Geléia de pêra: 32 receitas

É difícil encontrar uma pessoa que não goste de geléia de pêra. Praticamente não há ácido nas frutas, mas para os amantes do sabor azedo, você sempre pode escolher uma receita com a adição de frutas vermelhas ou mais contrastantes ou refrescantemente azedas. Mas essas frutas praticamente não têm contra-indicações de uso, e a consistência, a cor e o aroma da peça estão próximos do ideal. Portanto, a geléia de pêra para o inverno será um prato bem-vindo em qualquer família, e a variedade de receitas para sua fabricação não o deixará entediante.

Como cozinhar geleia de pêra corretamente

A geleia de pêra pode ser preparada de várias maneiras: tradicional com várias paradas entre os furúnculos e uma vez. As frutas podem ser esmagadas de todas as maneiras possíveis, ou você pode usar pêras inteiras, experimentar vários aditivos - em qualquer caso, o sabor e a qualidade da geléia permanecerão excelentes.

O grau de maturação da fruta é decisivo apenas para algumas receitas. Na maioria das vezes, são usados ​​maduros, mas ainda firmes, em forma de pêra. De frutas verdes, se desejar, você também pode obter um prato saboroso e atraente. Mas as peras muito maduras são mais adequadas para compotas do que para compotas.

Geleia de pêra caloria

Desde os tempos antigos, os frutos da pêra são considerados não só muito saborosos, mas também extremamente úteis. Para aqueles que se preocupam com sua saúde, algum perigo pode ser apresentado apenas pela presença de açúcar nesta preparação. Dependendo do teor de açúcar da geléia de pêra, seu teor calórico pode variar de 214 a 273 kcal por 100 g, portanto, uma colher de chá da geléia contém cerca de 35 kcal.

Quais peras podem ser usadas para fazer geleia

Absolutamente quaisquer variedades são perfeitamente adequadas para compotas de pêra, mesmo frutos silvestres, completamente intragáveis ​​e insípidos quando frescos. Mas na forma de compota, revelam-se de tal maneira do melhor lado que o seu preparo não é de forma alguma inferior à sobremesa de qualquer variedade cultural.

O doce mais aromático pode ser obtido fazendo-o a partir da variedade Limonka. Para que o prato fique de um tipo clássico, em forma de pedaços de fruta em calda, é melhor pegar variedades tardias de pêra mais duras. E a partir do verão, variedades suculentas, obtém-se uma geléia maravilhosa.

Quanto para cozinhar geléia de pêra

A duração do preparo da geléia de pêra é determinada exclusivamente pelas condições em que será armazenada. Com efeito, com um desejo especial, a iguaria pode ser preparada sem cozinhar, mas neste caso deve ser guardada exclusivamente no frigorífico e consumida dentro de algumas semanas.

De acordo com a receita clássica, a duração total do cozimento da geléia de pêra não ultrapassa 40-50 minutos. Muito também depende do grau de maturação da fruta e de suas características varietais. Peras verdes e duras precisam ser cozidas por mais tempo.

Como fazer geleia de pêra grossa

A espessura da compota de pêra depende, como habitualmente, da duração da fervura / infusão e da quantidade de açúcar utilizada na receita. Se você deseja obter geléia de pêra espessa com baixo teor de açúcar, sem submetê-la a um tratamento térmico prolongado, deve-se usar espessantes naturais: gelatina, pectina, ágar-ágar.

Para obter uma consistência delicada de geléia de pêra, a casca deve ser removida da fruta. Isso também é feito se houver algum dano à pele.

É fácil verificar a prontidão da geléia tradicional: os pedaços da fruta devem adquirir uma estrutura gelatinosa macia, e a calda deve ficar quase transparente e ligeiramente engrossada.

O ácido desempenha um papel especial na preparação de geléia de pêra. Para começar, todos os frutos da pêra, descascados, são colocados em água acidificada para não escurecerem. Freqüentemente, frutas duras devem ser escaldadas em água fervente acidificada para que não se tornem açucaradas no futuro. Normalmente, o ácido cítrico em pó é usado para essa finalidade.

