Moonshine em ameixas

A tintura de ameixa pode ser usada não apenas como uma bebida alcoólica agradável, mas também como um medicamento.

Tintura de ameixa no luar

Se há o desejo de enobrecer qualquer bebida alcoólica forte, é difícil encontrar algo melhor do que ameixas para esses fins. Quase qualquer variedade de variedades de ameixas escuras secas em condições naturais ou industriais é chamada de ameixa.

Se a colheita de ameixa é tão grande que simplesmente não há onde colocá-la, você pode tentar fazer um verdadeiro luar com suas variedades escuras. Todo o procedimento será descrito em detalhes no último capítulo do artigo, mas por enquanto, você deve se debruçar sobre as receitas mais leves, mas especialmente saborosas para fazer tintura de ameixas secas (ameixas) usando álcool, vodca e tudo a mesma coisa.

Não há muita diferença entre usar ameixas caseiras e um produto comprado. Mas ao escolher em uma loja ou mercado, você deve estar atento à qualidade do produto. As frutas não devem ser intensamente pretas - há o risco de que tenham sido processadas com glicerina para aumentar a vida útil. E a cor marrom clara da fruta indica que as ameixas foram derramadas com água fervente antes de secar para remover substâncias nocivas e microorganismos. É verdade que alguns dos nutrientes também desapareceram irrevogavelmente. O mais importante é que as ameixas devem ser cheirosas! Bem, também tem um gosto bom. As ameixas secas devem ter dureza média e sabor rico em agridoce.

A receita mais simples de aguardente infundida com ameixas secas requer a quantidade mínima de ingredientes:

• 1 litro de aguardente refinada;
• 100-120 g de ameixas.

E é tão fácil insistir na aguardente de ameixas que até um iniciante pode lidar com o processo de fabricação.

1. As ameixas são lavadas em água morna e secas em pano de linho ou papel-toalha.
2. Em seguida, as frutas são colocadas no prato escolhido e preenchidas com metade da dose de aguardente.
3. Após 7 dias de infusão em local escuro, drene metade da tintura resultante pelo filtro em um recipiente separado e adicione o restante da aguardente ao recipiente de acordo com a receita.
4. Insista por mais 10 dias, depois remova várias camadas de gaze e combine com a tintura inicialmente reservada.
5. Despeje a tintura pronta em garrafas e guarde em uma adega ou geladeira por cerca de um ano.

Moonshine tintura de ameixa: uma receita com especiarias

Talvez os amantes especiais do luar não concordem com esta afirmação, mas muitas vezes tem um gosto residual desagradável. O problema pode ser facilmente corrigido se você insistir na aguardente de ameixas com especiarias de acordo com esta receita.

Preparar:

• 500 ml de luar;
• 4-6 ameixas sem caroço;
• 1 botão de cravo;
• 1,5 g de vanilina;
• 1 pimenta da Jamaica;
• 3 grãos de pimenta preta.

Fazer uma tintura com esta receita é ainda mais fácil.

1. Cravo e pimentão são esmagados com um pedaço de madeira.
   Atenção! Se você quiser cozinhar mais aguardente nas ameixas, a quantidade de ingredientes da receita é aumentada proporcionalmente.Mas, neste caso, é melhor deixar as especiarias como estão.
2. Todos os ingredientes são colocados em um recipiente com tampa hermética.
3. Despeje a quantidade de aguardente necessária de acordo com a receita e agite bem.
4. Insista em um local escuro por cerca de 10 dias.
5. A aguardente sobre ameixas secas é filtrada por um filtro especial ou várias camadas de gaze e engarrafada, degustada ou enviada para armazenamento.

Tintura de ameixas com vodka

Com a vodka, você pode fazer uma linda tintura medicinal que pode aliviar muitos problemas de saúde.

Precisaria:

• 500 ml de vodka;
• 50 g de ameixas sem caroço;
• 10 g de própolis;
• uma colher de chá de hortelã seca, flor de tília e tomilho.

A tintura de ameixas secas de acordo com esta receita também é fácil de preparar.

