Como fazer marshmallow de morango em casa

A pastila de morango é um deleite delicioso e aromático, perfeito para beber chá. Não só os adultos, mas também as crianças gostam desta sobremesa. Você também pode cozinhar em casa. Sujeita a todas as etapas do processo tecnológico, a sobremesa acaba sendo não só saborosa, mas também saudável, pois retém grande parte das vitaminas e minerais das frutas naturais. Pode ser feito com morango ou com adição de outros ingredientes, levando em consideração os gostos de todos os membros da família.

Para a sobremesa, você pode usar bagas de espécies de cultura florestal e de jardim

Características e segredos da culinária

Na Rússia, os marshmallows são preparados há muito tempo em casa. E até agora, esta iguaria não perde a sua relevância, pois acaba por ser muito saborosa. Cozinhar esta sobremesa é um processo demorado, mas qualquer especialista culinário novato pode lidar com isso.

Na primeira etapa, os bagos devem ser esmagados até obter uma consistência homogênea. Isso pode ser feito com um liquidificador, picador de carne e triturador. Em seguida, a massa resultante deve ser espalhada em uma camada fina sobre uma folha de pergaminho e seca até ficar macia.

Os eletrodomésticos modernos podem simplificar significativamente o processo de cozimento em casa. Você pode fazer marshmallows de morango em casa usando um forno, uma secadora elétrica e um desidratador. No entanto, cada método de cozimento possui características próprias. Portanto, ao escolher uma receita adequada, você precisa estar atento a eles.

Seleção e preparação de ingredientes

Para fazer marshmallow de morango em casa, você precisa escolher frutas maduras e de cores uniformes. Eles não devem mostrar sinais de decomposição ou deterioração. Ao usar bagas de seu jardim, você precisa coletá-las apenas em tempo seco, pois depois da chuva elas ficam aguadas e sem gosto.

Na fase de preparação das matérias-primas, é necessário, em primeiro lugar, reclassificar os frutos e retirar as caudas. Em seguida, reúna a água em uma bacia e transfira as bagas para ela. É necessário lavá-los muito rapidamente para que não fiquem saturados de água. Em seguida, as frutas devem ser deixadas em uma peneira para a retirada do líquido.

Para fazer marshmallows de morango para o inverno, você precisa preparar potes de vidro. Os recipientes devem ser bem lavados e, em seguida, esterilizados por 10 minutos. Você pode usar as receitas mais populares com fotos de marshmallows de morango, cozidos no forno, secador e desidratador.

Como fazer marshmallow de morango em casa

Você pode fazer marshmallows de morango de diferentes maneiras. Apesar disso, acaba por ser requintado, saboroso, com uma consistência viscosa delicada.

Como fazer marshmallow de morango em uma secadora

De acordo com esta receita, você pode fazer marshmallows de morango em uma secadora elétrica.Neste caso, é recomendável selecionar um modo de secagem adequado para alimentos líquidos.

Precisaria:

• frutas - 1,5 kg;
• açúcar - 150 g;
• óleo vegetal - 80 g.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas até a consistência de purê.
2. Despeje o açúcar na massa de baga.
3. Insista até que os cristais estejam completamente dissolvidos, misture.
4. Lubrifique as bandejas de secagem destinadas a produtos líquidos abundantemente com óleo vegetal.
5. Despeje metade da massa em uma e o resto do purê na outra.
6. Alise a superfície com uma colher.
7. Feche a peça de trabalho por 24 horas.
8. Remova, corte em segmentos, torça-os em tubos.

A espessura da camada de baga não deve exceder 5 mm

Receita para fazer marshmallows de morango no forno

Se não for possível cozinhar marshmallow de morango em uma secadora especial para vegetais ou frutas, você pode usar o forno.

Precisaria:

• frutas - 1 kg;
• açúcar - 200 g;
• limão - ½ parte;
• óleo vegetal - 60 ml.

Cozinhando em casa:

1. Adicione o açúcar e o suco de limão ao purê de frutas vermelhas e misture.
2. Insista por 30-40 minutos.
3. Forre uma assadeira com papel manteiga.
4. Lubrifique com uma camada uniforme de óleo.
5. Despeje o purê de frutas vermelhas em uma bandeja com cerca de 0,5 cm de espessura.
6. Alise a superfície, leve ao forno.
7. Seque a 80-120 graus por 6-8 horas.
8. Esfrie a iguaria acabada e corte em tiras de 5 cm de largura.