Muitas vezes, algumas frutas e bagas agem como um acidificante: cranberries, lingonberries, cereja ameixa e outros.

Mas o açúcar é adicionado a esta preparação em quantidades muito moderadas, porque a maioria das variedades de peras são caracterizadas pela doçura de mel. Tem receitas que não usam açúcar nenhum.

Como fazer geléia de pêra de acordo com a receita clássica

Na versão padrão, você precisará fazer geleia de pêra:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 250 ml de água;
• 3 g de ácido cítrico.

Dessa quantidade de ingredientes sairão duas latas de 0,5 litro do produto acabado.

Fabricação:

1. Após a lavagem e partição dos frutos, a casca é cortada deles, cortada ao meio e todas as caudas e câmaras com sementes são retiradas.
2. Em seguida, tudo o que resta é cortado em pedaços de tamanho e forma convenientes para a anfitriã.
3. Os pedaços são despejados com água fria, aquecida a + 100 ° C e fervidos por um quarto de hora.
4. Em seguida, despeje a água por uma peneira em outro recipiente adequado, e os pedaços de pêra são resfriados rapidamente.
5. O xarope é fervido com água drenada e açúcar em fogo moderado, com o qual, após a fervura, as peras são despejadas e deixadas de molho por 3-4 horas.
6. O recipiente com pedaços de peras, recheado com calda, é colocado de volta no fogo e após ferver, ferva por cerca de 10 minutos.
7. Deixe esfriar novamente por cerca de 6 horas.
8. Esses procedimentos de aquecimento e resfriamento são repetidos de 3 a 6 vezes, dependendo da espessura desejada para o prato acabado.
9. Se a anfitriã ficar completamente satisfeita com a geléia de pêra líquida, então apenas 2 procedimentos serão suficientes. Caso contrário, repita o processo 5-6 vezes.
10. Na última cozedura adiciona-se ácido cítrico e, a quente, a peça a trabalhar é disposta em frascos de vidro, fechando-os hermeticamente.

Pêra e geléia de maçã

Usando o mesmo princípio de cozimento, você pode fazer uma geléia de maçã e pêra interessante. Ao usar maçãs suculentas e azedas, a combinação de produtos será perfeita.

Os ingredientes são usados ​​nas seguintes proporções:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de maçãs;
• 2 kg de açúcar.

Deliciosa geléia de pera e marmelo

O marmelo é ainda mais próximo da consistência da polpa das peras e é seu parente mais próximo. Por isso, a compota destas frutas tem um sabor muito harmonioso e um aroma memorável.

É preparado de acordo com a mesma receita tradicional, e o número de procedimentos de cozimento-infusão deve ser de pelo menos cinco.

As proporções dos componentes para fazer esta geléia são as seguintes:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de marmelo;
• 1 kg de açúcar.

Como fazer geléia de pêra com amêndoas e baunilha

Compota aromática e saborosa com adição de amêndoas e vanilina é preparada de acordo com uma receita tradicional semelhante.

Para isso, são utilizados os seguintes produtos:

• 1 kg de peras;
• 100 g de amêndoas descascadas;
• um saco (1,5 g) de vanilina;
• 1 kg de açúcar;
• ¼ h. L. Ácido Cítrico.

Todos os aditivos aromáticos são adicionados à compota na última fase de preparação.

Uma receita simples de geléia de pêra para o inverno

A receita é realmente uma das mais simples, já que o cozimento é feito em uma única etapa, o processamento das peras é minimizado e para fazer deliciosas geléias basta:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de peras.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, cortadas ao meio e liberadas de todos os detalhes desnecessários: caudas, sementes e cascas.
2. Em uma tigela grande, despeje as metades das peras com o açúcar e deixe por 6 horas.
3. Após esse tempo, as peras devem dar suco, que é colocado em um recipiente separado e aquecido até ferver.
4. Nela se colocam metades de peras e, reduzido o fogo, fervem por cerca de uma hora até que os frutos adquiram alguma transparência.
5. Em seguida, a geléia acabada é imediatamente acondicionada em potes, hermeticamente fechados e encaminhados para armazenamento no inverno.