1. As ameixas são lavadas, secas, sem caroço e cortadas em pequenos pedaços.
2. Uma mistura de ameixas finas picadas e ervas medicinais secas é colocada no prato selecionado.
3. Eles são servidos com vodka, bem selados e colocados em um local quente e escuro por 1,5 meses.
4. Após esse período, a própolis finamente raspada é adicionada ao recipiente, selada novamente e deixada em repouso por cerca de um mês.
5. Finalmente, filtre e vede para armazenamento.

Como fazer uma doce tintura de ameixa

De acordo com esta receita, é possível obter um sabor incrível e utilidade da tintura, que é mais adequada para a bela metade da humanidade devido ao seu sabor adocicado e frutado. Para fazer essa tintura com ameixa, pode-se tomar qualquer base alcoólica, mas nesta receita o licor é escolhido para uma lata de 3 litros.

Você vai precisar de:

• 2,2 litros de aguardente;
• 400 g de açúcar;
• 200 g de ameixas sem caroço;
• 200 g de bagas de viburnum puro;
• 100 g de botões de bétula.

A preparação da tintura não requer esforço excessivo.

1. Bagas de viburnum e ameixas secas são lavadas e moídas com açúcar. Ao mesmo tempo, as ameixas são adicionalmente esmagadas.
2. Bagas e frutas, juntamente com botões de bétula, são colocados em um frasco seco de 3 litros, cheio de aguardente e batido.
3. Feche com uma tampa e coloque em um local onde não entre luz.
4. Após 15-16 dias, a tintura é filtrada e está pronta para uso.

Tintura de ameixa com frutas secas

Usando a mesma tecnologia, você pode facilmente fazer uma tintura com os seguintes componentes:

• 300 g de ameixas;
• 300 g de damascos secos;
• 250 g de figos secos;
• 1,4 litros de vodka;
• 15 g de noz-moscada moída.

Você pode infundir a bebida resultante por até três meses.

Tintura de ameixa seca com álcool

Segundo esta receita, embora demore muito para preparar a tintura, acaba por ser muito saborosa e aromática.

Preparar:

• 400 g de ameixas sem caroço;
• 500 g de compota de framboesa;
• 30 g de gengibre fresco;
• 40 g de raspas de limão raladas;
• 20 g de bagas de zimbro secas;
• 1 litro de álcool vínico.

Fabricação:

1. Todos os ingredientes de ervas necessários são picados com uma faca, ralador ou moedor de carne.
2. Colocado em um recipiente de vidro, despejado com álcool, bem fechado e, colocando-o em um local escuro e quente, esqueça por 2-3 meses.
3. Em seguida, o conteúdo é filtrado e misturado com suco de maçã para obter a força necessária.
4. Fresco e saboroso.

Infusão de aguardente sobre ameixas secas com mel

A melhor receita de aguardente com ameixa é aquela segundo a qual as frutas são infundidas com mel.

Precisaria:

• 400 g de ameixas sem caroço;
• 1,5 litros de aguardente (vodka);
• 200 g de mel líquido;
• 2 colheres de sopa. colheres de tília;
• uma pitada de vanilina.

O processo de fabricação é tradicional:

1. Em um recipiente de vidro, ameixas são misturadas com mel, flor de tília e baunilha.
2. Despeje tudo com luar, feche e coloque em local fresco e escuro por 8 a 10 dias.
3. Em seguida, é filtrado e consumido ou armazenado em local fresco.

Tintura de luar com ameixas e frutas cítricas

Segundo esta receita, é fácil preparar uma tintura muito saborosa à aguardente, que até tem gosto de licor.

Precisaria:

• 400 g de ameixas;
• 3 litros de aguardente refinada (50%);
• 50 g de raspas de bergamota ralada;
• 70 g de flores secas de centáurea;
• 4 vagens de baunilha;
• 2,5 kg de laranjas;
• 1,25 kg de açúcar.

Se a busca pelos ingredientes for concluída com sucesso, todo o resto é fácil de fazer.

