Contente
- 1 Os benefícios e malefícios da tintura de cereja no licor
- 2 Como fazer tintura de cereja de pássaro em luar
- 3 A receita clássica para tintura de aguardente em cereja de pássaro
- 4 A melhor receita para tintura de aguardente em cereja de pássaro seca
- 5 Infusão de luar em cereja de pássaro vermelha
- 6 Como insistir em aguardente em cereja de pássaro e especiarias
- 7 Como fazer luar com cereja
- 8 Como beber tintura de cereja de pássaro em luar
- 9 Termos e regras para armazenar tintura de cereja de pássaro em luar
- 10 Conclusão
Fazer luar em cereja de pássaro em casa não é nada difícil. E o resultado é inesperadamente agradável: o sabor da aguardente torna-se suave, ligeiramente azedo, o cheiro é amendoado, pronunciado, a cor é rubi rica. Antes de começar a cozinhar, você precisa conhecer algumas das nuances para preparar a bebida desejada.
Os benefícios e malefícios da tintura de cereja no licor
A tintura de cereja de pássaro retém todas as propriedades benéficas da baga e é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais necessários para os processos metabólicos do corpo e fortalecimento do sistema imunológico.
Esta ferramenta é usada como:
- antibacteriano;
- antipirético;
- diurético, colerético;
- imunoestimulante.
Tintura de cereja de pássaro, preparada em luar, é usada para disenteria e distúrbios intestinais. É recomendado para aumentar a potência masculina.
O dano das bagas de cereja de pássaro é a presença de glicosídeo de amigdalina, que é capaz de se decompor com a liberação de ácido cianídrico venenoso. Portanto, é muito importante não expor demais os frutos ao luar durante a preparação da tintura de cereja de pássaro.
Os benefícios e malefícios de uma bebida alcoólica dependem muito da qualidade de seu preparo e da dose consumida. A overdose é prejudicial à saúde.
Como fazer tintura de cereja de pássaro em luar
O processo de fazer a clássica tintura de cereja de pássaro é muito simples. A baga é despejada com álcool e insistida por um certo tempo, após o qual é removida passando a bebida por um filtro. Açúcar, mel e especiarias são adicionados à tintura conforme desejado. Pode ser combinado com vários frutos silvestres e frutas, mas ao mesmo tempo leve em consideração algumas das nuances de preparação dessa tintura.
Bagas de cereja de pássaro são usadas frescas, secas ou secas. A cereja do pássaro fresca é colhida quando amadurece bem - no final de junho, pela manhã, quando o orvalho já está seco, ou à noite. O tempo deve estar seco. Caso contrário, as bagas molhadas irão deteriorar-se rapidamente.
Para fazer cereja seca a partir de cereja de pássaro fresca, ela deve ser enviada a um local aquecido para secagem por 3-5 dias. Quando a fruta murcha e libera um suco espesso e pegajoso, você já pode usá-la.
A cereja de passarinho desidratada à venda pode ser encontrada em duas versões: na forma de frutos inteiros e triturados. Para a tintura, é melhor usar frutas inteiras, pois as partículas amassadas podem dar à bebida um sabor forte.
Para a preparação da tintura de cereja de pássaro, você pode usar tanto uma bebida alcoólica boa quanto diluída a 50%. A bebida terá um sabor doce e azedo, com um agradável aroma de caroço de cereja.
A receita clássica para tintura de aguardente em cereja de pássaro
A quantidade de ingredientes nesta receita transmite o sabor clássico da tintura de cereja de pássaro: com um cheiro perfumado e um sabor agridoce agradável. Para a tintura, você precisa tomar:
- 1,5 litros de frutas vermelhas frescas;
- 500 g de açúcar;
- 2 litros de aguardente.
Cozinhe de acordo com as instruções:
- Coloque as bagas em uma jarra, cubra com açúcar e agite bem.
- Espere algumas horas até que o suco apareça.
- Despeje com luar.
