Contente
- 1 Pêssegos podem ser secos
- 2 Os benefícios e malefícios dos pêssegos secos
- 3 Como secar pêssegos corretamente
- 4 Como secar pêssegos em uma secadora elétrica
- 5 Como secar pêssegos ao sol
- 6 Como secar pêssegos no forno
- 7 O que pode ser feito de pêssegos secos
- 8 Regras de armazenamento para frutas secas de pêssego
- 9 Conclusão
Os pêssegos secos são um tipo comum de frutas secas extremamente úteis para o corpo humano. O nome do produto é atribuído com base em se o osso foi deixado durante o processo de secagem. A variedade sem sementes é chamada de damascos secos de pêssego. Whispering é o nome de um pêssego seco com uma pedra.
Pêssegos podem ser secos
Com a ajuda da exposição ao calor, você pode estender significativamente a vida útil de qualquer fruta. Pêssegos não são exceção. Durante o processo de secagem, mudam ligeiramente de sabor, mas não perdem suas propriedades benéficas. Sears são fáceis de encontrar em uma loja de frutas secas. Mas você também pode cozinhar em casa.
Ao escolher uma fruta, você deve se guiar por sua aparência. Uma cor brilhante indica o uso de produtos químicos na fabricação. As frutas mais saudáveis não têm uma aparência muito atraente. Não deve haver deformações e manchas escuras na pele.
Os benefícios e malefícios dos pêssegos secos
A principal vantagem dos damascos secos de pêssego é a possibilidade de serem usados no inverno. A secagem adequada garante que os componentes benéficos da fruta sejam retidos. Até o pêssego seco é uma fonte rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. As propriedades benéficas do pêssego seco incluem:
- fortalecimento dos dentes e ossos, repondo o suprimento de cálcio, ferro, fósforo e flúor;
- estimulação do cérebro;
- aceleração do metabolismo, devido ao teor de vitamina B;
- limpar o corpo de substâncias tóxicas;
- prevenção da aterosclerose pela redução do nível de colesterol ruim;
- melhorando a função visual;
- efeito relaxante nos intestinos;
- fortalecimento do sistema imunológico;
- diminuição da coagulação do sangue;
- prevenção das alterações cutâneas relacionadas com a idade;
- melhorando o funcionamento do sistema cardiovascular.
Quando consumida com moderação, a fruta impede o processo de fermentação nos órgãos digestivos. Portanto, eles são recomendados para serem secos e introduzidos na dieta na presença de prisão de ventre. O produto atua como uma excelente alternativa aos medicamentos com efeito laxante. Cosmetologistas aconselham mulheres com mais de 40 anos a comer pêssegos secos. A fruta seca tem um efeito rejuvenescedor, prevenindo o envelhecimento da pele.
Devido ao conteúdo de selagem de potássio, elimina os sintomas de doenças cardiovasculares. É usado como parte da terapia de dieta para anemia por deficiência de ferro, arritmias e veias varicosas. Depois de sofrer doenças virais e infecciosas, o produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a restaurar as forças.
Para crianças e alunos, a fruta é benéfica por sua capacidade de estimular o cérebro. Saturando o corpo com substâncias úteis, as frutas secas ajudam a resistir ao estresse mental e físico. Em caso de envenenamento, os pêssegos secos removem as substâncias tóxicas do corpo.
Pêssegos secos serão benéficos apenas se usados de forma adequada. Se você tem um distúrbio digestivo, a fruta pode piorar a situação. Na presença de uma reação alérgica, provoca o aparecimento de erupções cutâneas e sensações de coceira. Pacientes com diabetes mellitus devem levar em consideração que, como resultado da secagem dos pêssegos, a porcentagem de açúcar aumenta.Não é recomendado usá-los durante o período de exacerbação de doenças do trato gastrointestinal.
Conteúdo calórico do pêssego seco
Pêssegos secos podem ser consumidos por vigilantes do peso. 100 g de produto contém 254 kcal. O valor nutricional:
- carboidratos - 57,7 g;
- proteínas - 3 g;
- gorduras - 0,4 g.
Como secar pêssegos corretamente
Para secar pêssegos em casa, nenhum conhecimento especial é necessário. Basta seguir a sequência de ações. Primeiro, você precisa escolher as frutas da mais alta qualidade para secar. Pêssegos maduros e batidos não devem ser secos. Após um exame minucioso de defeitos, eles são lavados e cortados ao meio, removendo o osso.
A secagem dos pêssegos é feita no forno ou em secador elétrico especial. É aconselhável usar folhas de contraplacado como substrato. Pêssegos secos ao sol são considerados mais saudáveis e saborosos. Para prepará-lo, é preciso tirar uma folha com frutas picadas ao sol. O encolhimento do produto indicará prontidão. Se deixar de estar úmido, é retirado em um recipiente fundo.