1. Lave as laranjas e esfregue a casca nas raspas.
2. Retire o suco das próprias frutas, misture com o açúcar e ferva o xarope de laranja espesso.
3. Coloque na geladeira para conservar.
4. Coloque as raspas de laranja e bergamota, ameixas, centáureas e baunilha em uma jarra, encha com aguardente, feche bem com uma tampa e esconda por várias semanas em um armário.
5. Em seguida, coar, adicionar xarope de laranja e deixar por mais um dia em um local escuro.
6. Então você pode engarrafar e provar.

Receita de licor de ameixa

Se você preparar adequadamente a aguardente de ameixas secas, ela reterá o sabor e o aroma dessas frutas.

O que você precisa:

• 12 kg de ameixas doces;
• cerca de 8-10 litros de água;
• 1,5 kg de açúcar se desejar (ou se apenas ameixas azedas estiverem disponíveis);
• 20 g de fermento seco ou 100 g de fermento comprimido - opcional.

Em princípio, o uso de fermento seco ou prensado de acordo com a receita não é necessário, uma vez que seu uso não adiciona um aroma agradável à bebida acabada. Para iniciar o processo de fermentação basta o fermento selvagem, que vive em abundância na casca da fruta. Mas o tempo de produção, é claro, é aumentado várias vezes. Se a questão do tempo não é uma questão de princípio, então é melhor dispensar o fermento na receita.

Quanto ao açúcar, seu uso aumenta o rendimento dos produtos acabados, mas sua qualidade diminui um pouco. Portanto, a escolha fica sempre com quem faz o luar. Pois bem, no caso de usar ameixas azedas, é imprescindível adicionar açúcar.

Portanto, fazer luar a partir de variedades escuras de ameixas consiste nas seguintes etapas:

1. Para começar, a ameixa é separada, retirando-se frutos podres e estragados. Para obter um produto acabado de qualidade, apenas são utilizadas matérias-primas da mais alta qualidade.
2. Frutos de ameixa não podem ser lavados se o fermento pronto não for usado. Mas os ossos são separados deles e a polpa restante é amassada com um pilão de madeira ou colher.
   
3. Nesse estágio, açúcar e fermento diluídos em água morna são adicionados ao purê de ameixas, se necessário.
4. Na etapa seguinte, a fruta é despejada com água. A quantidade de água é fornecida aproximadamente, depende fortemente da suculência das próprias frutas e do teor de açúcar no preparo da ameixa.
   Importante! O principal é que o teor de açúcar total após diluição com água não deve ser superior a 20%, caso contrário as ameixas podem não fermentar. A propósito, a falta de fluido pode levar ao mesmo resultado. Embora mais água não seja assustador - só pode levar a um aumento na duração do processo de destilação.
5. Agora é instalado um selo d'água em um recipiente com lavagem de ameixa e toda a estrutura é colocada em um local escuro com temperatura de + 18 ° a + 28 ° C.
6. A duração do processo de fermentação sem a utilização de fermento pronto é de 20 a 45 dias. (O uso de fermento normal acelera o processo para 7 a 10 dias.)
7. Os sinais do fim do processo são a cessação da liberação de bolhas no selo d'água, o aparecimento de sedimentos no fundo. E o purê em si torna-se amargo e clareia significativamente.
   
8. Agora a lavagem da ameixa deve ser filtrada e despejada no tanque de destilação, tomando cuidado para não tocar no sedimento do fundo.
9. A primeira destilação é realizada até a concentração cair para 30%. Não se preocupe se o destilado pode ficar turvo - é fácil de consertar.

• Evite limpar com carvão ou outros métodos de limpeza nesta fase para preservar o sabor da ameixa.
• Diluir o produto com água limpa bruta a 20% e fazer a segunda destilação, cortando as cabeças (primeiros 8-12% do rendimento), até a concentração cair para 40%.
• A aguardente resultante é geralmente diluída até a concentração necessária, então hermeticamente fechada e deixada por vários dias em um lugar frio para estabilizar o sabor.

Conclusão

A tintura de ameixa pode ser preparada de várias maneiras e, dependendo da receita utilizada, é adequada tanto para mesa festiva como para consumo medicinal. Acompanha especialmente pratos de carne e queijos.

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