- Deixe em um local escuro por 2-3 semanas.
- Filtre e deixe repousar por mais uma semana.
A bebida está pronta.Adicione mel, açúcar ou frutose se desejar e, em seguida, engarrafar e rolha.
A melhor receita para tintura de aguardente em cereja de pássaro seca
A tintura de cereja pode ser preparada em qualquer época do ano. Você só precisa comprar frutas secas. Moonshine para esta receita é melhor tomar dupla destilação.
Ingredientes:
- 150 g de cereja de passarinho desidratada;
- 3 litros de aguardente com uma concentração de 50%;
- 2-3 st. eu. Sahara.
Sequenciamento:
- Coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma jarra.
- Despeje a luz da lua até a borda.
- Coloque em um local escuro por 3-4 semanas.
- Passe a bebida pelo filtro. Esprema as bagas em gaze.
- Adicione açúcar, se desejar.
- Retorne a um lugar escuro por mais uma semana.
A tintura na cereja de pássaro seca, na aguardente está pronta, você pode saborear. Para a prevenção de resfriados, tome em pequenas doses.
Infusão de luar em cereja de pássaro vermelha
A cereja de pássaro vermelha é um híbrido de cereja de pássaro e cereja. As bagas vermelhas são mais doces, mas menos pronunciadas.
Para a receita, você precisa:
- 1 kg de cereja vermelha;
- 1 litro de luar 50%;
- 200 g de açúcar.
Prepare-se da seguinte forma:
- Os bagos são lavados, secos e deixados em local aquecido por 2-3 dias para secar.
- A cereja de pássaro é moída no liquidificador até o estado de mingau.
- Despeje com aguardente e insista em local escuro em temperatura ambiente por cerca de um mês.
- Um mês depois, a bebida é passada por um filtro de algodão, o açúcar é adicionado e levado para ferver.
- A tintura resfriada é mantida por mais uma semana, filtrada e embalada em recipientes.
Esta receita deve render 2 litros de bebida.
Como insistir em aguardente em cereja de pássaro e especiarias
As especiarias conferem à tintura um sabor picante e uma cor rica. Para cozinhar levar:
- 1 litro de aguardente;
- 0,5 kg de frutos maduros;
- 150 g de açúcar;
- 5 cravos;
- 4 g de gengibre em pó;
- meio pau de canela.
Você precisa fazer o seguinte:
- Coloque a cereja de passarinho, o açúcar e os temperos em um recipiente.
- Despeje com aguardente e deixe por 2 semanas.
- Filtrar e adoçar se necessário.
- Despeje em garrafas.
Em vez de frutas frescas, você pode pegar as secas, mas em quantidades menores, e mergulhá-las previamente em água morna.
Como fazer luar com cereja
A aguardente na cereja de pássaro tonifica o estado geral, alegra-se com o seu aroma agradável e sabor azedo. Além do sabor, esta bebida possui toda uma lista de propriedades úteis que passaram das bagas de cereja de pássaro no processo de infusão.
Você pode fazer luar de cereja de pássaro tanto na cereja quanto na seca. O principal é preparar adequadamente as matérias-primas. Os bagos devem ser separados dos caules e caules, ser inteiros, de preferência grandes e bem maduros. Então, o luar adquirirá uma bela cor rubi e terá um sabor suave e agradável.
Receita de purê de cereja
Braga é obtido por fermentação a partir de açúcar, água e fermento. Ele é preparado para destilação adicional em uma destilaria de luar. Para uma receita de purê clássica, você precisa levar:
- 4-5 litros de água morna;
- 1 kg de açúcar;
- 100 g de fermento húmido ou 20 g de fermento seco;
- 0,5 kg de bagas de cereja de pássaro frescas.
Processo de cozimento:
- Dissolva o açúcar em água morna.
- Dilua o fermento separadamente com água, adicionando 2-3 colheres de sopa. eu. Sahara.
- Moa as bagas com um pouco de açúcar. Adicione à água com açúcar.
