Contente
- 1 Os benefícios e malefícios da abóbora cristalizada
- 2 Como fazer abóbora cristalizada
- 3 Abóbora cristalizada em uma secadora elétrica
- 4 Abóbora doce caramelada no forno
- 5 Abóbora cristalizada no microondas
- 6 Como fazer abóbora caramelada em uma panela elétrica
- 7 Abóbora cristalizada caseira sem açúcar
- 8 Como cozinhar abóbora caramelada com limão
- 9 Deliciosa abóbora caramelada com laranja
- 10 Como cozinhar abóbora caramelada com mel
- 11 Como fazer abóbora caramelada sem cozinhar
- 12 Frutas cristalizadas de abóbora congeladas
- 13 Como armazenar abóbora cristalizada
- 14 Conclusão
A abóbora cristalizada é uma iguaria saudável e saborosa, apreciada por adultos e crianças. Pode ser preparada para uso futuro, basta saber como conservar adequadamente a sobremesa até o inverno. As donas de casa experientes podem cozinhar frutas de abóbora cristalizadas de forma rápida e saborosa. Receitas para todos os gostos ajudarão a diversificar a sobremesa usual.
Os benefícios e malefícios da abóbora cristalizada
Frutas cristalizadas são pedaços de frutas e vegetais cozidos em calda de açúcar e secos. Se cozinhados corretamente, podem ser armazenados por muito tempo. Você pode comprar doces prontos na loja, mas as iguarias caseiras são muito mais úteis. Não vai machucar nem mesmo as crianças.
Graças às vitaminas e minerais incluídos na composição, a sobremesa tem um efeito positivo no corpo:
- elimina a tensão nervosa;
- alivia a fadiga com estresse físico ou mental excessivo;
- aumenta o nível de hemoglobina no sangue;
- enriquece com vitaminas e fortalece o sistema imunológico.
Mas ainda há mal da sobremesa. Eles não devem ser abusados por pessoas com diabetes e crianças, porque o alto teor de açúcar não é benéfico. Além disso, esse tipo de iguaria deve ser usado com cautela para aqueles que têm tendência a ganho de peso rápido. O conteúdo calórico da abóbora cristalizada é alto o suficiente para causar obesidade.
Proteínas, g | Gordo, g | Carboidratos, g |
13,8 | 3,9 | 61,3 |
100 g de produto contém 171,7 kcal | ||
As crianças desenvolvem cárie, diátese, então você deve se limitar a 2-3 doces por dia.
Como fazer abóbora cristalizada
Leva muito tempo para cozinhar frutas de abóbora cristalizadas, mas em casa esta é a única maneira de obter um produto verdadeiramente saudável. Para reduzir o conteúdo calórico da sobremesa pronta, você precisa escolher variedades de abóbora doce, por exemplo, noz-moscada. Então você não precisa adicionar muito açúcar durante o cozimento. Os fãs de sabores inusitados podem diversificar doces com notas de laranja ou limão, especiarias aromáticas.
A polpa das frutas cristalizadas deve ser cortada em cubos médios. Cortes muito pequenos irão ferver durante o cozimento, os doces acabados ficarão secos e duros. Para a sobremesa ficar firme e macia, o tamanho dos cubos deve ser de 2 x 2 cm.
No preparo de doces com limão, o amargor deve ser retirado da pele, caso contrário, permanecerá na iguaria acabada. Para isso, a casca descascada é despejada com água fervente e deixada por 5-7 minutos.
As donas de casa experientes, quando cozinham frutas cristalizadas, usam a casca de maçãs, marmelos ou outras frutas com propriedades gelificantes. Isso é necessário para que os rebuçados não se desfaçam, mas pareçam marmelada.
Abóbora cristalizada em uma secadora elétrica
O secador elétrico permite reduzir significativamente o tempo de preparação de uma guloseima saudável. Frutas de abóbora cristalizadas preparadas corretamente de acordo com esta receita em uma secadora podem ser colocadas no chá ou simplesmente comidas em vez de doces.
Ingredientes:
- vegetais maduros - 1 pc .;
- nozes - 1 colher de chá;
- açúcar de confeiteiro - 15 g;
- mel - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - para 1 kg de abóbora, 100 g cada.
Cozinhar passo a passo:
- Lave bem a fruta, descasque, retire o miolo e corte em rodelas arbitrárias com cerca de 5 cm de espessura.
- Dobre a abóbora em uma panela de fundo grosso e polvilhe com açúcar granulado.
- Cozinhe a peça de trabalho em fogo baixo por cerca de 5 minutos. até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Jogue as peças acabadas em uma peneira e deixe esfriar completamente.
- Prepare a secadora para o trabalho, coloque os pedaços de abóbora em uma camada.
