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As pessoas, para dar à aguardente um sabor e aroma mais nobres, aprenderam há muito tempo a insistir em várias bagas, frutas e ervas. A receita da aguardente de groselha preta é muito simples e acessível. Na primavera, você pode usar os botões, galhos da planta, no verão - bagas.
Os benefícios e malefícios da aguardente de groselha
O uso de aguardente infundida com groselha tem lados positivos e negativos. Em primeiro lugar, depende muito de quanto a bebida é ingerida. Como você sabe, o abuso do álcool destrói o fígado e o cérebro. Em segundo lugar, o luar deve ser de alta qualidade.
É melhor preparar você mesmo a bebida, pois a bebida adquirida pode estar cheia de várias impurezas, cuja presença é bastante difícil para um consumidor inexperiente. É improvável que as pessoas envolvidas na fabricação e venda de tais produtos tomem como base matérias-primas de qualidade. Muito provavelmente, eles vão querer economizar dinheiro para obter mais lucro líquido.
Além disso, sérias interrupções no processo tecnológico são possíveis. É provável que muitos de seus pontos não correspondam à tecnologia. Por exemplo, em vez de vidraria, utiliza-se plástico, que reage bem com o etanol e deixa suas impurezas prejudiciais na bebida acabada. Mas muitos fabricantes privados ignoram essas nuances ou simplesmente não as conhecem.
Às vezes, para aumentar as propriedades intoxicantes do álcool, várias impurezas são adicionadas, por exemplo, difenidramina. Essa combinação é perigosa para o cérebro, pois uma pessoa fica bêbada muito rapidamente, então a inconsciência se instala e, no dia seguinte, a depressão se instala, a digestão sofre graves interrupções.
No processo de preparação da bebida, são produzidos óleos fúsel, que não podem ser descartados em casa. O álcool metílico também está presente, o que é chamado de técnico. Freqüentemente, torna-se a causa de danos tóxicos ao corpo, cegueira e até morte. A aguardente caseira é uma bebida alcoólica não refinada. Portanto, é importante seguir estritamente a tecnologia.
Se você tomar um pouco de aguardente, infundido com groselha e feito de alta qualidade, é bem possível que traga certos benefícios para o corpo como qualquer tintura medicinal. Propriedades medicinais da bebida:
- fortificação;
- sudorífico;
- diurético;
- anti-inflamatório;
- antibacteriano;
- adstringente;
- estimulante do apetite;
- ativar processos de digestão;
- imunomodulador;
- hematopoiético;
- anticoagulante fraco.
A tintura ajuda com bronquite, asma, dores de cabeça e outros problemas de saúde. Na medicina popular, o extrato de vodka de folhas de groselha é frequentemente usado.
Receitas de licor de groselha em casa
Existem muitas receitas de tinturas de groselha. Moonshine é infundido com frutos, folhas, galhos e até botões desta planta. Todas as suas partes conferem à bebida um acentuado aroma e sabor a groselha.
Moonshine de groselha negra
De groselhas pretas e vermelhas, assim como de outras frutas, o purê é preparado para fazer luar. Mas a tecnologia é um pouco diferente. O fato é que existem muitas substâncias pectínicas na casca das bagas, que se tornam uma fonte de formação de metanol. Portanto, apenas o suco de groselha deve fermentar.
O braga de groselha para aguardente é preparado da mesma forma que o vinho caseiro. As tecnologias mais simples podem ser usadas. As bagas de groselha são muito ácidas, portanto, para atingir o pleno escoamento do processo de fermentação, é imprescindível a adição de açúcar. Em seguida, o jovem vinho caseiro é destilado em luar.
Para a receita de aguardente de groselha, você precisa dos seguintes ingredientes:
- bagas - 5 kg;
- açúcar granulado - 3 kg;
- água - 10 l;
- passas (sem lavar) - 30 g.
A braga de groselha é preparada em casa com passas, que são necessárias para obter o fermento do vinho. Se você precisar acelerar o processo de fermentação, pode adicionar fermento comercial. No entanto, esse rico aroma de baga não existirá mais.
Coloque as bagas sujas em uma panela de esmalte, esmague, jogue as passas lá e misture. Cubra com gaze e deixe por um ou dois dias. Se a fermentação não estiver progredindo, adicione o fermento. Quando bolhas sibilantes aparecerem na massa da baga, passe por um pano grosso e despeje o suco resultante em uma garrafa de vidro. Adicione o açúcar à água ligeiramente aquecida. Fechar com selo d'água.
Deixe a garrafa em um local quente e escuro por 2 a 4 semanas. A ausência de bolhas, precipitação e o gosto amargo da bebida indicarão a prontidão do purê para o luar em bagas de groselha preta. Isso é seguido pelo processo de destilação.
Vale a pena considerar uma receita de como insistir na bebida da groselha preta. Guiado pelas recomendações, você pode obter uma bebida rica e perfumada, sem cheiro e sem sabor de luar.
Ingredientes:
- luar - 1 l;
- bagas (frescas ou congeladas) - 0,2 kg;
- açúcar (frutose) - 1 colher de chá;
- folhas de groselha preta (se houver) - 2-3 pcs.
Despeje tudo isso em uma jarra e envie para um local aquecido. A groselha preta na bebida alcoólica em casa deve ser infundida por pelo menos 2 semanas. Em seguida, filtre, esprema as bagas e sirva.
Moonshine em groselhas vermelhas
Ingredientes:
- groselha - 0,8-0,9 kg;
- lata - 3 l;
- luar (40%) - 2,7 litros;
- água - 0,3 l;
- açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
Despeje as frutas em uma jarra e amasse um pouco para tirar o suco delas. Você não deve moer as bagas, pois será muito difícil coar a infusão. Despeje o luar no topo, feche e retire para infundir por pelo menos 2 semanas. Quanto mais tempo esse processo demorar, mais saborosa será a tintura. Todos os dias, o frasco deve ser retirado e sacudido.