Geléia de pêra com mirtilo e maçã

Você também pode simplesmente fazer geleia de pêra com a adição de maçãs e mirtilos.

Você vai precisar de:

• 900 ml de água;
• 1 kg de peras;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de mirtilo;
• 2,2 kg de açúcar.

O processo de fabricação repete completamente o descrito na receita anterior.

Geléia de inverno simples de pêra e menta

Você pode cozinhar geléia de pêra com hortelã de acordo com a mesma receita simples. Para dar ao preparado de pêra um aroma de frescura único no verão, basta adicionar alguns ramos de hortelã a meio da cozedura.

No final do cozimento, antes de colocar a iguaria pronta em potes esterilizados, retire com cuidado os ramos de hortelã do prato.

Receita de geléia de pêra de cinco minutos

Esta é a maneira mais rápida de preparar uma iguaria de pêra para o inverno.

Você só precisa:

• 1 kg de peras;
• 700 g de açúcar.

Fabricação:

1. Após o descascamento, todo o excesso é retirado da fruta, inclusive a casca.
2. Em seguida, eles são triturados em um ralador grosso. Se desejar e possível, você pode usar um processador de alimentos para esses fins.
3. A massa de fruta amassada é coberta com açúcar, amassada e deixada assim por cerca de uma hora.
4. Em seguida, são colocados no fogo pequeno, aguardar ferver e cozer, mexendo sempre e retirando a espuma da espuma, por exatamente 5 minutos.
5. Quando quente, a geléia de cinco minutos é colocada em potes esterilizados, lacrados e resfriados de cabeça para baixo sob roupas quentes.

Receita deliciosa de geléia de pêra e ameixa

E esta receita distingue-se pela ausência total de açúcar, o que, no entanto, não prejudica o seu sabor, principalmente se escolher uma variedade de ameixas bastante doces.

Você vai precisar de:

• 4 kg de pêra madura;
• 2 kg de ameixas maduras;
• 2 litros de água.

De uma quantidade semelhante de produtos, obtêm-se potes de 5 litros de compota de pêra com ameixa.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, sementes e caudas são retiradas e cortadas em pequenos pedaços.
2. Os ossos são removidos das ameixas e cortados em quartos ou metades.
3. Combine as frutas em uma tigela, adicione água e ferva.
4. Deixe esfriar e deixe ferver novamente.
5. Essas ações são repetidas pelo menos 5 vezes.
6. Da última vez, as geleias de ameixa e pêra são fervidas por cerca de 20 minutos e imediatamente colocadas em potes lacrados e fechados para o inverno com tampas de metal.

Receita de geléia de pêra em um moedor de carne

Uma receita muito curiosa para fazer geléia de pêra com moedor de carne, em que as frutas passam por um tratamento térmico mínimo.

Você vai precisar de:

• 1 kg de peras;
• 200 ml de água;
• 5 colheres de sopa. eu. mel natural.

Fabricação:

1. As frutas são lavadas, limpas de partes desnecessárias, cortadas em pedaços e enchidas com água por 24 horas.
2. Em seguida, a água é drenada e as próprias frutas passam por um moedor de carne.
3. Água doce é adicionada à massa da fruta, aquecida a uma temperatura de + 90-95 ° C.
4. Após o resfriamento, acrescente o mel, mexa bem e deixe em infusão por mais 24 horas.
5. São colocados em potes e esterilizados em água a ferver durante meia hora (contentores de litro), após o que são enrolados.

Como fazer geléia de peras verdes

A pêra é uma cultura muito grata, mas há situações em que, devido a condições climáticas desfavoráveis, os frutos começam a se desintegrar antes do tempo. E em algumas variedades, essa característica é inerente às características varietais. Mas, felizmente, com peras verdes, você também pode fazer geléias bem saborosas, embora um pouco menos aromáticas.

Você vai precisar de:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de peras;
• 500 ml de água.

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, sementes e caudas são retiradas e cortadas em pedaços.
2. Despeje água fervente sobre eles por 10 minutos, após o qual a água é despejada em uma panela separada.
3. As frutas são resfriadas e 200 ml são separados da água restante, metade do açúcar prescrito pela receita é adicionado e fervido.
4. Pedaços de peras são mergulhados em calda, aquecidos novamente até ferver e fervidos por 5 minutos.
5. Adicione o restante do açúcar e ferva por cerca de meia hora em fogo médio.
   