Como secar: com ou sem sementes
É muito mais fácil secar pêssegos com uma pedra em casa. Nesse caso, o tempo de preparo da fruta é reduzido significativamente. Mas donas de casa experientes preferem secar o produto sem cova. Tirar de frutas secas é muito mais difícil. Pêssegos secos sem caroço também têm uma vida útil curta. Pique a fruta em pedaços pequenos. Nesse caso, eles ocupam menos espaço de armazenamento e mantêm suas propriedades úteis por mais tempo. A casca da fruta pode ser removida junto com o caroço. Para isso, é escaldado com água quente e depois colocado em água fria. A pele ficará fácil de descascar.
Como secar pêssegos em uma secadora elétrica
A secagem de pêssegos em uma secadora elétrica é considerada a mais fácil e conveniente. A maior parte do esforço é dedicada ao preparo da fruta. Após a lavagem e moagem, são colocados em uma bandeja de secagem. Nas primeiras 2 horas, a secagem é realizada a uma temperatura de 70 ° C. Em seguida, o indicador de temperatura é reduzido para 50 ° C e continua a secar até estar totalmente cozido.
Quanto para secar pêssegos em uma secadora elétrica
O tempo de cozimento depende da suculência inicial da fruta. No total, a secagem de pêssegos em uma secadora elétrica leva de 10 a 12 horas. À medida que cozinha, as frutas tornam-se macias e flexíveis.
Como secar pêssegos ao sol
Secar pêssegos ao sol é o mais barato. O procedimento é realizado em um dia quente. Uma grande palete é pré-preparada, que é coberta com gaze. As peças cortadas são dispostas sobre uma palete para que não se toquem. Coloque o copo por cima. Isso irá acelerar o processo de secagem, aumentando a sensibilidade à luz solar. O vidro protegerá adicionalmente os frutos cortados de pássaros e insetos. A secagem da fruta ao sol deve durar pelo menos 3-4 dias. É aconselhável virar as peças periodicamente de um lado para o outro.
Como secar pêssegos no forno
A receita para cozinhar pêssegos secos no forno é muito procurada. A secagem é realizada em várias etapas:
- Os pêssegos são lavados e cortados em pequenos pedaços oblongos, primeiro removendo os caroços.
- A assadeira é coberta com papel manteiga, após o qual os pedaços amassados são espalhados sobre ela.
- Por cima, rega-se a fruta com um pouco de mel.
- A uma temperatura de 50 ° C, a fruta deve ser seca na estufa por 3 horas.
- Após retirar a fruta do forno, faça uma pausa de 6 horas. Em seguida, o processo de secagem é repetido.
O que pode ser feito de pêssegos secos
Pêssegos secos sem caroço são freqüentemente usados na culinária. São bem absorvidos pelos órgãos digestivos e dispensam por muito tempo a necessidade de doces.São muito utilizados na culinária devido ao seu aroma e sabor agradável. Os frutos secos são utilizados na preparação de compotas, sobremesas, pastelaria e pratos de carne. Apesar do alto teor calórico e valor nutricional, o produto é utilizado para emagrecer, pois pode se tornar uma alternativa às sobremesas não saudáveis.
O pilaf cozido com sear é muito popular. A receita exigirá os seguintes componentes:
- 1 Colher de Sopa. ameixas;
- ½ colher de sopa. passas de uva;
- 1,5 colher de sopa. arroz de grão longo;
- ¼ limão;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa. eu. agua;
- açúcar e sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Ferva o arroz até ficar meio cozido.
- Despeje água fervente sobre as frutas secas.
- Após 30 minutos, corte a fruta amolecida em pedaços pequenos.
- Misture o arroz com a mistura de frutas e o restante dos ingredientes.
- Coloque o recipiente no forno em fogo baixo.
Se você adicionar uma brasa à farinha de aveia, seu valor nutricional aumentará significativamente. O produto também vai bem com requeijão, sorvetes e milkshakes. Mas na maioria das vezes é comido puro, como um lanche.
Regras de armazenamento para frutas secas de pêssego
Para o armazenamento de frutas secas, é necessário selecionar recipientes plásticos separados, sacos de papel ou potes de vidro. Após a secagem, você pode colocar os pêssegos em sacos de linho. A área de armazenamento deve ser fresca e protegida da luz solar. É importante evitar umidade elevada. Caso contrário, formar-se-á bolor no produto. Um espaço de armazenamento adequado seria uma prateleira nos fundos de um armário ou geladeira.
Sujeitos aos princípios básicos de conservação, os frutos secos não perdem as suas propriedades durante 2 anos. A selagem deve ser verificada periodicamente quanto à integridade. Quando armazenado por muito tempo em um recipiente com frutas secas, os besouros podem começar. Se os frutos estiverem úmidos, devem ser ressecados no forno por 20 minutos.
Conclusão
Pêssegos secos são capazes de repor o suprimento de vitaminas no corpo ao longo do ano. Suas principais vantagens são longa vida útil e efeitos positivos para a saúde. Os médicos aconselham não consumir mais do que 5 peças por dia. O uso excessivo de frutas secas pode levar a uma reação alérgica.
