas se quebrem. Batatas raladas e natas adicionadas à carne picada adicionam suculência e sabor. Além da semolina, você pode colocar farinha de aveia ou trigo sarraceno. Os vegetais mais adequados são a cebola, o repolho, o pimentão e a cenoura. Dos temperos, além do sal e da pimenta, você pode adicionar coentro, manjericão, tomilho. Costeletas de carne picada podem ser preparadas com um recheio, que é adequado para vegetais, ervas, queijo, queijo cottage, manteiga, frutos do mar, ovos, cogumelos.

Você pode fazer costeletas de diferentes maneiras. A opção mais comum é fritar em óleo em uma panela. Para obter um prato saudável, mais tenro e suculento, deve ser cozido no vapor ou no forno. A forma mais fácil e conveniente é usar uma multicozinha, na qual você pode preparar costeletas de salmão no vapor e fritas.

A guarnição será feijão verde, arroz cozido, macarrão, purê de batata. Você pode servir o prato com tomates e pepinos frescos, endro e salsa, um pouco de cream cheese ou creme de leite.

Costeleta de salmão com queijo no forno

Ingredientes:

• salmão fresco ou congelado - 500 g;
• ovos - 1 pc .;
• queijo duro - 200 g;
• sal;
• salsinha;
• páprica moída.

Método de cozimento:

1. Moa o filé de peixe. Isso é feito em um liquidificador ou moedor de carne. Aperte levemente a massa resultante, escorra o líquido liberado.
2. Rale o queijo no ralador maior.
3. Pique a salsa finamente.
4. Quebre um ovo no peixe picado, acrescente o queijo, a salsa, a peruca e o sal. Mexa até ficar homogêneo.
5. Faça costeletas ovais do mesmo tamanho.
6. Unte uma assadeira. Coloque os blanks nele e leve ao forno aquecido a 200 ° C. Asse por 10 minutos.

Você pode cozinhar essas costeletas de uma maneira diferente. Não adicione queijo ralado à massa total, mas coloque-o em bolos achatados formados a partir de carne picada e prenda bem as bordas.

Costeletas com queijo parecem muito apetitosas e têm um sabor delicado incrível

Costeletas de salmão picadas

Ingredientes:

• abdomens de salmão - 500 g;
• ovos - 1 pc .;
• cebola - 1 unidade;
• amido ou farinha - 4 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal para fritar;
• pimenta moída;
• sal.

Método de cozimento:

1. Prepare a barriga dos peixes: retire cuidadosamente a pele com uma faca afiada e pique bem.
2. Coloque o peixe em uma tigela adequada, tempere com sal, acrescente a pimenta e a cebola em cubinhos.
3. Quebre o ovo em uma massa, coloque o amido, misture, reserve por meia hora.
4. Despeje o óleo na panela.
5. Quando esquentar, coloque a carne picada com uma colher numa frigideira, frite em fogo baixo, vire, reduza o fogo ao mínimo, tampe e conserve até ficar macio.

Sirva costeletas picadas com ervas frescas

Costeletas de salmão picadas com semolina

Ingredientes:

• peixe picado - 600 g;
• semolina - 3 colheres de sopa. eu .;
• cebolas - 1 pc .;
• ovos - 1 pc .;
• endro fresco - 6 ramos;
• estragão seco - 1 pitada;
• migalhas de pão - 1 punhado;
• sal;
• óleo vegetal;
• Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Pique o endro e a cebola e bata no liquidificador.
2. Quebre um ovo em peixe picado, coloque o mingau de endro de cebola, sal, despeje estragão, pimenta, semolina. Misture e deixe descansar por 15 minutos.
3. Molhe as mãos com água, faça costeletas, enrole empanados finos.
4. Frite até ficar crocante em 2 lados.

A sêmola e a clara de ovo mantêm os ingredientes unidos e tornam os hambúrgueres mais espessos.