6. Se desejar, você pode temperar a geléia resultante adicionando uma pitada de vanilina, cardamomo, anis estrelado ou canela 5 minutos antes de cozinhar.

Geléia de Pêra Selvagem

Este é apenas aquele caso raro em que de matérias-primas praticamente não comestíveis você pode obter uma iguaria que é muito atraente em sabor e consistência. Os frutos das peras silvestres têm uma polpa muito dura, por isso o processo de confecção das geleias é bastante demorado. Mas na realidade, na maioria das vezes será aproveitada a infusão de frutas em calda, elas não atrapalham nesse momento, o principal é só não esquecê-las.

Então, você vai precisar de:

• 1 kg de pêra selvagem;
• 300 ml de água;
• 1,2 kg de açúcar.

A geléia de peras cultivadas de tamanhos grandes sempre tem um tom dourado ou esmeralda.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, as caudas são retiradas e, com a ajuda de um dispositivo especial, uma faca, é cortado um centro com sementes. Assim, os frutos permanecem intactos, mas com um buraco no meio.
2. Colocado em um recipiente refratário largo e volumoso (bacia, tigela grande) e despeje uma pequena quantidade de água para que cubra apenas ligeiramente a fruta.
3. Leve o recipiente ao lume e, após ferver, cozinhe por 10 minutos até que os frutos amoleçam um pouco.
4. Retire as peras com uma escumadeira e coloque-as sobre um estrado limpo e seco.
5. Um xarope é preparado com água e açúcar para que este se dissolva completamente.
6. As peras secas são transferidas para a calda e começa a ferver.
7. Na primeira fase, deve durar cerca de 20-25 minutos após a fervura da água.
8. Depois disso, a geléia é totalmente resfriada e a mesma quantidade é fervida novamente.
9. Deixe as peras de molho na calda durante a noite e continue cozinhando no dia seguinte.
10. Após a terceira fervura, as peras já podem ser degustadas. Se eles estiverem completamente saturados com xarope, o processo pode terminar assim. Mas se alguma firmeza ainda for sentida nas frutas, então é melhor continuar e repetir o procedimento mais 2-3 vezes.
11. A geléia resfriada pode ser colocada em potes e armazenada sob tampas de plástico.

Geléia de pêra inteira

De acordo com o mesmo princípio das peras selvagens, as peras grandes comuns são preparadas como um todo.

Você vai precisar de:

• 5 kg de peras;
• 3 kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• ½ colher de chá Ácido Cítrico.

O processo de fabricação é totalmente semelhante à descrição da receita anterior. Frutas grandes são geralmente picadas adicionalmente com um garfo ou agulha antes de serem fervidas na calda. E o número de cervejas pode ser reduzido com segurança para três - isso será o suficiente.

Receita de geléia de lingonberry com peras

Esta compota, de sabor muito original, parece-se um pouco com compota.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de peras;
• 300 g de mirtilos;
• 500 g de açúcar;
• 100 ml de água.

Fabricação:

1. A pêra é lavada, sem sementes e caudas e cortada em pequenos cubos.
2. Em uma panela de fundo grosso, despeje os cubos de pera com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
3. A seguir a fruta é amassada no liquidificador de acordo com o estado do purê.
4. Os mirtilos são lavados em água, adiciona-se açúcar e esta mistura é transferida para um puré de pêra.
5. Mexa bem, coloque em potes pequenos de meio litro e esterilize por 7-8 minutos.
6. Enrole e coloque no armazenamento de inverno.

Receita para uma geléia de inverno incomum de peras com cranberries

Já a geléia de pêra com adição de cranberries é preparada de maneira mais tradicional.

Você vai precisar de:

• 500 g de peras;
• 120 g de cranberries
• 500 g de açúcar.

Fabricação:

1. As peras são cortadas em pequenos pedaços, combinadas com cranberries descascadas e lavadas.
2. Adicione a quantidade de açúcar prescrita na receita e deixe de molho por várias horas.
   
3. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos após atingir a temperatura de + 100 °, deixe esfriar.
4. Repita 2-3 vezes até que a geleia tenha a espessura desejada.

Geléia de pêra com sementes de papoula

O procedimento para fazer geleia de pêra com sementes de papoula não é padronizado - quase ninguém determinará pelo tipo de produto final de que é feito.

Você vai precisar de:

• 500 g de peras;
• 150 g de açúcar;
• 1,5 colher de sopa. eu. papoula alimentar;
• 100 ml de água.
• 1-2 g de ácido cítrico.

Fabricação:

1. Depois de descascar as cascas e os caroços das peras, corte-os em cubos.
2. O ácido é dissolvido em água morna e pedaços de pêra são derramados com a solução resultante. O açúcar é adicionado lá, misturado e deixado por algumas horas.
3. Ferva em fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Coloque metade da porção em outro recipiente e triture no liquidificador.
5. As sementes de papoula são fritas em uma frigideira seca por 5 minutos, mexendo continuamente.
6. Adicione as sementes de papoula torradas ao purê de pêra e combine esta mistura com o restante da geléia.
7. Cozinhe por cerca de um quarto de hora, deixe esfriar e enrole.

Receita de geleia de pêra espessa para o inverno

Outra forma original de fazer geleia de pêra, cuja principal característica é o cozimento preliminar dos frutos preparados.

Você vai precisar de:

• 1 kg de peras;
• 600 g de açúcar;
• 200 ml de água.

Fabricação:

1. As peras lavadas são cortadas ao meio, as sementes com caudas são limpas e colocadas em uma assadeira, cortadas.
2. A assadeira é colocada em um forno pré-aquecido a + 200 ° C e assada por 20-30 minutos.
   Atenção! O cozimento nesta receita substitui parcialmente o branqueamento padrão em água fervente e permite que as frutas fiquem mais macias e ao mesmo tempo mantenham bem sua forma.
3. Enquanto o cozimento continua, prepare o xarope de açúcar fervendo água e açúcar.
4. As peras assadas são cuidadosamente colocadas em calda quente e fervidas por um quarto de hora.
5. Deixe esfriar por algumas horas e continue cozinhando por aproximadamente a mesma quantidade de tempo.
6. Normalmente, a geleia preparada desta forma engrossa sensivelmente após a terceira cozedura.
7. A geleia quente e espessa é disposta em potes, pois à medida que esfria fica ainda mais densa.

Compota de Pêra com Gelatina

Se houver desejo de fazer uma geléia bem grossa de peras, na qual haverá literalmente uma colher, você pode usar a seguinte receita.

• 1 kg de peras;
• 1 kg de açúcar;
• 40 g de gelatina.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, descascadas e descascadas, cortadas em cubos ou rodelas planas.
2. Açúcar é misturado com gelatina e pedaços cortados de peras são despejados com esta mistura em uma tigela grande com lados baixos.
3. Deixe em local fresco por 8 a 10 horas.
4. Após um determinado período de tempo, um pouco de água é adicionada à fruta e aquecida em fogo baixo até ferver.
5. A espuma resultante é removida, misturada e a massa da fruta é fervida por um total de 6-7 minutos.
6. Em estado quente, até que a massa fique bem espessa, a geleia é colocada em potes esterilizados e é bem enrolada para o inverno.

Geléia de pêra seca no forno

É interessante que este tipo de branco, mais comumente chamado de frutas cristalizadas comuns no mundo moderno, na antiguidade (séculos XIV - XIX) realmente tinha o nome de geleia seca de Kiev.

O processo de confecção de geléia de pêra para o inverno de acordo com esta receita é simples, mas vai exigir algum tempo livre e paciência, e a foto vai ajudar a ilustrar ainda mais alguns pontos.

Você vai precisar de:

• 1 kg de peras;
• 250 ml de água;
• 500 g de açúcar;
• 2-3 g de ácido cítrico;
• um saco de açúcar de confeiteiro.