Após 2-4 semanas, coe a tintura. Primeiro, passe a aguardente por uma peneira e, em seguida, para se livrar das frações menores, por um filtro de gaze multicamadas. Em seguida, para cada 0,5 l de tintura, adicione 50 ml de água e 2 colheres de sopa. eu. Sahara. Primeiro, dissolva o açúcar na água e só depois despeje a calda na tintura. Obtém-se uma bebida com uma agradável cor rosa e aroma a groselha, à qual se mistura um cheiro quase imperceptível de álcool.
Ingredientes para outra receita:
- groselha (vermelha) - 0,3 kg;
- luar - 0,5 l;
- açúcar - ½ colher de sopa .;
- laranja (raspas) - 10 g.
Coloque as bagas em uma garrafa, acrescente o açúcar, as raspas e regue com a aguardente. Agite tudo e mande infundir. Depois de algumas semanas, você pode coar, despejar em uma garrafa e oferecer aos convidados.
Moonshine em groselhas pretas congeladas
Vale a pena considerar uma receita de aguardente com groselha, que é melhor para as mulheres. É uma bebida doce e agradável com um rico aroma e sabor a frutos silvestres.
Ingredientes:
- passas de Corinto (frescas ou congeladas) - 1 kg;
- açúcar - 0,4 kg;
- água - 0,5 l;
- vodka caseira (40%) - 0,75 l.
Despeje a groselha e o açúcar em uma panela, despeje a água ali. Em seguida, coloque a mistura no fogo, mexa e tampe, leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. As frutas devem estourar e dar o máximo de suco possível. Mexa constantemente durante o cozimento. Desligue o fogo e espere até que a mistura esfrie a +70 graus.
Despeje a aguardente, nessa temperatura ela não irá evaporar. Esfrie tudo e despeje em uma jarra, feche a tampa e envie para depositar em local escuro e aquecido (2 semanas). Finalmente, passe o luar por um filtro de gaze de 6 camadas. Esprema ligeiramente o bagaço restante. Despeje a bebida em garrafas e envie para um local fresco e escuro por 14 dias. Depois disso, você pode começar a degustar.
Moonshine em ramos de groselha
Ingredientes:
- lata - 1 l;
- luar - 0,8 l;
- mel - 1 colher de sopa. eu .;
- ramos de groselhas.
Corte os ramos de groselha em pedaços de 5 a 10 cm de comprimento e encha um jarro de litro com um pouco mais de um quarto. Adicione a aguardente, uma colher de sopa de mel e deixe por um mês. Mas você pode tentar depois de 10 dias. Você obtém uma bebida com uma cor esverdeada pálida. O açúcar pode ser adicionado, se desejar.
Outra versão desta receita é conhecida. Coloque galhos de groselha em uma jarra, cerca de um terço ou um pouco menos. Despeje com aguardente, feche levemente a tampa de rosca. Coloque em banho-maria por cerca de uma hora em fogo baixo. Esfrie e escorra. Se você quiser melhorar o sabor e reduzir a força, pode diluir com suco de maçã 2: 1.
Luar em botões de groselha
A tintura em botões de groselha é preparada em abril, quando a natureza está apenas começando a despertar. A bebida não é armazenada por muito tempo, por isso é necessário bebê-la logo após sua produção.
Ingredientes:
- botões de groselha - 1/5 do volume de uma lata de 1 litro;
- luar de alta qualidade - 1 litro.
Coloque os botões recém-colhidos em potes e despeje sobre o luar. A vegetação vai flutuar quase imediatamente. Feche a tampa e coloque-a em um local fresco e escuro da casa. Nos primeiros dias, não há mudanças significativas na solução. Apenas ligeiramente esverdeado. A partir do terceiro dia, a tintura adquire um sabor e aroma incríveis a botões de groselha.
Moonshine de groselha preta sem açúcar
Apenas frutas frescas são adequadas para esta receita, uma vez que frutas congeladas têm um alto teor de água derretida.
Ingredientes:
- bagas - 3 colheres de sopa .;
- luar - 0,5 l.
Despeje as frutas em uma jarra de litro e preencha o volume em três quartos. Despeje o luar até o topo e feche com uma tampa apertada. Em seguida, envie para insistir, tensão na fase final.
Contra-indicações para aguardente de groselha
Se você não observar a medida, pela manhã, após tomar a tintura de groselha, uma forte ressaca o aguarda. Isso indicará intoxicação por álcool no corpo. Além disso, há casos em que o uso da tintura é inaceitável para administração oral:
- com gastrite, úlceras - a ingestão de líquidos com álcool aumenta a dor, abre hemorragias internas, causa erosão e piora o estado de pessoas que já estão doentes;
- com diabetes mellitus - o perigo do luar é que ele afeta negativamente o sistema cardiovascular, que, nesta doença, já está exposto a forte estresse e destruição;
- com glaucoma - a ingestão de bebidas alcoólicas provoca um aumento da circulação sanguínea no globo ocular afetado, o que leva a um aumento da pressão intraocular.
Termos e condições de armazenamento
A vida útil de qualquer tintura é de cerca de 2 anos. É melhor mantê-los em um local protegido da luz do dia, que, além disso, deve ser bastante fresco. Esta combinação de características é característica de muitas salas de serviço, como porão, adega.
Conclusão
A receita da aguardente de groselha preta ajuda a fazer algo único, agradável no sabor, cor e cheiro de uma bebida forte comum.A tintura de groselha será do gosto não só para os homens, mas também para as mulheres, é perfeita para um banquete amigável.
