Pêra pastila no forno e secadora

Existem muitas maneiras de armazenar as peras no inverno. São congelados inteiros, cortados para secar. Pêra Pastila é uma receita deliciosa que pode ser preparada de várias maneiras, no forno, na secadora, com ou sem açúcar. Vale a pena considerar como é fácil fazer este prato em casa em diferentes versões.

Quais variedades são adequadas para marshmallow de pêra

Você não precisa escolher peras perfeitamente lisas para fazer o marshmallow. É melhor escolher frutas de variedades moles que sejam fáceis de moer no liquidificador ou no moedor de carne. Variedades que merecem atenção:

• Bare Jaffar;
• Victoria;
• Bar Moscow;
• Em memória de Yakovlev;
• Mármore;
• Grumoso;
• Vera Yellow.

Essas peras são caracterizadas por maior maciez e flexibilidade. Eles não são armazenados por muito tempo, portanto, você não pode deixá-los na geladeira por mais de 1 semana. Mesmo peras ligeiramente amassadas servem para o prato, mas sem apodrecer.

Como fazer marshmallow de pêra

A pasta de pêra caseira é feita de acordo com uma receita simples. O princípio básico do preparo é secar a massa da pêra no forno ou secador. Cada dona de casa decide por si mesma como complementar o produto, quais temperos adicionar para dar sabor. Primeiro você precisa preparar as frutas, depois siga a receita:

1. Lave e seque as frutas.
2. Corte lugares podres, remova o núcleo.
3. Corte em cubos para facilitar a moagem.
4. Moa os pedaços no liquidificador ou moedor de carne até obter um purê.
5. Adicione especiarias a gosto, mexa até ficar homogêneo.
6. Pegue uma assadeira, espalhe o pergaminho por toda a área, unte com óleo vegetal refinado.
7. Despeje o mingau de pêra em uma assadeira, espalhe uniformemente com uma espátula em todo o perímetro para que não haja manchas finas.
8. Leve ao forno por 5 horas para secar a uma temperatura de 100 graus, deixando a porta do forno entreaberta para que o ar úmido evapore.
9. Reserve a massa seca preparada até aquecer.
10. Retire o marshmallow junto com o papel, vire tudo de cabeça para baixo e molhe o papel com água para que fique completamente úmido, é mais fácil separá-lo do prato pronto.
11. Corte em placas retangulares uniformes.
12. Torça em tubos, amarre com um fio.

Este é o princípio de fazer um produto de pêra, que está por trás do resto das variações e experimentos.

Marshmallow de pêra no forno

Existem várias receitas para fazer marshmallows de pêra, diferindo nas opções menores. Aqui está uma das receitas para fazer marshmallows de pêra macios no forno:

1. Pegue 8-10 peras maduras, prepare frutas, descasque.
2. Corte em pedaços, moa até o mingau.
3. O açúcar pode ser adicionado, mas demorará mais para secar do que sem ele.
4. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1-1,5 horas para que a primeira camada de água evapore.
5. Após o cozimento, espalhe sobre uma assadeira, cobrindo-a com o pergaminho.
6. Seque no forno com a porta aberta a 90 graus até que a massa pare de grudar nos dedos, mas não seque até que fique quebradiça.
7. Enrole o marshmallow acabado, ainda quente, em tubos e deixe esfriar.

Você pode embrulhar cada peça separadamente em papel manteiga, decorar com uma fita e ir com seus amigos para uma festa do chá.

Pêra pastila na secadora

Para preparar uma grande quantidade de marshmallow de pêra para o inverno, vale a pena pegar várias frutas diferentes e misturá-las. Por exemplo, vamos pegar 3 kg de peras, 2 kg de maçãs e 2 kg de uvas. Após a limpeza dos grãos, sai 1 kg a menos. A partir de 7 kg da peça resultante, obtém-se na saída 1,5 kg do produto acabado. A receita para fazer marshmallows de pêra em uma secadora é a seguinte:

1. Prepare as frutas, lave e pique finamente para moer.
2. Você não precisa adicionar açúcar, a mistura de frutas será doce o suficiente.
3. Moendo no liquidificador, acrescente um pouquinho de cada fruta para que a massa mire com facilidade, agarrando todos os pedaços.
4. Espalhe o purê em todo o perímetro da bandeja de secagem, untando-o com óleo vegetal.
5. Defina a temperatura para + 55 ° e seque por 18 horas.

Após o preparo, deve-se aguardar até que esfrie e servir frio com chá, ou identificar imediatamente o produto pelos recipientes para preservação.

Marshmallow de pêra picante em casa

Além do açúcar, vários temperos podem ser adicionados ao marshmallow, realçando o sabor do prato, tornando-o uma iguaria única.