Se as peras pequenas são usadas para fazer geleia seca, não há necessidade de descascar as caudas e as sementes. Mas eles devem ser retirados da casca. No caso de se usar frutas grandes, costumam ser cortadas ao meio e retiradas não só da casca, mas também do miolo e da cauda.

Fabricação:

1. Após a retirada das cascas das peras, elas são imediatamente imersas em água levemente acidificada para evitar o escurecimento da polpa.
2. Manter a fruta em água até adquirir um sabor ligeiramente adocicado.
3. Depois disso, a água com peras é aquecida em fogo baixo até que a agulha esteja livre para entrar na polpa da fruta.
4. Em seguida, os frutos são espalhados com uma escumadeira em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e, espalhados sobre uma assadeira, são levados ao forno levemente aquecido (cerca de + 50 ° C).
5. O açúcar é adicionado à água restante após cozer as peras e fervida até que a calda comece a engrossar.
6. Tirando as frutas do forno e segurando-as pelas caudas, cada uma delas mergulhada na calda, depois no açúcar, e novamente colocada em uma assadeira e levada ao forno até a completa secagem.
   
7. Este procedimento é repetido de 3 a 5 vezes.
8. Todo esse tempo, a calda continua a ferver em uma pequena fogueira e derreter.
9. Por fim, as peras são enviadas ao forno para secagem final. A temperatura é definida para um mínimo - cerca de + 45 ° C, e a porta pode até ser aberta ligeiramente.
   
10. A secagem final leva de 6 a 12 horas.
11. Os frutos secos são mergulhados em açúcar de confeiteiro e colocados em potes de vidro limpos e secos para armazenamento em local fresco.

A receita original de geléia de pêra com nozes

O prato preparado de acordo com esta receita revela-se tão incrivelmente saboroso e bonito que vai decorar dignamente qualquer festa festiva.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de peras;
• 300 g de ameixas sem caroço;
• 300 g de nozes com casca;
• 1 kg de açúcar.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, limpas de todo o excesso e cortadas em rodelas.
2. As ameixas são bem lavadas e ligeiramente secas.
3. As nozes são descascadas e divididas em duas a quatro partes.
4. Pedaços de peras são misturados com açúcar e infundidos por cerca de uma hora.
5. Em seguida, uma mistura de nozes e ameixas é adicionada a eles e deixados de molho no suco comum por cerca de uma hora.
6. Coloque o recipiente com frutas e nozes em fogo médio, depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo um pouco, por cerca de uma hora.
   
7. Embalado em pequenos frascos esterilizados, enrolados.

Geleia de pêra com canela para o inverno

A geléia de pêra, que é preparada com a adição de canela, pode ser considerada muito aconchegante e aconchegante.

Para um frasco de 0,5 litro, você precisará dos seguintes produtos:

• cerca de 10 pedaços de pequenas peras suculentas;
• 80 g de açúcar;
• 1 pitada de canela

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, cortados ao meio, as caudas cortadas e o miolo raspado com uma pequena colher.
2. As metades são derramadas com água fervente por 5 minutos.
3. Em seguida, a água é drenada, o açúcar e a canela são adicionados e fervidos por 5-10 minutos.
4. Despeje as metades da fruta com a calda fervente e deixe por várias horas.
5. Em seguida, fervem até ficarem cozidos por cerca de meia hora e, espalhados em potes esterilizados, são rolhados para o inverno.

Geléia de pêra com gengibre

A pêra geralmente combina bem com vários temperos, mas a adição de gengibre torna o prato acabado completamente irreconhecível no sabor. Ele tem um leve picante e pungência, que são imediatamente associados ao exotismo dos países orientais. Além disso, o gengibre, especialmente fresco, é tão autossuficiente que não é necessário adicionar mais especiarias.

Você vai precisar de:

• 1 kg de peras amarelas de verão com polpa delicada, tipo “Limão”;
• raiz de gengibre fresco com cerca de 2 cm de comprimento;
• 180 ml de água;
• 900 g de açúcar.