- Quando o fermento começar a crescer, misture com o resto dos ingredientes. Coloque em local aquecido por vários dias (3 a 10).
No final da fermentação, drene o líquido para outro recipiente, sem tocar no sedimento formado no fundo.
Processo de infusão
Os pratos em que o mash é infundido não devem ser fechados hermeticamente com tampa, pois o dióxido de carbono será liberado durante o processo de fermentação e poderá ocorrer explosão.
A temperatura ambiente deve estar entre 23-280C. Se for significativamente mais baixo, o purê é aquecido usando um aquecedor de aquário. E no caso de altas temperaturas, o fermento pode morrer.
O tempo de fermentação depende da qualidade do alimento e da temperatura. Deve-se ter em mente que quanto mais tempo a infusão é feita, mais substâncias nocivas se acumulam nela.
Existem vários sinais pelos quais você pode determinar a prontidão da mistura:
- o sabor doce desapareceu;
- o dióxido de carbono deixou de se formar;
- o tempo de infusão necessário já passou.
Todos esses sinais devem existir ao mesmo tempo. Somente neste caso podemos assumir que a mistura está pronta.
O processo de destilação e purificação da aguardente de cereja de pássaro
O mosto acabado é enviado para destilação. O que resta é reaproveitado, diluído a 20% e passado por um filtro de carvão.
O Moonshine deve ser limpo, pois contém impurezas que são perigosas para o corpo:
- óleos fúsel;
- acetaldeído;
- ácidos fórmico e acético;
- álcool amílico e metílico.
Diferentes métodos são usados para remover substâncias nocivas do álcool caseiro: destilação dupla e tripla, filtração e processo de infusão. A limpeza é realizada:
- leite;
- permanganato de potássio;
- bicarbonato de sódio;
- sal;
- pão de centeio;
- óleo de girassol;
- gema de ovo.
Na prática, uma mistura de permanganato de potássio com bicarbonato de sódio é freqüentemente usada para limpar a aguardente de cereja de pássaro. Eles fazem assim:
- Soda em uma quantidade de 10 g é dissolvida em 10 ml de água.
- Adicione esta solução a 1 litro de aguardente.
- 2 g de permanganato de potássio também são derramados lá.
- Tudo é bem misturado e deixado ao sol por meia hora.
- Transferido para um local escuro por 12 horas.
- Após a formação de um precipitado, o líquido é cuidadosamente drenado e passado por um filtro.
De acordo com especialistas, uma destilação secundária é necessária, o que permitirá que você obtenha luar de alta qualidade e saudável em cereja de pássaro em casa.
Como beber tintura de cereja de pássaro em luar
Se a tintura de cereja de pássaro for puramente para um banquete, ela pode ser consumida como bebida alcoólica, levando em consideração o estado de saúde humana.
Para o uso da bebida de cereja de passarinho para fins medicinais, a dosagem correta é a seguinte: 8 gotas, 3 vezes ao dia. Pessoas com doenças do trato gastrointestinal e dos rins devem ter muito cuidado com a quantidade de bebida alcoólica de cereja de pássaro consumida.
Termos e regras para armazenar tintura de cereja de pássaro em luar
A tintura contém ácido cianídrico, que se encontra nas sementes da cereja de pássaro. Se armazenado incorretamente, seu conteúdo aumenta. Você precisa armazenar o licor na geladeira ou no porão em garrafas de vidro bem fechadas.
A vida útil da tintura não é superior a 1 ano. Após esse período, cai um precipitado, o sabor muda, a bebida torna-se prejudicial à saúde. Você não pode mais usá-lo. Mas pode ser usado para envenenar insetos.
Conclusão
Moonshine em cereja de pássaro é bom não só porque é agradável de beber e tratar convidados, mas também porque, se usado corretamente, pode tratar e fortalecer sua saúde. Um produto auto-elaborado e, sujeito às nuances, supera as demais bebidas alcoólicas em todas as qualidades.
