Geléia de pêssego com limão para o inverno

A geléia de pêssego com limão tem um sabor incomum, é aromática e não adocicada. Para saborear uma deliciosa sobremesa caseira, é importante escolher os ingredientes certos e seguir o processo tecnológico, levando em consideração todas as nuances.

Como fazer geléia de pêssego com limão

Peach é versátil. Tem um sabor fresco e como compota, mas o limão dá um toque especial à receita caseira. Embora seja uma fruta cítrica familiar, ainda é exótica. Antes de iniciar o processo culinário, você deve considerar cuidadosamente a escolha dos ingredientes.

Processar frutas suculentas não é uma tarefa fácil e demorada, mas o resultado justifica a complexidade do processo e o custo dos recursos. A geléia ideal de pêssego e limão é espessa e aromática. Suas propriedades de manutenção de forma tornam a doçura popular na cozinha do confeiteiro.

Para obter fatias inteiras do mesmo tamanho, na hora de comprar, opte por frutas não muito macias. Para compotas ou confeitos, é permitido o uso de frutas maduras demais, mas sem sinais de deterioração.

Não se deve comprar frutas verdes, pois não têm doçura e suculência naturais. Naturalmente, o açúcar fará seu trabalho, adicionará doçura, mas você não poderá sentir o verdadeiro sabor da geléia de pêssego com acidez exótica.

Pêssegos amarelos sem danos visíveis são considerados ideais para cozinhar compotas. Quando pressionado na superfície, permanece uma leve depressão. Você também deve ser escrupuloso ao escolher limões e outros ingredientes. Tudo deve ser de alta qualidade.

Os benefícios e malefícios da geléia de pêssego e limão

O cumprimento de todos os detalhes do processo tecnológico permite preservar um depósito de vitaminas (A, ácido ascórbico, PP, B) em doces de frutas, frutas cítricas e outros ingredientes. Enquanto desfruta das guloseimas, você pode saturar seu corpo com colina e minerais. A geléia com uma composição tão útil de componentes é rica em cálcio, zinco, potássio e fósforo.

Os aminoácidos incluídos na estrutura da peça de trabalho são importantes para a prevenção de doenças cardíacas e vasculares. Comer geléia com moderação estimula o estado de alerta mental.

Esta sobremesa tem um efeito positivo no estado psicoemocional. O efeito laxante da fruta é inestimável para a constipação, e a polpa delicada tende a aumentar a acidez do suco gástrico.

Com todas as vantagens, não se deve esquecer as possíveis desvantagens. Geléia de pêssego e limão é muito rica em calorias e, se usada de forma descontrolada, pode causar alguns quilos extras. Também deve-se ter em mente que pêssegos e limões são alérgenos poderosos. Com predisposição a reações alérgicas, insensibilidade alimentar, frutas em qualquer forma devem ser descartadas.

A receita clássica de geléia de pêssego com limão

A opção segura mais popular é preparada de acordo com a receita clássica.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• pêssegos - 2 kg;
• açúcar granulado - 2 kg;
• água - 2 copos;
• limão - 1 pç.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são lavadas, secas, descascadas e cortadas em rodelas.
2. As frutas cítricas são limpas, eliminam as membranas, as sementes, interrompem-se no liquidificador.
3. Açúcar e limão são adicionados à água - levados para ferver.
4. Fatias de pêssego são mergulhadas na calda e deixadas esfriar.
5. Leve para ferver, cozinhe por 10 minutos.

A geléia quente pronta é despejada em frascos esterilizados, enrolada e embrulhada.

Geléia de Pêssego com Limão e Gengibre

O sabor da compota cozinhada acaba por ser picante, mas se houver verdadeiros gourmets na família, eles vão apreciar esta doçura.

Para cozinhar você precisará de:

• pêssegos - 1 kg;
• limões - 1,5 unidades;
• açúcar - 750 g;
• Ruivo.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são lavadas, sem caroço, cortadas a gosto.
2. As frutas cítricas são derramadas com água fervente, as raspas são removidas.
3. Açúcar é adicionado à massa de pêssego, as raspas são reservadas por 4 horas.
4. Todos os componentes são cuidadosamente mas completamente misturados.
5. Cozinhe após a fervura, em fogo moderado - 7 minutos.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Deixe ferver novamente, acrescente o gengibre.
8. Cozinhe por 7 minutos.

O produto acabado é acondicionado em potes esterilizados e colocado em local frio (porão, adega, geladeira).

Geléia de Pêssego com Ácido Cítrico

Na ausência de uma fruta cítrica ácida, você pode fazer geleia de pêssego com ácido cítrico.

