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Cada pessoa conhece os benefícios para a saúde dos frutos silvestres. É por isso que esses produtos são usados para saturar o corpo com vitaminas. Na medicina popular, a baga mais popular para a preparação de medicamentos é o mirtilo. Via de regra, é colhido na mata e preservado. A maneira mais fácil de preparar são os mirtilos em seu próprio suco.
Os benefícios dos mirtilos em seu próprio suco
Se considerarmos propriedades úteis, podemos destacar o conteúdo na composição dos seguintes componentes valiosos:
- vitaminas do grupo A, B, C;
- ácidos orgânicos;
- taninos;
- potássio;
- cloro;
- magnésio;
- ferro;
- sódio;
- enxofre;
- cálcio;
- fósforo.
Esses componentes trazem enormes benefícios à saúde. Devido ao teor de antioxidantes, as frutas são utilizadas no combate ao câncer.
Com a ajuda de frutas vermelhas, você pode normalizar os níveis de açúcar no sangue. Se você cozinhar mirtilos em seu próprio suco sem adicionar açúcar granulado, os diabéticos podem usar o produto acabado com segurança. Um anticoagulante pode reduzir a capacidade de coagulação do sangue, o que é muito importante para pessoas com trombose.
Preparação de bagas
Via de regra, apenas frutas vermelhas e açúcar granulado são incluídos na receita. Para melhorar e realçar o sabor, algumas donas de casa adicionam uma série de outros ingredientes:
- framboesas;
- morangos;
- pera;
- as raspas de limão.
Cada um adiciona esses componentes por sua própria vontade. Os mirtilos usados para cozinhar precisam ser preparados. Para fazer isso, eles fazem a triagem, removem os galhos e as folhas que caíram durante a coleta.
As matérias-primas são lavadas em uma panela. Este método permite remover detritos que flutuam na superfície da água. Os frutos lavados são transferidos para uma peneira e deixados escorrer. Como regra, é recomendável usar matérias-primas recém-colhidas para os blanks ou o que foi colhido há não mais de dois dias.
Como fazer mirtilos em seu próprio suco
Fazer mirtilos é bastante fácil. O principal é seguir o algoritmo de receita passo a passo. No processo de cozimento, as frutas devem deixar o próprio suco em banho-maria. Posteriormente, esse prato tem uma ampla gama de aplicações. Por exemplo, você pode escorrer o suco - é muito saudável, as frutas são usadas na culinária.
Como cozinhar mirtilos em seu próprio suco no forno
Você pode cozinhar mirtilos no forno muito rapidamente, e como resultado as propriedades benéficas permanecem completas:
- Os frutos são bem lavados, secos e triturados em prensa de madeira. Se necessário, o açúcar pode ser adicionado na proporção de 1: 2.
- O purê resultante é despejado em potes esterilizados e enviado a um forno pré-aquecido a +120 ° C por 10 minutos.
Após 10 minutos, as latas podem ser retiradas e amassadas.
Em uma multicooker
Para preparar mirtilos, você pode usar uma multicozinha, seguindo as seguintes recomendações:
- Os frutos recolhidos são lavados e enchidos com eles numa multicozinha quase até ao topo.
- A tigela da multicooker está cheia até a metade com água.
- Defina o modo de extinção.
- A baga fermenta por 30 minutos, depois as sobras são adicionadas e deixadas por mais 20 minutos.
Em seguida, o produto acabado pode ser despejado em potes esterilizados e enviado para posterior armazenamento na adega.
Na airfryer
Cozinhar mirtilos em seu próprio suco usando a airfryer não demora muito. O algoritmo de ações é o seguinte:
- As matérias-primas são lavadas, secas e colocadas em frascos pré-preparados e esterilizados até a borda.
- Latas cheias são colocadas em uma airfryer e ajustadas para + 180 ° C.
- Dependendo da preferência pessoal, o açúcar pode ser adicionado às matérias-primas na proporção de 1: 2.
- O processo de cozimento leva 30 minutos.
Depois de decorrido o tempo especificado, os frascos são retirados, torcidos e enviados para armazenamento.