Limão dá à sobremesa um ligeiro azedume

Receita para fazer marshmallow de morango em um desidratador

Você pode fazer marshmallows de morango em casa não apenas em uma secadora de frutas, mas também em um desidratador. Esse processo, embora longo, é muito simples.

Precisaria:

• bagas - 0,8 kg;
• açúcar - 0,2 kg.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas até ficarem homogêneas.
2. Adicione o açúcar, mexa.
3. Insista em meia hora para que os cristais se dissolvam completamente.
4. Forre as grelhas do desidratador com pergaminho.
5. Despeje a massa de frutas doces em cima deles.
6. Alise a superfície com uma colher.
7. Defina a temperatura para 45-60 graus.
8. Seque a peça de trabalho por 8 a 10 horas.
9. Após o resfriamento, corte em pedaços e enrole.

Para evitar que as iguarias grudem, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pastilha de morango ao sol

Você pode fazer marshmallow de morango em casa sem usar eletrodomésticos especiais. Neste caso, a peça também pode ser seca ao sol.

Precisaria:

• bagas - 500 g;
• açúcar - 70 g.

Processo de cozinhar em casa:

1. Moa os bagos preparados no liquidificador até obter consistência de purê.
2. Adicione açúcar.
3. Insista por 20 minutos, mexa.
4. Lubrifique a panela com óleo vegetal.
5. Despeje o purê de frutas vermelhas.
6. Achate a superfície.
7. Coloque em uma janela ensolarada.
8. Verifique a prontidão periodicamente.
9. A umidade da sobremesa irá evaporar após dois ou três dias.

A partir de 1 kg de bagas, obtém-se 250 g do produto acabado

Morango Pastila com Gelatina

É possível atingir a consistência elástica desejada da sobremesa em casa sem secar. Nesse caso, a gelatina ajudará.

Ingredientes necessários:

• bagas - 600 g;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• gelatina - 30 g;
• água - 100 ml.

Processo de cozinhar em casa:

1. Moa as frutas preparadas no liquidificador até ficarem homogêneas.
2. Adicione o açúcar, mexa.
3. Deixe em infusão por meia hora.
4. Despeje a água em uma panela.
5. Adicione a gelatina, coloque no fogo.
6. Mexa constantemente para atingir a dissolução completa.
7. Gradualmente, despeje a massa resultante no purê de frutas vermelhas em uma corrente fina.
8. Despeje a mistura em um palete forrado com pergaminho.
9. Deixe como está até solidificar.
10. Em seguida, corte a guloseima e polvilhe os pedaços com açúcar de confeiteiro.

Sobremesa com gelatina endurece em 6 a 10 horas

Morango pastila com ágar-ágar

A sobremesa também pode ser preparada com a adição de ágar-ágar. É um espessante natural derivado de algas marinhas.

Precisaria:

• bagas - 500 g;
• açúcar - 100 g;
• ágar-ágar - 1 colher de chá;
• água - 50 ml;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Cozinhando em casa:

1. Mergulhe o espessante em água por 20 minutos.
2. Triture as frutas separadamente no liquidificador até obter consistência de purê.
3. Introduzir o agag-agar dissolvido em um jato fino e misturar.
4. Aqueça até que apareçam as primeiras bolhas.
5. Despeje a massa da baga em uma assadeira untada com óleo vegetal.
6. Deixe até ficar macio.

Sobremesa com ágar-ágar endurece muito mais rápido do que com gelatina

Morango Pastila Sem Açúcar

Não é necessário adicionar açúcar a esta sobremesa, pois a doçura natural das bagas pode ser suficiente.

Cozinhando em casa:

1. Moa os frutos maduros preparados no moedor de carne com grade fina ou no liquidificador.
2. Mexa bem para obter uma consistência homogênea.
3. Unte uma assadeira com óleo vegetal.
4. Espalhe a mistura em uma camada de 5 mm.
5. Achate a superfície.
6. Seque no forno a 80 graus por 6-8 horas.

Guloseimas sem açúcar são boas para uma dieta saudável

Receita para fazer marshmallows de morango silvestre em casa

As pastilhas de morango silvestre ou morango silvestre têm um sabor mais rico, o que torna esta receita sofisticada.

Precisaria:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 200 g;
• limão - ½ parte.

