Contente
- 1 Regras para fazer geléia de chokeberry preto com folhas de cereja
- 2 A receita clássica de geléia de chokeberry preto com folha de cereja
- 3 Geléia Chokeberry: receita com folhas de cereja e maçãs
- 4 Chokeberry preto com folha de cereja e ácido cítrico
- 5 Regras para armazenar geleia de chokeberry preta com folhas de cereja
- 6 Conclusão
Chokeberry é uma baga muito útil que está se tornando cada vez mais popular na colheita de inverno. Xaropes, compotas e geléias são feitos a partir dele. Freqüentemente, para suavizar o sabor levemente açucarado do chokeberry, ingredientes adicionais são adicionados aos brancos, dando um aroma agradável. A geléia de chokeberry preta com folha de cereja não é apenas saudável, mas também muito saborosa. Se a pessoa não souber do que é feito, terá certeza absoluta de que está consumindo uma iguaria de cereja.
Regras para fazer geléia de chokeberry preto com folhas de cereja
É necessário reunir a amora-preta para o engarrafamento depois da primeira geada. Então, o sabor do chokeberry é menos ácido. A baga deve estar totalmente madura e de cor preto-azulada. Antes de fazer a geléia, é imperativo separar o chokeberry e retirar todos os espécimes podres e doentes para descarte. É necessário enxaguar o produto e remover todos os detritos.
Para cozinhar, você precisará de pratos esmaltados. Em nenhum caso você deve levar panelas de alumínio. Os bagos adquirem um sabor desagradável devido aos processos oxidativos. Os especialistas aconselham nem mesmo recolher a amora em um recipiente de alumínio, principalmente não armazená-la ali.
As folhas de cerejeira são necessárias de tamanho pequeno, a melhor opção é a mais jovem, de uma árvore. Certifique-se de enxaguar bem.
Para geléia, você precisa preparar e esterilizar os potes. A esterilização pode ser realizada tanto a vapor como no forno.
A receita clássica de geléia de chokeberry preto com folha de cereja
Doce de chokeberry preto com folha de cereja de acordo com a receita clássica é preparado com os ingredientes mais simples. Produtos essenciais para tal tratamento:
- amoras - 2 kg;
- 200 g de folhas de cereja;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 300 ml de água pura.
Para muitas donas de casa, a receita culinária parece problemática, mas ao mesmo tempo é muito saborosa e aromática. Instruções de culinária passo a passo:
- Por 6 horas, despeje água fervente sobre a amora-preta lavada.
- Enxágüe e seque os ingredientes da cereja.
- Coloque-os em uma panela e despeje 300 ml de água fervente.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- Retire, despeje o açúcar granulado no caldo.
- Cozinhe, mexendo um pouco, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione a baga imediatamente e cozinhe por 5 minutos.
- Forma-se uma espuma que deve ser removida.
- Desligue o fogo e deixe a geléia por 10 horas.
- Após 10 horas, a iguaria deve ser fervida várias vezes mais, certifique-se de deixá-la esfriar durante os intervalos.
- Arrume em potes e enrole hermeticamente.
Depois disso, as guloseimas devem ser embrulhadas em um cobertor e deixadas esfriar por um dia. Então você pode abaixá-lo com segurança no porão para armazenamento.
Doce de chokeberry: receita com folhas de cereja e maçãs
Geléia de chokeberry e folhas de cereja combinam bem com maçãs, peras e outras frutas. São muitas as opções de receitas deliciosas com um aroma agradável.
Uma das opções populares e simples de guloseimas inclui os seguintes componentes:
- 3 kg de amora-preta;
- 50 folhas de cereja;
- 2 kg de maçãs e peras;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- copo de água.
Instruções de cozimento:
- Lave as bagas, corte a fruta em pedaços grandes.
- Ferva as folhas de cereja em meio copo de água e deixe esfriar;
- Despeje a amora-preta com o caldo resultante e cozinhe por meia hora.
- Ferva as frutas na água restante por 10 minutos.
- Junte os frutos aos bagos e cubra com açúcar granulado.
- Misture tudo e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Despeje tudo em potes esterilizados quentes e depois enrole hermeticamente. Guarde depois de esfriar em um local fresco e escuro durante todo o inverno.
Chokeberry preto com folha de cereja e ácido cítrico
Geléia de chokeberry com folhas de cereja pode ser agradavelmente azeda se você adicionar um pouco de ácido cítrico. Ingredientes da geléia:
- 1 kg de chokeberry;
- 1,4 kg de açúcar granulado;
- 50-60 folhas de cereja;
- copo de água;
- ácido cítrico - uma colher de chá.
Algoritmo passo a passo para preparar uma iguaria de inverno:
- Lave as folhas e os frutos das cerejas.
- Ferva metade das folhas em um copo de água por 15 minutos.
- Escolha as folhas da decocção.
- Despeje metade do açúcar no caldo.
- Leve para ferver e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Coloque os bagos e as restantes folhas de cereja na calda.
- Retire as folhas de cereja e cozinhe a geléia por mais 5 minutos.
- Desligue a geléia e coloque por 3 horas.
- Adicione o açúcar granulado restante e o ácido cítrico durante o segundo cozimento.
- Cozinhe por meia hora e deixe esfriar.
Só depois de esfriar a iguaria pode ser colocada em potes esterilizados quentes, de modo que as bagas sejam completa e uniformemente distribuídas em todos os recipientes.
Regras para armazenar geleia de chokeberry preta com folhas de cereja
A geléia de chokeberry com folhas de cereja é perfeitamente armazenada em condições padrão para esses espaços em branco. Deve estar escuro e frio. Qualquer preservação não tolera luz solar direta. No inverno, a temperatura nessa sala não deve cair abaixo de zero. Também existe um limite máximo de temperatura de 18 ° C. Não deve haver vestígios de mofo e alta umidade nas paredes da adega, caso contrário, isso afetará negativamente o armazenamento da peça.
Você também pode guardar a guloseima no apartamento. Uma despensa sem aquecimento ou uma varanda com um armário escuro que não congela no inverno é adequada para isso.
Conclusão
A compota de amora com folha de cereja é uma receita invulgar com um aroma agradável e sabor original. Se cozido com a adição de maçãs ou ácido cítrico, poucas pessoas prestarão atenção à leve adstringência. Cozinhar essa iguaria não é nada difícil e, com armazenamento adequado, a geléia permanecerá por todo o período de frio. É necessário usar ingredientes de qualidade, além de potes esterilizados. Você pode usar geléia no inverno tanto para beber chá em família quanto para adicionar a produtos assados, tortas e sobremesas. Os benefícios da baga são simplesmente inestimáveis para a saúde, fortalece perfeitamente o sistema imunológico e dá força ao corpo.