Fabricação:

1. As peras são lavadas, o centro cortado com rabo e cortado em rodelas finas.
   
2. O gengibre também é cortado em rodelas finas, colado na pêra e polvilhado com uma pequena camada de açúcar (cerca de ¼ do total indicado na receita).
3. Simultaneamente, o xarope é fervido com o açúcar e a água restantes.
4. Deita-se peras com gengibre com calda quente e, mexendo e desnatando, cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo.
5. A calda deve ficar quase transparente e as peras com gengibre devem manter a forma.
6. Arrume a geléia pronta em potes secos, feche com tampas de plástico comuns.

Geleia variada de pera e figo

Este doce, rico em composição, é preparado com um teor mínimo de açúcar, mas todos os frutos combinam-se harmoniosamente e o prato resultante é muito rico em paladar.

Você vai precisar de:

• 2 kg de peras;
• 1 kg de figos;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de pêssegos ou damascos;
• 2 litros de água;
• 1 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Todas as frutas são lavadas, caroços e caroços são removidos, cortados em fatias finas.
2. Junte todas as frutas em um recipiente grande, cubra com açúcar e reserve por 12 horas.
3. Adicione água e coloque a geléia no fogo.
4. Cozinhe em 3 passagens, cada vez levando para ferver e fervendo a fruta por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo e removendo a espuma.
5. A geléia finalizada é bem torcida sob tampas de metal.

Geléia de pêra com chokeberry

Você vai precisar de:

• 1 kg de chokeberry;
• 300 g de peras;
• 400 ml de água;
• 1,5 kg de açúcar;
• 5-7 g de ácido cítrico.

Fabricação:

1. Primeiro, eles se dedicam a frutas silvestres. Eles são mergulhados em água fervente por 5 minutos, removidos e resfriados rapidamente em água fria.
2. Em seguida, o xarope é fervido de água e 500 g de açúcar, com o qual as bagas são vertidas e, levando para ferver, deixe esfriar por 8 horas.
3. Após o tempo previsto, aqueça novamente até ferver, acrescente todo o açúcar restante.
4. As peras descascadas e cortadas em cubos são adicionadas ao mesmo tempo.
5. Cozinhe por mais 15-20 minutos, adicionando ácido cítrico no final do cozimento.

Geléia de pêra com abobrinha

Curiosamente, a pêra vai bem com compota com rodelas de abobrinha.

Você vai precisar de:

• 300 g de pêra;
• 150 g de polpa de abobrinha;
• 300 g de açúcar;
• 500 ml de água;
• 1-2 g de ácido cítrico.

Fabricação:

1. O xarope é fervido da água do açúcar, enquanto se atinge a homogeneidade completa do líquido.
2. Descasque e semeie a pêra e corte-a em cubos, como a abobrinha.
3. Combine os dois ingredientes principais e despeje xarope de açúcar sobre eles.
4. Leve ao fogo para ferver e cozinhe por cerca de meia hora, retirando a espuma e agitando suavemente toda a massa periodicamente.
5. Derramado em frascos esterilizados e bagunçado.

A mais deliciosa geléia de pera e caqui

Um sabor muito incomum é obtido da geléia de pêra para o inverno, se você cozinhá-la com a adição de caqui com mel. Em ambas as frutas, há doçura mais do que suficiente, por isso é mais útil cozinhar uma guloseima sem açúcar.

Fabricação:

1. Rabos de cavalo, sementes e cascas são retirados das peras e cortados em fatias de formato arbitrário.
2. Os caquis também são descascados, sem caroço e cortados em pequenos pedaços.
3. As frutas são misturadas em uma tigela, adicione um pouco de água e leve ao fogo pequeno.
4. Depois de ferver, a geléia precisa ser mexida e escumada. Uma cozedura pode durar de 10 a 20 minutos.
5. A geléia é preparada por vários dias com intervalos de 5-6 horas entre cozimentos.
   
6. A geléia finalizada deve escurecer e engrossar.
7. É preferível enrolar hermeticamente com tampas de metal para melhor conservação.

Deliciosa geléia de pêra com cardamomo e açafrão

A geléia preparada de acordo com esta receita conquista com sua aparência original e, claro, com sabor atraente.

Você vai precisar de:

• 800 g de peras duras;
• 400 g de açúcar;
• 12 sementes de cardamomo;
• ½ colher de chá açafrão (açafrão Imeretian pode ser usado).

