Pastilhas de groselha em casa: receitas simples

A pastilha de groselha não é apenas saborosa, mas também saudável. O prato acabado tem um gosto discreto, com um ligeiro azedume. Dependendo do tipo de fruta escolhida, a cor do marshmallow pode ser diferente e varia do verde claro ao marrom. Você mesmo pode preparar tal iguaria em casa. Graças ao grande número de receitas, cada um poderá escolher uma opção adequada para si.

Os segredos de fazer marshmallows caseiros de groselha

Durante o processo de cozimento, recomenda-se seguir as seguintes dicas:

• se você espalhar o purê de frutas vermelhas em uma camada espessa, a iguaria não será apenas macia, mas também bastante suculenta;
• o mais saboroso é o produto que foi seco naturalmente - ao lado do fogão a gás ou sob a luz direta do sol;
• para armazenamento de longo prazo, são usados ​​recipientes de plástico, que são colocados no refrigerador.

Além disso, não se esqueça que o sabor do produto acabado depende diretamente do purê de frutas vermelhas. Para o efeito, recomenda-se escolher apenas frutos maduros, sendo permitida a utilização de frutos ligeiramente maduros.

Onde secar marshmallow de groselha

Existem várias maneiras pelas quais você pode secar purê de frutas:

• caminho natural - esta opção de secagem é ótima, pois não requer consumo adicional de energia. O tempo de secagem depende da espessura da camada aplicada e pode variar de 5 a 10 dias;
• no forno - ao escolher este método, vale a pena regular o regime de temperatura para + 100 ° C, com a porta ligeiramente aberta;
• também prepare o marshmallow de groselha em um secador elétrico - ao definir a temperatura máxima, todo o processo demorará de 3 a 6 horas.

Se a massa de groselha pode ser enrolada em um tubo, enquanto ela não se quebra e a camada superior não adere às suas mãos, esses sinais indicam que está pronta.

Receita tradicional de marshmallow de groselha

A receita tradicional para cozinhar pressupõe a presença de ingredientes naturais com ou sem adição de açúcar granulado.

Para cozinhar, você precisa de 1 kg de groselhas maduras.

O algoritmo de ações é bastante simples:

1. Prepare um purê com base nas bagas colhidas (a variedade pode ser qualquer).
2. A massa resultante é transferida para uma panela de esmalte.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe até o purê reduzir significativamente o volume e engrossar.
4. Assim que a base para a guloseima estiver pronta, deve ser seca da maneira conveniente descrita acima.

Receita de pastilha de groselha sem açúcar

Se você planeja cozinhar marshmallow de groselha em casa sem adicionar açúcar, recomenda-se usar apenas frutas doces maduras para esses fins.

Para a receita, você precisará de:

• groselhas - 1,5 kg.

O processo de cozimento passo a passo é o seguinte:

1. Os bagos são lavados e escaldados na panela de pressão a vapor.
2. Em seguida, as frutas são passadas por uma peneira.
3. A massa resultante é cozida em fogo baixo até que diminua 2 vezes.
4. Purê de batata é disposto em formas, que são cobertas com pergaminho e untadas com óleo.

Recomenda-se secar os frutos do marshmallow ao sol. Após 24 horas, o produto é virado, o papel é trocado - isso evitará o aparecimento de mofo. Quando as placas se tornam densas o suficiente, elas são penduradas em fios para secar completamente.

Delicioso marshmallow de groselha com mel

Como muitas donas de casa observam, os marshmallows de groselha são especialmente saborosos se você adicionar um pouco de mel a eles.

Ingredientes necessários:

• groselhas - 500 g;
• mel - 150 g.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. O purê de batatas é preparado com as bagas, depois do qual são cozidas em fogo baixo até a massa ficar espessa.
2. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Adicione o mel a uma pastilha quente, misture tudo bem.

Como as leituras de alta temperatura podem destruir todas as propriedades benéficas do mel, é recomendável secar esses marshmallows de groselha de uma maneira natural.

A receita original de marshmallow de groselha com clara de ovo

Outra receita popular de marshmallow de groselha caseira é com a adição de clara de ovo. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• groselhas frescas - 2 kg;
• açúcar granulado - 600 g;
• clara de ovo - 2 unid.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. Bagas maduras são amassadas e fervidas em fogo baixo até que o purê de batatas fique espesso.
2. A massa de groselha resultante é derrubada com um misturador por 5 minutos.
3. Adicione o açúcar granulado e bata na batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Bata as claras em neve separadamente até formar uma cabeça densa.
5. A proteína é adicionada a um purê de baga homogêneo, bata com um misturador. A massa não deve se espalhar.

A Pastila é colocada em bandejas especiais e seca até estar pronta.

Marshmallow de maçã e groselha

O processo de fazer marshmallow de groselha de maçã não é muito diferente da receita tradicional. Neste caso, pegue a quantidade necessária de ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• groselhas - 1 kg.

Algoritmo de cozimento:

1. A casca é retirada das maçãs e o purê de frutas é preparado.
2. O futuro marshmallow é fervido em fogo baixo até que a massa diminua várias vezes.
3. Você pode secar naturalmente ou em um micro-ondas, forno, secador elétrico - cada um escolhe um método adequado para si.

Se desejar, acrescente açúcar, mel ou gema de ovo à massa resultante.

Regras de armazenamento

Caso tenha sido preparada uma pequena quantidade de marshmallow de groselha, recomenda-se cortá-la em pequenos pedaços e colocá-la num frasco de vidro. O armazenamento é aceitável à temperatura ambiente.

Se o doce for cozido em grandes volumes, também deve ser pré-cortado em pedaços, cuidadosamente dispostos em recipientes de vidro, que são bem fechados com tampas. Uma geladeira é usada para armazenamento. O prazo de validade, sujeito ao regime de temperatura, pode ser de até 45 dias.

Os marshmallows de frutas vermelhas costumam ser preparados para armazenamento de longo prazo. Neste caso, recomenda-se acondicionar os produtos em sacos herméticos e congelá-los. Recomenda-se armazenar o produto no freezer por até 1 ano.

Conclusão

A pastilha de groselha é uma guloseima bastante saborosa e natural que você pode fazer em casa. Todos podem escolher exatamente a opção de receita que mais lhe convém. Além disso, não é necessário ter ferramentas e equipamentos especiais para a secagem de pastilhas. Isso se deve ao fato de que o processo de secagem pode ser realizado naturalmente sob a luz solar direta.

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