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Secar guarda-chuvas de cogumelos é fácil. O processo não requer habilidades e destreza especiais, mas o produto acabado agrada com seu sabor e benefícios. O guarda-chuva é um cogumelo do gênero Champignon. É pobre em carboidratos e baixo teor calórico, por isso é considerado um produto dietético. Devido ao seu sabor, é muito utilizado na culinária. Não é apenas seco, mas também salgado, em conserva, frito, congelado. Acompanha bem batata, creme de leite, alho e manteiga. Fica ótimo na mesa e é apreciado por todos os fãs do sabor de cogumelo.
Sopas feitas de guarda-chuvas secos são especialmente saborosas.
É possível secar guarda-chuvas de cogumelos
Muitas donas de casa preparam guarda-chuvas para o inverno secando. E então eles os usam para preparar o primeiro e o segundo pratos, molho e molhos. Além disso, o pó de cogumelos é preparado a partir de corpos de frutos secos, que são usados como tempero perfumado.
Ao coletar guarda-chuvas na floresta, você deve saber como eles diferem de espécimes venenosos. A diferença é que quando a tampa quebra, um cheiro agradável de nozes é sentido, e o anel na perna se move livremente, enquanto nos cogumelos ele é fixo. Apenas certas espécies do gênero podem ser comidas: branco, donzela, konrada, variegado.
Quando aberto, um bom guarda-chuva tem um diâmetro de chapéu de cerca de 40 cm e uma altura de 30 cm
Como preparar guarda-chuvas de cogumelos para secar
Antes de secar os guarda-chuvas de cogumelos para o inverno, eles devem ser separados dos detritos, podres e estragados por espécimes animais. Em seguida, as agulhas e as folhas das árvores devem ser removidas da tampa e cortadas em 2 a 4 partes. Limpe as pernas novas e remova as velhas.
Como secar um guarda-chuva
Existem várias maneiras de secar guarda-chuvas, cada um pode escolher uma mais adequada e conveniente para si:
- Na secadora. Coloque os corpos de fruta preparados na tigela de um eletrodoméstico para secar vegetais e ervas, ajuste a temperatura e o tempo e espere até o final do processo.
- No sol. Espalhe os guarda-chuvas uniformemente sobre uma tábua ou assadeira, cubra com papel de cozinha, coloque sob luz solar direta em um local bem ventilado. Seque por 7 a 10 dias.
- No limbo. Coloque as fatias de cogumelos em um barbante ou arame, cubra com gaze para protegê-las de moscas e poeira e pendure em um quarto seco e ventilado por algumas semanas.
- No forno. Disponha os guarda-chuvas preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque por 3 horas em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 50 °C. Depois de decorrido o tempo, desligue o armário e deixe os guarda-chuvas nele até de manhã. No dia seguinte, vire as fatias e seque por mais 60 minutos, observando as mesmas condições.
A cor dos cogumelos acabados deve permanecer clara. As fatias não podem rachar nas mãos. Pernas de guarda-chuva secas e espécimes quebrados são moídos em um moedor de café ou liquidificador, e o pó de cogumelo resultante é usado como tempero. As tampas secas são usadas após a pré-imersão.
O pó de cogumelo é frequentemente usado como condimento em receitas.
Termos e condições de armazenamento de guarda-chuvas secos
Para que o produto desidratado não perca suas qualidades úteis e gustativas, é importante seguir algumas regras. Em primeiro lugar, os corpos de frutos secos devem ser mantidos longe de locais quentes e úmidos. Em segundo lugar, eles são colocados em um recipiente especial:
- Sacos de tecido ventilados;
- Recipientes hermeticamente fechados;
- sacos de vácuo ou de papel grosso;
- potes de vidro, cobertos com papel ou tecido de linho, bem amarrados com corda.
Quando armazenados de forma adequada, os cogumelos secos permanecem saborosos mesmo no ano seguinte após a colheita.
Conclusão
Vale a pena secar cogumelos guarda-chuvas porque são muito valiosos e úteis. Mesmo na forma seca, eles retêm uma quantidade suficiente de minerais e vitaminas, que o corpo tanto carece no período outono-inverno. Os guarda-chuvas limpam os vasos sanguíneos, têm um efeito antibacteriano e reduzem os níveis de colesterol. E os pratos com a sua adição têm um sabor excelente e um aroma rico.