Receitas de mirtilo em seu próprio suco para o inverno
Existem muitas receitas para conservar mirtilos para o inverno. Você pode fazer geleia, geleia, compota com a baga, mas na maioria das vezes é preparada no próprio suco, como resultado, todas as propriedades benéficas são preservadas. Uma característica desta opção é a ausência de açúcar granulado na composição, pelo que o produto acabado pode ser consumido até mesmo por diabéticos (se necessário, pode adicionar açúcar).
Receita de mirtilo em seu próprio suco sem açúcar
Esta receita é ideal para quem procura preservar ao máximo as propriedades benéficas dos frutos silvestres. O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- Os bagos são separados, bem lavados em uma panela, colocados em uma peneira e a água escorre.
- Enquanto a água escoa, os potes de vidro são esterilizados. Freqüentemente, são usados recipientes de 500 e 700 ml.
- Mirtilos são colocados em potes preparados, cobertos com tampas de ferro esterilizado, mas não enrolados.
- Eles pegam uma panela grande, colocam uma toalha ou um pedaço de pano no fundo, colocam potes de frutas vermelhas e despejam água fria sobre os ombros.
- Coloque a panela em fogo baixo, leve a água para ferver e cozinhe por 45 minutos.
- No processo de aquecimento, as frutas darão início ao suco, por isso não se recomenda colocar os potes até a borda.
- Se, depois de os mirtilos soltarem o suco, o pote permanecer incompleto, então os frutos podem ser adicionados e o processo de fervura pode ser estendido por mais 20 minutos.
- Em seguida, os potes são retirados da panela, torcidos e cobertos com uma manta até esfriar.
O produto acabado pode ser utilizado na confecção de sobremesas ou consumido com chás de ervas.
Mirtilos em seu próprio suco com açúcar
Para cozinhar mirtilos em seu próprio suco, você precisará de 1 kg de açúcar granulado, 2,5 kg de frutas silvestres e seguindo a seguinte receita:
- As matérias-primas são cuidadosamente classificadas, lavadas e secadas.
- Em um pequeno recipiente, é necessário amassar 500 g de frutas, despeje em uma panela, acrescente os mirtilos restantes e o açúcar.
- Dissolva o açúcar em fogo baixo. Após ferver, retire a panela do fogo.
- Despeje em potes esterilizados e pasteurizado em fogo baixo por 25 minutos.
Depois disso, os potes podem ser torcidos e enviados para armazenamento.
Termos e condições de armazenamento
As condições e os termos de armazenamento dos mirtilos dependem completamente da forma como eles planejam armazená-los:
- frutas recém-colhidas podem ser armazenadas na geladeira, mas não por mais de 10 dias, não devem ser lavadas antes de serem enviadas para armazenamento;
- bagas congeladas podem permanecer no congelador por 8 meses, enquanto a qualidade não será perdida;
- se os mirtilos são secos e depois colocados em um saco de algodão ou linho, o prazo de validade é de 12 meses, é importante entender que dessa forma os frutos não devem ser armazenados em potes de vidro, pois podem aparecer mofo;
- o mirtilo no próprio suco e a geléia dele podem ser armazenados na geladeira ou adega, desta forma, os produtos acabados podem ser armazenados por até 3 anos;
- A geleia de mirtilo é armazenada na geladeira por 24 horas, mesmo período para outros pratos de frutas vermelhas que não são enlatados.
Independentemente do método de armazenamento escolhido, as propriedades benéficas exclusivas do produto não serão perdidas. O principal é não exceder o prazo de validade especificado do prato preparado.
Conclusão
O mirtilo no próprio sumo é um produto único que pode ser utilizado não só na cozinha, mas também para fins medicinais. Devido à composição balanceada, as frutas podem ser consumidas não só por adultos, mas também por crianças, já que o fruto não causa reação alérgica e o aparecimento de diátese. Se você planeja introduzir mirtilos na dieta de crianças menores de 2 a 3 anos, deve primeiro consultar o seu médico, pois existe a possibilidade de danos devido à intolerância do corpo a alguns componentes.