Uma maneira simples de fazer marshmallows de pêra em casa com sementes de gergelim e sementes de abóbora:

1. Pegue 5 kg de peras, descasque e sementes.
2. Os 3 kg restantes de frutas, despeje 100 g de água em uma panela e cozinhe por 30 minutos.
3. Depois de ferver por meia hora, adicione alguns grãos de cardamomo e cozinhe por mais 10 minutos até que as peras estejam completamente amolecidas.
4. Retire as sementes de cardamomo e triture as frutas no liquidificador.
5. Adicione um copo de açúcar (250 g) ao purê e cozinhe por mais uma hora, mexendo bem.
6. Espalhe o pergaminho em uma assadeira, unte com óleo vegetal e despeje o purê de pêra com 0,5 cm de espessura, espalhando uniformemente sobre os pratos com uma colher.
7. Pique as sementes de abóbora descascadas e polvilhe por cima.
8. Adicione as sementes de gergelim, ou polvilhe 1 assadeira com sementes de gergelim e a outra com sementes de abóbora, de toda a massa deve-se obter 5 assadeiras.
9. Seque no forno a 100 graus por 3 horas.
10. Enrole o prato acabado em uma salsicha e corte em pedaços.

Pastila de peras para o inverno

Para a versão de inverno dos marshmallows, você pode usar peras frescas e congeladas. Melhor ainda, congele o purê de pêra imediatamente, distribua em potes de papinha e congele em uma temperatura de pelo menos -18 graus. No inverno, descongele o purê de pêra e cozinhe de acordo com sua receita padrão.

O marshmallow de pêra para o inverno é armazenado de várias maneiras:

• embrulhe cada pedaço de marshmallow em película aderente e coloque-o ordenadamente em potes de três litros, fechando-o bem com uma tampa térmica, que você precisa para ferver em água fervente por 2 minutos para que amoleça e fique firme no gargalo do frasco ;
• distribua as porções acabadas de marshmallow em sacos plásticos com fecho para congelamento, tendo previamente retirado o máximo de ar possível do saco.

Pode guardar em qualquer recipiente, o principal é que não deixa passar ar e não fica num local quente e luminoso.

Pasta de pêra sem açúcar

O açúcar é um conservante natural que permite armazenar o produto sem congelamento e sem o uso de aditivos químicos. Mas o uso de açúcar torna o marshmallow muito rico em calorias e menos útil. O marshmallow de açúcar não deve ser consumido por pessoas com diabetes. Uma alternativa seria a frutose. Quando se decompõe no corpo, a insulina não é necessária, mas é tão doce quanto o açúcar.

Os marshmallows de pêra podem ser preparados sem a adição de adoçantes. Uma fruta madura contém quase 10 g de açúcar, o que corresponde a 2 colheres de chá. E se você adicionar maçãs (10,5 g de açúcar em 1 fruta) ou uvas (29 g em 1 copo de frutas vermelhas) às peras, o doce conterá frutose natural, o que garante a doçura e a segurança do produto.

Pasta de pêra sem cozinhar

Marshmallows de pêra doce podem ser cozidos sem pré-cozinhar.Cozinhar é usado apenas para amolecer e evaporar a primeira camada de umidade. Mas isso é opcional. Se você bater bem as peras até ficarem homogêneas, sem grumos, não será necessário cozinhar. Além disso, antes de secar, é melhor cozinhar o produto se a receita contiver açúcar, mel e outros aditivos, exceto sementes, para melhor dissolução e obtenção de uma massa homogênea.

A desinfecção e a evaporação da água ocorrerão no forno. Portanto, cada dona de casa decide por si mesma se deve cozinhar as peras antes de secar ou não.

Termos e condições de armazenamento

Princípios de preservação:

• quarto escuro (cave, adega, arrecadação);
• temperatura baixa, mas positiva;
• baixa umidade - com excesso de umidade, o produto vai se encher de água, tornando-se quebradiço e quebradiço;
• um mínimo de acesso de oxigênio (armazenar em potes lacrados, filme plástico, bolsas);
• frutas secas e produtos semelhantes são suscetíveis ao ataque da traça da cozinha, aos primeiros sinais de infecção é necessário proteger o produto da propagação de insetos.

Se armazenado corretamente, o produto pode ser usado por dois anos.

Conclusão

Pear pastila é uma decoração culinária requintada. Mesmo nos dias de semana, convidar toda a família para a mesa para tomar chá e servir pêra, enrolada em tubos, marshmallow, dá para criar um clima de festa.

Fazer deliciosos marshmallows de pêra é um truque culinário muito lucrativo. Pode ser administrado às crianças na escola como lanche para o chá. Ele contém muitas vitaminas úteis, como ferro, zinco, magnésio, silício, sódio, fósforo, manganês, bem como vitaminas do grupo B, C, D, E, H, K, PP. O conteúdo calórico do marshmallow em 100 g chega a 300 kcal, tornando-o um produto satisfatório.

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