Bolinhos de salmão em uma panela elétrica

Ingredientes:

• salmão (filé) - 500 g;
• ovo - 1 pc .;
• cebolas - 2 peças;
• pão branco - 2 peças;
• leite - 0,5 l;
• óleo vegetal;
• tempero de peixe;
• farinha para empanar;
• sal.

Método de cozimento:

1. Pique o salmão e, em seguida, moa-o no liquidificador ou vire-o em um moedor de carne.
2. Pique a cebola de qualquer maneira conveniente e misture com o salmão picado.
3. Despeje o leite em uma tigela separada e mergulhe as fatias de pão nela por 10 minutos.
4. Quando o pão está de molho, ele precisa ser espremido e colocado na carne picada. Adicione o ovo, o tempero de peixe e o sal. Misture bem.
5. Faça costeletas.
6. Deite o óleo vegetal na taça multicooker, programe o programa “Cozer” ou “Fritar” para 1 hora.
7. Coloque os blanks, umedecidos na farinha, em uma tigela, sem fechar a tampa, frite dos dois lados (20 minutos cada).
8. Feche a panela elétrica e continue cozinhando por mais 15 minutos.

Sirva bolinhos de peixe quentes com enfeite ou pão

Costeletas de salmão no vapor

Os produtos de acordo com esta receita destinam-se à nutrição dietética. Você pode cozinhá-los em banho-maria ou multicooker.

Ingredientes:

• filé de salmão - 700 g;
• ovos (proteínas) - 2 peças;
• sal a gosto;
• pimenta branca moída - 1 pitada;
• verduras frescas - a gosto.

Método de cozimento:

1. Mate o salmão no liquidificador, separe as claras das gemas, pique as verduras.
2. Coloque as proteínas, as ervas picadas, os temperos em uma tigela com o salmão picado e misture bem.
3. Faça costeletas redondas ou ovais, mande para a grelha para vaporizar untada e cozinhe por 20 minutos.

Ao servir costeletas no vapor, polvilhe com suco de limão

Costeletas de salmão deliciosas com camarões

Ingredientes:

• filé de salmão - 1 kg;
• camarão cozido - 250 g;
• ovos - 1 pc .;
• cebola - 1 unidade;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
• manjericão fresco - 2 colheres de sopa eu .;
• água com gás - 3 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta;
• azeite;
• sal.

Método de cozimento:

1. Descasque os camarões e reserve alguns pedaços (de acordo com o número de costeletas).
2. Vire peixes e camarões em um moedor de carne. Aperte a carne picada resultante com as mãos para que não fique muito líquida.
3. Pique a cebola.
4. Bata um ovo cru ao peixe, despeje o creme de leite, acrescente o manjericão, a cebola, a pimenta e o sal a gosto. Mexa, despeje o refrigerante, o que adicionará suculência.
5. Faça costeletas, coloque os camarões do previamente reservado em cada uma e alise dos dois lados.
6. Coloque-os em uma assadeira e regue com azeite.
7. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, leve ao forno por 25 minutos.

Costeletas de camarão - uma opção adequada para os amantes de frutos do mar

Receita de costeletas de salmão picadas no forno

Ingredientes:

• filé de salmão - 1 kg;
• cebolas - 2 peças;
• manteiga - 50 g;
• ovos - 1 pc .;
• Pimenta;
• Migalhas de pão;
• sal.

Método de cozimento:

1. Gire a cebola e o salmão em um moedor de carne.
2. Polvilhe com pimenta e sal.
3. Corte a manteiga em pedaços pequenos.
4. Despeje o empanado em um prato.
5. Pegue uma porção de carne picada e amasse até formar um bolo.
6. Coloque um pedaço de manteiga no centro, une as bordas e forme uma costeleta.
7. Enrole a farinha de rosca fina e coloque em uma assadeira.
8. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque uma assadeira nele, leve ao forno até ficar macio, até obter uma crosta dourada deliciosa.