Para cozinhar você precisará de:

• pêssegos - 2 kg;
• açúcar granulado - 2, 6 kg;
• água - 2 copos;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• vanilina - ¼ colher de chá.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são lavados, imersos em água fervente (por 10 segundos), depois em água fria com adição de ácido cítrico.
2. Coloque as frutas descascadas em uma tigela.
3. Em uma panela, a água é combinada com o açúcar - a calda é fervida. A espuma resultante é removida.
4. A fruta é cortada em fatias. O osso é jogado fora.
5. A massa é imersa em calda fervente, levada à fervura.
6. Cozinhe em fogo médio - 30 minutos.
7. 5 minutos antes de cozinhar, adicione vanilina e ácido - misture.

Se a geléia preparada for armazenada na geladeira, ela é disposta em potes esterilizados, fechados com tampas de plástico. Eles também podem ser enrolados da maneira usual.

Geléia de Pêssego com Suco de Limão

A receita é ideal para quem não gosta de compotas e compotas muito doces, bem como para os amantes dos sabores naturais.

Para cozinhar você precisará de:

• pêssegos - 2 kg;
• açúcar granulado - 600 g;
• um e meio limões grandes.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são escaldados (2 minutos), mergulhados em água fria e descascados. Se a geléia for feita de frutas verdes, ela é descascada com uma faca, como os vegetais.
2. Após a remoção dos caroços, os pêssegos são cortados em pedaços esteticamente agradáveis.
3. O produto preparado é transferido para uma tigela de esmalte.
4. Esprema o suco dos limões e adicione aos pêssegos.
5. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio - 20 minutos.
6. Adicione o açúcar e cozinhe por 5 minutos.

Geléia de limão e pêssego é colocada em potes esterilizados, enrolados.

Geléia de Pêssego com Canela e Limão

Canela cria uma sensação caseira. Complementa perfeitamente qualquer tipo de assado. A combinação de especiarias com pêssego e limão tornará a torta caseira especialmente apetitosa.

Para cozinhar você precisará de:

• pêssegos - 2 kg;
• açúcar granulado - 1200 g;
• pau de canela - 2 peças;
• suco e raspas de limão - 1 fruta cítrica.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são lavadas, limpas, esmagadas e colocadas em um recipiente.
2. Açúcar é adicionado à massa resultante e reservado durante a noite (geladeira).
3. Retire as raspas do limão escaldado com água fervente.
4. Canela e raspas são adicionadas à massa de pêssego.
5. Leve a composição para ferver, despeje o suco de limão.
6. Cozinhe em fogo médio até a espessura necessária - 50 minutos.

A geléia preparada com pêssego, canela e limão é disposta em potes esterilizados e enrolada.

Receita de geléia de pêssego com limão e conhaque

A receita é interessante pela presença de álcool na composição. Para surpreender os convidados, a geleia deve estar na despensa da dona de casa. Algumas latas serão úteis ao tentar diversificar a dieta dos membros da família.

Para cozinhar você precisará de:

• pêssegos - 2 kg;
• limões - 4 pcs .;
• conhaque - 200 ml;
• açúcar granulado - 2 kg.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são lavadas, removem o excesso de umidade, cortam e picam.
2. Os hemisférios acabados são cortados em fatias, polvilhadas com açúcar (400 g de areia).
3. Esprema o suco de todos os limões.
4. Combine a massa de pêssego com suco e conhaque.
5. Todos os componentes são misturados suavemente, mantidos no frio por até 12 horas.
6. Leve a mistura para ferver.
7. Cozinhe em fogo moderado por até 20 minutos.
8. Adicione o açúcar restante, leve rapidamente para ferver.
9. Cozinhe até engrossar, retirando a espuma periodicamente.

O produto acabado é heterogêneo. Uma parte vira geleia, a outra é guardada em pedaços. Uma massa espessa e perfumada é colocada em recipientes.

Geléia perfumada de pêssego com hortelã e limão

Para obter uma sobremesa refrescante com um sabor incomum, você deve tentar implementar a receita proposta.

Para fazer geléia, você precisará de:

• pêssegos - 2, 6 kg;
• limões - 4 pcs .;
• açúcar granulado - 4, 6 kg;
• água - 160 ml;
• hortelã - 4 ramos.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são cuidadosamente lavadas, descascadas e sem caroço.
2. A peça de trabalho é cortada em peças uniformes.
3. Retire as raspas do limão escaldado com água fervente, esprema o suco e acrescente a hortelã.
4. Pêssegos fatiados, raspas, suco e açúcar são colocados na tigela da multicozinha, a água é derramada.
5. Cozinhe no modo "Quenching" por 1 hora e 45 minutos.

Da geléia cozida são retirados ramos de hortelã e o produto em si é colocado em potes, enrolados.

Regras de armazenamento

Para garantir o armazenamento a longo prazo da geléia de pêssego e limão, você deve colocá-la nas prateleiras da geladeira ou em uma adega fria, sem acesso à luz.

Conclusão

A geléia de pêssego com limão é uma verdadeira iguaria. O sabor delicado da polpa da fruta vai agradar a toda a família. As opções de cozimento retiram o produto da banalidade e o tornam saboroso. Vale a pena experimentar a preparação doce uma vez para torná-la uma adição favorita e esperada para o chá.

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