Fabricação:

1. As peras são lavadas, descascadas e descascadas com um dispositivo especial.
2. Em seguida, os frutos são cuidadosamente cortados em círculos finos com um buraco no meio.
3. Coloque os círculos em um recipiente fundo em camadas, polvilhe cada camada com açúcar e deixe durante a noite.
   
4. Durante a noite, as peras devem liberar uma quantidade suficiente de suco. Adicione o cardamomo e o açafrão, aqueça e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente o conteúdo do recipiente.
5. Deixe novamente por 8 horas e aqueça pela última vez até ferver.
6. Cozinhe por mais 10 minutos, coloque em potes pequenos e feche hermeticamente.

Como fazer geléia de pêra com temperos orientais em casa

Como já observamos, a pêra combina bem com quase qualquer tempero. Você pode tentar fazer geléia de acordo com a receita proposta e depois experimentar por conta própria, adicionando todos os novos ingredientes e complementando o buquê finalizado com todos os novos aromas e sabores.

Você vai precisar de:

• 2 kg de pêra;
• 1 kg de açúcar;
• 400 ml de água;
• 2-3 botões de cravo;
• 1/3 colher de chá canela em pó;
• 1,5 g de vanilina;
• raspas raladas de uma laranja;
• 4-5 grãos de cardamomo.

Fabricação:

1. A água é aquecida até ferver e uma mistura de todas as especiarias preparadas é derramada. Feche com uma tampa e deixe fermentar por cerca de meia hora.
2. O açúcar é adicionado à infusão aromática resultante e fervido por algum tempo até que se dissolva.
3. As peras são descascadas, cortadas em tiras finas e cuidadosamente colocadas em calda fervente.
4. É cozinhado de uma só vez durante cerca de 20 minutos, após o que é enrolado hermeticamente para o inverno.

Receita de geléia de pêra de chocolate

O sabor rico e profundo da sobremesa de pêra com chocolate pode surpreender até mesmo os amantes não especiais de doces.

Você vai precisar de:

• 1,4 kg de peras;
• 100 g de chocolate amargo natural;
• 800 g de açúcar.

Fabricação:

1. Segundo esta receita, a casca da fruta não pode ser removida, mas o miolo e as caudas são cortados e as próprias peras cortadas em rodelas finas.
2. Durma com o açúcar, insista várias horas, depois aqueça em fogo baixo até ferver e ferver por cerca de 10 minutos.
3. Espere esfriar completamente, aqueça novamente, acrescente o chocolate, dividido em pedacinhos, e cozinhe por mais 20 minutos.
4. A massa deve ser delicadamente, mas constantemente mexendo.
5. Depois que todo o chocolate está totalmente derretido e a massa adquire uma tonalidade uniforme, a geléia é retirada do fogo, distribuída em pequenos recipientes de vidro e lacrados para o inverno.

Geléia de pêra em panela elétrica

Cozinhar geleia de pêra em uma multicooker é bastante simples.

Todos os ingredientes são tomados em proporções da receita clássica:

• 1 kg de peras;
• 800-1000 g de açúcar granulado;
• ½ colher de chá Ácido Cítrico.

Fabricação:

1. As frutas são colocadas em uma tigela, açúcar e limão são adicionados, o modo "Jam" ou "Stew" é ativado por exatamente 1 hora.
2. Use a função "Aquecimento" por 30 minutos.
3. Finalmente, eles ligam o modo "Cozimento a vapor" por meia hora e colocam a geleia pronta nos potes.

Regras para armazenar geleia de pêra

A geléia de pêra, preparada de acordo com a maioria das receitas descritas no artigo, pode ser armazenada em ambientes com temperatura ambiente normal.A vida útil de tal peça é de até 3 anos.

Se a sobremesa foi preparada com um tratamento térmico mínimo, é melhor mantê-la na adega ou na geladeira.

Conclusão

A geléia de pêra para o inverno pode ser feita de dezenas de maneiras diferentes. Além disso, a pêra vai bem com a maioria dos frutos silvestres, frutas e até vegetais.

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