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A groselha em conserva é uma adição requintada aos pratos de carne, mas esta não é a sua única vantagem. Preservando perfeitamente as propriedades úteis e o frescor, muitas vezes se torna uma decoração para uma mesa festiva. Mas sua principal vantagem é a simplicidade de preparação.
Propriedades úteis de groselhas em conserva
A groselha em conserva preserva as vitaminas por completo:
- a vitamina A melhora a visão, a imunidade e o funcionamento do sistema digestivo;
- a vitamina E fortalece o cabelo, a pele e as unhas;
- o grupo das vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) é necessário para o funcionamento natural de todo o organismo;
- vitamina C.
Também é rico em minerais:
- potássio;
- sódio;
- cálcio;
- fósforo;
- ferro;
- magnésio.
A baga negra contém cloro e enxofre, óleos essenciais e glicose. Reduz a probabilidade de doenças vasculares, melhora a atividade do fígado, rins, é eficaz no tratamento de gengivas e dentes, ajuda a combater organismos causadores de doenças e azia.
A baga vermelha dá elasticidade aos vasos sanguíneos, por isso é útil usá-la em qualquer forma para diabéticos e pessoas que sofrem de edema. Ajuda na luta contra a anemia se você comer cerca de 30 gramas por dia durante o ciclo menstrual.
Receitas de groselha em conserva
Para um blank clássico, você precisará de:
- groselha (volume a critério);
- 500 ml de água pura;
- vinagre 9% 100 ml;
- pimenta da Jamaica;
- verduras (folhas de manjericão, salsa ou louro são ótimas);
- canela;
- açúcar 10 colheres de sopa. eu.
Receita de culinária passo a passo:
- Enxágüe bem o fruto em água corrente várias vezes, separe-o, deixando frutos grandes e galhos (opcional).
- Distribua em frascos esterilizados, adicione ervas lavadas e secas (você pode limpar com uma toalha), despeje água fervente por 5-10 minutos.
- Ferva a água para a marinada, acrescente açúcar, cravo, pimenta, um pedaço de canela, louro. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva. Adicione o vinagre, mexa novamente, retire a marinada do fogão.
- Despeje a marinada quente em potes até o pescoço. Enrole as tampas, deixe esfriar (você pode virar a tampa de cabeça para baixo) e depois vá para um local fresco.
As groselhas ficam especialmente impressionantes com os galhos na mesa no inverno.
A colheita de frutas pretas em conserva não é muito diferente da vermelha. É necessário enxaguar, separar e dar atenção especial aos temperos. Para 1,5 kg de uma baga bem selecionada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 100 g de ácido acético 9%;
- 450 g de água pura;
- Pimenta preta da terra;
- cravo-da-índia;
- ervas;
- canela em pó 2 colheres de chá
O processo de cozimento é o mesmo. O principal é manter as proporções.
Groselha em conserva para o inverno
Bagas gourmet que complementam os pratos de carne são marinadas com pepinos. As proporções são as seguintes:
- Pepinos de 1-2 kg
- 10 dentes de alho;
- 500 g de passas de Corinto;
- 500 ml de água;
- 3-4 raminhos de endro;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 9%;
- 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
- 1,5 colher de sopa. eu. sal;
- Pimenta;
- folhas de groselha, cereja e raiz-forte.
Receita:
- Mergulhe os pepinos em água fria por 4 horas.
- Verduras, alho e pimentão são colocados no fundo do frasco.
- Os pepinos são postos, as passas de Corinto são derramadas por cima.
- O frasco cheio é enchido com água fervida duas vezes. Após a primeira vez, deixe fermentar por 10 minutos. Quando ferver novamente, adicione açúcar, sal e vinagre à água.
- Depois de despejar a marinada resultante no frasco, ela deve ser imediatamente torcida, virada de cabeça para baixo e deixada em infusão por pelo menos um dia. Depois disso, podem ser servidas groselhas em conserva com pepinos.
O sabor incomum da groselha com pepino é picante combinado com peru e frango assados. Bagas marinadas de acordo com esta receita com alho são frequentemente servidas em restaurantes com fatias de limão e costeletas de porco. Surpreender sua família agora é tão fácil!
Groselha preta em conserva para o inverno
A groselha preta marinada com beterraba é muito fácil de preparar. Para uma jarra de meio litro, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 300 g de beterraba cozida;
- 75 g de groselha preta;
- Canela, pimenta da Jamaica, cravo (a gosto);
- 20 g de açúcar;
- 10 g de sal;
- 35-40 g de vinagre a 9%.
Receita de culinária passo a passo:
- Descasque a beterraba, enxágue, corte em cubos ou tiras e coloque em potes. Enxágue e separe as groselhas, adicionando 1 parte de bagas a 4 partes de beterraba picada.
- Prepare uma solução de especiarias, açúcar, vinagre, sal e água fervida. Encha os potes com solução quente.
- Cubra os potes com tampas fervidas, aqueça em banho-maria em água fervente. Litro - 10 min, meio litro 7-8 min.
- Sele os frascos, leve à geladeira, transfira para uma despensa ou outro local fresco. O produto estará pronto para uso em um dia. Para obter um sabor rico, é melhor abrir os frascos não antes de 2 a 3 semanas.
Com que comer groselhas em conserva
Groselhas em conserva com galhos são servidas com pratos de carne e sobremesas. A partir dele, você pode preparar de forma independente o molho para o acompanhamento, basta moê-lo com um liquidificador ou garfo, adicionar temperos, despejar sobre o molho resultante.
Bagas em conserva são usadas para tortas, pãezinhos, sorvete caseiro, iogurte. Para preparar o iogurte, você precisa misturar frutas vermelhas com creme de leite no liquidificador, adicionando vanilina, - a sobremesa está pronta.
Termos e condições de armazenamento
A groselha em conserva pode ser armazenada até 3 anos em local fresco. Para evitar mofo em uma jarra aberta, adicione açúcar. Quanto mais ácida a baga, mais açúcar você precisa. Em temperatura ambiente sem geladeira, pode ser armazenado por 2 a 3 dias.
Conclusão
As groselhas em conserva, como as pretas, são fáceis de preparar. O seu sabor e propriedades úteis justificam plenamente o tempo gasto na cozinha.