- Seque as frutas cristalizadas até que estejam totalmente cozidas. Isso leva até 8 horas, mas o tempo pode ser diferente para cada modelo.
A guloseima terminada pode ser comida imediatamente. Para isso, os pedaços podem ser bem regados com mel e polvilhados com nozes. Se o branco for armazenado por muito tempo, é melhor polvilhar os doces com açúcar de confeiteiro.
Abóbora doce caramelada no forno
Uma receita simples de frutas caseiras de abóbora cristalizadas sem aditivos.
Ingredientes:
- vegetais maduros - 1 kg;
- açúcar - 300 g
Como cozinhar:
- Corte a polpa em porções, polvilhe com açúcar e leve à geladeira por 12 horas para liberar o suco.
- Ferva a peça de trabalho e ferva por 5 minutos, depois resfrie à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas.Repita o procedimento 2 vezes.
- Coloque a abóbora em uma peneira e escorra.
- Pré-aqueça o forno a 100 ° C. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque a abóbora sobre ela e seque por 4 horas.
Polvilhe as frutas cristalizadas acabadas com açúcar de confeiteiro ou despeje sobre o chocolate derretido.
Abóbora cristalizada no microondas
Você pode fazer frutas de abóbora cristalizadas em um forno de micro-ondas de acordo com uma receita moderna. Para isso, você precisará de:
- polpa de abóbora - 200 g;
- açúcar granulado - 240 g;
- água - 50 ml;
- canela - 1 pau.
Processo passo a passo:
- Prepare a polpa, corte em cubos e adicione 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado. Coloque a panela com a peça de trabalho por 8 horas na geladeira e escorra o suco separado.
- Ferva o xarope de açúcar da água e o açúcar restante no micro-ondas a 900 watts. O tempo de cozimento é de cerca de 90 segundos.
- Despeje a polpa de abóbora com a calda quente, acrescente a canela. Deixe a guloseima esfriar.
- Coloque a peça de trabalho no microondas novamente. Cozinhe por 5 minutos. a uma potência de 600 W no modo "Convecção". Esfrie e repita o procedimento, mas cozinhe por 10 minutos.
Retire a abóbora pronta do micro-ondas, deixe esfriar completamente e seque da maneira que achar conveniente.
Como fazer abóbora caramelada em uma panela elétrica
Você pode cozinhar a abóbora em uma multicozinha, para isso existe uma receita, onde 1 kg de açúcar granulado é usado para 500 g de polpa de abóbora.
O processo de cozimento é simples:
- Coloque os cubos de abóbora em uma tigela, cubra com açúcar e deixe por 8-12 horas.
- Cozinhe frutas cristalizadas no "Baking" ou outro modo, mas o tempo é de pelo menos 40 minutos. O vegetal deve estar completamente macio, mas manter sua textura.
- Jogue o prato pronto em uma peneira para drenar o excesso de umidade. Seque no forno ou secador.
Para armazenamento de longo prazo, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Abóbora cristalizada caseira sem açúcar
Para reduzir o conteúdo calórico do prato e torná-lo acessível para diabéticos, as frutas cristalizadas da abóbora são preparadas em um secador de vegetais com um adoçante.
O que você precisa:
- polpa de abóbora - 400 g;
- água - 2 colheres de sopa;
- frutose - 2 colheres de sopa. eu;
- canela - 1 colher de sopa. eu.
Como cozinhar:
- Pique a polpa da abóbora ao acaso, ferva um pouco até amolecer.
- Adicione a água e a frutose a uma panela, ferva a mistura e cozinhe as frutas cristalizadas por 20 minutos.
- Resfrie a guloseima acabada por 24 horas em calda e, em seguida, escorra o excesso de líquido.
Você precisa secar doces em papel manteiga em uma sala ou em um forno aquecido a 40 ° C. Essa iguaria é útil para as crianças, não causa diátese, cárie e obesidade.
Como cozinhar abóbora caramelada com limão
A receita de abóbora cristalizada rápida com limão é adequada quando você quer algo saboroso, mas não há tempo para cozimento demorado.
Ingredientes:
- polpa - 1 kg;
- açúcar - 400-500 g;
- água - 250 ml;
- limão - 1 pc .;
- canela - uma pitada.
Cozinhar passo a passo:
- Corte a abóbora em rodelas. Ferva a calda de água e açúcar.
- Corte o limão em 4 pedaços e mergulhe na calda, acrescente as rodelas de abóbora.
- Ferva a mistura 2 vezes por 10 minutos, deixe esfriar completamente.
- Drene o excesso de líquido. Coloque as fatias de açúcar em papel manteiga.Secar na estufa a 150 ° C por cerca de 1 hora.