Cozinhando em casa:

1. Moa os bagos lavados até obter uma consistência macia.
2. Despeje o açúcar na massa resultante.
3. Esprema o suco de limão e adicione-o também ao resto dos ingredientes.
4. Misture tudo e deixe por meia hora até obter um sabor equilibrado.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Despeje a massa da baga em uma camada de no máximo 5 mm.
7. Alise a superfície com uma colher.
8. Leve ao forno.
9. Seque a 80 graus por 6-8 horas.
10. Após o resfriamento, corte em segmentos, enrole.

Esta sobremesa também pode ser usada como camada intermediária para bolos.

Como fazer marshmallow de morango congelado

Você também pode fazer um marshmallow em casa com um prado congelado ou morangos de jardim. Neste caso, os frutos devem primeiro ser descongelados.

Precisaria:

• bagas - 800 g;
• açúcar - 150 g;
• óleo vegetal - para lubrificação de paletes.

Processo de cozinhar em casa:

1. Moa os morangos descongelados até obter uma consistência de purê com um liquidificador ou moedor de carne.
2. Adoce, deixe por 30 minutos.
3. Lubrifique as bandejas do secador de líquido com óleo vegetal.
4. Despeje purê de frutas vermelhas em camadas não mais grossas do que 0,5 cm.
5. Defina a temperatura entre 55-60 graus.
6. Seque a sobremesa por 8 a 10 horas.
7. Após o resfriamento, corte em tiras, enrole em rolos.

A doçura da sobremesa precisa ser ajustada a gosto.

Morango e banana pastila

Esses componentes são combinados com sucesso uns com os outros. Portanto, muitas sobremesas são preparadas com base nelas, e esta não é exceção.

É necessário:

• morangos - 600 g;
• banana - 200 g;
• açúcar - 150 g;
• óleo vegetal - 60 ml.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas vermelhas e a banana até ficar homogêneo.
2. Adoce, misture bem.
3. Insista na preparação durante meia hora para obter um sabor equilibrado.
4. Unte uma assadeira com óleo vegetal.
5. Despeje a fruta e o purê de frutas vermelhas, macia.
6. Seque a iguaria no forno a 100 graus por 6 horas.
7. Após o resfriamento, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

A guloseima com banana é especialmente popular entre as crianças.

Sobremesa com gelatina e gema de ovo

A sobremesa pode ser mais fofa. Neste caso, a sua consistência irá assemelhar-se aos rebuçados "Leite de pássaro".

É necessário:

• bagas - 200 g;
• açúcar - 150 g;
• claras de ovo - 3 unid .;
• mel - 50 g;
• água - 100 ml;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
• gelatina - 10 g;
• açúcar de confeiteiro - para polvilhar.

Cozinhando em casa:

1. Mergulhe a gelatina em água fria.
2. Moa as bagas até obter uma consistência de purê.
3. Bata as claras com 1 colher de sopa. eu. açúcar até que uma espuma persistente seja formada.
4. Despeje a água em uma panela.
5. Adicione açúcar e mel.
6. Ferva a calda por 5 minutos, despeje a espuma de proteína em um jato fino.
7. Combine separadamente a gelatina, o suco de limão e as frutas vermelhas.
8. Adicione-os ao resto dos ingredientes.
9. Despeje a mistura resultante no palete.
10. Coloque na geladeira para congelar.
11. Por fim, corte em pedaços e polvilhe com pó.

Esta iguaria tem sabor e textura delicados.

Sobremesa diet com adoçante

Esta receita é adequada para pessoas que seguem uma dieta saudável. Nesse caso, em vez de açúcar, você precisa adicionar um substituto à sobremesa.

Cozinhando em casa:

1. Moa as bagas até ficarem puré.
2. Adicione o substituto do açúcar de acordo com seu gosto.
3. Mexa, deixe por meia hora.
4. Despeje em uma palete untada com óleo vegetal.
5. Seque a peça de trabalho em uma janela ensolarada por dois a três dias.

Você pode adicionar um pouco de hortelã à guloseima para um toque refrescante.

Como armazenar marshmallow de morango caseiro

Recomenda-se guardar a sobremesa em recipientes de vidro, hermeticamente fechados para que não absorva odores estranhos. Nesse caso, a temperatura não deve ser superior a +20 graus e a umidade não deve ser de 60%. A vida útil da sobremesa é de 12 meses.

Conclusão

A pastila de morango é um petisco requintado que pode ser feito em casa sem muita dificuldade. Para isso, basta escolher os frutos silvestres maduros e seguir todas as recomendações de cozimento.

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