Costeletas de forno à milanesa em pão ralado têm uma crosta crocante apetitosa

Receita de bolinhos de salmão com vegetais

Ingredientes:

• filé de peixe - 600 g;
• cebola - 1 unidade;
• cenouras - 1 un .;
• ovo - 1 pc .;
• Pimenta preta;
• sal;
• páprica;
• biscoitos - 6 colheres de sopa. eu .;
• salsa - 1 cacho.

Método de cozimento:

1. Lave levemente o salmão, seque e corte em cubos pequenos.
2. Descasque raízes (cebolas, cenouras).
3. Lave e seque a salsa.
4. Rale as cenouras.
5. Mate a cebola no liquidificador, mas não bata para evitar que o suco seja excessivo.
6. Pique a salsa finamente e divida ao meio (uma parte é necessária para a carne picada, a outra para decoração).
7. Em uma tigela adequada, misture o salmão picado, cenoura, cebola, metade da salsa, biscoitos, especiarias.
8. Para ligar os ingredientes, junte o ovo e mexa.
9. Polvilhe pão ralado em uma tábua.
10. Faça costeletas redondas ou ovais e coloque sobre uma tábua.
11. Quando todos estiverem prontos, pré-aqueça a panela, transfira os produtos semiacabados para ela.
12. Primeiro, frite de um lado em fogo alto.
13. Em seguida, vire, reduza a chama, cubra e deixe à disposição.

As cenouras dão ao prato acabado uma bela cor dourada

Costeletas de peixe de salmão picado e palitos de caranguejo

Ingredientes:

• filé de salmão - 500 g;
• palitos de caranguejo - 200 g;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu .;
• manteiga - 100 g;
• sal;
• Pimenta;
• Tomilho.

Apenas peixe vermelho é adequado para fazer costeletas com palitos de caranguejo

Método de cozimento:

1. Pique o salmão, os palitos de caranguejo, a manteiga fria.
2. Moa o azeite e o salmão em um moedor de carne e amasse bem com as mãos. Despeje o tomilho, sal e pimenta, misture.
3. Umedeça as mãos, faça costeletas, passe na farinha de trigo.
4. Derreta um pouco de manteiga e frite dos dois lados até dourar.
5. Espalhe em guardanapos ou toalhas de papel para absorver a gordura.
6. Sirva com acompanhamento, vegetais frescos ou ervas.

Costeletas de salmão com batatas

Ingredientes:

• salmão fresco (filé) - 300 g;
• ovos - 1 pc .;
• batatas - 3 unid. (você deve obter 300 g de purê);
• pão branco - 2 fatias;
• queijo cottage - 2 colheres de sopa. eu .;
• endro - 1 cacho;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - ½ colher de chá;
• Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Ferva a água, despeje sal nela e ferva o salmão (por 5 minutos). Retire do fogo e deixe em caldo quente.
2. Descasque as batatas, corte em rodelas, coloque num pequeno recipiente, acrescente a água e ferva até ficarem macias. Escorra a água, bata as batatas no liquidificador até obter um purê.
3. Use um liquidificador para transformar pedaços de pão em migalhas.
4. Lave o endro, sacuda, deixe secar e pique com uma faca.
5. Adicione o queijo cottage, as ervas, os temperos ao purê de batatas e misture bem.
6. Desmonte o salmão em pequenos pedaços, envie para o purê de batata, misture.
7. Bata o ovo separadamente.
8. Forme costeletas com a carne picada cozida, mergulhe-as em um ovo e enrole na farinha de rosca.
9. Aqueça uma frigideira, frite as costeletas no óleo até dourar dos dois lados.

Sirva costeletas quentes com batatas com tomates frescos

Conclusão

Qualquer receita pronta para costeletas de salmão permitirá que até mesmo um cozinheiro novato cozinhe um prato delicioso.São saudáveis ​​e saborosos, são simples e rápidos de fazer, muitos acompanhamentos e vegetais são adequados para eles, para variar, pode adicionar vários ingredientes à sua carne picada a seu gosto.

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