Essas frutas cristalizadas podem ser usadas como recheio de tortas ou panquecas. Para fazer isso, eles são enlatados em potes esterilizados junto com o xarope restante.
Deliciosa abóbora caramelada com laranja
Abóbora cristalizada com laranja em calda - uma característica da temporada de outono. É muito difícil adivinhar pelo gosto do que são feitos.
Produtos:
- fruta madura - 1,5 kg;
- laranja - 1 pc .;
- ácido cítrico - uma pitada;
- açúcar - 0,8-1 kg;
- canela - 1 pau.
Como cozinhar:
- Corte os vegetais em cubos, misture com metade do açúcar e retire por 8 a 10 horas no frio.
- Despeje sobre a laranja com água fervente, corte e retire as sementes. Purê com a casca.
- Despeje a calda separada em uma panela, acrescente o purê de laranja, ácido cítrico, canela e o açúcar restante. Ferver.
- Mergulhe a abóbora na calda fervente e cozinhe até ficar macia.
- Jogue a peça em uma peneira, quando o líquido escorrer, coloque-a em uma camada sobre uma assadeira.
- Seque em uma secadora ou forno no modo "Aquecimento + Ventilador" por cerca de 60 minutos.
Enrole as frutas cristalizadas acabadas em açúcar de confeiteiro e seque em temperatura ambiente.
Como cozinhar abóbora caramelada com mel
Uma maneira fácil de cozinhar frutas de abóbora cristalizadas saudáveis para o forno ou secadora. A iguaria é muito rica em calorias, já que, além do açúcar, contém mel.
Ingredientes:
- fruta madura - 500 g;
- mel - 3 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 200 g;
- ácido cítrico - na ponta de uma faca.
Processo de cozimento:
- Prepare a abóbora, despeje metade do açúcar e deixe durante a noite para que o suco escorra.
- Escorra o líquido separado, acrescente mel, o restante do açúcar e ácido cítrico. Leve para ferver e cozinhe por 1 colher de chá.
- Mergulhe a abóbora na calda e cozinhe por mais 1,5 horas até que o vegetal esteja macio.
- Jogue a peça de trabalho em uma peneira e deixe remover completamente o excesso de líquido. Seque na estufa ou secador, no modo "Convecção".
Frutas cristalizadas são adequadas para armazenamento de longo prazo, fazendo muffins, tortas ou pães.
Como fazer abóbora caramelada sem cozinhar
É perfeitamente possível cozinhar o petisco favorito de todos sem xarope fervente. Um processo de cozimento passo a passo é descrito nesta receita simples.
Produtos:
- polpa de abóbora - 1 kg;
- açúcar - 300 g;
- ácido cítrico - uma pitada;
- sal - uma pitada;
- especiarias a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Retire o branco do freezer, polvilhe com uma pitada de sal e ácido cítrico. Deixe até que esteja completamente descongelado.
- Drene o líquido resultante. Não é usado no processo de cozimento.
- Misture a polpa com açúcar e especiarias. Deixe por 2-3 dias em temperatura ambiente, mexa a peça de trabalho constantemente.
- Escorra a calda e use-a para fins culinários.
- Jogue a polpa em uma peneira e livre do líquido. Seque no papel por cerca de dois dias.
Os doces são adequados para armazenamento a longo prazo, mas primeiro são mergulhados em açúcar de confeiteiro.
Frutas cristalizadas de abóbora congeladas
Você pode substituir o tratamento térmico da abóbora congelando-a. Esta receita funciona se você tiver um saco de abóbora no freezer.
Produtos:
- tarugo congelado - 500 g;
- açúcar - 400 g;
- água - 1,5 colheres de sopa;
- especiarias a gosto.
Processo de cozimento:
- Ferva a calda de água e açúcar, adicione especiarias aromáticas e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque a peça de trabalho do freezer na calda fervente sem primeiro descongelar. Cozinhe por 20 minutos.
- Resfrie à temperatura ambiente e ferva a mistura novamente por 10 minutos.
- Escorra a polpa em uma peneira para drenar o líquido.
Você pode secar doces de qualquer maneira que puder.
Como armazenar abóbora cristalizada
Frutas de abóbora cristalizadas são armazenadas durante todo o inverno. Para evitar que a guloseima estrague, ela é colocada em um recipiente de vidro e bem fechada com uma tampa. Você pode guardar os doces em um saco de papel ou de linho apertado, mas devem estar bem amarrados.
Conclusão
Receitas rápidas e deliciosas de abóbora cristalizada são obrigatórias no livro de receitas de todas as donas de casa. Esta iguaria combina bem com o chá e é boa por si só. O processo de cozimento é simples, mas a cada vez você pode adicionar seus próprios acréscimos à receita e obter um novo sabor da sobremesa.
